Jak dlouho trvá, než květák dozraje?

Květák je vybíravá zelenina. Pěstování není tak snadné a získat dobrou úrodu je ještě obtížnější. Pro většinu zahrádkářů zůstává záhadou, kdy květák ze zahrady odstranit. Pokud se zaměříte pouze na informace o době zrání, které jsou k dispozici na sáčku se semeny, snadno se dostanete do problémů. Faktem je, že vegetační období je ovlivněno mnoha faktory, takže načasování sklizně se může posunout. Je důležité naučit se určovat stupeň zralosti hlav podle vnějších znaků.

Jak určit načasování sklizně?

Načasování zahájení sklizně závisí na vlastnostech odrůdy. Květák, stejně jako ostatní zahradní plodiny, může být brzy, uprostřed sezóny a pozdě. Při nákupu semen je důležité věnovat pozornost popisu odrůdy. Doba zrání plodiny v závislosti na odrůdě:

1. Raně zralý květák dozrává za 70–90 dní od vyklíčení, to znamená, že si ho můžete vychutnat již v červnu.
2. Doba zrání u odrůd střední sezóny je 95–130 dní.
3. Pozdní květák je připraven ke sklizni ze zahrady 4–5 měsíců po objevení přátelských výhonků. Řeže se od konce srpna do poloviny září.

Pěstitelé zeleniny se zkušenostmi s pěstováním této plodiny používají informace o vlastnostech odrůdy pouze jako vodítko ohledně termínů setí. Nečekají, až hlávky květáku dosáhnou 2-3 kg, jak tvrdí výrobci, ale začnou stříhat květenství dříve. Hlávky jsou připraveny ke sklizni, když jejich průměr dosáhne 10–12 cm.

Vliv vnějších faktorů na zrání květáku

Skutečná data zrání se ne vždy shodují s informacemi o vlastnostech odrůdy, takže byste se na ně neměli spoléhat. Podívejme se na faktory, které ovlivňují vegetační období, urychlují ho nebo zpomalují:

1. Teplota vzduchu. Květák se vyvíjí správně, když se hodnoty teploměru pohybují od +15 do +25 stupňů. Pokud je počasí chladné, proces tvorby květenství se zpomaluje. Při vysokých teplotách hlavy rychle vyblednou.
2. Nedostatečná zálivka. Květák je vlhkomilná plodina. Nedostatek vláhy v půdě vede k tvorbě malých a volných květenství.
3. Úroveň osvětlení. Zkušení zahradníci doporučují zastínit zauzlované hlavy před sluncem. Umělé zkrácení délky denního světla vám umožní vypěstovat silná a šťavnatá květenství.
4. Nedostatek živin v půdě. Na chudé půdě květák neplodí dobře – hlávky se tvoří pozdě a jejich velikost a struktura zanechávají mnoho přání.

Měli byste se bát mrazu?

Květák je teplomilná plodina. Prudkým studeným nárazem se zpomalí tvorba centrální hlavice a začnou se tvořit malé postranní. Pokud meteorologové předpovídají pokles teplot až k mínusovým hodnotám, je lepší rostliny vyrýt a nechat dozrát ve sklepě nebo skleníku.

Odkaz. Metodu pěstování používají zahradníci na Sibiři a Uralu, protože kvůli povětrnostním podmínkám květák nemá čas dozrát na zahradě.

Sklizeň zralého květáku

K pěstování jsou vhodné rostliny, kterým se podařilo vytvořit malá květenství (asi 3–5 cm v průměru). Důležité je, aby byly dobře olistěné a zdravé, bez známek poškození škůdci. Zelí je vykopáno s kořeny a zasazeno do krabic naplněných zahradní zeminou nebo mokrým pískem.

Pěstování květáku ve skleníku nebo sklepě se provádí při teplotách od +1 do +10 stupňů s vysokou vlhkostí. Za takových podmínek hlavy pokračují v růstu díky živinám nahromaděným v listech.

Pravidla pro sklizeň květáku

Úklidové práce probíhají postupně. Zahradníci kontrolují záhony každé 3 dny a vybírají hlavy, které dosáhly zralosti. Květenství je nejlepší řezat za suchého počasí v době oběda. Hlávky se odříznou dobře nabroušeným nožem v malé vzdálenosti od báze s částí řapíku. Na květenstvích jsou ponechány krycí listy. Dále se květenství suší pod baldachýnem po dobu 2–3 hodin.

Pozornost! Nakrájený květák byste neměli nechávat na slunci, rychle ztratí vzhled a chuť produktu se také zhorší.

Podmínky skladování květáku

Nejdéle vydrží květák pěstovaný ve sklepě. V krabicích se zeminou zůstává čerstvá po dobu 3-4 měsíců za předpokladu, že se teplota v místnosti pohybuje od 0 do +4 stupňů.

Pozornost! Zelenina se rychle stane nepoužitelnou, pokud nebude ve sklepě zajištěno větrání.

Řezané hlavy se skladují v suterénu po dobu 6–7 týdnů. Důležité je nejprve prohlédnout květenství, zda nejsou hniloba a poškození. Nepoužitelné vidle jsou okamžitě odloženy pro použití v blízké budoucnosti. Zelí je umístěno v krabicích v jedné vrstvě, karton nebo překližka jsou umístěny mezi hlavy – plody, které se dotýkají, se rychleji kazí.

Pokud plánujete uchovávat květák v chladničce, pak je každé květenství zabaleno do papíru nebo potravinářské fólie a umístěno do přihrádky na zeleninu. Plody zůstanou v mrazáku až do příští sklizně. Před zmrazením se hlávky rozdělí na jednotlivá květenství a po malých částech se vloží do plastových sáčků.

Odkaz. Některé ženy v domácnosti zeleninu předblanšírují po dobu 1 minuty, poté ochladí a zmrazí.

Zralost květáku můžete určit podle vzhledu hlávek. Měly by být šťavnaté, elastické a husté. Neměli byste čekat, až se průměr květenství zvětší do obřích rozměrů. Zkušení pěstitelé zeleniny začínají řezat ovoce o hmotnosti od 300 g, protože přeexponování na zahradě povede ke zhoršení prezentace a chuti. V případě květáku platí pravidlo – je lepší ho sklízet brzy, než ho nechat přezrát.

Květák je chutná a zdravá zelenina. Pěstování květáku je ziskové, ale je důležité si uvědomit, že je citlivé na stabilitu všech životně důležitých faktorů.

Kořeny květáku se nacházejí v horní vrstvě půdy (v hloubce 25–40 cm) a mají menší objem než jiné druhy zelí

Z tohoto důvodu vede prudká změna úrovně minerální výživy, teploty, vlhkosti půdy a dalších faktorů, a to i v pozitivním směru, k tvorbě květů, „rozptýlení“ hlavy a snížení výnosu prodejných produktů. .

Po vytvoření 3-4 listů v růstovém kuželu začíná tvorba květních primordií a počet listů se již nezvyšuje. V tomto období je důležité vytvořit rostlinám optimální podmínky. Jak roste, hlavní osa květenství se rozvětvuje na výhony o 6-8 řádech, které tvoří hlávku. Jeho hmotnost v době sklizně úzce koreluje s hmotností listů. V závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování tvoří 35-45 % rostlinné biomasy.

Sluneční záření, vzduch a zálivka jsou pro květák neméně důležité než pro člověka.“ Slunce, vzduch a voda »

Optimální teplota pro klíčení semen a tvorbu hustých hlávek je 15-18 °C. Teploty nad 25 °C mohou způsobit fyziologické poruchy (rašení pažních listů, rašení tyčinek nebo uvolněná stavba hlávek). Dlouhá období s teplotami pod 10 °C způsobují jarovizaci (vznik „knoflíčků“ – malých deformovaných květenství).

Květák je citlivý na mráz, zejména jeho sazenice

Otužilé rostliny snesou mrazy do -5 °C, ale vytvořená květenství se mohou poškodit i při -2 °C, zvláště pokud nejsou pokryta listy. Při teplotních změnách a jiných stresech ve fázi tvorby květního primordia (fáze 3-4. listu) může dojít k poškození apikálního meristému a v důsledku toho k tvorbě „prázdných květů“, rostlin s nezformovanou hlavou ( květenství). Častěji je pozorován při raných výsadbách a u odrůd se slabou genetickou odolností vůči této fyziologické chorobě.

Květák je světlomilný, na nedostatek světla jsou citlivé především semenáčky a sazenice.

Kvůli nedostatku světla se sazenice natahují a mohou se objevit „slepé“ rostliny, ve kterých růstový bod odumírá. Květenství ale vyžaduje ochranu před světlem. Při vystavení slunečnímu záření může zežloutnout, krémově nebo i lehce zezelenat.

Květák je jednou z rostlin, která má největší potřebu vody, takže pro získání sklizně potřebuje zavlažování, zejména v období od vytvoření po sklizeň květenství

Do samého bodu

Pro květák nejsou vhodné studené, vlhké půdy, které jsou náchylné k vysychání. Na chudých půdách a při nedostatku vláhy mají rostliny malé listy a depresivní vzhled a předčasně tvoří malou hlavu. Na kyselých a zásaditých půdách je růstový bod deformován a samotné rostliny získávají ošklivý vzhled. Optimální pH pro minerální půdu je 6,5-7,5, pro rašelinovou půdu – 6,0-6,5.

Květák vyžaduje 2x více živin než bílé zelí

Je to dáno krátkou vegetační dobou (v průměru asi 80 dní), během které by měla vytvořit přibližně 120-150 tun zelené hmoty na 1 hektar.

Dávky minerálních hnojiv se stanovují na základě úrovně plánovaného výnosu, zásobení půdy živinami, biologické spotřeby NPK na 10 tun produktů a koeficientů jejich využití zelí z půdy a hnojiv (tab. 1-3).

Při hnojení květáku hraje největší roli dusík.

Optimalizace výživy dusíkem podporuje dobrý růst listů, zlepšuje prezentaci hlávek a snižuje riziko kvetení. Při nedostatku dusíku se tvoří ploché, volné hlávky neprodejného vzhledu a kvality.

Květák je nejcitlivější na nedostatek molybdenu a boru

V případě akutního nedostatku molybdenu, a to se děje na lehce kyselých půdách, rostliny netvoří hlávky, ale nadále tvoří abnormálně tvarované listy. Pokud je obsah molybdenu v půdě nízký, je lepší jej přidávat do substrátu při pěstování sazenic v dávce 2-3 g/m3 (NH₄)₂Bučení₄ nebo Na₂Bučení₄. V polních podmínkách je nedostatek molybdenu eliminován postřikem rostlin roztokem molybdenanu amonného nebo sodného v dávce 24 kg/ha.

Nedostatek boru, který se nejčastěji vyskytuje na sodno-podzolových půdách s pH nad 7,5.

Známky: tvorba hnědých skvrn na povrchu hlavy, pod kterými se tvoří dutiny, dosahující až k pahýlu. Aby se zabránilo nedostatku boru, rostliny se postříkají 0,1-0,2% roztokem kyseliny borité (BOA) v dávce 0,6-0,9 kg/ha.

Nedostatek manganu je nejčastěji způsoben vysokým pH a čerstvým vápněním.

Nedostatek manganu na květáku se projevuje oslabeným růstem a mramorovaným vzhledem listů (tkáň listových čepelí se stává chlorotickým, ale žilky zůstávají zelené). Postupem času se na plotnách objevují nekrotické skvrny. Nedostatku manganu lze předejít aplikací síranu manganatého v dávce 40-50 kg/ha před vegetačním obdobím nebo postřikem listů 0,5% roztokem (při intenzivním růstu listů dvakrát). Dobře fungují i ​​hnojiva obsahující chelát manganu. Na rašeliništích, kde je nedostatek mědi, se objevuje listová chloróza (zasychání okrajů, vadnutí a oslabení růstu). V tomto případě je dobré použít síran měďnatý v dávce 50-80 kg/ha. Postup by se měl opakovat až po 4 – 5 letech.

Nedostatek hořčíku na květáku vede ke kroucení listů, vydutosti pahýlu a předčasnému rozpadu hlávek

Rostliny negativně ovlivňují draselná hnojiva obsahující chlór

Krmení na list je u květáku účinné, zejména ve stresových podmínkách. Obvykle se provádějí 2-3 postřiky za sezónu v období intenzivního růstu. Spotřeba roztoku je přibližně 300-500 litrů na 1 ha. Abyste se vyhnuli popálení, stříkejte v zatažených dnech, stejně jako ráno nebo večer, při teplotách pod 25 °C.

Rotace květáku

Je třeba dodržovat střídání plodin a vyvarovat se pěstování květáku po jiných plodinách zelí, stejně jako po řepě a špenátu. Květák je dobrým předchůdcem mnoha plodin.

Po sklizni obsahují rostlinné zbytky (20-25 c/ha sušiny) 60-80 kg dusíku, 30-40 R₂O₅ a 70-90 kg/ha K₂A. Květák dobře reaguje na organické hnojivo, proto se obvykle pěstuje následující rok po přidání organické hmoty.

Pro prodloužení doby spotřeby se květák pěstuje ve volné půdě pomocí sazenic a nesazenic.

Pro dodávání květáku na trh po celou sezónu je nutné vysazovat hybridy v 6-7 fázích při dodržení optimálních časových intervalů. Je třeba si uvědomit, že květák roste v létě mnohem rychleji než na jaře nebo na podzim.

Alexey Meshkov, profesor na MichSAU, kandidát zemědělských věd, Vera Terekhova, docentka na MichSAU, kandidát zemědělských věd