Jablečný džem s dýní – sladká chuť podzimu

Dýňovo-jablečný džem, upřímně řečeno, chutná neobvykle a lahodí oku. Hodně zábavy si můžete užít také tím, že pozvete hosty, aby hádali, z čeho je pochoutka vyrobena. Pokud byly použity aromatické složky – koření nebo citrusy, tak to zaručeně uhodne jen ten, kdo měl to štěstí to zkusit dříve.

Dýňová marmeláda s jablky – obecné zásady přípravy

• Džem se vyrábí pouze z husté dýňové dužiny. Odstraní se vláknitá část se semeny a tvrdá slupka. Připravená dužina se nakrájí na malé kousky libovolného tvaru, nastrouhá se nebo rozmixuje v mixéru. Způsob mletí závisí na konkrétní zvolené receptuře.

• Jablka, stejně jako dýně, oloupeme a nakrájíme stejným způsobem. Vzhledem ke sladkosti dýně je lepší použít na džem sladkokyselá, plně zralá jablka, aby nedocházelo k nadměrné cukernatosti. Plody by měly být nakrájeny na kousky, měly by být husté a tvrdé. Volná dužina jablek si při vaření nezachová svůj tvar a změní se na kaši.

• Originalitu dýňovému džemu s jablky může dodat přidání citrusů, ořechů nebo jiného ovoce, například hrušek. Zcela novou chuť získáte, pokud jej uvaříte s mátou a kakaem. Džem je ochucený vanilkou nebo skořicí.

Čtěte také: Lahodné velikonoční koláče v pomalém hrnci – 5 jednoduchých receptů

• Džem by se měl vařit v silnostěnných nádobách z nerezové oceli. Takové nádobí neoxiduje a marmeláda se nepřipaluje. Smaltované hrnce a mísy nejsou vhodné pro přípravu džemu.

Džem v pomalém hrnci

Jste zvyklí vařit všechna jídla v pomalém hrnci? Stala se vaší nepostradatelnou asistentkou? Věděli jste, že dýňový a jablečný džem v pomalém hrnci je ještě chutnější? Zkusíme vařit?

Udělejme si zásoby následujících ingrediencí:

1. Dýně (buničina) – kilogram.
2. Jablka – 1 kilogram.
3. Cukr.
4. Kyselina citronová.

Nejprve se vypořádáme s dýní. Omyjte ji, nožem odstraňte slupku a poté vykrojte dužinu. Dále je třeba nakrájet na středně velké kousky. Poté kousky nastrouhejte.

Jablka oloupeme a nakrájíme na malé kousky.

Nyní zapněte multivark, vložte tam meloun a jablka, přidejte vrstvu cukru. Všechny ingredience důkladně promíchejte. Vyberte režim „Hasení“ a nastavte čas na 2 hodiny. Čas od času musíte otevřít multivarku a džem zamíchat 20 minut před koncem času, musíte přidat kyselinu citronovou a znovu promíchat.

Když je nálev hotový, nalijte jej do předem sterilizovaných sklenic. Necháme je vychladnout a poté je dáme do lednice. Příprava dýňového a jablečného džemu v pomalém hrnci je snadná a jednoduchá, přesvědčte se sami! Dobrou chuť!

Jednoduchý recept na dýňový džem s jablky

Složení:

• jeden kilogram cukru;

• 200 gr. sladká a kyselá jablka;

• 800 gr. zralá dýně.

Příprava:

1. Z dýně omyjte nečistoty. Rozkrojte napůl a vydlabejte všechna semínka, vláknitou dužinu vyhoďte.

2. Dále nakrájejte poloviny na velké kusy a z každé odstraňte kůru, zachycující nazelenalou vrstvu.

3. Hustou pomerančovou dužinu nakrájejte na kostky, ne příliš velké, a dejte do velké mísy. Přidejte polovinu připraveného cukru, dobře promíchejte, nádobu zakryjte a dejte na deset hodin do lednice.

Čtěte také: Voňavé podzimní muffiny s dýní, vlašskými ořechy a rozinkami

4. Poté sceďte všechnu šťávu uvolněnou z dýně, přidejte do ní zbývající cukr a dejte na mírný oheň.

5. Jablka nastrouháme na hrubém struhadle, nejprve je zbavíme slupky a semínek. Nakrájené ovoce spolu s kousky dýně ponořte do vroucího sirupu.

6. Bez míchání přiveďte k varu, okamžitě snižte teplotu a pokračujte ve vaření alespoň půl hodiny.

7. Hotový dýňový džem zabalte do čistých suchých sklenic a pevně uzavřete sterilními víčky používanými při zavařování.

Přidejte mandarinky

Budeme potřebovat následující složky:

1. Dýňová dužina – 1 kilogram.
2. Mandarinky – půl kilogramu.
3. Citrony – 4-5 kusů.
4. Cukr – 1 kilogram.
5. Čerstvý zázvor.

Budeme potřebovat velký hluboký rendlík. Meloun očistíme, nakrájíme na kostičky a položíme na dno. Přidáme také zázvor a asi 300 g cukru. Citron oloupeme a přidáme ke zbytku ingrediencí. Zakryjte pánev poklicí a nechte asi 12 hodin.

Nyní se postaráme o mandarinky. Vložte je do vody bez odstranění slupky a vařte asi 1 hodinu. Necháme vychladnout. Poté z ovoce odstraňte semínka a nakrájejte je na kousky.

K dýni přidejte dužinu z mandarinek a citronovou šťávu. Umístěte pánev na oheň, přiveďte k varu a poté vařte půl hodiny. Ke konci vaření přidejte zbývající cukr, důkladně promíchejte a vařte dalších 15 minut. Nyní můžete nalít do sklenic.

Úžasný džem je připraven! Dobrou chuť!

Dýňová marmeláda s jablky a citronem – „Citrinka“

Složení:

• jeden velký citron;

• půl kila kyselých jablek;

• 600 gr. loupaná dýňová dužina.

Příprava:

Čtěte také: Báječný jablečný lavash roll – lahodný podzimní dezert za 15 minut z těch nejobyčejnějších produktů

1. Omytý citron zalijte vroucí vodou a nechte v ní 10 minut. Z citrusů namočených v horké vodě je snazší vymačkat šťávu a její množství bude mnohem větší.

2. Ovoce rozpůlíme, z obou půlek dobře vymačkáme šťávu, kůru nevyhazujeme. Odstraňte z ní zbývající film a nakrájejte na malé kousky.

3. Jablka oloupejte a vyjměte z nich semena. Slupky zalijte několika sklenicemi vody a čtvrt hodiny povařte, sceďte.

4. Připravené jablko a dýňovou dužinu nastrouhejte speciálním struhadlem na zeleninu na tenká krátká brčka. Ještě nemíchejte.

5. Ovocná brčka dejte do široké mísy, zalijte citronovou šťávou a důkladně promíchejte.

6. Přidejte nakrájenou dýni a citronovou kůru. Přidejte cukr, zalijte jablečným vývarem, dobře promíchejte a misku postavte na mírný oheň.

7. Jakmile se džem uvaří, stáhněte plamen a za pravidelného míchání vařte 3/4 hodiny.

Jak udělat dýňovo-jablečný džem na zimu?

Receptů na výrobu dýňového džemu mají hospodyňky poměrně dost.

Jednoduchý recept

Chcete-li vyrobit dýňový džem, musíte si vzít sladké, medově ochucené nebo muškátové odrůdy oranžového ovoce.

• 1 kg dýně;
• 500 g sladkých jablek;
• 700-800 g cukru.

Vnitřek ovoce se odstraní, slupka se oloupe škrabkou na zeleninu a poté se nakrájí na malé kostičky. Jablka se nakrájí na několik částí a odstraní se jádro. Kousky zeleniny a ovoce procházejí mlýnkem na maso.

Hmota se vloží do mísy, do výsledného pyré se nalije cukr a promíchá se. Vařte na mírném ohni asi půl hodiny.

TOP 17 jednoduchých a rychlých receptů na angreštový džem na zimuPřečíst

Zatímco se džem vaří, musíte připravit nádoby s víkem.

Chcete-li získat hmotu podobnou pyré, musíte ji zpracovat ponorným mixérem a poté vařit asi 10 minut.

Hotové sladké pyré horké nalijeme do nádob a srolujeme.

Možnost s citronem

Namelte 1 kg dýně a 1 velký citron. Aby se získala hmota podobná džemu, musí být kousky malé. Před zahájením vaření je potřeba počkat 2-3 hodiny, než se cukr rozpustí a šťáva pustí.

Směs vařte na mírném ohni za stálého míchání. Po půl hodině stáhneme z plotny, necháme 8 – 9 hodin vychladnout a poté opět čtvrt hodiny vaříme.

Postup chlazení a vaření se opakuje třikrát.

S hruškami a ořechy

Tato pochoutka má originální chuť.

• 500 g dýně, sladkých jablek a zralých hrušek;
• 1 citron;
• 2-3 kusy vlašských ořechů;
• 1,2 kg cukru.

Oloupaná a nakrájená ovocná dužina je posypána sklenicí cukru. Uvolněná kapalina se vypustí. Ze zbylého cukru připravte sirup. Kousky dýně, jablek, hrušek a vlašských ořechů se vaří ve vroucím sirupu ve čtyřech fázích. To znamená, že po vaření po dobu 10–15 minut sejměte ze sporáku a ochlaďte a poté znovu vařte. Během potřetí přidáme nastrouhaný citron.

S citrusy

Dýňová marmeláda s přídavkem citrusových plodů má originální pikantní chuť.

Na kilo dýně budete potřebovat jednu mandarinku, citron a pomeranč. Oloupané a nakrájené citrusové plody a dýni rozmixujte, zasypte kilogramem cukru a nechte vyluhovat, aby se cukr rozpustil.

Čtěte také: Trubičky z listového těsta: recepty a možnosti plnění

Směs vaříme do změknutí dýně asi 20-30 minut.

Důležité! Do směsi můžete přidat gelfix a poté vařit podle doporučení na obalu.

S pomeranči

• 1 kg dýně;
• 1 střední pomeranč;
• 0,5 ks. citrón;
• sklenici vody;
• 600 g cukru.

Kousky oranžové zeleniny a pomeranče procházejí mlýnkem na maso. Nejprve si z 200 g cukru připravíme sirup, přidáme vymačkanou citronovou šťávu a smícháme s dýňovým a pomerančovým pyré.

S kakaem

Pro tento neobvyklý džem si vezmete:

• na 500 g dýně 500 g cukru;
• 50 g kakaového prášku;
• 2 lžičky suchá máta peprná;
• kapka mátového oleje;
• špetka mleté ​​červené papriky;
• 2 lžíce rumu nebo aromatického likéru.

K oloupaným kouskům dýně se přidá alkohol a cukr. Výsledná hmota se vaří jen jednu minutu. Ochlaďte a znovu vařte.

Vyjmeme děrovanou lžící, smícháme s kakaem, mletým pepřem a mátou peprnou, rozšleháme mixérem a vaříme asi 20 minut.

Na konci vaření přidejte kapku pepřového oleje, abyste získali zvláštní aroma.

S mandlemi

V tomto receptu budete na 1 kg dýně potřebovat 1 citron, 350 g třtinového cukru, 150 g mandlí, 2-3 poupata hřebíčku, 300 ml vody. Zelenina nakrájená na malé kostičky se zasype cukrem, přidá se nastrouhaný citron, ingredience se nechají 2-3 hodiny louhovat. Mandle se nalijí vroucí vodou, udržují se 15 minut a poté se přidají do dýně s citronem.

Krok za krokem recept na výrobu angreštového džemu bez cukru na zimuPřečíst

Džem vařte na středním plameni, poté přikryjte pokličkou a nechte 25–30 minut.

Pokračujte v procesu vaření, dokud nezískáte jantarově zbarvenou konzistenci. 5 minut před koncem vaření přidejte pár poupat hřebíčku. Poté se odhalí vůně koření.

S mrkví a skořicí

Dýňová marmeláda s jablky s přídavkem skořice a mrkve má neuvěřitelně aromatickou chuť.

• 1 kg jablek a dýně;
• Xnumx mrkev;
• 1 lžičky skořice;
• 1 kg cukru.

Oloupané kousky dýně bez vláken, semínek, nakrájených jablek a mrkve na kousky by měly projít mlýnkem na maso a poté přidat cukr.

Tento neobvyklý džem se vaří asi 30-40 minut na mírném ohni. 5 minut před vařením přidejte pikantní skořici.

S zázvorem

Na marmeládu vezměte 1 kg dýně, 1 citron, 1 kg cukru, kořen zázvoru 5-7 cm dlouhý.

Kousky dýně s cukrem se nechají několik hodin oddělit, aby se oddělila tekutina, která se pak vylije. Citron bez semínek by měl být rozdrcen v mixéru spolu s kůrou. Suroviny spolu s nakrájeným zázvorem vařte na mírném ohni půl hodiny.

Recept na vícenásobné

Je vhodné vařit dýňovou pochoutku s jablky v pomalém hrnci.

• 800 g zeleniny;
• 1 zralé středně velké jablko;
• 500 g cukru;
• ¾ lžičky. Zázvor;
• špetka kyseliny citrónové;
• 1 polévková lžíce. l voda.

Oloupanou dýni a jablko nakrájíme na kousky. Místo čerstvé dýně můžete použít mraženou.

Vložte všechny ingredience do pomalého hrnce přesně podle receptu. Necháme pustit šťávu pod uzavřeným víkem asi 1 hodinu. Poté nastavte režim „Quenching“ na 1 hodinu.

V pekárně chleba

Na půl kila dýně je třeba vzít 200 g loupaných jablek podzimních odrůd, 100 g fruktózy.

Do nádoby pekárny vložte nakrájené plátky jablek a kousky dýně, přidejte cukr (je možná fruktóza), nastavte režim „Džem“. Po hodině a půl je dezertní džem hotový.