Jak skladovat cibuli na zimu?

Po sklizni se pro ženy v domácnosti stává naléhavá otázka: jak skladovat cibuli. Tento produkt by měl být skladován pro budoucí použití, proto je důležité jej shromáždit včas a zajistit správné skladovací podmínky. To stojí za zvážení odrůdy cibule a způsoby zpracování v období růstu. Jak uchovat žárovku až do jara a jaké podmínky k tomu přispějí? Odpovědi na tyto otázky najdete v našem článku.

Včasný sběr cibule, její sušení a organizace správného skladování vám umožní zachovat sklizeň až do jara

Výběr a příprava

Příprava cibulí na zimní uskladnění začíná ve fázi sklizně. Kdy sklízet cibuli? Sklizeň se provádí 3-4 měsíce po výsadbě, obvykle od začátku srpna do konce září (podle regionu). V tomto okamžiku cibule dozrává a plní se šťávou. Označuje zrání řídnutí krku, žloutnutí a vysychání peří.

Sklizeň by měla být provedena v suchém počasí. Snížíte tak riziko hniloby cibule během skladování. Při vytahování cibule buďte maximálně opatrní. Netahejte ani netahejte příliš silně, abyste nepoškodili kořínky a neutrhli peříčka. Pokud je cibule pevně zaseknutá v zemi, nejprve ho vykopejte a teprve potom vytáhněte.

Sklizené cibule neházejte ani neklepejte je na zemi, abyste odstranili zeminu nebo písek. Vyhnete se tak poškození hlav a výrazně prodloužíte její životnost.

Cibule se musí sklízet za suchého počasí 90–120 dní po výsadbě. To zachová produkt, zabrání jeho zkažení, hnilobě a klíčení.

Po sklizni musí být cibule v pořádku suchý. Tato fáze je zvláště důležitá, pokud je deštivé léto. Kvalitní sušení zajistí uchování cibule až do jara.

Existuje několik způsobů sušení produktů:

• rozložte cibuli na dřevěný povrch a nechte je na čerstvém vzduchu. Pokud často prší nebo je venku vysoká vlhkost, položte výrobek na podlahu nebo police na verandě nebo balkonu;
• svažte žárovky do svazku a zavěste je pod baldachýn. Minimální kontakt s různými povrchy a vlhkost zaručuje dobré schnutí produktu;
• Trouba pomůže sušit žárovky ve vašem bytě. Předehřejte troubu na minimální teplotu, položte cibuli na gril a nechte několik hodin odležet. Dbejte na to, aby nevyschla a vrchní slupka nepopraskala.

Doba sušení cibule na vzduchu je 1-2 týdny. Sušení cibulí je dáno stavem povrchových šupin: měly by být hladké, lesklé a snadno oddělitelné.

Po zaschnutí zastřihněte suché listy a kořeny nůžkami. Dávejte však pozor, abyste se nedotkli samotných žárovek.

Před uskladněním cibule důkladně protřiďte. Odstraňte zkažené, poškozené, shnilé nebo příliš suché hlavy. Neskladujte cibuli s tlustým a volným krkem – nebudou dlouho skladovány. I jedna shnilá nebo poškozená hlava může vést k poškození celé plodiny. Vybírejte pouze husté, krásné cibule s neporušenou a suchou slupkou.

Pokud po vytřídění zbude velké množství zkažené cibule, nespěchejte ji vyhodit. Takové hlavy mohou být lák. Zeleninu předem očistíme a vyřízneme hnilobu. Cibuli důkladně omyjte, nakrájejte a vložte do nádoby. Osolíme, opepříme, přidáme bobkový list a přilijeme lák. Nechte týden na chladném místě, poté vložte do sklenic a uložte do lednice.

Způsoby a místa skladování

Správná organizace skladování pomůže uchovat cibuli po dlouhou dobu. K tomu je důležité vybrat vhodnou nádobu. Ideální varianta by byla sítě, dřevěné, kartonové nebo plastové krabice, proutěné koše. V takových kontejnerech je dobrá ventilace vzduchu, čímž se minimalizuje riziko hniloby.

Pro skladování cibule vybírejte nádoby, které zajišťují dobrou cirkulaci vzduchu. Mohou to být plastové krabice, děrované kartonové krabice, síťky nebo plátěné tašky

Existuje několik způsobů, jak skladovat cibuli:

• teplo (v bytě, komora). Při jaké teplotě a vlhkosti by měla být cibule doma skladována? Optimální teplotní rozsah je +18…22 ℃;
• nachlazení (ve sklepě nebo na lodžii) při teplotě 0…−3 ℃;
• kombinované (na podzim a na jaře udržuje teplo a v zimě chlad).

Neskladujte cibuli v plastových sáčcích. Tento materiál neumožňuje průchod vzduchu a podporuje hromadění vlhkosti, což vede k rychlému znehodnocení a hnilobě produktu.

Prýmky

Jedinečný způsob skladování cibule je v copáncích. Takto si déle zachovává své vlastnosti a méně se kazí. Navíc copánky zavěšené v kuchyni dodají místnosti zvláštní chuť a uvolněné fytoncidy pomohou bojovat proti patogenním bakteriím.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Aby se cibule před uskladněním dobře vysušila, svažte je do copánků a pověste na verandu nebo balkon. Hlavní věc je zajistit stálou cirkulaci vzduchu během sušení, vyhnout se promočení a vysoké vlhkosti.

Podívejte se na video, abyste zjistili, jak správně zaplétat mašle:

Sklep

Cibule se dobře skladuje ve sklepě. Chcete-li to provést, nejprve místnost dobře vyčistěte a vyvětrejte. Cibule umístěte do truhlíků ve vrstvě maximálně 30 cm a umístěte je na místo, kde vlhkost nepřesahuje 70–75 %. Pokud jsou hodnoty vyšší, cibule může vyklíčit nebo hnít.

Nedoporučujeme umisťovat nehašené vápno v blízkosti potravin. Pro normalizaci vlhkosti Ke sklizni můžete postavit nádobu se suchým pískem nebo pilinami, které absorbují přebytečnou vlhkost a prodlouží trvanlivost produktu. Aby se zabránilo hnilobě zeleniny, lze vrstvy cibule posypat dřevěným popelem.

Pro skladování cibule je důležité vytvořit pro ni pohodlné podmínky s přihlédnutím k doporučením pro vlhkost a teplotu. Nenechávejte ho v blízkosti brambor nebo jiné zeleniny, která potřebuje vlhkost. Nejlepším „sousedem“ je pro něj česnek

Mrazák a lednice

Skladovat můžete i cibuli v mrazáku, pokud je dostatek volného místa. Pravidla zmrazování:

• Oloupejte a omyjte sušenou cibuli;
• nakrájejte cibuli na kroužky nebo kostky;
• umístěte produkt do mrazicího sáčku nebo uzavřené plastové nádoby;
• umístěte nádobu do mrazáku a uchovávejte při teplotě -3 ℃;
• rozmrazte výrobek bezprostředně před vařením v požadovaném množství.

Pro zmražení nezapomeňte zvolit vzduchotěsnou nádobu nebo sáček dobře utěsnit (zavázat). Zabráníte tak šíření specifického zápachu po celé mrazničce.

Cibuli můžete skladovat v lednici. Chcete-li to provést, oloupejte horní vrstvu slupek, vložte cibule do papírového sáčku a vložte jej do přihrádky na zeleninu. Nevýhodou této metody je nemožnost ušetřit velké množství produktu.

Skladování vyčištěných hlav

Oloupanou cibuli můžete skladovat i v lednici. Chcete-li to provést, umístěte žárovky těsně do vzduchotěsné nádoby nebo sklenice a naplňte studenou, vyčištěnou nebo kohoutkovou vodou. Při každodenní výměně tekutin vydrží zelenina dobře 3 týdny.

Tento způsob lze použít pro skladování všech druhů cibule, včetně šalotky a vícevrstvé cibule.

Marinování

Cibuli můžete také nakládat. Nabízíme recept:

1. Cibuli nakrájíme na tenké kroužky nebo půlkroužky.
2. Vložte do skleněné nebo plastové nádoby vhodné velikosti.
3. Nalijte studenou marinádu: 1 polévkové lžíce na 1,5 litr vody. l. sůl, cukr a jablečný ocet.

Takovou cibuli musíte skladovat v chladničce po dobu 1-1,5 měsíce. Můžete ho dát do jakéhokoli vaření a do salátů, přidat k soleným rybám a houbám.

Sušení

Pojďme si popsat další způsob uchování zeleniny na zimu – sušení. Cibuli musíte nakrájet na tenké kroužky (zelenou cibuli na malé kousky). Rozprostřete v tenké vrstvě v mírně vyhřáté troubě a udržujte do měkka. Tento přípravek se dobře skladuje v předsušených skleněných nádobách pod pevnými nylonovými víčky.

Ukládání pórů

Pórek lze skladovat čerstvý, suchý nebo mražený. Každá metoda má své výhody, nevýhody a vlastnosti.

Pórek můžete uchovat čerstvý v lednici. Úrodu nejprve roztřiďte, vybírejte pouze celou, šťavnatou a nepoškozenou. Cibuli oloupeme, odstraníme většinu zelené části stonku a odřízneme kořeny. Zeleninu ochlaďte na teplotu -2. +2 ℃ a poté stonky zabalte do perforovaného polyethylenu a umístěte je na nejchladnější místo chladničky. Doba použitelnosti je 4-5 měsíců.

Pro konzervaci pórku omyjte, osušte a zchlaďte na teplotu -2…+2 ℃. Připravený produkt vložte do chladničky – do speciální zásuvky na zeleninu

Pórek se dobře drží na balkoně. Pokud je správně zakrytá, vydrží mrazy až do -10 ℃.

Aby pórek vydržel dlouho čerstvý, skladujte ho v písku. Při výběru této metody by se stonky měly skladovat ihned po sklizni. Chcete-li to provést, připravte krabici, naplňte ji do poloviny pískem a položte stonky svisle. Optimální skladovací teplota je -1…+1 ℃ a vlhkost je 85%. Dodržování všech doporučení vám umožní uchovat cibuli po dobu 5-6 měsíců.

Pomáhá uchovat pórek po celou zimu zmrazení. Pro uskladnění zeleninu dobře omyjte a osušte, poté ji v tenké vrstvě vložte do sáčků a vložte do mrazáku.

Použít můžete i pórek k suchu. Tento produkt se používá jako koření pro různé pokrmy. K tomu použijte elektrickou sušičku nebo troubu. Zelenina by měla být sušena v troubě několik hodin při teplotě +50 ℃. Usušený produkt skladujte ve skleněné nádobě. Podobně můžete sušit a používat cibuli.

Pokud cibule shnije

Pokud hlavy začnou hnít, znamená to, že musí být dobře vysušte a místo pro skladování v místnosti s nižším procentem vlhkosti. Zkontrolujte, zda cibule není mechanicky poškozena, což také přispívá k hnilobě.

Chcete-li cibuli uchovat po dlouhou dobu, pravidelně ji kontrolujte. Odstraňte zkažené a shnilé žárovky. To vám umožní uložit zbytek sklizně až do jara.

Dobu skladování cibule ovlivňují následující faktory:

• pěstební podmínky produkt. Trvanlivost cibule se snižuje zráním v podmínkách vysoké vlhkosti a používáním velkého množství hnojiv;
• odrůdy. Ke skladování se lépe hodí kořeněný, pozdně zrající produkt. Poloostré a sladké odrůdy, které dozrávají brzy, nejsou vždy dobře skladovány. Pro sklizeň na zimu můžete bezpečně použít následující odrůdy: Stuttgarter Riesen, Centurion, Sturon, Red Baron, Eldorado atd.;
• zvolený způsob uložení a umístění.

Zachování jakéhokoli druhu cibule na zimu umožní včasnou sklizeň a přípravu. K dlouhodobému uchování zeleniny pomůže i správná organizace skladování při dodržení doporučených teplotních a vlhkostních podmínek.

Video

Podívejte se na video, abyste pochopili nuance konzervování cibule na zimu:

Autor: Marina Nabilskaya

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Ctrl + Enter
Ohodnoťte tento článek: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 4.84 (38 hlasů)
Víš, že:

Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.

Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.

Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.

Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.

Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.

V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.

V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.