Jak skladovat čerstvý rozmarýn doma na zimu

Moji přátelé, rosmarinus je stálezelená a světově proslulá rostlina. Koření je široce používáno v kosmetologii, medicíně a vaření. Máte zájem? Pak vám řeknu, jak rozmarýn skladovat doma, abyste ho mohli použít ve správný čas!

Jak skladovat rozmarýn doma

Milé hostesky, rozmarýn skladuji, abych ho přidával do jídel, abych jim dodal jedinečné aroma. Pro různé potřeby skladuji koření různými způsoby, podívejte se na možnosti s trvanlivostí v tabulce.

Rosemary	Způsob skladování	Teplota (stupně)	Doba použitelnosti
Čerstvé	Ve sklenici vody

Rozmarýn se solí a čerstvý přidávám do marinád pro dochucení a odstranění pachu zvěřiny, králíka, jehněčího a vepřového masa. Sušenou vařím pro léčebné a kosmetické účely, pastu používám do omáček.

Pokud se vám žádná z navrhovaných možností nelíbí, zkuste rozmarýn pěstovat ve svém bytě, takže problém se skladováním zmizí sám od sebe.

Čerstvé v lednici

Pro krátkodobé skladování nechávám v lednici.

Oplachuji pod tekoucí vodou, abych odstranil prach a hmyz.
Když voda odteče, zabalím větve do vlhkého hadříku.
Dám do nádoby s víkem.
Dal jsem to do přihrádky na dveřích lednice.
Jednou za 2 dny rostlinu zkontroluji a navlhčím látku.
Rozmarýn tak vydrží čerstvý déle než týden.

Podívejte se na video příběh o koření.

Sušené

Přátelé, když kupuji více trsů najednou, vždy nechám jeden nebo dva uschnout. Rozmarýn můžete sušit v troubě, ve speciální sušičce nebo jednoduše na vzduchu. Používám jednoduchý způsob, bez nákladů.

Připravujete sušený rozmarýn na zimu?

opláchnu pod tekoucí vodou.
Suším to na ručníku.
Sbírám 5-6 větví ve svazcích a zavěšuji je na větraný prostor.
Hlavní je, že na rozmarýn nedopadá slunce.
Usušené větve balím do látkových sáčků a skladuji ve spíži nebo skříni do příští sklizně.
Chuť a vůně jsou zachovány z 90 %.

V mořské soli

Milé hospodyňky, na vepřové maso, grilované kuře a restovanou zeleninu Krásná Přísadou je rozmarýnová sůl. To lze provést předem nebo během přípravy pokrmu.

200 g mořské soli;
100 g nasekaných listů rozmarýnu;
citronová kůra – ½ ks.

Kůru nakrájím na kousky.
Ingredience smíchám.
Mixérem rozmixuji na prášek.
Skladuji v dóze s víčkem v lednici 2 týdny, pokud jsem použila čerstvý rozmarýn.
Pokud ji smíchám se sušenou, nechám nádobu na poličce ve skříni a v dobře uzavřené sklenici stojí až šest měsíců.

Další voňavou bylinku si můžete sami zasadit do květináčů k rozmarýnu! Pospěšte si a podívejte se, jak si doma vypěstovat bazalku!

Ve vakuu

Vážení kuchaři, jak jsem zjistil, ideál obal je vakuum. Maximálně zadržuje vlhkost a nepropouští vzduch, což je důležité pro bezpečnost výrobku.

Omyté a osušené větve vložím do sáčku.
Vypouštím vzduch speciálním strojem.
Uzavřem a skladuji v lednici až 12 měsíců.

V tinkturách

Tinktury připravuji k přidávání do omáček; bylina se dobře skladuje v lihovém a octovém roztoku.

3 snítky rozmarýnu.
200 ml lihu nebo stolního octa 9%.
Limetková kůra – 1 ks.

Kůru nakrájím na proužky.
Celou kůru a větve vložím do nádoby z tmavého skla.
Zaliji alkoholem a pevně uzavřu.
Položil jsem to na polici kuchyňské skříňky.
Po 2 týdnech je tinktura připravena k použití.
Může být skladován až 2 roky, aniž by ztratil své vlastnosti, uvnitř ve vzduchotěsné nádobě.

Obsah kalorií na 100 g: 841 kcal.

Při pokojové teplotě

Milé hostesky, rozmarýn na pokoji vydrží čerstvý ne déle než jeden den. Pro delší uchování dávám větve do sklenice s vodou.

Sklo pokládám tak, aby tam nesvítilo přímé sluneční světlo.
Dal jsem do vody tabletu s aktivním uhlím.
Vodu ve sklenici měním jednou denně.
Zelení tak zůstane čerstvé až týden.

Kromě rozmarýnu je vhodná petržel, přečtěte si o pěstování petrželky na parapetu, aby vám v domě rostly čerstvé bylinky.

Jak ušetřit rozmarýn na zimu

Pro dlouhodobé skladování vyrábím různé směsi aromatických bylin. Experimentuji a nacházím zajímavé kombinace. Řeknu vám, jak správně skladovat čerstvý rozmarýn a oleje na zimu.

Podívejte se na video, jak vyrobit rozmarýnový olej.