Technologie

Jak dlouho smažit kuře?

Tento článek je vaším průvodcem šťavnatý svět, rudý a dokonale vařené smažené Kuřecí maso! Probereme všechny detaily procesod doby vaření až po kontrolu propečení. Zapomeň na to o suchu a tuhé maso – s našimi tipy bude vaše kuře vždy kulinářským mistrovským dílem umění! ✨

Vyberte sekci, která vás zajímá, pomocí odkazu:

Doba smažení: hlavní tajemství dokonalého kuřete ⏱️

Jak určit připravenost kuřete: osvědčené metody

Smažení stehen: pokyny krok za krokem

Víko: přítel nebo nepřítel zlaté kůry?

Smažte kuře po dobu 10 minut: je to možné?

Pečení kuřete na 180°C: krok za krokem ♨️

Jak se vyvarovat chyb: cenné rady od šéfkuchaře‍

Závěry a závěry

Často kladené otázky (FAQ)❓

podrobnosti

Doba vaření kuřete je otázka, která trápí mnoho kuchařů! Správná doba smažení je klíčem ke šťavnatému a růžovému kuře. Ideální doba závisí na části korpusu a požadovaném stupni propečení.
U jemného kuřecího řízku stačí smažit 20 minut na středním ohni. Ujistěte se, že nevyschne! Každých 5 minut filety otočte, abyste zajistili rovnoměrnou zlatavou barvu ze všech stran. Připravenost můžete zkontrolovat propíchnutím filé nožem – uvolněná šťáva by měla být čirá.
Kuřecí stehýnka a křídla vyžadují kvůli kosti a většímu množství masa trochu více času – asi 25 minut na středním ohni. Nezapomeňte je obracet, aby se propekly rovnoměrně a ze všech stran opekly. Pokud máte rádi křupavé, prodlužte dobu smažení o pár minut.
Stehna a prsa, masitější části korpusu, se smaží déle – asi 30 minut na středním ohni. Pro šťavnatost se doporučuje během smažení přikrýt pánev poklicí na 10-15 minut a poté poklici odstranit, aby se vytvořila zlatohnědá kůrka.
Kotlety jsou jiný příběh! Díky tenkému řezu se rychle smaží. Stačí je opékat 8 minut z každé strany na středním plameni. Dávejte pozor, aby se nepřipálily – kotlety by měly zezlátnout a vařit, dokud se uvnitř neuvaří.
⏰ Nezapomeňte, že doba smažení se může mírně lišit v závislosti na výkonu vašeho sporáku a tloušťce kousků kuřete. Vždy zkontrolujte, zda je maso propečené, aby nedošlo k vysušení nebo nedopečení. Dobrou chuť! ️

Doba smažení: hlavní tajemství dokonalého kuřete ⏱️

Doba smažení kuře přímo závisí na jeho části a tloušťce. Neexistuje žádný univerzální recept, ale dáme vám přesné pokyny, abyste mohli pokaždé připravit perfektní jídlo!

Kuřecí řízek: Křehké filé se vaří nejrychleji. Na středním plameni stačí 20 minut k dosažení dokonalosti. Představte si: voňavý, lehce nahnědlý kousek, uvnitř šťavnatý – prostě sen labužníka! Pokud je filé nakrájeno na malé kousky (do 1,5 cm), doba smažení se zkrátí na 15 minut. Pokud jsou však kousky tlustší, je třeba je po 15–20 minutách smažení zabalit do fólie a nechat „vařit“ dalších 10 minut. Zachováte si tak šťavnatost a rovnoměrně rozložíte teplo.

Přečtěte si více
Jaká vrstva betonu by měla být nad vyhřívanou podlahou?

Nohy a křídla: Tyto části kuřete se vaří o něco déle kvůli kostem a hustší struktuře. Je třeba je smažit na středním plameni asi 25 minut. Nespěchejte! Správná doba smažení je klíčem k úspěchu. Ve výsledku tak uvnitř získáte křupavou kůrku a křehké maso.

Stehna a prsa: Stehna a prsa budou vyžadovat asi 30 minut smažení na středním ohni. Důležitá je zde rovnoměrnost pražení. Průběžně sledujte proces a pravidelně maso otáčejte. Výsledkem je jemné, šťavnaté maso s chutnou zlatohnědou barvou.

Kotlety: Kuřecí kotlety jsou tenké kousky masa, které se rychle vaří. 8 minut na každé straně na středním plameni stačí k získání dokonale smaženého produktu. Je důležité nepřevařit, jinak se maso vysuší.

Jak určit připravenost kuřete: osvědčené metody

Kontrola připravenosti je nejdůležitějším krokem. Nesprávné vaření může zničit chuť a strukturu masa.

Metoda č. 1: Vizuální kontrola. Kuře nakrájejte v nejtlustším místě, například blízko kosti. Maso by mělo být rovnoměrně bílé. Narůžovělá barva naznačuje, že je třeba pokračovat ve smažení.

Metoda #2: Čistá šťáva. Vařené kuře po propíchnutí vidličkou, nožem nebo párátkem pustí čirou šťávu. Zakalená nebo krvavá šťáva ukazuje na nedostatečné vaření.

Metoda č. 3: Teplota. K přesnému měření teploty uvnitř masa použijte potravinářský teploměr. Při pečení by kuře mělo mít vnitřní teplotu 74°C. ️

Smažení stehen: pokyny krok za krokem

Doba smažení kuřecích stehen závisí na jejich velikosti a tloušťce. V průměru smažte 10 minut na každé straně na středním ohni. Poté snižte teplotu a za občasného obracení opékejte dalších 5–10 minut. Nezapomeňte zkontrolovat propečenost nožem!

Víko: přítel nebo nepřítel zlaté kůry?

Při smažení kuřete je poklička nepřítelem křupavé kůrky! Nepřikrývejte pánev poklicí, dokud se neobjeví pěkná zlatohnědá kůrka. Teprve poté můžete pánev lehce přikrýt, aby se maso propeklo a zůstalo šťavnaté.

Smažte kuře po dobu 10 minut: je to možné?

Smažit kuře pouze 10 minut je možné pouze s velmi tenkými kousky filé. Silnější části, jak jsme řekli, budou trvat déle. Neriskujte své zdraví – je lepší hrát na jistotu a dovařit maso. ⚠️

Pečení kuřete na 180°C: krok za krokem ♨️

Pečení je alternativní způsob vaření. Před pečením je vhodné kuře hodinu marinovat. Kuře vložíme do vymazaného pekáčku prsy dolů. Namažte marinádou, otočte a znovu namažte. Pečte při 180 °C 60–90 minut, dokud nejsou uvařené a dozlatova. ⏰

Jak se vyvarovat chyb: cenné rady od šéfkuchaře‍

  • Správný oheň: Střední teplota je nejlepší pro smažení kuřete. Příliš mnoho tepla zvenčí spálí a maso zůstane uvnitř syrové.
  • Rovnoměrné smažení: Kuře pravidelně otáčejte, abyste zajistili rovnoměrné propečení ze všech stran.
  • Kontrola připravenosti: Nezanedbávejte kontrolu připravenosti. Je lepší být v bezpečí, než jíst nedostatečně tepelně upravené maso.
  • Nepřesušit: Kuře na pánvi nepřepečte, jinak bude suché a tuhé.
Přečtěte si více
Jak daleko od sebe by měly být fazole zasazeny?

Závěry a závěry

Vařit smažené kuře je umění, které vyžaduje praxi a pozornost k detailu. Podle našich tipů můžete připravit šťavnaté, chutné a dokonale propečené kuře pokaždé!

Často kladené otázky (FAQ)❓

  • Jak dlouho smažit kuře na vysoké oheň? Nedoporučuje se smažit kuře na vysoké oheň, protože to může způsobit popálení mimo a uvnitř syrové maso.
  • Je možné smažit zmrazené kuře? Kuře je lepší předem rozmrazit horkýaby bylo zajištěno rovnoměrné vaření.
  • Jak udělat kuře více šťavnatý? Marináda je k tomu nejlepším pomocníkem skutek! Nejenže se to zlepší chuť, но a maso bude šťavnatější.
  • Co делать, pokud kuře spálený? Okamžitě snižte oheň a připálené maso opatrně vyjmeme z pánve.
  • Je možné smažit kuře v těstíčku?Ano, smažení v těstíčku dodá kuře křupavou kůrku.
  • Co může nahradit zeleninu olej? Můžete použít máslo olej nebo jiné tuky na smažení.
  • Jak skladovat zbytky smaženého jídla Kuřecí maso? Zbytky uchovávejte v lednici ve vzduchotěsné nádobě až 2-3 dny.

Kuřecí maso se snadno zpracovává a dají se z něj připravit skutečně lahodné pokrmy. Navzdory tomu je pro mnoho začínajících kuchařů obtížné připravit šťavnaté filé. I když, zdá se, není nic jednoduššího! Dokonale smažené kuře by mělo být křehké a měkké uvnitř a křupavé a zlaté zvenku. Abyste dosáhli tohoto efektu, musíte zvážit tři věci: čas a teplotu smažení a správný olej. Zde se dozvíte, jak vařit aromatický kuřecí řízek a upéct ptáka v troubě.

Příprava na smažení

Tajemstvím lahodného kuřete je správná pánev, způsob smažení a dobrá marináda.

Pánev

Výběr nádobí na trhu je obrovský – od teflonu, keramiky a litiny až po gril. Většina moderních pánví má nepřilnavou vrstvu – k smažení nepotřebujete tuk. Profesionální kuchaři doporučují používat pánve z litiny, mědi a uhlíkové oceli.

Oil

  • slunečnice;
  • olivový;
  • řepka;
  • arašíd.

Před přidáním kuřete se ujistěte, že je pánev horká. Přidejte 1 lžíci olivového oleje a zahřejte pánev na střední teplotu.

Marináda

Aby bylo kuře na pánvi šťavnaté a měkké a nevysušené na hranolky, stačí připravit jednoduchou marinádu. Základem marinády by měl být olej, například řepkový, přidejte do něj oblíbené koření – může to být již hotová směs dostupná v obchodech, nebo patentované složení bylinek (doporučujeme sušenou feferonku a sladkou papriku, římský kmín – a maso získá lehce orientální chuť).

Kuchyně je skvělé pole pro experimentování. Místo oleje můžete do marinády přidat přírodní jogurt, díky kterému budou kuřecí prsa šťavnatá a křehká. Pták nemusí být marinován dlouho, někdy stačí pár minut, aby se dosáhlo dobrých výsledků.

Pamatujte, že pokud připravujete marinádu na olejové bázi, nemusíte do pánve přidávat další tuk.

Metody vaření

Na pánvi

Kuře je skvělým doplňkem oběda nebo večeře a hodí se k zelenině nebo bramborám. Milují ho dospělí i děti. Není divu, že jemná chuť drůbežího masa osloví i ty nejnáročnější gurmány.

Přečtěte si více
Proč listy pelargónie zčervenají: důvody a řešení

Kuře se smaží na pánvi 5 až 20 minut.

Typ podávání Průměrná doba smažení
Pečený kuřecí prsní řízek 5 6-minuty
Kousky kuřecího filé 4 5-minuty
Tibie 20 minut (10 minut na každé straně)
Křídla 8 9-minuty
Celé kuře 25 minut

příprava

  • Kuřecí maso
  • 1 lžíce másla;
  • 1 lžička kari, sladké papriky nebo jiného oblíbeného koření;
  • špetka chilli papričky;
  • sůl.

  1. Nejlepší je vyjmout maso z lednice asi deset minut před vařením, aby mělo pokojovou teplotu. To zajistí, že se kuře propeče rovnoměrně.
  2. V misce smícháme olej a koření. Směsí natřeme maso a poté necháme přikryté alespoň hodinu. Kuře rychle vstřebá koření, ale silnější kousky vyžadují čas. Je lepší, když jim dáte pár hodin.
  3. Po uplynutí této doby zahřejte pánev. Vložte prsa do velmi horkého oleje. Smažte na vysoké teplotě po dobu 3-4 minut. Buďte opatrní, olej může vystříknout.
  4. Poté kuře přendejte na druhou stranu a opékejte další 3 minuty.
  5. Když je kuře téměř propečené (obě strany jsou propečené, mezi nimi bude úzký okraj syrového masa), přikryjte pánev poklicí a vypněte plyn.
  6. Maso nechte na pánvi 6-8 minut.
  7. Po této době položte kuře na talíř nebo prkénko a nechte pár minut odpočinout. Díky tomu nasaje šťávy.
  8. K ní pak můžeme položit bok salátu a brambory nebo nakrájet na kousky a přidat do salátu.

Nezapomeňte kuře netlačit do pánve. To způsobí vytékání šťávy, což má za následek sušší maso.

V troubě

Vaření drůbeže v troubě může být náročné. U každé části musíte znát přesnou dobu smažení a při jaké teplotě je nejlepší kuře péct. Před nastavením teploty vyjměte kuře z chladničky hodinu před vařením. Tím zajistíte rovnoměrné vaření.

Celé smažené kuře

Předpokládá se, že 1 kilogram masa trvá v troubě 1 hodinu. Optimální je péct celé kuře na 180°C. Pokud používáte horký vzduch, snižte teplotu na 170°C.

Kuře můžete přikrýt alobalem, aby kůže příliš nezhnědla.

“Kuře v letu”

Kuře pečené na láhvi piva nebo tzv. „za letu“ je velmi působivé jídlo, které však vyžaduje velkou pozornost a nerado se ukvapuje. Kuře pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 2 hodiny.

Je potřeba čas od času zajistit, aby pivo z láhve pravidelně vytékalo. Při 180°C to dělá problémy, proto je dobré do láhve přidat sůl, která pivo napění a usnadní nalévání na maso.

Pečení kuřecích prsou

Smažení kuřecích prsou na pánvi s přísadami vám umožní připravit kompletní jídlo asi za deset minut. Tuto část masa je také potřeba upéct v troubě. To bude zajímavé zejména pro ženy, které se snaží vyhýbat nadměrnému příjmu tuků. Troubu nastavíme na 180°C. Při této teplotě smažení budou kuřecí prsa hotová za 25–30 minut.

Maso se vyplatí čas od času potřít rozpuštěným tukem, který odkapává do pekáče. Díky tomu se vyhnete vysychání a kousky budou dokonale šťavnaté.

Pečené paličky

Paličky jsou pochoutkou, která vyžaduje vyšší teplotu.

Přečtěte si více
Na jaké neduhy je kopr náchylný a jak ho léčit před chorobami a škůdci? Tipy na prevenci

  1. Paličky vložte do zapékací mísy a při dosažení teploty 200°C ji vložte do trouby.
  2. Pečení bude trvat 45-50 minut v závislosti na velikosti porce.

Chcete, aby měl váš ptáček extra křupavou kůži? V takovém případě zalijte vroucí vodou a nechte 8-12 hodin sušit. Jedná se o metodu vypůjčenou z čínské kuchyně.

Křídla z trouby

Skvěle chutnají s hustými omáčkami, zejména s pikantními tóny. Doporučujeme je vložit do rukávu a péct na 180°C maximálně půl hodiny. Můžete zkusit i teplotu 150-160°C. Pečení bude trvat přibližně 45 minut.

Jakmile je kuře upečené, nechte ho 10 minut mimo troubu. Šťáva se tak rovnoměrně rozlije po celém mase a při krájení nevytéká.

Ptáčka můžete podávat s opečenými bramborami nebo směsí zeleniny (lilek, mrkev, cibule a paprika). Skvělým nápadem na rodinnou večeři by bylo kuře s vařeným bramborem a klasickým okurkovým a rajčatovým salátem.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Back to top button