Jak rozeznat jedlé kaštany od nejedlých?

V tomto článku vám řekneme, jak rozlišit jírovec od jedlého kaštanu. Podíváme se na odrůdy kaštanů a na to, kde rostou. Zjistíte, zda je jírovec jedlý nebo ne. Rozebereme charakteristické rysy rostlin s jedlými a nejedlými plody.

Druhy kaštanů

Rod Chestnut (lat. Castanea) patří do čeledi bukovité (lat. Fagaceae) a sdružuje 10 druhů rostlin. Nejznámější z nich:

• kaštan setý nebo jedlý (lat. Castanea sativa);
• japonský kaštan nebo vroubek (lat. Castanea crenata);
• nízko rostoucí kaštan (lat. Castanea pumila);
• americký nebo zubatý kaštan (lat. Castanea dentata);
• nejměkčí nebo čínský kaštan (lat. Castanea mollissima);
• Segu kaštan (lat. Castanea seguinii);
• Jindřichův kaštan (lat. Castanea henryi).

Kaštan je také nazýván rostlinou z čeledi bobovitých (lat. Fabaceae) monotypického rodu Chestnutsermum (lat. Castanosermum) – australský kaštan. Tento strom má jedlé plody, které jsou vzhledově podobné kaštanovým ořechům.

Jírovec patří do čeledi Sapindaceae (lat. Sapindaceae) a má také podobné jméno. Rod jírovců zahrnuje 23 rostlinných druhů. Nejznámější z nich:

• jírovec žlutý (lat. Aesculus flava);
• jírovec obecný (lat. Aesculus hippocastanum);
• jírovec červený (lat. Aesculus pavia);
• jírovec maďal (lat. Aesculus sylvatica);
• masově červený jírovec (lat. Aesculus cernea Hayne);
• Japonský jírovec (lat. Aesculus turbinata Blume).

Na základě botanické klasifikace je zřejmé, že jírovec maďal a kaštan jedlý jsou různé rostliny. Plody jírovce neobsahují bílkoviny, mají nízkou nutriční hodnotu a hořkou chuť.. Používá se pouze jako léčivá surovina. Z tohoto popisu rostliny je zřejmé, zda je jírovec jedlý nebo ne.

Rozdíly mezi jedlými a nejedlými kaštany

Vzhled (foto) plodů jírovce Kromě toho, že jírovec maďal a kaštan jedlý patří k různým rodům rostlin, existuje několik charakteristických znaků. Abychom pochopili, jak se jírovec liší, je nutné porovnat botanické popisy rostlin.

Podívejme se blíže na rozdíl mezi jírovcem a kaštanem jedlým. K tomu porovnejme výšku stromů, velikost listové čepele, tvar květenství a plodů rostlin.

výška stromu

Jírovec dorůstá výšky až 25 metrů. Mezi zástupci rodu jírovec jsou nízké stromy a keře vysoké až 10 metrů.

Mnohem vyšší jsou jedlé druhy kaštanů. Tyto stromy dosahují výšky 50 metrů.

Listí

Dlaňové listy jírovce jsou uspořádány do vějíře, s 5-7 lístečky na dlouhých řapících. Délka listové desky je od 10 do 20 cm.

Stromy s jedlými plody mají jednoduché podlouhle oválné listy na krátkých řapících. Délka listové desky je až 22 cm, šířka je až 7 cm.

Kvetoucí

Průměr zvonovitých květů jírovce je až 2 cm Sbírají se v pyramidálních hroznech. Rostlina kvete v květnu – červnu.

Květy jedlého kaštanu tvoří klasovitá květenství až 15 cm dlouhá. Rostlina kvete od června do července.

Velikost ovoce

Plod jírovce se skládá z jednoho velkého kulovitého ořechu. Při zrání se plyš roztrhne na tři části a uvolní ovoce.

Plody kaštanu jedlého obsahují 1 až 3 ořechy o hmotnosti 17-20 gramů. Každý plod je na jedné straně zploštělý. Výnos jednoho vzrostlého stromu je od 100 do 200 kg.

Ovocný obal

Vzhled (foto) plodů jedlého kaštanu Dalším rozdílem mezi jírovcem a kaštanem jedlým je obal plodů. Jírovec je pokrytý zeleným plusem s krátkými a řídkými ostny.

Plody kaštanu jedlého jsou kulovité, pokryté ochrannou skořápkou s tenkými jehličkovitými ostny. Když ovoce dozraje, plyš zhnědne.

Naučili jste se rozdíl mezi jírovcem a jedlým kaštanem. Nyní vám řekneme, kde rostou jedlé a nejedlé kaštany.

Kde rostou jedlé a nejedlé kaštany?

Jírovec se vyskytuje v severní Indii, východní Asii, jižní Evropě, Severní Americe, Číně a Rusku. Roste a vyvíjí se dobře na úrodné, volné půdě v mírném klimatu.

Kaštan jedlý preferuje vlhké, mírné nebo subtropické klima. Rostlina se vyskytuje ve Středomoří, Spojených státech, jihovýchodní Evropě a Malé Asii. Kaštan plodí v teplých zemích – Itálie, Francie, Španělsko.

V jakém ročním období dozrávají?

Jírovec dozrává v září – říjnu. První plody se objevují ve věku 15 let.
Jedlé kaštany dozrávají v říjnu – listopadu. Rostlina začíná plodit ve věku 20 let.

Co si pamatovat

1. Jírovec a kaštan jedlý jsou zástupci různých rodů rostlin.
2. Abychom pochopili, jak rozlišit jírovec od jedlého, je nutné porovnat velikost listové čepele, strukturu květenství, velikost a počet plodů v plusu.
3. Plody jírovce jsou nejedlé.

Každý slyšel o kaštanu, ale ne každý zná jeho odrůdy a rozdíly. Řekneme vám, jak rozlišit jedlé a nejedlé kaštany, o jejich typech a odrůdách. Rostlina se vyskytuje téměř ve všech parcích a na městských ulicích – jírovec. Patří rodině Sapindových. Strom má nejedlé plody, které se vyskytují v mnoha odrůdách.

Druhy a odrůdy kaštanů

Nejčastější:

1. Kalifornský. Vyniká bílo-růžovými květy s okouzlující vůní. Květenství jsou vysoká 20 cm.
2. Žluť. Mrazuvzdorný druh se žlutými květy.
3. Nahý. Má ozdobnou korunku.
4. Indický. Květy jsou bílé s červenými a nažloutlými skvrnami. Plody rostou pichlavě.
5. Drobnokvětý. Strom kvete bílými květy s růžovými tyčinkami.
6. Červený. Květy jsou natřeny jasně červenou barvou. Plody bez trnů.
7. Japonský. Květy stromu jsou bílo-žluté a plody mají protáhlý tvar.
8. Maso červené. Plody jsou mírně trnité a květy červené.

Jedlé kaštany. Patří do rodiny Bukových. Preferují růst v mírném a teplém podnebí.

Druhy jedlých kaštanů:

1. Gorodchaty. Vyznačuje se největšími plody ze všech kaštanů.
2. Americký. Říká se mu také vroubkovaný. Strom je velmi odolný, dokáže odolat mrazu -27 stupňů.
3. Jindřich.
4. Čínština. Chuťově výrazně převyšuje známé druhy kaštanů. Dřevo se také hojně využívá ve výrobě.
5. Krátký. Nejnižší strom, který je klasifikován jako dekorativní formy. Neroste více než 15 m.
6. Semenný kaštan. Nemá ráda sucho a nesnáší silné mrazy. Dokáže se rozmnožovat vegetativně i semeny.
7. Segyu. Je imunní vůči patogenním houbám, které napadají kaštany.
8. Australský. Plody rostou na stálezeleném stromě.

Nejběžnější – semenný kaštan roste malé velikosti (ne více než 15 m). Pro svou nepřekonatelnou chuť se hojně používá k vaření.

Jak rozlišit jedlé a nejedlé kaštany?

Ušlechtilé plody od koňských rozeznáte podle vzhledu, podle olistění stromu, kvetení a chuti.

Listy a kvetení kaštanu

Stromy, které nesou jedlé plody, se vyznačují olistěním. Listy nerostou v číslicích jako u nejedlé rostliny, ale jeden po druhém.

Jírovce mají úžasné kvetení, krásy květů si všimne každý. A můžete projít kolem kvetoucího stromu s jedlými plody a nevidět květy. Od druhé poloviny jara můžete obdivovat jedinečnou krásu rozkvetlých jírovců a užívat si nepřekonatelnou vůni. Kvetení na stromech trvá několik týdnů.

Vzhled a výška stromu

Rostlina, která produkuje jedlé plody vyšší než odrůda koně. V závislosti na druhu může dorůst až do výšky 35 m Stromy různých druhů mají krásnou širokou korunu. Divoký kaštan zřídka přesahuje výšku 15 metrů, ale některé exempláře dosahují 25 metrů. Rostou i keře, které mají výšku 1,5 – 3 metry. Stromy mají krásnou, hustou korunu.

Velikost plodu a obal

Rozdíl je ve velikosti jádra. Jedlé jsou menší než koňské. Nejedlé plody jsou pokryty řídkými ostny, které lze snadno odstranit. Jedlé mají více ostnů. Díky tomu připomínají ježky. Slupka plodů se obtížně loupe.

Plody kaštanu jsou zelené krabice. Strom s nejedlými ořechy obsahuje pouze jedno semeno na tobolku, někdy i dvě. Ušlechtilé stromy mají 3-7 semen.

Jírovec má hořký oříšek, ušlechtilý strom má nasládlé plody.

Existuje jedna společná vlastnost, která spojuje různé odrůdy – podobnost plodů. Jedlá a nejedlá semena jsou hnědé barvy a mají hladký, na dotek příjemný povrch s malou světlou skvrnou.

Kde rostou jedlé a nejedlé kaštany?

Teplá místa si vybraly rostliny s jedlými plody.

Roste v:

• Asie;
• Španělsko;
• RF;
• ve Francii;
• jižní pás Ruska;
• Itálie
• Amerika;
• v mnoha evropských zemích;
• na Kavkaze.

Koňský kaštan se vyskytuje v:

• Amerika;
• Indie
• Bělorusko;
• východní oblasti USA;
• Evropa;
• Rusko;
• Krym;
• jihovýchodní státy USA;
• Japonsko.

Pokrmy s kaštany

Polévka

1. kaštany – hrst loupaných;
2. smetana – 0,5 šálku;
3. masový vývar – 2 hrnky;
4. pepř;
5. mouka – 1 polévková lžíce. lžíce;
6. sůl;
7. celer – 1 stonek;
8. máslo – 1 polévková lžíce. lžíce.

Příprava: Nakrájejte kaštany. Nakrájejte celer. Směs. Zalijte vývarem. Přikryjeme pokličkou a dusíme půl hodiny. Vařené produkty rozšlehejte pomocí mixéru. Na rozpálenou pánev dejte olej. Tát. Přidáme mouku a orestujeme. Poslat na pyré. Vařit. Osolíme a posypeme pepřem. Nalijte do mléka. Vařit.

Vařené

Složení:

1. silná káva – 100 ml;
2. kaštany – 500 g;
3. koňak – 3 polévková lžíce. lžíce;
4. žloutek – 2 ks;
5. hustá smetana – 0,5 šálku;
6. moučkový cukr – 3 polévkové lžíce. lžíce.

Příprava: Proveďte řezy do kaštanu. Vložte do vroucí vody a vařte pět minut. Odstraňte kůru. Vařte čtvrt hodiny. Vmícháme žloutky. Zalijeme smetanou a přidáme koňak. Porazit. Nalijte kávu a promíchejte. Přidejte moučkový cukr. Vařte, dokud směs nezhoustne. Uvařené ovoce dáme na talíř a přelijeme omáčkou.

Kdy dozrávají?

Jedlé plody dozrávají od září do listopadu. Čerstvé ořechy se velmi špatně skladují a rychle plesniví. Proto se v prodeji nacházejí sušené a konzervované.

Jedlé kaštany začínají plodit až v patnácti letech. Pak plody na stromech rostou ročně a ve velkém množství. Kaštany ve slupce padají ze stromu za dva týdny. Po vyčištění půdy pod stromy od listí a větví jsou často sráženi pomocí dlouhých tyčí.

Ve výživě se používají především střední a velké. Z jednoho hektaru se sklidí asi 300-400 kg plodů. V umělých podmínkách neroste na stromě více než 50 kilogramů, ale v přírodních podmínkách výnos dosahuje 300 kilogramů.

Jedlé ovoce:

• pečené;
• potěr;
• přidává se do mouky, což pomáhá dosáhnout vyšší chuti;
• široce používané v cukrářských výrobcích.

V čerstvém stavu mají semena příjemnou a sladkou chuť. Ty, které prošly tepelnou úpravou, získávají chuť podobnou bramborám.

Jírovec dozrává dříve než jeho protějšek. Plody dozrávají v srpnu a září. Na jaře roste na stromě velké množství kaštanů, ale není dost síly, aby je vypěstovaly všechny. Přebytečné plody se proto v létě vyhazují. A v posledních srpnových dnech jsou na stromě vidět jen velké, zralé plody. Navzdory tomu, že plody jírovce nejsou jedlé, jsou intenzivně využívány v lidovém léčitelství. Díky krásnému kvetení a husté, krásné koruně se semena používají pro terénní úpravy.