Jak dlouho smažit kuřecí řízek na pánvi?

Kuřecí maso je rok od roku žádanější, patří totiž do kategorie dietních potravin, zdravých pro děti i dospělé a navíc je cenově dostupné. Připravíte z něj mnoho pokrmů, ale nejoblíbenější z nich jsou kuřecí řízky. Jsou chutné, zdravé, ale hlavně, jakmile opečete porci řízků, můžete je jíst několik dní s různými přílohami, což ušetří čas na každodenní vaření.

Jak dlouho smažit kuřecí řízky

Všechny hospodyňky vědí, že nejlepší řízky jsou šťavnaté uprostřed, ale s křupavou zlatohnědou kůrkou zvenčí. Chcete-li vařit tímto způsobem, musíte vědět, jak dlouho smažit kuřecí řízky a jakými způsoby to lze udělat.

Na pánvi

Nejjednodušší způsob je smažení na pánvi. Pokud jsou kuřecí řízky vyrobeny z hotového mletého masa, musíte je smažit 7-8 minut na středním ohni na každé straně. Aby vypadaly jako kuchařské, ale rychle, potřebujete:

• Řízky si připravíme předem namáčením ve strouhance.
• Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a vložte do něj část přípravků.
• Smažte je na vysoké teplotě po dobu 3 minut z každé strany.
• Snižte teplotu, přikryjte pánev pokličkou a za občasného otáčení ze strany na stranu vařte dalších 10 minut.

Je to důležité.

Pokud takto smažíte kuřecí řízky na pánvi, jsou velmi jemné, i když mají křupavou kůrku.

V troubě

Tento pokrm lze připravit i v troubě. Jedná se o nejzdravější způsob vaření řízků a mnoho lidí se toho drží a přitom se vyhýbají smaženým jídlům. Aby byly tak chutné jako na pánvi, potřebujete:

• Předehřejte troubu na 180⁰C.
• Plech vyložte pečicím papírem a vymažte jej tukem.
• Polotovary kotlet položte ve vzdálenosti 2-3 cm.
• Plech vložíme do trouby a řízky pečeme 20–25 minut. nebo do zlatohněda.

Lze je připravit i zakrytím pánve alobalem. V takovém případě je potřeba je nechat 15 minut péct, poté alobal sejmout a nechat v troubě dalších 10 minut. Aby byly řízky šťavnatější, můžete je během procesu vyjmout a zalít puštěnou šťávou.

V multivariátu

Není to nejrychlejší, ale časově nenáročný způsob smažení kuřecích řízků pomocí multivarku. Podle majitelů tohoto zařízení je toto jídlo mnohem šťavnatější a chutnější než pečené v troubě. Aby se to stalo, potřebujete:

• Namažte misku multivarku rostlinným olejem.
• Kousky kotlety položte pevně v jedné řadě na dno.
• Zavřete víko a nastavte režim „Pečení“ na 20 minut. u zařízení s výkonem 670 W a pokud je vyšší, tak na 15 minut.
• Po signálu otevřete multicooker, řízky otočte a nastavte stejný režim vaření a čas.

Je to důležité,

Zkušené hospodyňky nechávají hotový pokrm ve vypnutém přístroji ještě 10 minut.

Polotovary

Když nemáte čas se trápit s výrobou řízků, můžete použít mražené polotovary. Jejich chuť má k domácí výrobě daleko, ale při správném vaření jsou docela chutné a uspokojující. Existuje několik způsobů, jak připravit polotovary, níže jsou nejjednodušší z nich.

První z nich je vhodný pro ty, kteří nemají čas vařit. K tomu potřebujete:

• Na pánvi předem rozehřejte olej.
• Vložte do ní zmrazené řízky a opékejte na vysoké teplotě 3 minuty z každé strany.
• Snižte teplotu na minimum, přikryjte pánev a smažte je, dokud nejsou zcela uvařené.

Je to důležité,

Chcete-li pochopit, zda se polotovary úplně roztavily nebo ne, můžete jejich připravenost zkontrolovat vidličkou nebo nožem.

Druhý způsob zahrnuje použití mikrovlnné trouby. K tomu potřebujete:

• Vložte polotovary do mikrovlnné trouby, aby se rozmrazily.
• Ke konci procesu rozehřejte na pánvi olej a po namočení ve strouhance je do ní přendejte.
• Poté se smaží jako obvykle: na každé straně 5-7 minut.

Je to důležité,

Mnoho hospodyňek nedoporučuje polotovary rozmrazovat, protože mohou ztratit svůj tvar, takže pokud je vaříte druhým způsobem, nesmíte to „přehánět“ s dobou rozmrazování.

Třetí způsob lze nazvat slavnostní. Chcete-li jej použít, potřebujete:

• Zmrazené kotlety smažte do poloviny na pánvi z obou stran.
• Položte je na plech vyložený olejem vymazaným pergamenem.
• Posypte je strouhaným sýrem a bylinkami a pečte 15 minut. při teplotě 170-180 ⁰С.

Tyto metody mohou přidat chuť mraženým kuřecím řízkům a rychle je uvařit.

Domácí

K přípravě kuřecích řízků podle klasického domácího receptu potřebujete:

• Kousky chleba (150 g, bílý) namočte na několik minut do mléka (50 g).
• Kuřecí řízek (500 g), oloupaná cibule (1 kus), česnek (3 stroužky) a chléb přes mlýnek na maso.
• K mletému masu přidáme 1 vejce, osolíme a opepříme.
• Mleté maso umeleme a tvarujeme na řízky. Pokud chcete, namáčejte je v chlebu.
• Smažíme v rozpáleném oleji 7 minut. na každé straně.

Je to důležité,

Některé hospodyňky po převrácení na druhou stranu přikryjí pánev pokličkou. Díky tomu jsou křehčí a šťavnatější.

Nakrájený filet

Protože se takové mleté ​​maso skládá z větších frakcí, vaření řízků z něj trvá déle než z běžného mletého masa. To znamená, že každá strana nebude trvat 5-7 minut, ale 10-14. Jinak se proces neliší od smažení připraveného mletého masa.

Z mletého masa

Dobře mleté ​​kuřecí řízky se vaří velmi rychle. Aby byly řízky šťavnaté, ale s kůrkou, stačí je opékat z každé strany 5–7 minut na středním ohni. V případě potřeby můžete pánev zakrýt pokličkou. Pak nezůstane křupavá kůrka, ale budou křehčí a šťavnatější. To je věc vkusu.

Recepty na kuřecí řízky

Existuje mnoho variací tohoto jídla, a to jak zcela s mletým masem, tak se zeleninou. Kdysi dokonce existovaly normy GOST, některé pro stravovací zařízení, jiné pro dětskou výživu a také pro dietní potraviny.

Podle GOST jako v SSSR

V dnešní době zřídka vidíte kuřecí řízky ve stravovacích zařízeních, které splňují sovětské normy GOST, kromě toho, že v restauracích můžete vyzkoušet toto jídlo, které bylo kdysi dostupné všem v městských a továrních jídelnách.

K přípravě sovětských kuřecích řízků potřebujete:

• Maso nakrájíme z celého kuřete (2 kg), zbavíme žilek a kůže.
• Dvakrát umelte pomocí středního nebo jemného síta přes mlýnek na maso.
• Namočte strouhanku z bílého chleba (250 g) na 350 minut do mléka (10 ml).
• Když je chléb nasáklý, rozmačkejte ho vidličkou a přidejte k mletému masu.
• Do mletého masa vložíme měkké máslo (30 g), sůl a pepř.
• Vytvarujte oválné řízky a opékejte je na másle z každé strany 4 minuty.
• Pánev přikryjeme pokličkou, stáhneme oheň na minimum a řízky dusíme dalších 5 minut.

Dnes si můžete vyrobit takové mleté ​​maso, aniž byste si koupili celé kuře, ale použili pouze stehna a prsa a maso z nich odřízli.

S krupicí

Další možností kuřecích řízků je použití krupice v receptu. Nejenže zvětší množství mletého masa na objemu, ale také ho udělá nadýchanějším a mírně volnějším, což dodává hotovému výrobku šťavnatost.

K přípravě tohoto pokrmu potřebujete:

• Do připraveného mletého masa (700 g) přidáme mletý česnek (2-3 stroužky) a cibuli (1 ks).
• Do mletého masa osolíme, opepříme a rozklepneme vejce (1 ks), přidáme krupici (2 lžíce).
• Mleté maso hněteme a šleháme 10 minut, poté necháme dalších 10 minut „provařit“, aby krupice stihla nabobtnat.
• Rukama namočeným ve vodě tvoříme kotlety a dáme je na pánev s rozehřátým rostlinným olejem.
• Vařte z každé strany na středním plameni 4 minuty.

Krupica zvětšuje objem hotových řízků, stávají se velkými, ale zároveň měkkými a šťavnatými.

Se sýrem

K přípravě tohoto pokrmu potřebujete:

• Kuřecí prsní maso (600 g) umeleme nebo nakrájíme najemno.
• Nakrájejte zelenou cibuli (1 kus), petržel (pár snítek), nastrouhejte sýr – (150-200 g).
• Přidejte je k mletému masu, stejně jako vejce (1 ks) a koření podle chuti, osolte.
• Mleté maso prohněteme, poté k němu přidáme škrob (2 lžíce) a vše znovu dobře promícháme.
• Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a lžící do něj vložte řízky do požadovaného tvaru.
• Smažte řízky z nakrájeného filé po dobu 7 minut. na každé straně a z mletého mletého masa – 5 minut.

Kotlety jsou křupavé, a když se zlomí, jsou vidět vlákna taveného sýra.

S cuketou

Toto jídlo je velmi chutné a zdravé. K tomu potřebujete:

• Cuketu oloupeme a nastrouháme (lepší je vzít 1 mladou), cibuli (1 ks) a česnek (2-3 stroužky).
• Vše osolte, opepřete a přidejte k připravenému mletému masu (400 g), hněteme, dokud nebude homogenní.
• Vytvarujte kotlety a opékejte na pánvi 5 minut. z každé strany.

Díky cuketě jsou tyto kuřecí řízky super šťavnaté.

Ve francouzštině

K přípravě tohoto receptu potřebujete:

• Kuřecí řízek (500 g) nakrájejte nadrobno na čtverečky.
• Nakrájejte také cibuli (1 kus).
• Obě suroviny smícháme, osolíme, opepříme a zašleháme jedno vejce. Mleté maso dobře prohněteme.
• Přidejte majonézu (2 polévkové lžíce), znovu promíchejte.
• Přidejte mouku (2 lžíce) a promíchejte. Mleté maso by mělo být husté jako zakysaná smetana.
• Lžící odeberte potřebné množství mletého masa, vložte do rozpáleného rostlinného oleje a smažte 4 minuty. na každé straně.

Tyto kotlety se ukážou jako syté a chutné.

Úplnou tvůrčí svobodou a spoustou času se bohužel může pochlubit jen málokdo, proto se ve většině receptů zaměřuji na skvělou chuť, jednoduchost a rychlost přípravy a také na úsporu peněz.

Jedním z pokrmů, které splňují výše uvedené požadavky, jsou mleté ​​kuřecí řízky smažené na grilovací pánvi. Samozřejmě je můžete vařit v běžných pokrmech, ale s mou verzí budou masné výrobky šťavnatější a méně kalorické.

Nutriční hodnota pokrmu na 100 gr.

Čas přípravy: 20 min.

Podávání: 5 ks (0,4 kg).

Přísady na nádobí.

• Kuřecí prsní řízek – 300 g.
• Cibule – 50 g.
• Vejce 2 C – 1 ks.
• Starý chléb nebo sušenky – 25 g.
• Sůl – 5 g.
• Koření na kuře – 2-3 g.
• Voda – 10-20 ml.
• Rostlinný olej na smažení – 5-10 ml.

Recept na jídlo.

Připravíme si ingredience. Omyjte vejce a oloupejte cibuli.

Tipy z blogu „o pamlscích“.

• Kuřecí prsa raději důkladně neomývejte, pouze je osušte papírovými utěrkami, protože voda z kohoutku může dát masu bělící chuť, ale přesto se při tepelné úpravě zničí bakterie na povrchu.
• Pokud máte mražené maso, rozmrazujte ho postupně na nejchladnější polici lednice, a pokud nemáte čas, vložte korpus do studeného solného roztoku (3 lžíce soli na 1 litr vody) a po půl hodinu můžete začít vařit.

Kuřecí řízek, cibuli a starý chléb protáhneme mlýnkem na maso do hluboké mísy a dáme tam vejce, sůl a koření.

Všechny produkty důkladně promíchejte, porazte mleté ​​maso, aby byl konečný pokrm jemnější a vzdušnější.

Pokud je směs příliš hustá, přidejte do ní trochu vody (1 polévková lžíce).

Vždy mě trápila otázka: smaží se řízky na grilovací pánvi s olejem? Odpovím, v životě není žádná magie, takže je stále lepší používat tuto součást. Budete však potřebovat podstatně méně oleje než u běžného nádobí.

Ze vzniklé sekané vytvarujte mokrýma rukama řízky o tloušťce asi 1 cm a průměru asi 7 cm.

Plátky masa položte na rozpálenou, olejem vymazanou grilovací pánev a opékejte na středním plameni asi 4–5 minut do zlatova.

Dále otočte obrobky a opakujte tepelné zpracování; nádobí lze zakrýt víkem pro rovnoměrnější vaření.

Křehké kuřecí řízky podávejte s oblíbenou přílohou a omáčkou.

Dobrou chuť, milí čtenáři!

Podrobně jsem vám řekl, jak smažit lahodné a šťavnaté kuřecí řízky na grilovací pánvi, pokud máte nějaké dotazy, neváhejte, rád pomohu, tak pište komentáře na sociální sítě.