Hmotnost prasete: Výtěžnost vepřového masa v živé hmotnosti, průměrná hmotnost podle tabulky velikostí

Pro správný chov těchto zvířat byste měli vždy věnovat pozornost jejich hmotnosti, protože velmi tlusté prase dá hodně tuku, ale málo masa a hubené prase nedá vůbec nic. Kolik tedy prase váží?

Kolik váží prase?

Průměrná hmotnost prasete závisí na několika hlavních faktorech:

Paul;
Stáří;
Plemeno;
Podmínky krmení a chovu.

Stejně jako lidé, i prasata někdy dosahovala hmotnostních rekordů – byly zaznamenány případy, kdy zvířata dosáhla hmotnosti více než tunu a délka jejich těla dosáhla téměř 3 m.

Existují také zakrslí jedinci, kteří jsou chováni jako okrasná zvířata. V průměru zástupci plemen nejčastěji chovaných v zemědělství dosahují živé hmotnosti 140 kg (váha vietnamských prasat) až 350 kg (velká bílá prasata).

Kolik prasata váží, když dosáhnou reprodukčního věku, závisí na jejich pohlaví. Dospělí kanci jsou obvykle o 100 kg těžší než prasnice. Samice bílého prasete tedy váží v průměru 200–240 kg, samec až 360 kg.

Při dobrém krmení a nízké pohyblivosti se však velká prasnice může rovnat hmotnosti průměrného kance a vážit asi 330 kg.

Hmotnost selat závisí na tom, jak správně jsou krmena. Při narození hmotnost selete nepřesahuje 1 kg, ale v 7 měsících, kdy zvíře dosáhne puberty a začne se přirozeně krmit, dosahuje 90–110 kg.

Pro kontrolu procesu výkrmu je důležité vědět, kolik sele váží za měsíc:

0 měsíců – při narození selata je jejich hmotnost v průměru 800–1000 g, u velkých plemen až 1400 g a u zástupců vietnamského plemene ne více než 600 g. Pokud se sele narodí příliš malé, může to ovlivnit další přírůstek hmotnosti a produktivitu zvířete. Aby se předešlo problémům, musí být prasnice během březosti dobře krmena.
1 měsíc – do 9 kg. Váha rychle přibývá, když se dítě živí mateřským mlékem.
Ve 2 měsících se sele začíná krmit speciálně sestavenou stravou a ve 3 měsících dosahuje průměrná hmotnost selete 25 kg.
Počínaje 3 měsíci se sele začíná aktivně vykrmovat, takže hmotnost ve 4 měsících dosahuje 60 kg.
V 6 měsících se zvíře blíží reprodukčnímu věku, jeho hmotnost dosahuje 80 kg.

Podrobnější informace o průměrné velikosti selat podle týdne naleznete v tabulce hmotnosti selat.

Prasátko se stává dospělým ve věku 9–10 měsíců. Hmotnost mladých prasat začíná na 130 kilogramech, maximální velikosti dosahují koncem prvního roku. Jakmile však prasata obdrží jeden a půl centu živé hmotnosti, mohou být poražena.

V následující tabulce můžete vidět údaje o hmotnosti prasat podle plemene:

Hmotnost výrobce kance v kg	Hmotnost prasnice v kg
Dlouhouchá bílá – 250–300	200-250
Černobílá běloruština – 300–350	230-260
Baškir – 300–340	220-240
Duroc – 350	260-320
Velká bílá – 275–350	225-260
Velká černá – 300-350	220-280
Landrace – 300-310	250-255
Bílý lotyšský – 310-315	230-250
Mangalitskaya – 300-350	290-310

V průměru váhové kategorie závisí na plemeni. Například si můžete vzít producenta stepního bílého, který může získat více než 300 kg, a Vietnamce – až 140 kg.

Přečtěte si více

Kde je nejlepší místo pro výsadbu aubrieta?

Mláďata přibírají na váze v závislosti na stravě a na tom, jak byla královna během březosti krmena. Správné, pravidelné krmení vede k tomu, že hmotnost novorozenců se může lišit od 1000 do 1500 g.

U prasat plemene Mirgorod dosahuje číslo 250 kg. 240 kg u prasat je průměrné číslo. Prasata váží ještě více, pokud chovatel nešetří výživným krmivem.

U kvalitního vepřového masa je rychlý růst prasat negativním jevem. Nárůstem hmotnosti se u prasat zahušťuje vrstva sádla, nikoli masa. Polovina jatečně upraveného těla na prodej by neměla mít velké množství mastných šmouh.

Hmotnost prasete na porážku

Kolik bude zvíře vážit, závisí do značné míry na tom, o jaké plemeno se jedná a jak správná byla výživa během jeho růstu.

Plemeno bílého prasete může snadno dosáhnout hmotnosti až 350 kg, ale chovatelé prasat považují za běžnou průměrnou hmotnost 200-250 kg. Pokud je prase krmeno ad libitum, může ve věku tří měsíců vážit 100 kg.

Vietnamská prasata s břichem mohou vážit až 150 kg, ale většinou se porážejí o něco dříve, hned po šesti měsících.

Jak změřit váhu?

Abyste zjistili skutečnou hmotnost zvířete a porovnali ji s průměrnou hmotností dospělého prasete, budete potřebovat měřicí pásku, speciální tabulku, výpočetní vzorce a kalkulačku. V chovu prasat se používají tři způsoby stanovení hmotnosti, lišící se přesností.

Měření tabulkou

Pokud nemáte dostatek zkušeností v chovu prasat, abyste mohli určit hmotnost zvířat podle oka, budete muset provést některá měření. Potřebujete znát pouze dva parametry: délku těla od zadní části hlavy po začátek ocasu a obvod hrudníku za lopatkami.

Hlava by při měření měla směřovat dopředu, ne naklánět a být v jedné ose s tělem, takže zvíře bude muset na chvíli něčím zaměstnat.

Pro zjednodušení měření je třeba dodržovat některá pravidla:

Zvíře musí být změřeno brzy ráno;
Prase nemusí být před měřením nakrmeno;
Měli byste použít měkkou pásku, aniž byste ji vtlačili do kůže zvířete, abyste nezpůsobili nepohodlí a zachovali přesnost měření.

Výsledné rozměry jsou vyhledány ve speciální tabulce hmotnosti prasat (zobrazené výše), která uvádí možné délky těla svisle a obvody hrudníku vodorovně. V buňce na průsečíku parametrů je přibližná hmotnost zvířete. Chyba měření je v tomto případě 4–11 %.

Stůl pro výkrm a chov lojových prasat:

Stůl pro mladá zvířata

U mladých zvířat ve 4, 6 nebo 7 měsících se provádějí speciální výpočty, které berou v úvahu mírný růst. Je však třeba pamatovat na to, že hmotnost prasete na farmě podle tabulky se může lišit v závislosti na plemeni a výpočty budou mírně nepřesné.

Půlky jatečně upravených těl (jednoměsíční, tříměsíční nebo roční) váží méně v zimě, kdy se síla a energie zvířete vynakládá na vytápění. Průměrná hmotnost prasete ve věku jednoho roku a více se pravidelně mění každý měsíc. Takové zvýšení naznačuje správnou údržbu domácích mazlíčků.

Přečtěte si více

Jak se provádí honování válců?

O skutečných výhodách tabulkových dat

Tabulka hmotnosti prasat má praktické výhody. Může být užitečné při výpočtu porcí v „dietě“ selat.

S jeho pomocí bude moci farmář sledovat produktivitu své práce a provádět změny ve stravě. Použití tabulkových dat navíc výrazně šetří čas.

Je také užitečné rychle zjistit živou hmotnost zvířat, protože chov prasat je zaměřen na prodej masa a díky tabulkám je vhodné spočítat zisk z prodeje jednoho jatečně upraveného těla.

Tímto způsobem je samozřejmě nemožné určit průměrný denní přírůstek hmotnosti, ale většinu výpočtů lze provést s minimální chybou.

Výpočet podle vzorce

Pro sestavení tabulky slouží speciální vzorec, podle kterého si sami s vyšší přesností spočítáte hmotnost zvířete.

Vzorec: Živá hmotnost = 1,54 × X + 0,99 × K – 150

Kde:

X – obvod hrudníku v cm;
K – délka těla v cm.

Přesnost je v tomto případě vyšší, ale pár % lze od výsledku odečíst, pokud vezmete v úvahu určité množství zkonzumovaného jídla.

Vzorec pro kance

Hmotnost dospělého prasete nebo dobře živeného kance se vypočítá pomocí složitějšího vzorce. Hmotnost prasat krmených sádlem se výrazně liší od hmotnosti prasnice nebo aktivního mladého stáda.

Tělesná hmotnost prasete bez váhy musí být co nejpřesnější, proto se všechna prasata neměří pomocí jednoho vzorce. U masně tučných plemen je nutné vynásobit délku těla obvodem hrudníku. Získaný výsledek se vydělí konstantním koeficientem.

Kde:

X – obvod hrudníku v cm;
K – délka těla v cm.
N je koeficient tučnosti. Je roven 142 pro tučná, 156 pro střední a 162 pro hubená zvířata.

Výstup vzorce se rovná průměrné hmotnosti. Měření parametrů nebude složité. Metody bez závaží jsou nejpřesnější. Umožňují farmáři ušetřit peníze na nákup vážících zařízení.

Výpočet podle kategorie tučnosti

Přesnější vzorec je založen na tučnosti. Je to také pohodlnější, protože s ním můžete zjistit váhu prasete bez váhy a tabulky. Chcete-li jej použít, musíte znát také délku těla a obvod hrudníku, ale koeficient (který je v předchozím vzorci roven 150 a je stejný pro všechny případy) se mění v závislosti na tom, jak tlustý jedinec je .

Kde:

X – obvod hrudníku v cm;
K – délka těla v cm.
N je koeficient tučnosti. Je roven 142 pro tučná, 156 pro střední a 162 pro hubená zvířata.

Kategorie tučnosti je určena vzhledem zvířete v souladu s GOST.

V tomto případě se posuzuje několik parametrů:

Tvar těla;
Tloušťka slaniny, určená hmatem hmatností obratlů hrudní páteře;
Pohlaví a věk.

Mastné nebo mastné, prasata mají zaoblené tvary, jejich krk splývá s lopatkami, hřbet je široký a hladký, bez viditelných obrysů jednotlivých částí. Sádlo má tloušťku 7 cm, obratle nelze nahmatat.

Mezi tučné se řadí také prasata polomastná, která mají stejné vlastnosti, jen jejich slanina může být silná 5–7 cm.

Normální, šunka a slanina, prasata spadající do kategorie průměrné tučnosti mají hřbetní sádlo tlusté 3–5 cm, tuk je tvrdý na dotek. Tělo je rovné, žaludek se neprověšuje. Páteřní výběžky lze nahmatat pevným přitlačením na kůži v oblasti 6. a 7. hrudního obratle. Hmotnost dospělého prasete z této kategorie nepřesahuje 110 kg.

Přečtěte si více

Jak poznáte, že je kuře hotové v troubě?

Hubený nebo masitý, prasata mají hřbetní sádlo tlusté 1,5–3 cm, obratle jsou dobře nahmatatelné, ale nevyčnívají přes kůži. Známky tloušťky jsou slabé, s viditelným zachycením za lopatkami.

Pro stanovení živé hmotnosti s dostatečnou přesností tedy není nutné být specialistou – začínajícím chovatelům prasat pomůže tabulka vah prasat a se zkušenostmi bude možné zvíře zvážit i od oka.

Popsané metody lze použít nejen ke zjištění hmotnosti kance, ale také k měření prasete – používají se stejné vzorce.

Jediný rozdíl mezi jedinci různého věku je v tom, že velmi malá selata lze měřit na váze, jednoduše je držíte v náručí.

Konečný produkt po porážce

Množství masa, které můžete získat z prasete, závisí na pohlaví, věkové skupině, vlastnostech plemene a tučnosti. Schopnost správně porazit a porazit zvíře je také velmi důležitá.

Chov prasat se řídí následujícími přibližnými ukazateli konečného produktu:

bisexuální zvířata vážící sto kg přijímají až 75 %;
od 120 do 140 kg – až 80 %;
nad 180 kg – 85 %.

Poloviny jatečně upravených těl a jatečně upravených těl

Pojem živá váha se vztahuje na masu v předvečer porážky. Ale po procesu usmrcení a primárního zpracování produktu (sekání končetin a hlavy) se tento produkt zmenšuje a přechází do dalšího konceptu – porážkové hmotnosti.

Pokud zvíře vážilo 120 kg, pak: