Jak správně konzervovat mrkev?

Mrkev je velmi oblíbená a zdravá kořenová zelenina, kterou zná každý už od dětství. Tato zelenina je na pultech k dostání po celý rok, takže má nekonečně rozmanité využití – při přípravě prvního a druhého chodu, salátů, koláčů, marinád, dětských pyré a dokonce i kandovaného ovoce, cenná je především přírodní domácí šťáva. Hospodyňky z něj vyrábějí i přípravky pro budoucí použití. Existuje mnoho způsobů, jak to udělat – solení, nakládání, sušení a mrazení.

Lahodné saláty a kaviár můžete zavařit v kombinaci s další zeleninou – cibulí, cuketou, paprikou, zelím, ale i jablky a připravit si rajčatový dresink na boršč a polévky. Ruská kuchyně v průběhu staletí získala skutečně zlaté recepty na přípravu mrkve na zimu. Zveme vás, abyste se s některými z nich seznámili. Konzervovanou mrkev ve sklenicích můžete připravit různými způsoby. To se provádí velmi snadno, jak můžete vidět sledováním videa.

Recept na přípravu mrkve na zimu se sterilací

Složení
Porce: – + 10

• mrkev 500 g (na litr sklenice)
• nové koření 8 ks.
• černý pepř 8 ks.
• karafiát 5 ks.
• bobkový list 1 ks.
• zelené na chuť

Kalorie: 32 kcal
Protein: 0.6 g
Sacharidy: 7.2 g
40 min. Video recept Tisk

Vyberte si mrkev velikosti, kterou potřebujete. Velká bude muset být nakrájena na tyčinky, kolečka nebo malé kostky, ale malá může být marinována celá. Omyjeme a oloupeme.

Na oheň položte pánev s vodou, přidejte trochu soli a přiveďte k varu. Pak tam vložíme celou mrkev a vaříme 3-5 minut. Po vychladnutí zeleninu začneme krájet.

Nyní si připravíme marinádu: v hrnci smícháme 1 litr vody, sůl, cukr a ocet podle receptu. Přiveďte k varu, ale nenechte vařit.

Vložte mrkev a koření do sklenic a naplňte horkou marinádou. Sklenice přikryjeme víčky, které byly předtím několik minut vařeny, a pošleme je ke sterilizaci. Tento postup je jednoduchý – vezměte velký kastrol, jeho dno přikryjte ručníkem a sklenice umístěte tak, aby se navzájem nedotýkaly. Zalijte vodou, nechte pár centimetrů na víčkech a přiveďte k varu. Sterilizace trvá 20-25 minut po varu u litrových sklenic a 12-15 minut u půllitrových sklenic.

Zavřete víčka a máte hotovo! Nejdůležitější podmínkou je správné uložení takového obrobku, musíte jej poslat do suterénu nebo do chladničky.

Rada: Pro konzervaci byste měli zvolit speciální plechová víčka s gumičkou, která se zavírají pomocí šicího klíče, nebo víčka typu „twist-off“, která se „našroubují“ na šrouby sklenice. První možnost je levnější, ale tento kryt můžete použít pouze jednou, zatímco druhá je dražší, ale opakovaně použitelná.

Mrkev, kterou v tomto receptu nakládáte, je sladká a křupavá. Skvěle se hodí do salátů, příloh, dá se přidat do boršče, polévky, vinaigrette a hodí se i jako samostatná svačina, můžete s ní jednoduše „chrumkat“. Na našem webu najdete mnoho receptů s fotografiemi přípravy pokrmů s takovou mrkví.

Recept na sklizeň mrkve na zimu bez sterilizace

Čas přípravy: 30 minut

Podávání: 10

Energetická hodnota

• proteiny – 0.6 g;
• tuky – 0.1 g;
• sacharidy – 6.8 g;
• obsah kalorií – 30 kcal.

Složení

• mrkev – 1 kg;
• česnek – 10 g;
• černý pepř – 10 ks;
• nové koření – 5 ks;
• hřebíček – 5 ks;
• feferonky – 1 ks;
• bobkový list – 1 ks. (na sklenici);
• koprový deštník – 1 ks. (na sklenici);
• zelení – podle chuti.

Pro marinádu (na 1 l vody):

• sůl – 50 g;
• cukr – 75 g;
• ocet (9%) – 100 ml.

Podrobný popis procesu

1. Připravíme si ingredience: podle toho, jak nakrájíte mrkev, zvolte její velikost. Velké lze nakrájet na kroužky, tyčinky nebo tenké okvětní lístky, ale malé lze marinovat celé. Vše záleží na tom, jak brzy chcete tuto pochoutku vyzkoušet – čím tenčí plátek, tím rychleji bude marinovat. Mrkev omyjeme a oloupeme. Česnek a feferonku také oloupeme, první nakrájíme na tenké plátky, druhou na kolečka.
2. Na dno sklenic dáme pár kuliček pepře, bobkový list, pár pupenů hřebíčku, pár koleček pepře a plátky česneku. Vršek naplňte nakrájenou mrkví a přidejte deštník kopru. Zalijeme vroucí vodou a necháme 10 minut louhovat.
3. Slijte vodu ze sklenic a připravte z ní marinádu: v hrnci smíchejte vodu, sůl a cukr. Přiveďte k varu a přidejte ocet.
4. Naplňte sklenice naposledy marinádou, zavřete víčka a máte hotovo! Kousky otočte dnem vzhůru a zakryjte něčím teplým, dokud nevychladnou. Poté uložíme na chladné místo.

Mrkev podle tohoto receptu se vyrábí rychle, snadno a nevyžaduje dlouhou a bolestivou sterilizaci, což je její nepochybná výhoda. Pokud se stále bojíte, že vaše konzervy „vybuchnou“, měli byste sklenice a víčka před přípravou vyvařit. Nebo jen někdy zkontrolujte, zda je vše v pořádku se švy. Ale obvykle nejsou žádné problémy.

Recept na přípravu mrkve „korejský styl“ na zimu

Čas přípravy: 20 minut

Podávání: 10

Energetická hodnota

• proteiny – 1 g;
• tuky – 18.7 g;
• sacharidy – 9.2 g;
• obsah kalorií – 201 kcal.

Složení

• mrkev – 500 g;
• olivový olej – 125 ml;
• cukr – 25 g;
• česnek – hřebíček 2;
• feferonky – 1 ks;
• koriandr, paprika – 1 lžička;
• šťáva z půlky limetky.

Podrobný popis procesu

1. Mrkev důkladně omyjeme pod tekoucí vodou a oloupeme, česnek také zbavíme slupek a papriky oloupeme.
2. Mrkev lze nakrájet na tenké proužky, nakrájet na proužky nebo nastrouhat na „korejském“ struhadle, papriku nakrájet na malé proužky a česnek protlačit lisem.
3. Ve velké míse smíchejte mrkev, sůl a cukr, pokapejte limetkovou šťávou a znovu promíchejte.
4. Zvlášť rozehřejte olej, ale nevařte, přidejte do něj koření, nechte asi 15-20 minut louhovat.
5. Když olej vychladne, přidejte jej k mrkvi. Přidejte česnek a pepř. Směs přendejte do předem sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Rada: sklenice a víčka by měly být určitě zpracovány. Každá hospodyňka si zvolí svůj vlastní způsob sterilizace – nad párou, kalcinace v troubě či mikrovlnné troubě nebo prostě vyvaření ve vodě.

Ve výsledku tak získáme lahodný předkrm, který se hodí k masu, bramborám a jakékoli příloze. Potěší především milovníky ostrých jídel – jednoduše si olíznou prsty!

Jak vidíte, připravit mrkev na zimu ve sklenicích je velmi snadné. A s použitím multivarků a dalších kuchyňských spotřebičů se seznam receptů, které je používají, výrazně rozšiřuje. Tak tuto konzervu určitě vyzkoušejte. Pokrmy s mrkví vždy dopadnou tak dobře, že budete polykat jazyk!

Líbil se vám recept? Uložte si to na svůj Pinterest! Najeďte myší na obrázek a klikněte na Uložit.

Nejlepší způsoby, jak uchovat čerstvou mrkev, stejně jako recepty na přípravky a vlastnosti jejich skladování

Kristina Chursina 21.02.2020

5 2 419 9 min
podíl

• Uchování čerstvé mrkve na zimu
• Prázdné recepty
• Vlastnosti ukládání obrobků
• Tipy a triky pro ochranu přírody
• Závěr

Mrkev je přirozeným zdrojem vitamínů A a E, betakarotenu a dalších. Sladká kořenová zelenina se snadno používá při vaření. Chcete-li zachovat sklizeň na několik měsíců, existuje několik možností, jak to udělat správně. Řeknu vám o nejzajímavějších přípravách na zimu z mrkve.

Uchování čerstvé mrkve na zimu

Kulturu milují zahradníci pro její snadnost pěstování, chuť a kvalitu. Čerstvá zelenina leží ve sklepě minimálně 3 měsíce, pak začne měknout. Chcete-li zachovat hodnotnou sklizeň po dlouhou dobu, existují následující metody.

Zmrazit

Před zimním uskladněním je třeba kořenovou zeleninu vybrat, omýt a oloupat. Poté by měla být zelenina nakrájena, aby mohla být okamžitě přidána do pokrmů. Například kroužky, půlkroužky, dřívka, kostky nebo nastrouhat plodinu. Volbu stříhání si v tomto případě volí každý sám.

Výrobek může být zabalen v plastovém sáčku nebo plastové nádobě.

Hlavním pravidlem zmrazení je odstranění vzduchu z obalu. Můžete to udělat ručně zatlačením na sáček nebo použít vakuový svařovací stroj.

Prudké zmrazení je považováno za nejlepší možnost pro zachování kvality zeleniny. Pokud má váš mrazák tuto funkci, mrkev ztuhne do 1 hodiny. Poté lze nalít do malých jednorázových sáčků, které lze po částech vyjmout.

Varování! Pokud je však v sáčku vzduch, musíte jej první den zmrazení vyjmout a 1-2krát protřepat. Tím zabráníte slepení kusů.

Mrkvové pyré můžete také zamrazit. K tomu je zelenina rozdrcena v mixéru, umístěna do forem a poté odeslána do mrazničky. Doba použitelnosti mražené potraviny – 1 rok, teplota od -18 do -24°C.

Suchý

Když rozměry mrazničky neumožňují uložení velkého množství potravin, pak je sušení vhodnou alternativou. Prospěšné vlastnosti kultury jsou zachovány a chuť zůstává stejná. Zkušení kuchaři doporučují kořenovou zeleninu před sušením mírně blanšírovat. K tomu je zalijte vroucí vodou a vařte 10-15 minut. Mrkev lehce změkne, vyjme se a zalije ledovou vodou. Poté sušte několik hodin na ručníku.

K poznámce! Během vaření se obsah betakarotenu v kultuře zdvojnásobí ve srovnání s tepelně neošetřenou mrkví.

Krok blanšírování ale můžete vynechat a rovnou připravit surový produkt. Před sušením je třeba zeleninu připravit: vybrat, umýt, oloupat a nakrájet vhodným způsobem. Sušení lze provést několika způsoby:

1. Směs rozprostřete na plech o tloušťce 0,7-1 cm. Aby se kousky nepřilepily k povrchu, můžete použít silikonovou podložku.
2. Nastavte t=60-65°С.
3. Zapněte konvekci nebo mírně otevřete dvířka trouby.
4. Zeleninu pravidelně míchejte.

1. Kořenovou zeleninu položte na rovný talíř.
2. Během prvních 2-3 minut se mikrovlnka zapne na plný výkon.
3. Poté se výkon sníží na polovinu a sušení pokračuje asi 4 minuty.

1. Nakrájenou kořenovou zeleninu položte na plech, tác nebo bílý papír (nesměla by na něm být tiskařská barva).
2. Nádobu postavte na slunné místo.
3. Nahoře umístěte jemnou síťovinu, která chrání zeleninu před hmyzem.
4. V noci vyjměte tác do domu a po zmizení rosy ho vyneste na slunce.

1. Nakrájenou nebo nastrouhanou zeleninu položte na plechy v malé vrstvě 0,5 až 0,8 cm Nastavte teplotu na 60 až 65 °C. Pokud je několik palet, vymění se pro rovnoměrné sušení.

Když se plodina stane suchou a světlou, musí být přes noc nahromaděna na jednom místě. Ráno lze hmotu zabalit do sáčků nebo umístit do skleněné nádoby. Ke skladování jsou vhodné řemeslné nebo látkové tašky. Trvanlivost sušeného produktu je 1 rok.

Ze sušené kultury se připravuje čaj. K tomu se drobné suché plody smíchají s černým listovým čajem v poměru 1:1. Vše zalijeme vroucí vodou a necháme 5-10 minut. Hotový nápoj je lepší osladit medem, když čaj vychladne na teplotu 40-50°C.

Solim

Nejjednodušší způsob, jak uchovat mnoho potravin, včetně mrkve, je osolit. Nasolenou mrkev lze skladovat celou zimu, aniž by hrozilo zkažení. Sůl je přírodní minerál, který produkt uchovává po dlouhou dobu. To se děje kvůli osmóza. Bakterie se nemohou množit, protože koncentrace chloridu sodného dehydratuje mikrobiální buňky. To znamená sůl je antiseptikum.

K nakládání mrkve do sklenic potřebujete pouze kořenovou zeleninu a sůl. Poměr – 5:1.

• Na 5 kg plodiny vezměte 0,8 až 1 kg soli.
• Zeleninu je potřeba vybrat, oloupat a nastrouhat.
• Umístěte produkt do nádoby a můžete jej okamžitě osolit. K tomu se hmota promíchá a nechá se 1-2 hodiny v teplé místnosti, aby se šťáva začala uvolňovat.

K poznámce! Aby nedošlo k poškození pokožky rukou, měli byste při míchání přísad používat rukavice.

Směs komprimujte do malých skleněných nádob o objemu 0,3 až 1 litr. Mohou být nejprve sterilizovány. Sklenice lze srolovat nebo zakrýt nylonovými víčky.

Hotový výrobek je uložen v chladné místnosti během 4-7 měsíců. Chcete-li použít mrkev se solí, jednoduše vyjměte zeleninu a opláchněte ji, abyste odstranili solný roztok. Nesmíme ale zapomínat, že výrobek zůstane slaný, s čímž je třeba počítat při přípravě pokrmů.

Konzervovaná mrkev se přidává do boršče nebo salátů. Konzervy se skladují na chladném a tmavém místě po dobu jednoho roku.

Prázdné recepty

Lidé vymysleli spoustu receptů s použitím mrkve, protože ji lze úspěšně kombinovat s jinými zeleninovými plodinami.

Nakládání celé a nakrájené mrkve

Pro získávání šťáv se nejlépe hodí velké odrůdy plodiny, kde hmotnost jedné mrkve je asi 200-250 gramů. Malé odrůdy lze zmrazit a nakládat bez loupání, stačí dobře opláchnout.

Že nakládat celou mrkev pro zimní období budete muset připravit řešení:

• 60 gramů kuchyňské soli rozpusťte v 1 litru vody a vařte 3-5 minut. Ochladit.
• Zeleninu umístěte do nádoby v jedné vrstvě, naplňte studeným roztokem a nahoře přitlačte. Množství solného roztoku by mělo pokrývat zeleninu o 10 cm.
• V této formě je vana ponechána v teplé místnosti po dobu 4 dnů.
• Po fázi fermentace se nádoba přemístí do chladu. Ve sklepě, kde je průměrná teplota asi 5°C, vydrží nakládaná mrkev celou zimu.

Že nakládat nakrájenou zeleninu, jsou promyty a poté rozdrceny na kostky, tyčinky nebo kroužky. Nasypte trochu soli do skladovací nádoby a umístěte mrkev do úrovně přibližně ¾ nádoby. Navrch se nalije studený fyziologický roztok a zatlačí se. Po 4 dnech kvašení při pokojové teplotě se nádoba vyjme do chladu, například na balkon. Ale neměli byste povolit ukládání v mínusových hodnotách. Optimální indikátory jsou při +3+5°C.

Nakládaná mrkev na zimu

Nakládaná mrkev na zimu se připravuje s přidáním bylinek, koření nebo hotových dresinků. Nebo můžete použít nejoblíbenější suroviny – zeleninu, sůl, cukr, ocet.

Před nakládáním mrkve do sklenic je třeba produkt umýt, oloupat a nastrouhat, pokud je odrůda velká. Mrkvová marináda na zimu může být vyrobena z mini mrkve, kterou není třeba nakrájet – lze ji použít celou.

Na 3 kg zeleniny budete potřebovat:

• 40-50 gramů soli,
• 45 gramů cukru,
• asi 2 litry vody
• 200 ml stolního octa (6%).

Do nádoby se nalije voda a přidá se sůl. Kořenovou zeleninu vložíme do slaného roztoku a dáme vařit na 5-7 minut. Současně je třeba připravit náplň: smíchat vodu, cukr, sůl a vše přivést k varu. Poté přidejte ocet a vařte dalších pár minut. Zeleninu vložte do sterilizovaných sklenic, zalijte marinádou a přikryjte víčky. Podle chuti přidejte pár stroužků česneku.

Zelenina se omyje a oloupe. Mrkev se naseká na hrubém struhadle, cibule se nakrájí na půlkroužky nebo kostky. Vše promíchejte a vložte do sterilizovaných malých sklenic o objemu 0,5 až 1 litr. Poté se zelenina zalije připraveným lákem. Chcete-li to provést, přidejte do vody sůl a cukr a přiveďte roztok k varu. Horký lák se nalije do náplně až k okrajům sklenice a víčka se srolují.

Chcete-li připravit vícesložkový dresink, budete muset vzít 250 g mrkve, rajčat a papriky. Cibule se bere o něco více, asi 300-350 gramů. Přidejte 200 ml rostlinného oleje a půl lžičky soli.

Zeleninu nakrájejte obvyklým způsobem. Slupky rajčat lze po opaření vroucí vodou ponechat nebo je odstranit. Na pánev nalijeme olej, přidáme zeleninu a blanšírujeme do změknutí. Aby se zachovala konzistence produktů, musí se smažení provádět po etapách. Nejprve si pár minut osmahněte cibuli a děrovanou lžící ji vyjměte z oleje. Pak se asi 5-7 minut smaží mrkev, pak paprika a nakonec rajčata.

Když produkty změknou, je třeba je osolit a dusit dalších 7-10 minut pod pokličkou. Oheň by měl být pomalý. Poté směs nalijte do připravených sklenic a srolujte víčky.

Mrkvový kaviár

Mrkvový kaviár lze podávat jako samostatné jídlo nebo jako náplň do sendvičů. K jeho přípravě budete potřebovat:

• kilogram oranžové mrkve;
• 500 gramů cibule;
• 80-90 ml slunečnicového oleje;
• 300 g rajčatové omáčky;
• 50 ml 9% octa;
• 5-7 česneku;
• 1 lžička soli, pepře podle chuti.

Potraviny omyjte, oloupejte, nakrájejte. Přidejte cibuli do zahřátého slunečnicového oleje. Po pár minutách přidejte mrkev. Zeleninu vařte do měkka. Poté smícháme rajčatový protlak s česnekem, vše spojíme a promícháme. Směs dusíme asi 10 minut, sejmeme ze sporáku a necháme vychladnout.

Poté pomocí ponorného mixéru rozmixujte ingredience na kaviár a vše vložte zpět do pánve. Přidáme ocet, sůl, pepř a vše přivedeme k varu. Zbývá vše dát do malých sklenic a zavařit. Nádobu uchovávejte v chladničce nebo ve sklepě.

Saláty a předkrmy

Svačina, která je vždy na vrcholu, je korejská mrkev. Není náročná a rychlá na přípravu.

Složení:

• oranžová mrkev, ale vhodná je i bílá odrůda – 2 kg;
• 10 česneku;
• feferonka – 1 střední lusk.

Kořenovou zeleninu nastrouháme na hrubém struhadle, stroužky česneku rozdrtíme lisem. Na dno sklenice dejte pepř a poté přidejte mrkev a česnek. Směs zalijte vroucí vodou a nechte 7-10 minut. V této době připravte mrkvovou marinádu.

Marináda:

• litr vody;
• ocet (9%) – 6 polévkových lžic;
• slunečnicový olej – 400 ml;
• sůl – 8 polévkové lžíce;
• cukr – 9 polévková lžíce;

Všechny ingredience smícháme s vodou a přivedeme k varu. Pro chuť můžete přidat hrášek z nového koření. Poté slijte vodu ze zeleniny a nalijte produkty marinádou. Sterilizujte a srolujte víčka.

Chcete-li muže hýčkat, nevyhýbejte se „Lovecký“ salát. Obsahuje bílé zelí, které milují především muži.

Komponenty:

• kilogram bílého zelí;
• mrkev, cibule, rajčata, sladká paprika – každý po 0,5 kg;
• 200 ml rostlinného oleje;
• cukr – 2 polévková lžíce;
• sůl – 1,5 polévkové lžíce;
• ocet (9%) – 50 ml.

Zelí nakrájíme, promícháme a dáme na teplé místo, dokud nezačne pouštět šťávu. Zbylou zeleninu nakrájíme na nudličky nebo čtverečky a přidáme k zelí. Přidejte zbývající přísady a nechte asi půl hodiny. Poté přemístěte nádobu na oheň a vařte asi 15 minut. Salát dejte do připravené nádoby a zavařte. Optimální objem plechovek je od 0,3 do 1 litru.

Názvy svačin, kde hlavní složkou je pomerančová kořenová zelenina:

• nakládaná mrkev s bílým zelím a křenem;
• mrkev s fazolemi;
• lecho;
• mrkvový guláš;
• salát „podzim“;
• adjika s přídavkem rajčat.

Jejich receptury nejsou složité. Marináda z mrkve a smažené cibule dodá sladkou a aromatickou dochuť i dětem takové přípravy na zimu.

Džem a pyré

Nemělo by být překvapivé, že dezerty jsou vyrobeny z plodiny, protože existují odrůdy, které se cíleně pěstují pro výrobu džemu, džemu nebo pyré. Vynikají svou sladkostí a sytě oranžovou barvou.

K výrobě džemu potřebujete:

• kilogram mrkve;
• bílý nebo třtinový cukr – 0,8-1 kg;
• citron nebo citronová šťáva – 3 g.

Kořenovou zeleninu oloupeme a nakrájíme na kostičky. Výrobek přes noc zakryjte cukrem, aby se začala uvolňovat šťáva. Ráno pošlete směs na mírný oheň. Připravenost je dána měkkostí Při odpařování přidejte vodu, abyste se nespálili.

Poté přidejte citronovou šťávu a vařte několik minut. V této fázi přidejte podle chuti pomeranč, citron, limetkovou kůru, skořici, muškátový oříšek, meduňku nebo lístky máty peprné. Hotový dezert dejte do sklenic a zavařte.

Chcete-li získat hustý džem, přidejte kousky dýně, cukety nebo červené řepy. Ke angreštu se hodí i kořenová zelenina.

K přípravě pyré, například pro dítě jako doplňkové jídlo, potřebujete jen zeleninu a trochu vody. Nejprve se produkt vyčistí a poté se vaří do měkka. Hmota se rozdrtí mixérem a přidá se trochu vody, která byla použita při vaření. Toto pyré lze skladovat jeden den. Pro dlouhodobé skladování přidejte pár gramů citronové šťávy.

Vlastnosti ukládání obrobků

Konzervace zabraňuje množení bakterií, protože ve sklenici není vzduch. Pokud je však narušena jeho integrita nebo víko umožňuje průchod kyslíku, produkt se během několika týdnů znehodnotí.

Optimální podmínky pro skladování sterilizovaných produktů: teplota v pokoji +4+6°С, vlhkost – až 70%. Saláty a přesnídávky, které nejsou sterilované, by měly být spotřebovány do 1-2 týdnů. Například chuť mnoha svačin se zhoršuje již třetí den po přípravě.

Nejdelší trvanlivosti je dosaženo zmrazením.

Rozmrazování kultury se provádí několika způsoby:

1. Vložte sáček do studené vody, dokud se nerozmrazí. To bude trvat přibližně 15-20 minut v závislosti na velikosti balení.
2. Přeneste balíček na několik hodin do chladničky.
3. Pokojová teplota.

Nebo můžete přidat zmrazení v době vaření při smažení s jinými plodinami.

Tipy a triky pro ochranu přírody

Existuje několik tajemství, která umožňují bezproblémové skladování zimních přípravků po dlouhou dobu:

1. Důkladné mytí výrobků a nádob. Některé bakterie mohou žít bez vzduchu, aby se jich zbavily, jsou skleněné nádoby ošetřeny sodou a omyty teplou vodou. Sterilizace pomáhá zničit většinu bakterií.
2. Výběr okopanin. Pokud je plodina nepoškozená, zralá, sladká a tvrdá, pak budou produkty z ní kvalitnější.
3. Nepoškozené banky. Sklenice by neměly mít ani malé třísky. Totéž platí pro víčka. Jakékoli vady vedou k okyselení produktu.

Pravidla pro záložky jsou následující:

• nesmí výrobky zastavárny ve vlhké nádobě;
• sterilizovaná nádoba nelze otřít zevnitř hadr, ručník atd.

Tato doporučení vám pomohou připravit mrkev na zimu doma bez ztráty.

Závěr

Mrkev doplní chuť nejen prvního a druhého chodu, ale je i dezertem. Pokud si pěstujete vlastní zeleninu, můžete úrodu zpracovat a připravit na zimu různými způsoby: dobrá je i mrkev mrazit, nakládat, nakládat, sušit nebo dusit. Při přípravě mrkvových salátů na zimu je hlavní věcí dodržovat pravidla pro přípravu na skladování. Po celou zimu pak bude zdravá pochoutka lahodit vaší rodině.