Dýňová marmeláda se sušenými meruňkami na zimu: recepty s fotkami, olíznete si prsty

Dýňovou marmeládu s želatinou můžete naprosto bezpečně dát svým dětem, protože se skládá z přírodních surovin.

Požadované produkty:

Dýně – 0,50 kg;
cukr – 0,15 kg;
želatina (rychle působící) – 0,03 kg;
citronová šťáva – 0,03 l.

příprava:

Dýni opláchněte, odstraňte slupku a odstraňte vláknitou část se semínky. Ovoce nakrájíme na kostičky a dáme do zapékací mísy.

Čtěte také: Ljutenica v bulharštině. Recepty s lilkem, rajčatovým protlakem, mrkví

Předehřejte troubu na 180 stupňů a zeleninu pečte 30 minut. Hotovou dýni nechte mírně vychladnout a poté ji rozmixujte na pyré ponorným mixérem. Pro jistotu pyré rozemelte přes sítko.

Do dýňové dužiny nasypeme cukr, přidáme šťávu vymačkanou z citronu a promícháme. Přidejte želatinu a znovu promíchejte. Počkejte 15 minut a poté nádobu postavte na sporák. Zahřívejte na mírném ohni 3 minuty a míchejte dýňovou směs, dokud se nevyvaří.

Zajímavé vědět! Želatina obsahuje blahodárné enzymy, které příznivě působí na pokožku, vlasy a nehty.

Ustřihněte plexi na požadovanou velikost a položte na nádobu, kam budete budoucí marmeládu přenášet.

Nalijte dýňovou směs na plex; tloušťka vrstvy by měla být přibližně 2 centimetry. Když směs úplně vychladne, dejte ji do lednice ztuhnout alespoň na 1 hodinu.

Po ztuhnutí marmelády je třeba z ní odstranit fólii a nakrájet ji na kousky libovolného tvaru.

Želatinová marmeláda

dýně – 1/2 kilogramu;
granulovaný cukr – 200 gramů;
vanilkový cukr – 1 sáček;
želatina – 20 gramů;
voda – 50 mililitry.

Želírovací prášek se namočí na 10 – 40 minut do vody podle návodu v návodu. Poté se vlije nabobtnalá hmota a horké dýňové pyré se smíchá s běžným a vanilkovým cukrem. Horká hmota se intenzivně míchá, dokud se krystaly želatiny úplně nerozpustí a umístí se do předem připravených forem. Pokud se porcové formy používají například pro výrobu kostek ledu, pak jsou předem mazány rostlinným olejem.

Kanál „Vaříme zdravě a chutně“ vám představuje recept na želatinovou dýňovou marmeládu

Dýňová marmeláda s višněmi a pektinem

Světlou, sladkou dýni lze kombinovat s kyselým a neméně jasným bobulem nazývaným třešeň.

Požadované produkty:

Dýně – 0,15 kg;
třešeň – 0,15 kg;
cukr – 0,20 kg;
pektin – 0,01 kg;
citronová šťáva – 0,05 l;
vanilka – 1 špetka.

příprava:

Čtěte také: Saláty ze zelených rajčat na zimu: TOP 11 nejlepších receptů

Dýni a třešně opláchněte. Dýni zbavíme slupky a vnitřku a nakrájíme na kostičky. Odstraňte pecky z třešní.

Dýni a třešně dejte do hrnce, přidejte cukr, vanilku a citronovou šťávu, vařte, dokud dýně nezměkne. Hotové pyré protřeme přes sítko a přidáme do něj pektin. Dobře promíchejte a pokračujte ve vaření na mírném ohni za stálého míchání po dobu 10 minut.

Formu zakryjte potravinářskou fólií a položte na ni vzniklou kaši. Jemně vyrovnejte a nechte 24 hodin vytvrdnout při pokojové teplotě. Není potřeba to ničím překrývat.

Přečtěte si více

Pravidla pro kontrolu škůdců a chorob angreštu

Po uplynutí stanovené doby otočte marmeládu na potravinářskou fólii a počkejte dalších 24 hodin. Poté ji nakrájíme na kostičky a posypeme cukrem.

Dobré vědět! Tato marmeláda by měla být skladována v nádobě s hermeticky uzavřeným víkem.

Klasická varianta

Čas přípravy: 30 minut.
Kuchyňské spotřebiče: připravte si 2 kastrůlky o objemu minimálně 1000 ml, plech na pečení nebo velkou čtvercovou formu, pečící papír, lžíce a lžičky, hluboké misky o objemu 500-800 ml, šlehací metlu, struhadlo, cedník, sklenici forma na hotovou marmeládu o objemu cca 500 ml, odměrky nebo váhy a mixér pro snazší rozmixování přípravy marmelády (vystačíte si s metličkou nebo lžíce).

Budete potřebovat

Vybírejte pouze čerstvou dýni, která má jasně oranžovou barvu, aby na povrchu slupky nebyly žádné tmavé nebo shnilé skvrny. Na marmeládu se hodí jakýkoli druh dýně, ale vhodnější je muškátový oříšek nebo cukrová dýně.

Sekvence vaření

Pečení pokrýt pergamenový papír.
Celou dýni dobře omyjte a nakrájejte na několik částí. Odstraňte kůži a ocasy.
Nakrájíme na malé kostičky a dejte do hrnce.
Naplňte vodou do pokrýt celou hmotu dýně, ne více.
Vaření na sporáku do změknutíza častého míchání metličkou.
Je velmi snadné zkontrolovat připravenost dýně – zkuste nakrájet kus pomocí běžné polévkové lžíce, a pokud uspějete, pak je vaše dýně zcela připravena a musíte ji okamžitě odstranit z ohně, aby se nepřevařila.
Vypusťte vodu otřít přes cedník nebo struhadlo.
Vložte dýňovou směs do jiné pánve usnout cukr.
Mixujte pomocí šlehače nebo mixéru při nízké rychlosti.
Dejte na sporák a začněte zahřát se na mírném ohni.
Přes 2 minut přidáme citronovou šťávu a vmícháme lžící.
Vaše budoucí marmeláda zhoustla, pokud neteče, ale padá na kousky z polévkové lžíce. Příliš tekutá hmota nedovolí produktu ztuhnout, proto dýni vařte s cukrem déle.
Za míchání vařte do zahušťování hmotnost, cca. 10 minut.
Sundejte z ohně a horkou směs položte na plech.
Lžící směs rozetřeme na povrch plechu na tloušťku asi 1 cm.
Necháme to zapnuté 10-12 hodiny trvat bez zakrývání čímkoli.
Hotovou marmeládu nakrájíme na porce a posypat moučkový cukr.
Umístěte na servírovací talíř.

Marmeláda je úplně hotová! Nemusíte ji krájet na čtverečky: někdy marmeládu jen vyválím na kuličky a vy si z ní můžete tvarovat, co chcete. Nedělejte však kousky příliš velké, protože by byly příliš křehké.