Jak skladovat vypeckované sušené švestky?

Sušené švestky jsou chutnou a zdravou pochoutkou, cenným vitaminovým doplňkem jídelníčku v chladném období. Je známo, že anglická královna snídá každý den dva sušené ovoce.

V kuchyni je vhodné skladovat malou zásobu sušeného ovoce. Lze je použít jako zdravou svačinku pro sebe i vaše dítě. Prozradíme vám, jak sušené švestky doma správně skladovat.

Způsoby skladování

Sušené švestky jsou sušené plody černých švestek. K získání 1 kg sušených švestek se spotřebuje průměrně 5 kg čerstvých švestek.

Na chladném a tmavém místě lze produkt skladovat až 12 měsíců bez ztráty chuti. Jako nádoby se používají zavařovací sklenice s pevnými víčky, dřevěné sudy nebo plátěné pytle.

V bankách

Ve skleněných, keramických nebo plechových dózách s těsně přiléhajícím víčkem vydrží kvalitní sušené švestky minimálně šest měsíců.

Technologie ukládání:

1. Sušené švestky se třídí, odstraňují zbytky a veškeré zkažené nebo nedostatečně vysušené ovoce.
2. Připravené nádoby se umyjí, zalijí vroucí vodou a vysuší.
3. Vytříděné sušené ovoce se vloží do sklenic a pevně se uzavřou víčky.
4. Nádoby jsou umístěny na tmavém, suchém a chladném místě.

K ochraně sušených švestek před škůdci se sklenice nejen opaří vařící vodou, ale také opláchnou slabým roztokem octa (1 čajová lžička na 1 litr vody). Poté se nádoby vysuší a naplní sušenými švestkami.

V dřevěných sudech nebo bednách

Velké objemy sušeného produktu se skladují v dřevěných sudech nebo krabicích pokrytých silnou látkou. Za optimálních podmínek (teplota ne vyšší než +10°C a vlhkost ne více než 75%) vydrží sušené švestky minimálně rok.

Při skladování velkých objemů sušeného ovoce se často objevují škůdci, jako jsou nosatci a ovocní moli. Proto se nevyplatí dělat velké rezervy, pokud to není nutné.

Rada. Do nádoby, kde jsou sušené švestky, přidejte suché lístky máty, kousky suché mandarinky nebo citronovou kůru. Tím odpudíte škůdce.

V plátěných nebo papírových taškách

Dalším dostupným způsobem skladování sušeného ovoce jsou látkové nebo papírové sáčky.

Na ochranu před škůdci se látkové sáčky nejprve namočí do solného roztoku a vysuší. Poté se sušené švestky vloží dovnitř a pytel se zaváže. Papírové sáčky se plní a uzavírají stejným způsobem.

Tato metoda zajišťuje delší skladování než v uzavřené nádobě, protože tkanina a papír umožňují průchod vzduchu.

Je to důležité,! Při skladování v sáčcích nebo papírových sáčcích je držte mimo dosah silně zapáchajících produktů (například koření, dochucovadla, káva, tabák).

Stav obrobků je pravidelně kontrolován. Pokud si problém (škůdce nebo plíseň) nevšimnete včas, všechny zásoby se ztratí.

Co dělat, když jsou škůdci

Co dělat, když jsou vaše zásoby švestek napadeny hmyzem? Pokud není infekce závažná, lze část zásob zachránit.

K tomu se všechny sušené švestky třídí a snědené ovoce se odstraňuje. Zbylé sušené plody důkladně omyjeme a sušíme v sušárně při teplotě +75°C. Tato teplota stačí k usmrcení larev škůdců.

Sáčky, ve kterých byly sušené švestky uloženy, vypereme a pečlivě vyžehlíme, přičemž je třeba věnovat zvláštní pozornost záhybům, kde mohou zůstat vajíčka hmyzu. Skříň, kde byly uloženy postižené sušené plody, se ošetří roztokem octa.

Další možností, jak ušetřit zbytky zásob, je zmrazit vytříděné a umyté ovoce.. Mráz je pro škůdce stejně destruktivní jako vysoké teploty. Rozmražené sušené švestky jsou vhodné k výrobě kompotů a omáček.

Pravidla pro výběr sušených švestek pro dlouhodobé skladování

V sušeném ovoci je obsah vlhkosti snížen o 75-85%. Dlouho vydrží jen důkladně vysušené švestky.

Existují sušené a sušené produkty. Sušené vydrží déle. Sušené švestky se ihned konzumují.

Sušený produkt od sušeného rozeznáte tak, že v ruce pevně zmáčknete hrst sušených švestek. Pokud se poté plody rozpadnou v dlani, znamená to, že jsou dostatečně vysušené a připravené ke skladování. Pokud se vytvořila hrudka, nelze takový produkt skladovat pro dlouhodobé skladování.

Nedostatečně vysušené sušené švestky se suší doma. K tomu se plody rozloží na rošty nebo plechy a suší se v troubě při teplotě +60 °C. Po 1-2 hodinách se plody vyjmou, ochladí a zkontroluje se připravenost výše popsaným způsobem.

Při nákupu věnujte pozornost trvanlivosti a datu výroby. Vyberte si čerstvé sušené ovoce, nedávno připravené.

Pokud je to možné, je lepší připravit švestky sami. Pak budete mít jistotu v jejich kvalitě a čerstvosti. Sušte švestky v troubě, elektrické sušičce nebo na vzduchu.

Chladný sklad

Pokud je pokojová teplota nebo vlhkost vyšší než obvykle, je lepší skladovat sušené švestky v lednici.

Sušené plody se třídí, poškozené a zkažené se odstraňují. Plody se balí po malých porcích do plastových nádob, skleněných dóz nebo uzavíratelných sáčků.

Jednou týdně se zásoby kontrolují, zda se v nádobě nenahromadila vlhkost. Pokud se nahromadí, sušené švestky se odstraní a vysuší a poté se vrátí zpět.

Jak dlouho vydrží sušené švestky v lednici? Při normální vlhkosti vydrží plody minimálně 6 měsíců.

Úložný prostor v mrazáku

Zmrazené sušené švestky lze skladovat déle než rok a nevyžadují pravidelné kontroly. Ale chuť rozmraženého ovoce se zhoršuje.

Mrazem sušené ovoce má smysl, pokud ho plánujete používat k vaření a pití. V tomto případě nebude zhoršení chuti patrné.

Závěr

Skladování sušených švestek doma není obtížný úkol. Kompetentní výběr sušeného ovoce a příprava skladovacích nádob vám pomůže uchovat sušené švestky doma po dlouhou dobu. Na suchém, tmavém a chladném místě lze sušené plody skladovat šest měsíců až rok.