Jablečné víno – nejlepší recepty na výrobu nápoje doma

Recepty na jablečné víno od našich dědů, které se s úspěchem používají dodnes. Po přípravě takového nápoje můžete za pár měsíců překvapit své hosty neobvykle příjemnou chutí domácího jablečného vína. Buďte si jistí, určitě budete požádáni o její recept!

Druh pokrmu: domácí víno.

Proces výroby jablečného vína

Ingredience pro výrobu jablečného vína

• jablka – 20 kg;
• granulovaný cukr – 2,4 kg.

Výroba jablečného vína

Výroba jablečného vína je poměrně jednoduchá, ale je důležité přesně dodržet určitou správnou technologii přípravy vína z jablek. Potřebujete mít k dispozici fermentační nádobu; na to jsou dobré 9litrové láhve, ale pokud žádnou nemáte, můžete použít 3litrové láhve. Budete také potřebovat vodní uzávěr, ale pokud takové zařízení na farmě nemáte, můžete použít lékařskou rukavici a propíchnout malou dírku v jednom prstu.
Toto jablečné víno není příliš silné, proto dostalo druhé jméno – cider. Pokud chcete nápoji přidat stupně, můžete do mladiny v určité fázi přidat alkohol. Proces přípravy fortifikovaného jablečného vína zvážíme trochu níže.
Pro lepší pochopení technologie výroby domácího jablečného vína si celý proces představíme krok za krokem.

Různé odrůdy jablek pro výrobu jablečného vína

Lahodné jablečné víno s rozinkami

Ingredience pro výrobu jablečného vína s rozinkami:

Ingredience pro výrobu fortifikovaného jablečného vína

Startér je nutné připravit předem. Pro domácí víno se nedoporučuje používat chléb a pivovarské kvasnice, je lepší použít vinné kvasnice. K jejich přípravě si vezměte zralé bobule maloplodých hroznů, zimolezu, angreštu, malin nebo bílého rybízu. Není třeba je omývat, stačí je hned rozdrtit na pastu. Na 2 šálky výsledné hmoty budete potřebovat 0,5 šálku krystalového cukru a 1 šálek vody, vše důkladně promíchejte a vložte do láhve. Uzavřeme vatovou zátkou a necháme 4 dny kvasit při pokojové teplotě. Výsledný startér přeceďte přes síto.

Fortifikované jablečné víno: rozinkové kvasnice

Když je předkrm připraven, můžete přistoupit přímo k procesu výroby vína. Při výběru ovoce se upřednostňují sladké a kyselé odrůdy ve stejném množství. Jejich kůži otřete utěrkou, rozkrojte na 4 díly a vyberte jádřince. Vložte do kovové misky nebo velkého kastrolu, přidejte sušená jablka a vodu. Směs zahřejte na 60 stupňů a poté nechte dva dny v teple.

Ingredience pro výrobu jablečného vína bez kvasinek

1. Jablka a rozinky není třeba omývat. Pro recept na jablečné víno je lepší vybrat nejšťavnatější ovoce. Vykrojte z nich jádřince a vymačkejte šťávu jakýmkoliv způsobem. Výstup by měl být 6-6,5 litrů šťávy. Přidejte k ní med a důkladně promíchejte, poté přeceďte přes gázu a nalijte do láhve k dalšímu kvašení. Stojí za zvážení, že nádoba nesmí být naplněna více než 80%.

Jak správně skladovat jablečné víno

Skladování jablečného vína ve sklepě

Po výrobě cideru je důležité nechat ho vyzrát a správně uskladnit. Odborníci na domácí vinařství k tomu dávají praktické rady:

Domácí jablečné víno: videorecept

Chcete-li si představit celý proces přípravy takového vína a ujistit se, že je to docela jednoduché a levné, můžete se podívat na následující video.