Jak skladovat sušené švestky doma

Díky velkému množství vitamínů a mikroprvků jsou sušené švestky při jarním nedostatku vitamínů nepostradatelné. Pomáhá udržovat imunitu na potřebné úrovni a blahodárně působí na trávicí systém. Navíc mnoho lidí používá tyto zdravé sušené plody jako pamlsek. Koupit sušené švestky není těžké, ale vyvstávají pochybnosti o tom, kde a jak je správně skladovat doma. Pojďme si je ujasnit.

Jak si vybrat

Výběr správného sušeného ovoce je důležitou součástí procesu skladování. Kvalitní ovoce by mělo být dostatečně vysušené, ale ne křehké a přitom poměrně velké.

Pokud je produkt v originálním balení, musíte se podívat na datum výroby a přidat k němu 12 měsíců, abyste získali datum spotřeby. Pokud takové údaje neexistují, měly by být sušené švestky spotřebovány do 6 až 9 měsíců od data nákupu.

Nejen vzhled je ukazatelem kvality sušených švestek. Výrobek nesmí obsahovat chemické přísady. Pokud je jeho povrch příliš lesklý, je lepší takový nákup odmítnout. Možná je to důsledek zpracování produktu s cílem dát mu prodejný vzhled. Pokud je možné rozetřít sušené švestky na dlani, můžete určit, zda jsou přirozené nebo ne. Stopy zanechané na ruce naznačí jeho špatnou kvalitu a chemické zpracování.

Jak moc můžete sušené švestky skladovat, do značné míry závisí na jejich sušení. Čím je ovoce sušší, tím déle vydrží. Vlhčí ovoce by mělo být spotřebováno jako první. Pokud není známa doba použitelnosti přípravku, sušené švestky by neměly být skladovány déle než šest měsíců.

Čtěte také: Je možné skladovat pita chléb v mrazáku: jak udržet chléb čerstvý a chutný po dlouhou dobu

V procesu sušení švestka výrazně ztrácí váhu, takže pro výrobce není výhodné prodávat absolutně suché ovoce. Pokud to víte, můžete je sušit sami, pokud je plánujete skladovat po dlouhou dobu.

Proč musíte být opatrní při skladování sušeného ovoce

Sušené plody jsou bohaté na vitamíny a minerály, jsou vysoce výživné a neobsahují příliš mnoho kalorií. Sušené ovoce zakoupené v obchodě se suší pomocí chemikálií; datum spotřeby a podmínky skladování takového produktu musí být uvedeny na obalu.

Některé plody prodávané na váhu na trzích jsou však přirozeně sušené. Takové sušené ovoce lze za určitých pravidel skladovat doma až 12 měsíců.

Složení sušeného ovoce je mnohem bohatší než u mraženého. Pokud sušené plody leží delší dobu na nevhodném místě, ztratí značnou část svého cenného složení. Navíc se budou kazit mnohem rychleji, než je potřeba. Posílat lahodné zásoby do odpadkového koše by byla škoda.

Příprava na uskladnění

Skladování švestek doma se obvykle vyskytuje v:

• skleněné nebo keramické nádoby,
• papírové pytlíky
• tašky z přírodních tkanin (bavlna, len).

Pokud si přejete, můžete uspořádat skladování v plastových sáčcích na zip nebo nádobách na potraviny s utěsněným víkem.

Je vysoce nežádoucí uchovávat zásoby v kovových nádobách. Při interakci s kovem dochází k oxidačním procesům, v důsledku čehož se výrazně snižuje trvanlivost sušených švestek. Zároveň se stává nebezpečným pro lidské zdraví.

Sušené švestky skladujte na suchém a chladném místě s dobrým větráním.

Možné problémy

Sušené švestky jsou velmi hygroskopické. Dokonale absorbuje vlhkost z okolního vzduchu. Nezapomeňte zkontrolovat zásoby každé 2 týdny. Jinak místo pamlsku jednoho „hezkého“ dne můžete skončit se slizkými, ošklivými kousky neznámé barvy. Nebo ještě hůř – pokrytý silnou vrstvou plísně.
Takto sušené ovoce nelze obnovit. Ale mírně vlhké se ještě dají zachránit. Stačí je trochu vysušit v troubě nebo elektrické sušičce a nádobu umýt a vytřít do sucha.

Poradenství. Při nákupu se nezapomeňte dotknout prsty sušené švestky. Pokud na nich zůstávají hnědé skvrny, jsou kluzké nebo jsou vlhké, nekupujte je. Takto sušené ovoce se nebude skladovat. Rychle plesniví, páchnou a jsou slizké. Při vlastní sklizni sušených švestek se takové problémy obvykle nevyskytují.

jak skladovat fazole, aby se zabránilo chybám

Za jakých podmínek a jak dlouho skladovat

Sušené sušené švestky se před uskladněním vytřídí a zůstanou pouze nezkažené, kvalitní plody. Pokud je potřeba další sušení, je lepší to udělat hned, protože přebytečná vlhkost způsobí tvorbu plísní a zničí všechny zásoby.

Čtěte také: Trvanlivost rohlíků a sushi: jak dlouho vydrží v lednici?

Výrobek se vloží do papírových sáčků nebo plátěných sáčků a pevně se sváže. Tento způsob skladování sušených švestek jim umožní zůstat použitelné po dobu 6 měsíců.

Pokud si plody vypěstují na vlastní zahrádce a předem velmi dobře usuší, udrží si kvalitu 2 roky. Ale pouze při správném výběru nádoby a dodržení podmínek pro skladování sušených švestek.

Poznámka! Sušené a sušené ovoce nelze uchovávat v běžných plastových sáčcích. Tam se „dusí“ a rychle lepí.

Na co si dát pozor při výběru bobulí

Nejdůležitějším aspektem při skladování sušených švestek je správný výběr bobulí. Pokud sušené ovoce vypadá atraktivně, neznamená to, že je vysoce kvalitní. Výrobci často dosahují lesklého lesku pomocí všemožných aditiv, které jsou zdraví škodlivé. Proto je třeba výběru věnovat zvláštní pozornost.

Univerzálním způsobem, jak odlišit kvalitní sušené švestky od špatných, je ruční test. Stačí si bobulku potřít hřbetem ruky. Pokud na vaší ruce zůstávají stopy, nedoporučuje se tento produkt užívat.

Pokud kupujete sušené švestky v supermarketu, věnujte pozornost trvanlivosti. Pokud chybí, snažte se jej co nejrychleji použít. Nedoporučuje se skladovat bobule déle než šest měsíců, zvláště pokud přesně nevíte, kdy byla šarže vyrobena.

Při odesílání sušených švestek ke skladování se musíte ujistit, že jsou dobře vysušené. Pamatujte, že nejlépe se skladují šťavnaté, masité plody. Pokud je produkt příliš suchý, je lepší jej neodkládat.

Skladování bez lednice

Obvykle se sušené ovoce skladuje po ruce: v kuchyni (ve skříni nebo pouzdru na tužky). Při pokojové teplotě lze sušené švestky skladovat různými způsoby:

1. v nádobách s volně přiléhajícími víky,
2. papírové tašky nebo plátěné tašky.

Sušené švestky můžete skladovat bez chladničky až 6 měsíců, pokud jsou ve skleněné nebo keramické nádobě na tmavém místě.

Sušené ovoce je vhodné uchovávat ve sterilní nádobě, aby se minimalizoval vliv bakteriální flóry na produkt. A samozřejmě nádoba na skladování sušených švestek musí být absolutně suchá.

Stav vašich zásob je třeba pravidelně kontrolovat, aby se jednoho dne nemusely vyhodit.

V případech, kdy není možné zaručit ochranu sušeného ovoce před vlhkostí (zničení hmyzem), by měly být pro jejich skladování použity uzavřené skleněné nádoby. Samozřejmě to bude vyžadovat časté větrání sušených švestek. Zároveň bude potřeba zkontrolovat plody, aby bylo možné identifikovat ty, které se začaly kazit.

Pokud se rozhodnete plody skladovat v plastových nádobách, které neodolají sterilizaci horkou párou, můžete je opláchnout vroucí vodou nebo ošetřit hadříkem namočeným v lékařském lihu.

Jak správně skladovat sušené švestky v lednici

Existují 2 způsoby, jak uchovávat sušené švestky v oddílu chladničky:

Čtěte také: Jak si pšenici naklíčit sami doma?

• V sáčku se speciální sponou.

Omytý a vysušený produkt se vloží do sáčku s předem vytvořenými malými otvory, zavře se zipem a položí se na polici. Tento typ úložiště má několik výhrad. Za prvé, kvůli otvorům v sáčku, sušené švestky absorbují vůni všech produktů v chladničce.

Pokud díry neuděláte, uvnitř plastového sáčku se rychle vytvoří kondenzace a zásoby plesniví. Za druhé, vlhkost uvnitř chladniček je obvykle vysoká (pokud se nejedná o model s no frost systémem), což znamená, že sušené ovoce na takovém místě nevydrží déle než 1 měsíc;

Je vhodné používat těsně uzavřené plastové nádoby nebo sklenice. Tímto způsobem budou sladkosti chráněny před cizími pachy a vlhkostí. A přesto i v nich bude třeba ovoce pravidelně třídit.

studené úložiště

Když nejsou vhodné podmínky pro skladování sušených švestek (vysoká vlhkost, časté výkyvy teplot), můžete je uchovávat v chladničce.

• Nejprve se produkt třídí. Je nutné odstranit ty plody, které se začaly kazit.
• Poté se rozloží do kontejnerů (plastové kontejnery, těsné sáčky se zipem)
• Poté položte na dveře chladničky.

V těsně uzavřené nádobě může sušené ovoce rychle zplesnivět. Proto je třeba je odtamtud častěji odstraňovat a větrat, aby se přebytečná vlhkost odpařila.

Skladování sušených švestek v lednici je možné po dobu 1 roku, což je 2x déle než v teple. Ale tato metoda má své nevýhody. Neustálé kolísání teploty při otevírání dvířek má negativní dopad na kvalitu výrobku v důsledku tvorby kondenzátu uvnitř nádoby na ovoce.

Pokud necháte sušené ovoce na otevřeném prostranství, rychle se nasytí pachy jiných produktů a ztratí své jedinečné vlastnosti.

Balení a vhodné místo

Na materiálu nádob nebo nádob vůbec nezáleží. Sušené švestky jsou samy o sobě tak aromatické, že se nebojí cizích pachů. Jiné produkty se ale mohou nasáknout. O tom není pochyb, voňavá, šťavnatá vůně láká. Ale chléb nebo pohanka s vůní švestek není po chuti každému.

Jediná věc, která zabije tuto kouzelnou vůni, jsou domácí chemikálie. Nenechávejte proto plody ani na krátkou dobu na jednom místě vedle pracího prášku nebo prostředku na mytí nádobí.

Doporučuje se pamlsek vzduchotěsně zabalit. Například skleněná dóza s těsným víčkem, kovová nádoba se šroubovacím víčkem nebo keramický hrnec se silikonovou zátkou.

• plastový sáček se zapínáním na zip
• dřevěná nebo březová kůra krabice
• kartonová krabice
• plátěná nebo plátěná taška

Odolnější materiály podléhají tepelnému zpracování. Zalijí se vroucí vodou a po důkladném umytí horkou vodou a jedlou sodou se přirozeně suší.

Křehké materiály se postříkají silným fyziologickým roztokem a důkladně se vysuší. Poté můžete sušené švestky aplikovat a odložit k uskladnění. Solný roztok připravte následovně:

• 1 g kamenné soli rozpusťte v 500 litru čisté pitné vody.
• Jódované nebo extra jsou absolutně nevhodné!
• Důkladně namočte vnitřní povrchy krabic a zásuvek.
• Látkové sáčky lze na 2 minuty zcela namočit a poté důkladně vysušit.

Velké zásoby sušeného ovoce lze skladovat ve speciálně určené spíži. Samozřejmě, pokud na to máte. V tomto případě si nemusíte dělat starosti s balením, ale ovoce jednoduše navlékněte na pevnou nit. Pak už je zbývá jen pověsit jako korálky na vánoční stromeček.

Abyste zabránili zkažení produktu, musíte provázky s ovocem rychle ponořit do slabého roztoku soli nebo sody a poté je důkladně osušit. Před použitím stačí sušené švestky důkladně opláchnout a můžete jíst.

Můžete připravit roztok pomocí 1 polévkových lžic na 2 litr čisté vody. l. běžná stolní sůl nebo 1 polévková lžíce. l. soda. Tato úprava chuť sušených švestek vůbec neovlivňuje. Dobře ale chrání před všemi druhy plísňových bakterií.

To vše tanec s řešeními a nitěmi není potřeba, pokud máte trochu sušeného ovoce. Ale když jste sami usušili tři vědra švestek, použijte tuto metodu. Protože takové množství sušícího materiálu se do lednice nebo na polici ve skříni prostě nevejde.

Zmrazení

Skladování švestek v mrazáku není vždy vhodné. Samotné sušené švestky si dokážou udržet kvalitu po dlouhou dobu i bez zmrazení. Vliv negativní teploty má negativní vliv na stavbu plodu a částečně ničí prospěšné látky, kvůli nimž bylo vlastně zahájeno samotné skladování.

Užitečné vlastnosti sušených švestek

Aromatické sušené ovoce s výraznou, vytříbenou chutí je dobré jak samotné, tak i jako přísada do různých pokrmů.

Používá se v receptech na dezerty, pečivo, masová jídla, ale i do ovocných polévek a nápojů. Kromě své jasné chuti mají sušené švestky mnoho výhod, které z nich dělají velmi zdravý potravinový produkt. Dužina a šťáva sušených švestek obsahuje celý seznam vitamínů a minerálů:

• vitamíny skupiny B – B1, B2, B3, B5, B6, B9;
• vitamíny A, C, E, K;
• vápník, hořčík, fosfor, zinek;
• železo, draslík, sodík.

Sušená dužina švestek obsahuje velké množství antioxidantů. Pravidelná konzumace sušených švestek působí na lidský organismus protizánětlivě, regeneračně, vyživuje a zklidňuje.

Tento produkt se doporučuje zařadit do stravy při onemocněních kardiovaskulárního systému, dále při zažívacích potížích, anémii a nedostatku vitamínů. Látky obsažené v tomto sušeném ovoci působí mírně projímavě.

Bílý povlak na sušených švestkách během skladování

Když je povrch sušeného ovoce pokrytý bílým povlakem, je to indikátor nesprávného skladování. K tomu dochází například tehdy, když je výrobek v těsně uzavřeném plastovém sáčku a nemá schopnost „dýchat“.

Čtěte také: Je nutné dýni pro zavařování loupat?

K tvorbě plísňové houby, která vypadá jako bílý povlak, dochází i na nedosušených plodech v uzavřené nádobě. Konzumace takto sušených plodů je zdraví nebezpečná, proto je potřeba je co nejdříve vyhodit.

Tipy pro skladování

• Je lepší kupovat sušené švestky v malých dávkách. Čím je čerstvější, tím je zdravější.
• Pokud se sušené ovoce skladuje ve vlhké místnosti, musí být v hermeticky uzavřené nádobě. V tomto případě je nutné zásoby „provětrat“, aby nezplesnivěly.
• Je nemožné kategoricky uchovávat produkt v běžném plastovém sáčku.

Každý, kdo myslí na své zdraví, musí vědět, kde a jak sušené švestky skladovat. Výhody tohoto produktu jsou nepopiratelné, zejména během zimního a jarního beri-beri.

Jak se sušené meruňky zpracovávají ke skladování?

fotografie průmyslových a domácích sušených sušených meruněk
Sklizeň sušených meruněk v průmyslovém měřítku zahrnuje jejich ošetření oxidem siřičitým. Na zabaleném hotovém výrobku v seznamu složek uvidíte jeho označení E220.

Díky tomuto konzervačnímu prostředku si sušené meruňky zachovávají svou zářivou barvu a atraktivní vzhled.

Mimochodem, oxid siřičitý, neboli oxid siřičitý, je toxický a je to silný alergen, který postihuje především astmatiky a lidi s onemocněním trávicího traktu.

• Dalším škodlivým konzervantem je benzín, respektive jeho pára. Po zpracování získávají sušené plody charakteristickou vůni.
• Aby si sušené meruňky zachovaly lesk, výrobci je namáčejí do tuku, nekvalitního rostlinného oleje a glycerinu.
• Dalším způsobem, jak dodat sušeným meruňkám zářivé barvy, je namáčet je v potravinářském barvivu.

Pro sušené meruňky připravené přirozeným sušením:

• tmavá, hnědá barva
• neleskne se, naopak – jsou prašné a matné
• více živin zůstane zachováno
• dochází k poškození hmyzem
• udržuje pevnost pokožky