Jablečný džem s pomerančem recept na zimu

V kuchařce každé hospodyňky najdete mnoho možností domácí přípravy na zimu. Džem je považován za nejoblíbenější a nejchutnější dezert. Připravuje se z různého ovoce – třešní, meruněk, pomerančů, švestek a samozřejmě jablek. Díky tak široké rozmanitosti si mohou hospodyňky dovolit v ochraně improvizovat. V tomto článku se podíváme na technologii krok za krokem pro výrobu jablečného a pomerančového džemu na zimu.

Pár tipů a triků

Příprava lahodných, šťavnatých plodů začíná 20. srpna po pravoslavném svátku Spasitele jablka. Pro ty, kteří nedodržují církevní termíny, se musí jablka zavařovat hned po utržení.

Pro přípravu lahodného dezertu se doporučuje vzít přezrálé ovoce, které nelze dlouho skladovat na chladném místě. Džem můžete vařit v celých plátcích nebo v drcené formě (přes kuchyňský robot, mixér nebo mlýnek na maso).

Existuje mnoho možností, jak připravit sladkou pochoutku: v troubě, v pomalém hrnci nebo v kastrolu na sporáku. Citrusové plody lze přidat spolu s kůrou, oloupat nebo použít čerstvě vymačkanou šťávu. Ale to nejsou všechny nuance a jemnosti, které musí vědět každý, kdo se rozhodne udělat aromatický jablečný džem s pomerančem:

• Tvrdé ovoce se doporučuje před zavařováním blanšírovat v horké vodě po dobu 5 minut. Slupka během vaření změkne a bude připravena k dalšímu vaření;
• Doporučuje se vařit vícekrát, tímto způsobem dosáhnete jantarového odstínu a požadované konzistence. K tomu přiveďte směs k varu a vařte 7 minut. Vyjměte vychladnout a poté postup stejným způsobem zopakujte ještě 3x;
• Při sklizni jablek je nutné přísně dodržovat poměry produktů. Jinak džem zkvasí nebo zcukruje. Dezert můžete zachránit před posledním negativním faktorem, pokud do něj přidáte trochu kyseliny citrónové;
• Pokud však nebylo možné zabránit procesu krystalizace džemu, musí být nádoba s obsahem umístěna do pánve s teplou vodou. Umístěte strukturu na sporák a zahřívejte, dokud dezert nezkapalní;
• plíseň na povrchu pamlsku. Musí se okamžitě vyjmout a džem vložit do hrnce a znovu přivést k varu. Přidejte více cukru v poměru: na 1 kg dezertu – 180 g sladké složky.

Tradiční recept

Džem je oblíbenou sladkou pochoutkou mnoha lidí. Hospodyňky ho často používají jako náplň při přípravě domácího aromatického pečiva. Co může být lepšího než horký hrnek čaje s malými kousky jablek ve sladkém sirupu jako svačina? Jablečný a pomerančový džem, recept, který budeme zvažovat níže, pomůže doplnit chladný zimní večer vytvořením útulné a romantické atmosféry. Milovníci sladkého si tento dezert zamilují.

• jablka – 2 kg;
• pomeranče – 2 kg;
• granulovaný cukr – 1 kg.

1. K přípravě tohoto pokrmu je povoleno používat tvrdé a nezralé plody jablek. Zda loupat pomeranče nebo ne, je na vás. Je důležité si uvědomit, že pokud přidáte citrusové plody spolu s kůrou, hotový produkt získá mírně hořkou chuť. Abyste se tomu vyhnuli, musíte odstranit slupku, bílé žilky a semena.
2. Ovoce omyjeme, oloupeme a zbavíme slupky a semínek (případně pomeranče). Jablka nakrájejte na středně velké kostky a vložte je do vhodné nádoby.
3. Pomeranče nakrájejte na 2 části a poté na plátky silné 2-3 mm. Poté nakrájejte každý plátek na malé kousky. Umístěte do mísy mixéru a melte, dokud směs nebude jako pyré, ale s malými částicemi.
4. Připravené produkty vložte do pánve se silným dnem a přidejte krystalový cukr. Důkladně promícháme, přikryjeme a necháme 2 hodiny odležet na kuchyňské lince. Suroviny tak pustí vlastní šťávu a džem bude ještě chutnější. Pokud nemáte čas, můžete tento bod přeskočit.
5. Nádobu s obsahem postavte na sporák a vařte. Snižte teplotu na minimum a vařte 45–55 minut. Nezapomeňte míchat, aby se hmota nestihla připálit.
6. Po čase by měl hotový džem získat bohatý jantarový odstín. Kousky jablek zprůhlední a sirup zhoustne.
7. Sladký dezert je zcela připraven. Vložte do čistých, sterilních sklenic a pevně uzavřete. Nechte na kuchyňské lince do úplného vychladnutí, dejte do sklepa na uskladnění.

Pro maminku, pro babičku.

Lahodný a čirý džem na plátky

Podle tohoto receptu si můžete připravit voňavý dezert v pomalém hrnci nebo v jednoduché smaltované pánvi na sporáku. Podívejme se, jak udělat čirý džem z jablek a plátků pomeranče.

• jablka – 2,4 kg;
• pomeranče – 1,3 kg;
• citron – 300 g;
• granulovaný cukr – 1,5 kg.

Proces bude takový:

1. Jablka omyjeme, zbavíme slupky a semínek. Nakrájejte na stejně velké plátky. U velkých vzorků je každý plátek rozříznut na polovinu.
2. Citrusové plody omyjeme, oloupeme a rozdělíme na plátky. Každý z nich nakrájejte na malé kousky nebo umelte na mlýnku na maso. Nezapomeňte odstranit semínka a bílý film, protože dodávají hotovému pokrmu mírnou hořkost.
3. Vložte citrusovou hmotu a plátky jablek do smaltované mísy a opatrně přidejte krystalový cukr. Musíte míchat, abyste nepoškodili celistvost plátků. Přikryjeme a necháme na kuchyňské lince, aby pustilo dostatek šťávy.
4. Umístěte nádobu s obsahem na sporák, nastavte teplotu na střední. Čas od času jemně promíchejte. K tomuto úkonu je nejlepší použít plastovou stěrku. Po varu pokračujte ve vaření po dobu 5 minut, přikryjte a ochlaďte. Poté postup zahřívání a chlazení opakujte ještě 3x.
5. Vychladlou hotovou hmotu přiveďte k varu a vložte do čistých sterilních sklenic. Pevně ​​uzavřete, otočte víkem dolů a zabalte do teplé přikrývky. Skladujte na chladném místě.

Plátky jablek s pomerančem

Dezert s dýňovou dužinou, jablky a pomerančem

Chuť známé pochoutky lze změnit například přidáním dýňového pyré. Přípravek získává bohatý odstín a jasnou, neobvyklou chuť. Takže další je Antonovka marmeláda s pomerančem a dýní na zimu.

• granulovaný cukr – 1,6 kg;
• jablka odrůdy Antonovka – 0,8 kg;
• dýňová buničina – 1,5 kg;
• citron – 300 g;
• pomeranče – 500 g;
• skořice – 1 tyčinka.

1. Oloupejte dýni od semínek a slupky. Dužinu omyjeme a nakrájíme na středně velké kostky. Plody jablek opláchněte, nakrájejte na 2 části a vyjměte krabičku na semena. Ovoce nakrájejte na plátky nebo kostky, jak chcete.
2. Dva citrony oloupejte a nakrájejte na několik kousků. Pomocí odšťavňovače extrahujte čistou šťávu. Plátky jablek jemně nalévejte tenkým pramínkem, aby nestihly ztmavnout.
3. Smíchejte dýňovou dužinu s jablky v misce se silným dnem. Zakryjte krystalovým cukrem a nechte přikryté pokličkou 3 hodiny na kuchyňském stole.
4. Mezitím opláchněte zbylé citrony a pomeranče pod tekoucí vodou, vložte do hluboké mísy a zalijte vroucí vodou. Nechte několik minut působit. Oloupejte kůži, kterou pak na struhadle nadrobno nasekejte na tenké hobliny. Citrusová dužina, nakrájená na malé kostičky.
5. Do obsahu pánve přidejte citrusové plody, kůru, nasekanou skořici, zamíchejte a přidejte 200 ml přefiltrované tekutiny. Dejte na sporák a přiveďte k varu. Pokud se tvoří pěna, nezapomeňte ji odstranit. Pokračujte ve vaření na mírném ohni po dobu 60 minut.
6. Umístěte do čistých sterilních sklenic, pevně uzavřete, vychlaďte a skladujte ve sklepě.

Výroba zimních přípravků z jablek a pomerančů je docela snadná. Je důležité dodržovat recepturu přípravy a hygienické podmínky. Při správném vaření je dezert chutný a aromatický. Pro chuťové zpestření je povoleno přidat vanilku a skořici.