Co se dá dělat s přezrálým melounem?

Meloun je velmi dobrý jak samotný, tak skvělý pro přípravu koktejlů, smoothies, džemů a dalších přípravků. Připravuje také zajímavé občerstvení, jako jsou saláty nebo grilovaný meloun. Všechny tyto recepty najdete dále v našem výběru!

1. Smoothie s melounem a broskví

Varianta smoothie pro obě strany, pokud chcete více sezónních produktů. Budete potřebovat: 600 g melounu, 1-2 broskve, 2 banány, med, citronová šťáva, led. Příprava: Ovoce s melounem oloupeme a nakrájíme. Vše dejte do mixéru a smoothie vyšlehejte do hladka, přidejte med a citronovou šťávu podle chuti. Hotové smoothie podávejte na ledu.

2. Salát s melounem a okurkou

Tento recept určitě osloví milovníky čerstvých a křupavých salátů. Budete potřebovat: 50 g tvarohu, 200 g melounu, 100 g okurek, 2 lístky máty, olivový olej, citronová šťáva, koření. Příprava: Okurku a meloun nakrájíme nahrubo, přidáme nasekanou mátu a tvaroh. Salát zakápněte olivovým olejem a citronovou šťávou a okořeňte podle chuti.

3. Grilovaný meloun

Hotový meloun můžeme posypat nadrobenou fetou nebo sýrem. Budete potřebovat: 2 plátky melounu, 2 polévkové lžíce. olivový olej, 4 snítky máty, chilli vločky, sůl. Příprava: Plátky melounu potřeme olivovým olejem a solí. Smažte je na grilu nebo grilovací pánvi asi 3-4 minuty z každé strany, dokud se neobjeví pruhy. Posypeme chilli vločkami a mátou a podáváme.

4. Melounový kompot na zimu

Vřele doporučujeme vyzkoušet každému, kdo takový kompot ještě nepřipravoval. Budete potřebovat: 2 kg melounu, 2 litry vody, 400 g cukru. Příprava: Svaříme vodu s cukrem a vaříme dohladka. Dužinu melounu nakrájejte na střední kostky, nalijte je do výsledného sirupu a znovu přiveďte k varu. Kompot sejmeme z plotny a necháme půl hodiny uležet. Kousky melounu vložte do sterilizovaných sklenic a sirup znovu uvařte. Nalijte ji na meloun, sterilujte přípravky dalších 10-15 minut a srolujte na zimu. 20 originálních receptů na melounový kompot

5. Salát s melounem a fialovou cibulkou

Cibule musí být dost sladká. Budete potřebovat: 700 g melounu, 1 fialová cibule, 180 g fety, 3-4 snítky máty, olivový olej. Příprava: Fialovou cibuli nakrájíme na půlkolečka a otrháme lístky máty. Dužinu melounu a fetu nakrájíme na kostičky. Salát promícháme a zakápneme olivovým olejem.

6. Džem z melounové kůry

Nejlepší způsob, jak využít zbytky slupky z melounu, je nevyhazovat je. Budete potřebovat: 1 kg kůry z melounu, 1,5 kg cukru, 2 citrony, 500 ml vody. Příprava: Kůry melounu důkladně omyjte, nakrájejte na střední kousky, zalijte vroucí vodou po dobu 5–10 minut a sceďte v cedníku. Z vody a cukru uvařte homogenní sirup, přidejte kůry z melounu a vařte půl hodiny. Nechte obrobek vychladnout po dobu 2-3 hodin, poté vařte další půl hodiny a nechte jej znovu vychladnout. Zalijeme vroucí vodou a citrony i s kůrou nakrájíme najemno, přidáme k melounu a džem vaříme, dokud kůra nezprůhlední. Srolujte do sterilizovaných sklenic.

7. Smoothie s melounem a jogurtem

Vezměte přírodní hustý jogurt bez přísad. Budete potřebovat: 400 g melounu, 180 g banánů, 40 ml citronové šťávy, 180 ml jogurtu. Příprava: Banány oloupeme a z melounu odstraníme semínka. Pomocí mixéru vyšleháme smoothie do hladka.

8. Melounový sorbet

Místo cukru můžete přidat trochu medu nebo kondenzovaného mléka. Budete potřebovat: 2 šálky nasekané dužiny melounu, 2 šálky mléka, 2 šálky cukru, 0,25 lžičky. vanilkový extrakt. Příprava: Pomocí mixéru prošlehejte všechny ingredience do hladka. Směs nalijte do formy a dejte na 2-3 hodiny do mrazáku. Poté znovu prošlehejte a sorbet dejte na další 1 hodinu do mrazáku. 20 skvělých receptů na smoothie z vodního melounu

9. Nakládaný meloun

Pokud chcete, přidejte různé oblíbené koření pro uchování. Budete potřebovat: 1 meloun, 1,5 lžičky. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 30 ml octa, 2 bobkové listy. Příprava: Meloun nakrájíme na trojúhelníkové plátky, dáme do sklenic, zalijeme vroucí vodou a necháme 20 minut stát. Poté tuto vodu slijte, přidejte zbylé ingredience a marinádu opět přiveďte k varu. Nalijte ji na meloun a uzavřete sklenice.

10. Jednohubky s melounem a fetou

Takový lehký předkrm, ale zaručeně ozdobí sváteční stůl nebo bufet. Budete potřebovat: 500 g melounu, 200 g fety, bazalka, balsamico, olivový olej. Příprava: Meloun a fetu nakrájíme na kostičky. Naskládejte je na špejle, ozdobte lístky bazalky a pokapejte balzamikovým olejem.

11. Salát s melounem a kozím sýrem

Ihned podávejte na stůl, aby salát nevyschl. Budete potřebovat: 700 g melounu, 150 g kozího sýra, 1 svazek máty, 1/2 pomeranče, 0,5 lžičky. skořice. Příprava: Smíchejte nakrájený meloun, lístky máty a kozí sýr. Salát pokapeme pomerančovou šťávou a posypeme skořicí.

12. Pohár s melounem

Pro větší účinnost ho vařte přímo ve slupce melounu. Budete potřebovat: 1 meloun, 250 g hroznů, 2 polévkové lžíce. cukr, 100 ml vermutu, 700 ml bílého vína, 700 ml růžového šampaňského. Příprava: Odřízněte vršek melounu a opatrně odstraňte všechnu dužinu. Nakrájejte ho na kousky, lehce prohněťte a smíchejte s cukrem a hrozny. Vše zalijte vermutem a polovinou vína, nechte 1 hodinu louhovat a poté přidejte zbylé víno a šampaňské. 15 jednoduchých receptů na melounovou marmeládu

13. Smoothie s melounem a grapefruitem

Prostě úžasná kombinace chutí a vůní. Budete potřebovat: 300 g melounu, 350 g grapefruitu, med. Příprava: Odstraňte semínka z melounu, oloupejte grapefruit z filmů a vložte všechny ingredience do mixéru. Smoothie vyšleháme dohladka.

14. Letní salát s melounem a melounem

Ideální svačina a dezert v nejteplejších dnech. Budete potřebovat: 400 g melounu, 400 g melounu, 100 g medu, 1/2 citronu, 10 g máty. Příprava: Meloun a meloun nakrájíme na stejné kostky. Pokapeme citronovou šťávou, salát polijeme medem a posypeme lístky máty.

15. Melounové gazpacho

Studená melounovo-rajčatová polévka především pro ty, kteří rádi zkoušejí něco originálního. Budete potřebovat: 600 g rajčat, 500 g dužiny vodního melounu, 40 g fialové cibule, 1 stroužek česneku, 40 g papriky, 2 polévkové lžíce. vinný ocet, 1 polévková lžíce. olivový olej, sůl, koření, omáčka Tabasco. Příprava: Rajčata oloupeme, nakrájíme náhodně všechnu zeleninu, meloun a česnek. Pomocí mixéru vše rozmixujte dohladka, přidejte zbylé ingredience a znovu prošlehejte gazpacho. Podávejte vychlazené.

16. Meloun s medem na zimu

Slupku není nutné odřezávat, takže to můžete takto válet. Budete potřebovat: 400 g melounu, 500 ml vody, 20 g medu, 1 polévková lžíce. cukr, 30 ml octa, 10 g soli. Příprava: Meloun nakrájejte na trojúhelníky a vložte je do sterilizovaných sklenic. Zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut. Poté tuto vodu slijte, přidejte zbývající ingredience, přiveďte k varu a vzniklou marinádu nalijte zpět do sklenic. Srolujte víčka a uložte. 20 skvělých receptů na kuře

17. Melounová limonáda

Koncentrace léta v jedné sklenici a opravdová spása v horku. Budete potřebovat: 1 kg melounu, 1,5 hrnku citronové šťávy, 1 hrnek cukru, 1 svazek máty, 5 hrnků vody nebo sody, led. Příprava: Meloun nakrájejte na kostičky, ale polovinu melounu rozsekejte v mixéru dohladka a šťávu přeceďte přes cedník. Smíchejte citronovou a melounovou šťávu s cukrem, dokud se nerozpustí. Tento sirup nalijte do džbánu, přidejte kostičky máty a melounu, přidejte led a limonádu zalijte vodou.

18. Lehce osolený meloun

Originální přípravek pro milovníky kyselé okurky. Budete potřebovat: 1 meloun, 1 litr vody, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. hořčičný prášek. Příprava: Meloun nakrájejte na trojúhelníky a vložte je pevně do pánve. Smíchejte studenou vodu, sůl, cukr a hořčici, dokud se nerozpustí. Tímto lákem zalijte meloun, lehce přitlačte talířem, přikryjte pokličkou a nechte 3-4 dny marinovat. Poté dejte do sklenic, naplňte stejným lákem a uložte do lednice.

19. Ovocný salát s melounem a jogurtem

Ti, kdo mají chuť na sladké, ho mohou ještě posypat moučkovým cukrem. Budete potřebovat: 150 g melounu, 150 g melounu, 1 banán, 1 polévková lžíce. jogurt. Příprava: Všechno ovoce nakrájejte na přibližně stejné kousky. Salát dochutíme jogurtem podle chuti.

20. Melounové želé na zimu

Jednoduchý recept, který vyžaduje minimální dobu přípravy. nemáš začbude potřebovat: 1,2 kg dužiny vodního melounu, 200 g cukru, 60 g želatiny, 1 lžička. kyselina citrónová. Příprava: Dužinu melounu nakrájejte a lehce rozmačkejte. Pokud chcete získat homogenní želé, rozmixujte ho mixérem. Sceďte 300 ml šťávy, přeceďte a rozpusťte v ní želatinu. Rozdrcenou dužinu přivedeme k varu, přidáme cukr a kyselinu citronovou a směs vaříme 8-10 minut za míchání. Odstraňte z ohně, přidejte želatinu, důkladně promíchejte a želé srolujte do sterilizovaných sklenic.

Není vždy možné koupit zralé sladké ovoce často ideální vzhled bobule dovedně skrývá nedostatky vnitřního obsahu. Ovoce, které vypadá zralé, se často samozřejmě ukáže jako zelené, bez tepelné úpravy je nelze jíst, ale co pak dělat s nezralým melounem? Je to jednoduché – je potřeba z toho připravovat různé pochoutky a takových receptů je naštěstí dost, pospěšte si je zapsat a pusťte se co nejdříve do přípravy nevšedních dobrot.

A pro ty čtenáře, kteří se chtějí v budoucnu naučit, jak si vybrat chutný a zralý meloun, doporučujeme přečíst si tipy, jak to udělat správně.

Jak si vybrat meloun na trhu nebo v obchodě

Džem z melounové dužiny: recept krok za krokem

Všichni víme, že nezralý meloun nechutná nijak zvlášť sladce. Abychom to napravili, připravíme z něj lahodnou marmeládu, na které si pochutná celá rodina.

Příprava zabere asi půl hodiny, ale už tentýž den si můžete vychutnat aromatický domácí melounový džem s šálkem čaje.

Čtěte také: Solené modelovací těsto – recepty na přípravu hmoty, způsoby malování a správné sušení

Složení

• Melounová dužina – 400 g;
• Voda – 0,5-0,75 šálků;
• Cukr – 800 g;
• Lemon – 1 ks.

příprava

1. Meloun a citron důkladně omyjte potravinářským kartáčem.
2. Omyté bobule nakrájejte na kousky, poté je oloupejte a odstraňte semínka. Je velmi důležité, aby kusy byly malé, ne větší než 2-3 cm.
3. Vložte plátky do hrnce a naplňte dužinu melounu vodou (asi ¼ šálku).
4. Nezralý melounový džem postavte na mírný oheň, přidejte k němu 250 g cukru a ovoce vařte asi 45 minut. Doba vaření se může lišit v závislosti na tom, jak rychle kousky změknou.
5. Zatímco se vaří dužina melounu, pojďme k citrusovým plodům. Citron oloupejte a vymačkejte z něj šťávu. Kůru používáme i na džem – nastrouháme na jemném struhadle a ke konci vaření přidáme k melounům.
6. V samostatné nádobě připravte sirup z citronové šťávy, zbývajícího množství vody a 150 g cukru.
7. Nakrájenou kůru nasypte do hrnce, vše zalijte horkým sirupem a džem dále vařte na mírném ohni 30–40 minut. Během vaření postupně přidávejte do pánve zbývající polovinu cukru (400 g) a počkejte, až sirup zhoustne.

To je vše – džem z nezralého melounu je připraven. Nechte trochu vychladnout a můžete vyzkoušet.

Zimní varianta

Pokud vy a vaše rodina máte rádi pochoutku z melounu vyrobenou vlastníma rukama, můžete ji připravit na zimu.

Musíte udělat vše stejně jako ve výše uvedeném receptu. Jediný rozdíl je v tom, že před válcováním bude třeba džem vařit ne 40 minut, ale hodinu nebo dokonce hodinu a půl. Poté nalijte do předem sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Pravidla pro ukládání

Po zakoupení nádherného bobule si musíte pamatovat, že jeho trvanlivost je omezena na 2-3 týdny od okamžiku sběru. A než se dostane z rostliny melounu ke konzumentovi, většina tohoto období uplyne. To znamená, že musíme vědět, jak meloun skladovat, aby zůstal co nejdéle čerstvý a neztratil své blahodárné vlastnosti.

Pravidla pro skladování celých melounů se nevztahují na řezané ovoce. Za určitých podmínek lze celé bobule uchovat i do zimy a otevřené ovoce vydrží v lednici maximálně pár dní.

Recept na výrobu kandovaného ovoce z nezralého melounu

Z jednoho bobule můžete připravit několik jídel najednou, například vyrobit džem z dužiny (jak je popsáno v receptu výše) a lahodné kandované ovoce ze kůry. Pokud tedy po přípravě džemu z dužiny melounu máte stále slupky z melounových bobulí, nevyhazujte je, ale použijte je jako hlavní přísadu pro výrobu kandovaného ovoce.

Vaření nezabere mnoho času, ale pro nevhodný meloun najdete užitečné a rozumné využití.

Složení

• Meloun – 1 ks. malá velikost;
• Voda ≈ 0,5-0,8l. (množství je určeno nádobou, ve které se budou kůrky vařit);
• Cukr – 100-150 g (ale je možné více, v závislosti na preferencích chuti).

příprava

1. Melouny omyjeme a nakrájíme na středně velké plátky.
2. Kousky melounu očistíme od dužiny a bílé slupky umístěné přímo u pruhované kůry.
3. Oloupané slupky nakrájíme na tenké plátky.
4. Sirup připravte na pánvi:

• na dno pánve nasypte vrstvu cukru ne více než 1 cm;
• nalijte cukr s malou částí čisté vody. Množství tekutiny by mělo být takové, aby se cukr jen trochu namočil;
• Nakonec na mírném ohni rozpustíme cukr.

1. Nakrájený nezralý meloun vařte 15-20 minut. v čisté vodě.
2. Poté přeneste slupky do sirupu a 5-10 minut. vaříme je na mírném ohni.
3. Kandovaný meloun sušíme jakýmkoli pohodlným způsobem, ale je lepší použít troubu. K tomu položte uvařené kůrky na plech a osušte je při 50°C.
4. Po usušení vložíme slupky z nezralého ovoce do hrnce. Kandované ovoce vařte 5-10 minut a znovu je osušte v troubě. Toto děláme 2x.

Po konečném vysušení jsou slupky vodního melounu připraveny k použití. Když vezmete v úvahu jednoduchý recept, budete vždy vědět, co dělat s nezralým melounem, kdyby vám nějaký náhodou skončil v košíku.

Snadno se připravuje, kandované ovoce se stane lahůdkou mezi přítomnými u stolu. Lze je použít jako doplněk ke všem druhům nápojů (čaj, káva, džusy atd.) a jako součást různých dezertů, cukrovinek atd.

Příprava na ochranu

Vodní melouny jsou považovány za sladké bobule a ovoce. Ovoce se však solí stejnou technologií jako jakákoli zelenina. Proces marinování lze rozdělit do pěti fází – příprava, vykládání, příprava láku, lití, válení.

Kuchaři, kteří marinády připravují už léta, ale nikdy se nezabývali vodními melouny, si možná budou lámat hlavu. Co dělat se šťavnatými bobulemi? Co připravit? Kolik tekutin a soli bude potřeba?

Na tyto a další otázky odpoví šest tipů:

1. Výběr bobulí. Pro moření se vybírají zralé plody s hustou dužinou. Nezralé bobule jsou bez chuti a tvrdé. Přezrálé ovoce s cukrovým jádrem ztratí během procesu konzervace dužninu a stane se „prázdným“.
2. Solící forma. Plody jsou solené v řezané formě spolu se slupkou. Někteří labužníci raději odříznou kůru a ponechají jen šťavnatou dužinu. Bobule můžete nakrájet na plátky nebo libovolné kousky. Tvar nehraje zvláštní roli. Hlavní věc je, že kusy by měly být velké, ale zároveň se snadno vešly do hrdla nádoby.
3. Svazek. Meloun je velké bobule, takže je lepší vzít třílitrovou sklenici. Kvasit můžete i v kbelíku, pánvi nebo jiné vhodné velké nádobě.
4. Množství vody. Solanka se odebírá v polovičním množství než ingrediencí. Při nalévání je důležité, aby tekutina zcela pokryla plátky melounu.
5. Hlavní konzervační látky. Marináda se připravuje z vody, soli a cukru. Pro zajištění „dlouhé životnosti“ produktu se doporučuje přidat přírodní konzervační látky: citronovou šťávu, roztok octa (lze použít esenci), čerstvě vymačkanou citronovou šťávu nebo horké koření. Používá se více cukru než soli.
6. Kosti. Pokud plánujete nádobu utěsnit plechovými víčky, je lepší semena odstranit. Není to nejpříjemnější, ale nezbytný proces. Semena putují a způsobují explozi nádoby. Z plátků nasolených v otevřené nádobě nebo pod nylonovým víčkem není nutné odstraňovat semena.

Během procesu konzervace získává dužina melounu kyselou, slanou chuť, připomínající kvas. Kůrky se stanou jako nakládané okurky. Svačina se konzumuje s masem, rybami, vařenou zeleninou a alkoholem. Můžete také vymačkat šťávu a získat „hrací“ nápoj.

Výběr koření

Koření nejen dodá pokrmu příjemnou vůni, ale také ho ochrání před plísní. List křenu může zabránit fermentaci v třílitrové nádobě a uchovat přípravek až do zimy. Koření se vybírá podle individuální chuti. Tabulka ukazuje koření, která jsou kombinována se solenými bobulemi.

Tabulka – Vhodné koření pro nakládání:

Čtěte také: Jak naředit droždí na těsto: suché a živé. Jak zředit suché droždí: vlastnosti a recepty

Koření	Množství na třílitrovou nádobu
stroužky česneku	Položky 4-5
Bay list	3-4 kusy
Třešňové listy	2 kusy
Pepře	4-5 hrášek
Čerstvý zázvor	2 cm
Muškátový oříšek	Půl lžičky
Koriandr	4-5 hrášek
kořen křenu	1 cm
Křenové listy	2 kusy
Listy rybízu	2-3 kusy
koprový deštník	Věc 1
Snítky kopru	2-3 kusy
Střední žárovka	1 kus, nakrájíme na kroužky
Chilli prášek	Čtvrt lžička
Celer	1 větvička
Třešňové listy	2-3 kusy

Důležité! S kořením je třeba dávat pozor, abyste nezkazili chuť samotných plodů. Stačí přidat tři nebo čtyři druhy koření, které se harmonicky doplňují.

Recept na domácí džem ze zeleného melounu

Z nezralého pruhovaného ovoce lze vyrobit nejen džem a kandované ovoce. Neméně chutný je džem z melounu s pomerančovými kůrami.

Jeho příprava trvá 1-1,5 hodiny, ale jak neobvyklá chuť se ukáže být pamlsek. Je prostě nemožné se od této jahodovo-citrusové pochoutky odtrhnout.

Složení

• Kůra z melounu – 1 kg;
• pomerančová kůra – 1 polévková lžíce. l.;
• Cukr – 0,5 kg;
• Citron – 0,25 ks .;
• Voda – poháry 0,25.

příprava

1. Oddělte kůru melounu od dužiny a nakrájejte je na tenké plátky.
2. Připravte sirup z cukru a vody:

• smíchejte ingredience dohromady;
• přiveďte sirup k varu;
• Nakonec do vroucí hmoty přidáme plátky melounu.

1. Vložte bobule v sirupu na oheň a vařte je asi 30-40 minut, nezapomeňte obsah pravidelně promíchávat.
2. Uvařenou melounovou hmotu ještě za tepla protřeme přes sítko. Poté vše smíchejte s nasekanými pomerančovými kůrami a citronovou šťávou.
3. Džem z nezralého melounu vařte 20 minut a stáhněte ze sporáku. Melounový džem je hotový – mírně vychladlý pokrm podáváme.

Jedinečná chuť hotové pochoutky překvapí i ty nejnáročnější gurmány. Tóny kyselého citronu se ideálně hodí ke sladké vůni melounových bobulí, což umožňuje pochoutce zanechat nezapomenutelnou dochuť.

Výhody pro lidský organismus

Při výběru melounu volíme zdraví, protože tato zázračná bobule má bohatou sadu látek nezbytných pro zdraví:

• železo;
• kyselina askorbová;
• kyselina listová;
• draslík;
• vápník;
• magnesium;
• fosfor;
• karoten;
• thiamin;
• fruktóza;
• glukóza.

Kromě toho je vodní meloun známý pro své močopudné a choleretické vlastnosti, má nízký obsah kalorií – asi 35 kcal na 100 gramů, je oblíbenou složkou diet na hubnutí a zdravé výživy a účinně hasí žízeň.

Co můžete vařit ze zeleného melounu?

Seznam lahůdek, které se připravují z nezralých pruhovaných bobulí, se neomezuje na džem, džem a kandované ovoce.

Ze zeleného ovoce můžete připravit mnoho pokrmů, například:

• zmrzlina;
• dezerty;
• koktejly;
• okurky;
• koláče, kastrol a jiné pečivo.

Jedním slovem, z nezralého ovoce můžete vytvořit, co chcete. Můžete zapojit svou fantazii a vymyslet, co s nezralým melounem.

Díky předvedeným kulinářským dovednostem budete moci potěšit sebe i své blízké chutným a zdravým letním produktem, který v chladném období zanechá jen příjemnou vzpomínku.

Jak vybrat správný meloun při nákupu, abyste nedostali přezrálý

Existuje několik příznaků vyberte si sladký a šťavnatý meloun:

1. Barva skvrny na straně melounu. Zralý a dobrý meloun má jasně žlutou skvrnu, velkou asi jako dlaň. U přezrálého ovoce bude tato skvrna bělavá a měkká.
2. Peel. Mělo by být hladké a lesklé, nemělo by být možné jej propíchnout prstem. Slupka špatného melounu bude matná a lze ji snadno poškodit i nehtem.
3. Zvuk klepnutí. Pokud jednou rukou držíte meloun zavěšený a druhou do něj silně plácnete, měla by se objevit vibrace. Vibrace nebudou pocházet z přezrálého ovoce.
4. Ovocný ocas. Zralý meloun se vyznačuje přítomností suchého ocasu. To znamená, že ovoce dozrálo samo ještě na zahradě.
5. Dokumenty k produktu. Požádejte prodejce o předložení dokladů pro zásilku vodních melounů. Trvanlivost bobulí není delší než 21 dní. Tímto způsobem se můžete ujistit, že melouny nejsou zralé, když leží na pultu.