Ervený a černý jeřáb na zimu – 24 receptů.

To, že aronie je pro lidský organismus neuvěřitelně prospěšná bobule, ví už dávno všem. Dají se z ní připravovat různé pokrmy a talentované hospodyňky z této neuvěřitelně zdravé bobule dělají i lahodné přípravky. Promluvme si dále o tom, co lze z aronie připravit na zimu, abyste v zimě potěšili své tělo blahodárnými složkami v ní obsaženými.

Jeřabina, mletá s cukrem

Aby byly zachovány všechny užitečné složky aronie, můžete ji na zimu připravit v mleté ​​formě, bez tepelné úpravy. K tomu si můžete vzít čerstvé i mražené produkty. V každém případě je třeba bobule důkladně omýt a nechat uschnout.

Sušená jeřabina by měla být rozdrcena pomocí mixéru na kaši a poté smíchejte hmotu s cukrem a přiveďte do hladka.

Kolik cukru by se mělo přidat do jeřabiny? Poměry si můžete zvolit sami na základě vlastního vkusu. Praxe ukazuje, že optimální poměr je 1 kg cukru na 1,5 kg jeřabiny.

Chcete vytvořenému produktu dodat příjemnou chuť? K tomu můžete použít obyčejný citron. Rozdrcené citrusy je nutné smíchat se 100 g cukru a do hmoty připravené podle výše uvedeného receptu přidat dužinu.

Poté, co je studený džem připraven, měl by být umístěn do předem sterilizovaných sklenic, srolován pod kovovými víčky a poté uložen ve sklepě nebo na jiném chladném místě, dokud nevznikne potřeba použít připravený produkt.

Zátka z rowanberry

Nevíte, co z aronie uvařit na zimu? Samozřejmě lahodný a neuvěřitelně sladký džem, který nebude obsahovat zbytečné přísady.

Chcete-li vytvořit dezert, musíte vzít 1 kg bobulí a stejné množství cukru. Stojí za zvážení, že bobule na džem by měly být husté a nedeformované. Je třeba je důkladně umýt, odstranit všechny vznikající větve a poté vysušit. Pouze v tomto případě se během vaření v pánvi neobjeví pěna.

Chcete-li vařit pochoutku, měli byste si vybrat pánev se silným dnem nebo speciální umyvadlo. Do připravené nádoby nalijte 150 ml vody, poté v ní rozpusťte 500 g cukru a hmotu postupně zahřívejte na mírném ohni. Jakmile se obsah změní na sirup, měli byste do něj přidat trochu kyseliny citronové (na špičku nože) a poté přidat připravené arónie. Poté směs přiveďte k varu a občas promíchejte. Jakmile se obsah pánve začne vařit, měli byste jej nechat vařit dalších 15 minut a poté odstranit nádobu z ohně, přidat zbývající cukr, zamíchat a poté vychladnout.

Poté, co se vychladlá hmota nasytí cukrovým sirupem, musí se znovu vařit na mírném ohni po dobu 15 minut za občasného míchání. Horký džem by měl být umístěn do sterilizovaných sklenic a poté uzavřen kovovými víčky.

Za zmínku stojí, že džem z aronie připravený podle tohoto receptu na zimu nevyžaduje další sterilizaci a je dokonale skladován v jednoduchých domácích podmínkách při pokojové teplotě.

Kompot

Nejlepší přípravou z aronie na zimu může být kompot. Může být vyroben buď z tohoto druhu bobulí samostatně, nebo s přidáním dalších přísad, které dokážou rozjasnit chuť hotového nápoje. Řekněme si nejprve o jednoduché možnosti, jak takový nápoj vytvořit.

Abyste mohli vyrobit jednu třílitrovou sklenici jeřabinového kompotu, musíte vzít 500 g ovoce a stejné množství cukru. Bobule musí být důkladně omyty a poté, aniž by byly vysušeny, nality do čistých a sterilizovaných sklenic. K nim by měly být přidány plátky citronu (třetina velkého ovoce).

Samostatně připravte cukrový sirup. K tomu přiveďte 2,5 litru přečištěné vody k varu na mírném ohni, ve kterém by mělo být rozpuštěno 500 g cukru. Od chvíle, kdy se vaří, nechte směs ještě několik minut vařit, poté ji stáhněte z ohně a nalijte horký sirup na bobule ve sklenici a naplňte ji až po vrchol.

Po provedení všech příprav lze skleněné nádoby ihned srolovat, bez další sterilizace. Preparaci z aronie na zimu podle tohoto receptu je nejlepší skladovat na chladném místě, ale pokud se má uchovávat při pokojové teplotě, je lepší provést druhou sterilizaci.

Kompot s jablky

Zkušenosti ukazují, že kompot z aronie s jablky připravenými na zimu je neuvěřitelně chutný a aromatický. K přípravě takového nápoje je třeba vzít 1,5 šálku bobulí na třílitrovou nádobu, důkladně je opláchnout, odstranit všechny nepotřebné prvky a slabé ovoce a poté je ponořit do čisté sterilizované nádoby. Dále je třeba do jeřabiny přidat plátky jablek (bez jader), získané nakrájením čtyř plodů kyselé odrůdy.

Po dokončení všech příprav je třeba obsah sklenice zalít vroucí vodou a poté nechat směs 20 minut louhovat pod víkem. Během této doby byste měli připravit cukrový sirup. Chcete-li to provést, nalijte do pánve 2 šálky cukru a poté nalijte vodu vypuštěnou z nádoby (pro pohodlí můžete použít speciální gril). Nyní musíte zapnout mírný oheň a přivést směs k varu, což dává cukru šanci se rozpustit.

Když se sirup začne vařit, musíte ho nalít na bobule a jablka a poté vše utěsnit kovovým víkem.

Sirup s aromatickými listy

Jak připravit arónii na zimu? Vynikající možností pro nápoj vyrobený z tohoto druhu bobulí by byl neuvěřitelně aromatický sirup, který se připravuje s přidáním třešňových listů.

Tento recept na přípravu aronie na zimu zahrnuje použití 2,5 kg bobulí, které je třeba důkladně omýt a poté nalít vroucí vodou (4 l). Nyní je třeba do hmoty přidat 25 g kyseliny citronové a po důkladném promíchání těsně uzavřenou nádobu ze všech stran zabalit a nechat den vyluhovat.

Po dni musí být tekutina vypuštěna. Stojí za zmínku, že se ukáže jako průsvitné – to je normální, neměli byste bobule mačkat. Odvar musí být kombinován s cukrem v poměru 1 kg na 1 litr tekutiny. Do směsi byste měli přidat také několik čerstvých třešňových listů a poté vše položte na sporák na mírný oheň. Jakmile se obsah nádoby vyvaří, měli byste sirup vařit dalších 10 minut za občasného míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Po dokončení všech příprav je třeba odstranit listy z pánve a poté nalít hotový nápoj do sterilizovaných skleněných nádob a pevně utěsnit.

Nápoj připravený touto metodou bude perfektně skladován i při pokojové teplotě. To je zajištěno díky vysokému obsahu cukru v sirupu.

džem

Další způsob, jak připravit arónii na zimu? Vynikající možností pro přípravu tohoto druhu bobulí by byl džem, který lze vyrobit z čerstvého nebo zmrazeného produktu.

Abyste mohli připravit tuto verzi nejlepšího přípravku z aronie na zimu, musíte vzít 500 g bobulí a důkladně je omýt, nechat je 15 minut v čisté vodě a poté je osušit na ručníku. Poté je třeba vložit jeřabinu do mixéru a rozdrtit do takového stavu, aby byla ve hmotě vidět malá zrnka – nepotřebujeme pevnou pastu.

Do jeřabinové hmoty nasypte sklenici cukru a poté vše rozmíchejte do hladka. Musíte do ní také nalít 100 ml vody a za opětovného míchání ji dát na mírný oheň. Nyní by měl být základ pro jeřabinový džem přiveden k varu za stálého míchání hmoty. Pouze v tomto případě nebude hořet.

Jakmile džem znatelně zhoustne (optimální konzistence je zpravidla pozorována po 15 minutách zpracování), musíte jej vložit do sterilizovaných sklenic a utěsnit kovovými víčky.

Jak vyrobit jeřabinovou šťávu

Šťáva z aronie bude pro lidský organismus velmi prospěšná. Je lepší jej připravit pomocí odšťavňovače a k vytvoření nápoje byste měli vzít alespoň 2 kg bobulí. Měli byste se připravit na to, že dostanete docela dost šťávy, protože bobule aronie jsou dost suché.

Proces přípravy jeřabinové šťávy musí probíhat ve dvou fázích, z nichž jedna sestává z přípravy koncentrátu a druhá z jeho ředění.

Nejprve musíte požadované množství předem vypraných a sušených plodů aronie protlačit odšťavňovačem. Výsledná šťáva by měla být umístěna v lednici, aby se vyluhovala po dobu několika hodin, a dužina by měla být shromážděna v samostatné misce.

Koláč získaný vymačkáním bobulí musí být nalit vroucí vodou tak, aby byl lehce pokrytý vodou. Poté je třeba nechat hmotu 2-3 hodiny louhovat při pokojové teplotě, poté scedit přes gázu nebo velmi jemné síto.

Jakmile odvar vyrobený z jeřabinového koláče vychladne, je třeba jej spojit s koncentrátem a poté vše důkladně promíchat. Kapalná hmota by měla být umístěna na mírném ohni a přivedena k varu. Do šťávy přidejte cukr (přidávejte podle chuti, ale rozhodně ne méně než 1 kg) a velkou špetku kyseliny citrónové. Za míchání šťávy musíte počkat, dokud se zrna v ní úplně nerozpustí, a poté ji přivést k varu, udržovat ji na ohni asi 5 minut a poté ji odstranit ze sporáku. Hotový nápoj musí být nalit do sterilizovaných sklenic a poté uzavřen kovovými víčky.

Víno Aronia

Silné a velmi chutné víno bude nejlepší přípravou z aronie na zimu. Recept na takový nápoj nabízíme níže.

K výrobě jeřabinového vína je třeba vzít 5 kg ovoce. Nedoporučuje se je umývat, protože špinavé bobule obsahují větší množství plísní, což stimuluje fermentaci produktu. Tyto bobule musí být důkladně hněteny rukama nebo jiným vhodným způsobem. Výsledná hmota by měla být umístěna do nádoby, kde bude probíhat další fermentační proces, přidat 500 g cukru, malý svazek nemytých rozinek, promíchat a poté překrýt gázou složenou ve dvou vrstvách a nechat týden stát při pokojové teplotě.

Stojí za zmínku, že po nějaké době bude ve vytvořené hmotě zaznamenán proces fermentace – to je normální a očekávaná reakce. Po celý týden by se měla kvasná hmota každý den míchat vařečkou.

Po týdnu si všimnete vzhledu bílé pěny na povrchu hmoty. To znamená, že jeřabinová směs je připravena k první filtraci. Musí se důkladně vyždímat a vylisovaná šťáva přelít do předem připravené čisté skleněné nádoby. Do koláče je třeba přidat 500 g cukru a litr vody, dobře promíchat a opět přikrýt gázou a nechat znovu kvasit další týden. Po uplynutí stanovené doby bude nutné hmotu znovu přefiltrovat a oddělenou šťávu smíchat s tou, která byla vypuštěna dříve.

Výsledná kapalina by měla být nalita do nádoby vybavené vodním uzávěrem a poté ponechána na teplém místě po dobu několika měsíců. Během stanovené doby dojde k logickému závěru fermentačního procesu a na dně láhve se vytvoří sediment. Hotový základ je třeba od tohoto sedimentu opatrně oddělit vypuštěním do jiné nádoby. Do kapaliny je nutné přidat cukr, jehož množství bude odpovídat požadované síle budoucího nápoje. Připravený nápoj by měl být uložen v lednici nebo ve sklepě. Optimální trvanlivost je od 3 do 6 měsíců.

Hotové víno vyrobené z horského jasanu získává krásnou rubínovou barvu a zvláštní chuť. Praxe ukazuje, že usazený sediment během skladování musí být také pravidelně vypouštěn. To zajistí bohatost chuti nápoje, který při splnění této podmínky může zrát až 5 let.

Kdy sbírat bobule

Chcete-li připravit nejlepší přípravky z chokeberry na zimu podle receptů uvedených v tomto článku, musíte použít bobule shromážděné včas. Praxe ukazuje, že čím později se sbírají z keřů, tím lépe, někteří labužníci dokonce tvrdí, že arónie se stává nejchutnější po prvním mrazu – v tomto období konečně ztrácí svou charakteristickou hořkost a svíravost.

Pokud se však arónie sbírala před mrazem, neměli byste být naštvaní. Chcete-li je uvést do požadovaného stavu, měli byste bobule nechat několik dní v mrazáku.

Jak dodat přípravkům příjemnější chuť

Každý dobře ví, že plody aronie mají určité chuťové vlastnosti, které přímo závisí na tom, kolik slunečního světla dopadalo na bobule v době jejich zrání, v jaké půdě keř rostl atd.

Některé recepty na přípravu aronie na zimu říkají, že pro zjemnění zvláštní chuti bobulí je třeba přidat citronovou šťávu nebo plátky samotného citrusu, celé nebo drcené. Jejich počet by měl být minimální – bude to stačit k dosažení požadovaného cíle. Praxe ukazuje, že citronová kyselina výrazně snižuje svíravost produktu, čímž je jeho chuť lehčí a příjemnější.

Jak dlouho lze produkty skladovat?

Otázka, jak dlouho lze potraviny skladovat, trápí nejednu hospodyňku. Za zmínku stojí, že bobule aronie obsahují minimální množství bakterií kvasinkového typu, v důsledku čehož produkty z nich mohou být skladovány po dlouhou dobu, i když nebyly sterilizovány. Šťáva vyrobená z aronie také nekvasí.

K čemu se hodí arónie?

Když už mluvíme o kombinaci aronie, stojí za zmínku některé vlastnosti kombinace této složky s dalšími složkami. Je důležité pochopit, že chuť tohoto bobulí a jeho aroma jsou poměrně mírné, což usnadňuje jeho kombinaci s jiným ovocem: bobule, citrusové plody, ovoce a dokonce i s aromatickými listy ovocných stromů a keřů. Mimochodem, recepty na nejlepší přípravky z aronie na zimu zpravidla nezahrnují přidávání aromatického koření, protože se k tomuto druhu ovoce nehodí.

V procesu přípravy různých lahůdek z aronie stojí za to připomenout, že bobule tohoto druhu mají šťávu, která přispívá k zbarvení jakéhokoli povrchu, na který padá – tuto skutečnost by jistě měla vzít v úvahu každá žena v domácnosti, která chce uchovat vzhled kuchyňského nábytku. Nejlepší je provádět proces vaření v celofánových rukavicích, abyste ochránili pokožku rukou před nežádoucím zabarvením.

Jak uchovat arónii na zimu

Chcete-li toto zdravé bobule uchovat na zimu, aby v něm zůstalo co největší množství užitečných složek, měli byste ho usušit nebo zmrazit. Oba způsoby jsou co nejjednodušší.

Pokud je cílem sušit bobule, lze to provést buď na slunci, nebo ve speciální sušičce. Některé ženy v domácnosti dávají přednost sušení těchto zdravých plodů v mrazničkách bez mrazu. Praxe ukazuje, že výbornou možností pro sušení aronie je navléknout ji na nitě a poté zavěsit na pravidelně větrané místo.

Při sušení arónie byste měli pamatovat na důležité pravidlo: musí se nalít v relativně tenké vrstvě – ne více než 1 cm a během zpracování ji jednou denně promíchat.

Arónie je dokonale vysušená v troubě. K tomu je potřeba jej také opláchnout a poté důkladně osušit ručníkem, aby na něm nezůstala absolutně žádná vlhkost. Poté, co bobule by měly být umístěny na plechu, a pak dát do trouby, teplota, ve které by neměla být vyšší než 40 stupňů. Po 25-30 minutách takového sušení musí být teplota zvýšena na 60 stupňů a za takových podmínek musí být přísada přivedena do plné připravenosti a pravidelně kontrolovat, zda je suchá. Při použití tohoto způsobu sušení aronie musíte přísně zajistit, aby nezískaly hnědý nebo načervenalý odstín, protože jeho vzhled naznačuje nadměrné sušení.

Pokud chcete jeřabinu na zimu zmrazit, musíte ji nejprve důkladně opláchnout. Poté musí být bobule vysušené ručníkem umístěny do vakuových sáčků a umístěny do jedné vrstvy. Po odstranění veškerého zbývajícího vzduchu je třeba sáčky uzavřít a teprve poté poslat do mrazáku.

Autor: Natalya Gofmanová
Kuchař 4. kategorie, praxe v restauraci více než 5 let

Komentáře: 0 | Sekce: Vaření / Přípravky | 2019-09-26

Jak vyrobit marmeládu z červené a černé jeřabiny? Vlastnosti, TOP 5 nejlepších receptů – s celými bobulemi, želé, s přídavkem ovoce, ořechů a dalších bobulí.

Jeřabinový džem je dezert z černého nebo červeného ovoce. Má mnoho užitečných vlastností: bez ohledu na to, které bobule jsou zapečetěny ve sklenici, jeho konzumací můžete počítat s komplexním zlepšením fungování těla. Čaj s jeřabinovým džemem v zimě je výbornou prevencí nachlazení a nedostatku vitamínů. Mělo by se však konzumovat s mírou, protože jakákoli marmeláda vždy obsahuje velké množství přidaného cukru. Kromě toho je samozřejmě potřeba jíst jeřabinový džem připravený doma, protože do produktů z obchodu se často přidávají různé nepřirozené přísady. Naštěstí je tento dezert velmi jednoduchý na přípravu.

Vlastnosti výroby jeřabinového džemu

Klasický recept na jeřabinový džem je následující: bobule se zasypou cukrem v poměru 1:1 a nechají se společně 5-8 hodin. Během této doby se uvolňuje šťáva, ve které se mají bobule vařit. Pozoruhodné však je, že jeřabina je poměrně hustá bobule, zejména červená, a proto se často nedostaví potřebné množství šťávy a po vylouhování bobulí je nutné přidat vodu, nebo se fáze vyluhování úplně vynechá. jeřabina se hned naplní horkým sladkým sirupem.

Džem z červeného jeřábu má ještě jednu vlastnost vaření: protože toto bobule je hořké, musíte přemýšlet o tom, jak se zbavit přebytečné hořkosti. Existují dva způsoby – skladování v mrazáku na několik dní nebo namočení ve slaném roztoku (bobule se na 10-15 minut zalijí vroucí vodou, ve které se sůl rozpustí v poměru přibližně 1 lžička na 1 litr). Pokud jste však bobule nasbírali po prvním mrazu, nemusíte se již bát, že se hořkosti zbavíte.

Jeřabinové džemy se obvykle vaří asi hodinu, aby dobře zhoustly, ale musíte pochopit, že tak dlouhá tepelná úprava vede ke ztrátě velkého množství vitamínů a minerálů. Dobu vaření lze zkrátit dvěma způsoby: v prvním případě se bobule v sirupu několikrát vaří 5–10 minut a před každým dalším vařením se hmota ochladí; ve druhém se džem vaří pouze 5-10 minut v kuse, ale zároveň se do receptury přidává nějaký druh želírovacího činidla – pro tento úkol se nejlépe hodí pektin.

Obzvláště chutný jeřabinový džem se získá, pokud do receptu přidáte další bobule, ovoce nebo dokonce ořechy. Červená jeřabina se často připravuje s medem a ořechy a dalšími bobulemi a aronie se obvykle kombinuje s ovocem – jablky, hruškami.

• Podívejte se také na vlastnosti výroby cuketové marmelády

TOP 5 receptů na výrobu jeřabin

Tak či onak, ať už zvolíte jakýkoli recept na jeřabinovou marmeládu, příprava tohoto zdravého dezertu je velmi jednoduchá a v silách každé hospodyňky. Zvláštní opatrnosti je třeba věnovat přípravě a rolování sklenic. V prvním případě je důležité bobule důkladně omýt, ve druhém je důležité zodpovědně sterilizovat nádobu na rolování. Pouze v tomto případě bude džem skladován po dlouhou dobu a nezkazí se.

Klasický červený jeřabinový džem

Zde se podíváme na nejjednodušší tradiční recept na výrobu červeného jeřabinového džemu, který ani nevyžaduje předběžné vyluhování bobulí cukrem.

• Kalorický obsah na 100 g – 200 kcal.
• porce – 20
• Doba vaření – 4-5 hodin

• Jeřabina – 500 g
• Voda – 180 ml
• Cukr – 250 g
• Sůl – 2 lžičky. (na namáčení)
• Vroucí voda – 2 l (na namáčení)

Postupná příprava klasického červeného jeřabinového džemu:

1. Bobule dobře roztřiďte, opláchněte v několika vodách.
2. Pokud jeřabinu sbíráme před mrazem, zalijeme vroucí vodou, osolíme, po 15 minutách scedíme a necháme dobře okapat.
3. Smíchejte vodu s cukrem, zapalte, míchejte, dokud se cukr nerozpustí, a pak ještě pár minut vařte na mírném ohni.
4. Přidejte připravené bobule, vařte čtvrt hodiny, odstraňte ze sporáku a ochlaďte, ale ne úplně, stačí pár hodin.
5. Vraťte džem na sporák a vařte, dokud bobule nezměknou.
6. Hotový džem nalijte do sklenic.

Ke konci vaření můžete přidat i trochu kyseliny citronové, zabráníte cukernatění a tvorbě plísní.

Pětiminutový džem z aronie

Tento recept na jeřabinový džem se nazývá pětiminutový, ale přísně vzato, jeho příprava trvá déle – nejen, že se bobule vaří s cukrem 3krát po dobu 5 minut, ale dezert musí být před každým vařením zcela vychladlý.

• Jeřabina – 2 kg
• Cukr – 2 kg
• Voda – 2 sklenice

Příprava džemu z aronie krok za krokem po dobu pěti minut:

1. Dejte vodu na oheň, když se vaří, přidejte cukr, míchejte, dokud se nerozpustí a okamžitě přidejte připravené, dobře omyté bobule.
2. Vařte 5 minut, sejměte z ohně, nechte zcela vychladnout – proces trvá v průměru 4–6 hodin.
3. Džem znovu dejte na oheň, přiveďte k varu, vařte 5 minut a znovu vychladněte.
4. Znovu opakujte 5minutový postup vaření, pouze nyní není třeba nalévat horkou marmeládu do sterilizovaných sklenic.

Tento černý jeřabinový džem má mnoho výhod: bobule se dlouho nevaří, což znamená, že si uchovávají užitečnější složky, a hospodyňka vyžaduje málo aktivní činnosti, stačí jít ke sporáku 3krát na 5 minut.

Aroniový džem s jablky

Jablka a aronie jsou jednou z nejharmoničtějších kombinací, a proto vřele doporučujeme tento recept vyzkoušet.

• Jablka – 1 kg
• Cukr – 0,5 kg
• Voda – 2 sklenice
• Jeřabina – 300 g

Postupná příprava džemu z aronie s jablky:

1. Plody opláchněte v několika vodách, jablka oloupejte a nakrájejte podle potřeby.
2. Připravte sirup: smíchejte vodu s cukrem, za stálého míchání přiveďte k varu, aby se během varu rozpustil všechen cukr.
3. Přidejte jablka, snižte teplotu a vařte 20-30 minut.
4. Když jablka změknou a začnou tmavnout, přidejte bobule a vařte dalších 20 minut.
5. Džem stáhneme z ohně a horký dáme do připravených sklenic.

Tento džem se skvěle doplňuje se skořicí, takže pokud máte rádi toto koření, můžete ho na konci vaření přidat podle chuti.

Červená jeřabina a kalina marmeláda s medem a vlašskými ořechy

Je těžké tento džem dokonce nazvat dezertem, protože se ukazuje být extrémně zdravý a do určité míry dokonce léčivý. Uzavřete na zimu alespoň jednu sklenici této pochoutky a zapomenete na nachlazení.

• Jeřabina – 300 g
• Kalina – 200 g
• Ořechy – 300 g
• Zlato – 300
• Voda – 2 l
• Sůl – 2 lžičky. (na namáčení)
• Vroucí voda – 2 l (na namáčení)

Postupná příprava džemu z červeného jeřábu s medem a vlašskými ořechy:

1. Bobule dobře propláchneme v několika vodách, zalijeme vroucí vodou, osolíme a necháme půl hodiny stát. Slijte vodu a nechte bobule okapat.
2. Smíchejte je s medem předem roztaveným ve vodní lázni a nechte několik hodin.
3. Vlašské ořechy nasekejte a smažte na suché pánvi 5-7 minut.
4. Položte bobule a med na oheň a vařte 15-20 minut.
5. Přidejte vlašské ořechy, vařte dalších 10 minut.
6. Vložte do sterilizovaných sklenic.

Vezměte prosím na vědomí, že k přípravě tohoto džemu je nejlepší použít domácí přírodní med, pak budou výhody maximální.

Aronie džem-želé

Pokud nemáte rádi celé bobule v džemu, můžete tento recept použít na výrobu jeřabinového želé. Zvláště dobře se ukazuje z černých bobulí – bohaté, husté, krásné.

• Jeřabina – 2,5 kg
• Cukr – 1 kg
• Voda – 3 sklenice

Postupná příprava aronie-želé:

1. Plody opláchněte, přidejte vodu, dejte na mírný oheň a po varu vařte půl hodiny.
2. Odstraňte pánev ze sporáku, vložte bobule po částech do síta a rozemlejte, koláč vyhoďte.
3. Vzniklou hustou šťávu smícháme s cukrem, zapálíme a vaříme asi 15 minut, poté ihned nalijeme do sklenic.

Vezměte prosím na vědomí, že jeřabinový džem je hustý i bez přidání želatiny a dalších zahušťovadel, protože obsahuje hodně přírodního pektinu.

Videorecepty na jeřabinový džem

• Související článek: TOP 5 receptů na kalinovou marmeládu