Jak skladovat cibuli, aby neklíčila?

Po sklizni cibule je důležité ji uchovat co nejdéle bez ztráty kvality. K tomu musí být suroviny řádně připraveny. Cibuli můžete skladovat různými způsoby – více o nich dále v článku.

Příprava na dlouhodobé skladování

Důležitou podmínkou pro dlouhodobé uchování cibule je sklizeň ve správnou dobu – musí dozrát, ale nesmí přerůstat v zemi. Nezralé plody se méně skladují a jsou náchylnější k chorobám, přezrálé plody jsou náchylné k rašení.

Práce by měly být naplánovány na suché počasí. Sklizená plodina vyžaduje určitou přípravu:

1. Loupání cibule z půdy. Není třeba příliš drhnout, vše nepotřebné lze po zaschnutí odstranit.
2. Sušení. Tato fáze by měla trvat 2 týdny. Pokud je slunečné počasí, doporučuje se rozprostírat plodinu přímo na záhony – proces půjde mnohem rychleji. V zatažených nebo deštivých dnech lze cibuli sušit v jakékoli suché místnosti s dobrým větráním. Šupiny a kořeny musí být zcela suché.
   Během sušení je nutné suroviny pravidelně obracet. To není vyžadováno při použití skořepinové sítě. Další možností je elektrická trouba. Teplota musí být nastavena na minimum, aby se zabránilo vysychání cibule. Je lepší ji sušit při otevřených dveřích, aby se přebytečná vlhkost rychleji odpařila.
3. Závěrečná očista. Zbytky zeminy a popraskané šupiny by měly být odstraněny.
4. Řezání. Vlastnosti této fáze závisí na způsobu skladování plodiny. Kořeny musí být v každém případě zcela odříznuty, aniž by se dotýkaly dna. Peří se obvykle zcela odstřihne, ponechá se pouze ocásek 5 cm. Pro uložení do pletených copů by mělo být delší.
5. Zabíjení. Tyto práce by se měly překrývat s dalšími přípravnými fázemi. Ke skladování jsou vhodné pouze silné cibuloviny bez mechanického poškození a známek onemocnění či poškození škůdci. Vzorky, které nesplňují tyto požadavky, by měly být uchovány k jídlu nebo vyhozeny. Při ořezávání je třeba odložit cibuli se zelenými krky – nebudou dlouho skladovány.
6. Třídit. Tato fáze se také obvykle kombinuje s některou z předchozích. Plodina by měla být roztříděna podle velikosti do 3 skupin.

Spálení kořenů pomůže snížit riziko rašení cibule. Nebude vhodný pro výsadbu, takže byste měli okamžitě odložit výsadbový materiál samostatně. Další možností je ošetřit řezné rány vápennou pastou. Takový luk by se také neměl brát na výsadbu.

Podmínky skladování cibule

Pro prodloužení bezpečnosti sklizené cibule je nutné zajistit určité podmínky. Patří mezi ně teplota a vlhkost v místnosti – oba ukazatele spolu souvisí.

Existují 3 možnosti skladování zeleniny:

• Studená cesta při teplotě -3-0 stupňů. Toto je nejlepší možnost. V takových podmínkách je plodina skladována co nejdéle.
• teplou cestou při teplotě 18-22 stupňů. Vlhkost vzduchu by v tomto případě měla být 60-70%.
• Kombinovaná metoda. Nejprve se plodina skladuje při teplotě 18-22 stupňů a když nastane stabilní chladné počasí, ochladí se a přepne na studenou metodu. Na jaře a během tání se vracejí k teplé metodě.

Při použití způsobu skladování v chladu nenechávejte cibuli dlouho v teple. Vyplatí se užívat ho k jídlu v malých množstvích.

Při výběru vhodného teplotního režimu je třeba vzít v úvahu druh cibule. Se zvyšující se závažností klesá doporučená skladovací teplota.

Místo pro skladování cibule by mělo být suché a dobře větrané. Větrání může být přirozené nebo nucené. Ve druhém případě je důležité sledovat správné fungování jeho provozu. V blízkosti by neměly být žádné zdroje tepla.

Je důležité skladovat cibuli ve správné nádobě. Musí být prodyšné. Výška truhlíků, přepravek nebo košíků by měla být do 30 cm. Stejná podmínka platí i pro ostatní nádoby – vrstva cibule by také neměla přesáhnout 30 cm, vyplatí se dát přednost malým nádobám, aby v případě zkažení méně úroda bude poškozena.

Při skladování cibule je také důležité dodržovat následující podmínky:

• pravidelná kontrola surovin s odmítnutím poškozených kopií – 2-3 takové kontroly stačí na celé období;
• vyhnout se skladování cibule společně s plodinami, které vyžadují vyšší vnitřní vlhkost;
• při skladování v krabicích a jiných nádobách by neměly být těsně uzavřeny – to zvyšuje úroveň vlhkosti a vyvolává hnilobu;
• eliminuje silné a časté změny teploty v místnosti.

Pikantní a brzy dozrávající cibule se lépe skladují. Salátové a poloostré odrůdy mají průměrnou trvanlivost.

Způsoby skladování cibule ve sklepech a sklepech

Skladování cibule ve sklepě nebo sklepě je atraktivní díky nižším teplotám a také většímu prostoru. Plodinu můžete uložit následujícími způsoby:

• Regály, police. Před položením cibule by měl být povrch pokryt. Můžete použít papír, pytlovinu, slámu. Polyethylen je vyloučen. Pokud je to možné, umístěte cibuli do jedné vrstvy.
• Dřevěné krabice, papírové krabice. Perforace takových nádob je nutná. Měl by být umístěn na policích nebo umístěn na stojanech. Nádoby na skladování cibule by neměly přijít do kontaktu nejen s podlahou, ale ani se stěnami místnosti.
  Měli byste také pamatovat na optimální tloušťku vrstvy surovin – pokud je příliš velká, žárovky níže budou hnít. Začnou hnít a znehodnocovat zbývající vzorky v této nádobě.
• Plátěné tašky. Optimální je skladovat v jednom sáčku až 5-10 kg cibule.
• Nylonové punčochy. Efektivní babský způsob. Punčochy byste neměli příliš cpát, jinak se mohou při skladování roztrhnout a celý obsah skončí na podlaze. Při pádu se může poškodit, a než se na něj přijde, může se i znehodnotit. Punčochy plněné cibulí by měly být zavěšeny uvnitř, aby se s ničím nedostaly do kontaktu.
• nádoby na vejce. Tato metoda je vhodná pro ty, kteří mají hodně této nádoby a malé žárovky. Musíte je dát do nádob a umístit je na police. Nádoby můžete skládat na sebe. Je lepší použít kartonové nádoby.

Je užitečné použít vápno ve sklepě nebo suterénu. Můžete s ní ošetřit stěny a podlahu místnosti nebo ji umístit do nádob a umístit do rohů nebo podél stěn. Vápno dobře absorbuje vlhkost.

Pro lepší uchování úrody je efektivní použít drcenou křídu. Na 0,2 kg cibule stačí 10 kg prášku. Každou cibuli je nutné zpracovat rovnoměrně ze všech stran, ale nedělat příliš silnou vrstvu. Křída během skladování absorbuje přebytečnou vlhkost a zabrání řadě nemocí.

K absorbování přebytečné vlhkosti můžete použít i popel nebo dřevěné hobliny. Pokud je místnost příliš suchá, pak je užitečné při sklizni části úrody z ní ponechat slupky a posypat jimi zbývající suroviny.

Způsoby, jak ukládat cibuli doma

Ne každý má sklepy a sklepy, takže otázka skladování cibule v bytě je relevantní. Je také vhodné takto uložit část úrody na potraviny, pokud je hlavní skladovací místo daleko od domova.

Tkaní copánků

Jednou z oblíbených metod je pletení. Mělo by být naplánováno předem, protože musíte nechat ocasy 12 cm, musíte jednat podle následujícího algoritmu:

1. Třídění surovin podle velikosti. To vám umožní, aby copánky byly silnější a hladší.
2. Příprava silného a dostatečně dlouhého lana – jeho délka bude odpovídat délce copu. Vhodnější je okamžitě svázat jeden konec v místě uložení.
3. Tkaní. Na spodním konci lana upevněte 2-3 cibule za ocasy, na to můžete předem udělat smyčku. Poté vezměte 2 cibule, stočte ocasy k sobě, položte je na již zavěšené žárovky a otočte ještě 1-2krát. Můžete si vzít jednu cibuli najednou a dvakrát otočit její ocas kolem lana.

Hotové copánky lze zavěsit do skříně, spíže nebo kuchyně. Pokud je pečlivě propletete pomocí žárovek stejné velikosti, dokonale doplní interiér.

Nádoba na skladování cibule

Doma lze cibuli skladovat v následujících nádobách:

• dřevěné krabice;
• děrované lepenkové krabice;
• proutěné koše;
• látkové tašky;
• nylonové punčochy;
• speciální sítě na zeleninu z polypropylenu.

Sklad na balkoně

V bytě lze cibuli skladovat na balkoně, pokud je zavřený. Pokud je balkon studený, pak je možné na něm skladovat plodiny až do teploty -6 stupňů. Stojí za to vzít v úvahu noční teplotu.

Pokud je balkon teplý, můžete na něm skladovat cibuli celou zimu. K tomu můžete použít vhodnou nádobu nebo ji zavěsit do punčoch či copů. Je třeba si uvědomit, že změny teploty jsou pro cibuli nežádoucí. Za takových podmínek se zvyšuje riziko zkažení a klíčení.

Skladování v lednici a mrazáku

Jedním z míst pro uskladnění cibule v bytě je lednice. Produkt v ní může zůstat až měsíc.

Jednou z možností skladování cibule v bytě je zmrazení. Suroviny je potřeba vyčistit, nakrájet a zmrazit. Je lepší umístit cibuli ihned po částech do malých nádob nebo těsných sáčků. Můžete připravit různé zeleninové směsi.

Při teplotě -18 stupňů lze zmrazenou cibuli skladovat až šest měsíců. Pokud je teplota v mrazáku asi -8 stupňů, pak se trvanlivost zkracuje na polovinu.

O zmrazení cibule na zimu se můžete dozvědět z následujícího videa:

Další místa pro skladování cibule

Cibuli umístěnou v libovolné zvolené nádobě lze skladovat i ve spíži, na mezipatře nebo ve skříni. Krabice a krabice lze umístit pod postel nebo skříň, pokud v blízkosti nejsou radiátory nebo jiné zdroje tepla. Suroviny efektivně zpracujte drcenou křídou.

Konzervace cibule

Pro skladování cibule doma se také uchýlí ke konzervování. Nejlépe se hodí k nakládání – tento přípravek má zvláštní chuť, můžete ho přidat do salátů a přesnídávek.

Cibuli můžete konzervovat samostatně nebo s jinou zeleninou – rajčaty, paprikou, okurkou. Červená cibule funguje dobře v balzamikovém vinaigrettu – malou cibulku není třeba ani krájet.

Sušení cibule

Dobrým způsobem přípravy je sušení. V tomto případě stačí přidat přípravek na konci vaření, dodá pokrmu chuť i vůni.

Suchá cibule nakrájená na kroužky. Stačí 3 hodiny při teplotě 60 stupňů. Sušené cibule by měly být skladovány v těsně uzavřené nádobě. Můžete si ho nechat samotný nebo smíchat s jinou sušenou zeleninou a bylinkami.

Možné příčiny kažení cibule při skladování, preventivní opatření

Zkažení cibule během skladování obvykle znamená hnilobu. Důvody mohou být různé:

• onemocnění – nejčastěji se jedná o plísňovou nebo bakteriální infekci, jejíž příznaky se objevují při skladování;
• vysoká vlhkost v místnosti;
• nesprávné balení – těsně uzavřené nádoby, použití polyethylenu;
• zneužívání hnojiv obsahujících dusík – to přibližuje dobu sklizně, ale má negativní vliv na dobu jejího skladování.

Následující opatření pomohou zabránit poškození plodiny během skladování:

• zpracování sadebního materiálu na jaře – optimální je použít roztok manganistanu draselného;
• mírné používání hnojiv, správné hnojení draslíkem – zvyšují trvanlivost plodiny;

O funkcích skladování cibule se můžete dozvědět z následujícího videa:

Dodržování všech pravidel pro skladování cibule vám umožní udržet ji v dobrém stavu co nejdéle. To lze provést jak v bytě, tak v přítomnosti sklepa nebo sklepa. Zvláště důležité je zachovat sklizeň, pokud je její část určena k výsadbě v příštím roce.