Co můžete dělat s feferonkami?

V tomto receptu bych vám chtěla ukázat, jak si doma vyrobit lahodnou feferonkovou pizzu. Ve skutečnosti je úkol docela jednoduchý. Nejtěžší je najít feferonky; ostatní ingredience by neměly být problém. Zkuste si tuto lahodnou pizzu připravit doma. Je to mnohem jednodušší, než se zdá!

== Ingredience ==
Pepperoni klobása – 100 g;
Sýr mozzarella – 150 g;
sýr Gouda – 50 g;
strouhaná rajčata – 400 ml;
Mouka – 2.5 lžíce;
Česnek – 2 zuby;
Olivový olej – 3 polévkové lžíce;
Rostlinný olej;
Oregano – 1 lžička;
Bazalka – 1 lžička;
Droždí – 10 g;
Voda – 1 polévková lžíce;
Sůl;
Cukr;

== Vaření ==
Nalijte 1 polévkovou lžíci do hluboké misky. teplá voda. Přidejte 1 lžičku. sůl, 1 lžička. cukr a 10 g. droždí. Obsah mísy promíchejte. Nechte mísu 10 minut, aby se kvásek rozjel.

Vezměte 2.5 lžíce. mouku a propasírujeme je přes síto. Nalijte 3 polévkové lžíce do mouky. olivový olej a roztok droždí. Vymícháme těsto. Samozřejmě, že zpočátku, když je tekutý, je pohodlnější to udělat lžící. Když těsto dostatečně zhoustne, pokračujte v hnětení rukama. Když je těsto uhněteno, vložte ho do hluboké mísy, zalijte olivovým olejem a přikryjte vlhkou utěrkou. Těsto dejte na teplé místo na hodinu kynout.

Zatímco těsto kyne, připravte si omáčku na pizzu. Chcete-li to provést, oloupejte a jemně nasekejte 2 zuby. česnek Rozpálenou pánev namažte rostlinným olejem. Nalijte 400 ml. pasírovaná rajčata ve vlastní šťávě. Ihned přidáme sůl, čerstvě mletý pepř a česnek. Všechny ingredience smícháme a omáčku přivedeme k varu. Pojďme ochutnat. Čas od času se stane, že pasírovaná rajčata narazí na kyselost, takže pro vyvážení chuti je potřeba do omáčky přidat cukr. Nebudu vám dávat žádné rady, kolik cukru přidat, udělejte to podle své chuti.
Je čas naplnit omáčku pravými italskými chutěmi! Chcete-li to provést, přidejte do pánve 1 lžičku. oregano a 1 lžička. bazilika Obsah pánve promíchejte. Snižte teplotu a přiveďte omáčku na požadovanou konzistenci. Bude to trvat přibližně 15 minut. Abyste neztráceli čas, připravte sýr.

Aby byla pizza co nejchutnější, používám většinou 2 druhy sýra. První je vždy stejný: mozzarella na pizzu. Jen na pizzu, ne na plátky ve slaném nálevu. Je to dáno tím, že chuť sýra je v něm výraznější, proto mi na pizze chutná víc. Doporučuji přidat druhý sýr, který máte nejraději. V mém případě je to gouda.

Dostáváme se k nejdůležitější surovině feferonkové pizzy, feferonkové klobáse. Nenajdete ho všude, ale tahle pizza bez něj nepůjde, takže to musíte udělat! Klobásu nakrájíme na tenké plátky.

V tuto chvíli by těsto mělo vykynout. Vyjmeme z mísy a rozdělíme na 3 části. Ingredience uvedené v tomto receptu vystačí na přípravu 3 pizz. Každý díl rozválejte na budoucí základ na pizzu. Těsto nakrájejte tak, aby pasovalo na pekáč. Tímto postupem získá základ pizzy ten správný, kulatý tvar a pizza bude vypadat mnohem atraktivněji!

Nastavte troubu na předehřátí na maximální dostupnou teplotu. V mém případě je to 280 stupňů. Začneme sestavovat pizzu. Zapékací mísu vysypeme moukou, aby se na ni těsto nelepilo. Rozložte základ pizzy. Namažte ji omáčkou, kterou jsme si připravili dříve. Je nutné zajistit, aby byla omáčka rovnoměrně rozprostřena po základně pizzy, přičemž 1.5 cm od okraje by jí neměla být pokryta. Omáčku posypeme směsí strouhaných sýrů. Rozložte plátky feferonky. Vložte pizzu do trouby.

Při 280 stupních se mi feferonková pizza peče v troubě asi 6 minut. Až bude hotový, vřele doporučuji pokapat trochu olivového oleje navrch a posypat oreganem.

Pizza je zcela hotová. Dobrou chuť!

Pepperoni pizza doma není o nic horší než v pizzerii. Řekl bych, že ještě lepší než v mnoha kavárnách. Má lehce pikantní chuť. Pokud tato poměrně známá klobása není k dispozici nebo je její cena neúnosná, vezměte si svou oblíbenou uzenou klobásu. Mírnou pikantnost pizze dodáte přidáním například jalapeno.

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak si vyrobit pepperoniovou pizzu doma

Složení:

Pro počet porcí − +

• Pšeničná mouka – 230 g
• Voda – 120 g
• Droždí – 1 lžička. suché, bez skluzavky
• Olivový olej – 3 polévková lžíce
• Klobása – 120 g feferonek
• Mozzarella – 250 g
• Rajčata ve vlastní šťávě – 300 g, nastrouhaná
• Sušená bazalka – 1 lžičky.
• Oregano – 1 lžička
• Sůl podle chuti
• Černý pepř – 1 špetky

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Všechny ingredience na recept na feferonkovou pizzu si připravte doma. 2 lžíce olivového oleje půjdou přímo do těsta a jedna na rajčatovou omáčku. Na můj vkus by v těstě měla být asi zarovnaná lžička soli a v omáčce pár špetek. Občas experimentuji a nahradím asi 20 % pšeničné mouky trochu zdravější. Byla tam rýže, celozrnná a žitná mouka. Ve všech případech vše klaplo. Už mám drcená rajčata. Pokud máte celé nebo kousky ve vlastní šťávě, pak je jednoduše rozdrťte v mixéru. Pizzu určitě pečte v předehřáté troubě.

Krok 2

Do mísy přidejte mouku, sůl, suché droždí a vodu. Beru léty prověřené droždí a nic extra s ním nedělám. Jen je nasypu do těsta. Pokud chcete nahradit čerstvými, můžete si vzít 5-7 gramů, ne více. Ale v tomto případě musí být aktivovány živé kvasinky.

Krok 3

Začněte hníst těsto a postupně přidávejte dvě lžíce olivového oleje.

Krok 4

Těsto dobře prohněteme a vytvoříme kouli. Přikryjte a dejte na teplé místo asi na hodinu. Zapnu troubu na 35 stupňů a dám tam mísu těsta.

Krok 5

Připravte si omáčku na pizzu s feferonkami. Rozpálíme pánev, nalijeme lžíci olivového oleje a nakrájená rajčata. Přidejte oregano, bazalku, sůl, trochu černého pepře a omáčku pár minut provařte. Během sezóny můžete zralá rajčata nakrájet tak, že nejprve odstraníte slupku a odstraníte semínka. Případně rajče rozpůlím, trochu přimáčknu, aby se odstranila semínka a tekutina, a nastrouhám. Po tomto zůstane pokožka jednoduše ve vašich rukou.

Krok 6

Po hodině těsto na pizzu více než zdvojnásobilo svůj objem.

Krok 7

Těsto rozdělte na dvě poloviny. Samozřejmě můžete udělat jednu velkou, obdélníkovou pizzu. NAUČTE SE, JAK Strávit MINIMUM ČASU, ÚNAHY A PENĚZ V KUCHYNI, ZDE

Krok 8

Těsto rozválejte na tenko, asi 2 milimetry. Průměr mé pizzy je asi 25 centimetrů. To dělám na pečícím papíře, a pak klidně přendám na plech.

Krok 9

Těsto na pizzu potřeme rajčatovou omáčkou. Pokud máte domácí kečup, použijte ho. Zkrátíte tak svůj aktivní čas, který strávíte přípravou omáčky. Jak vyrobit aromatický domácí kečup se podívejte ZDE

Krok 10

Mozzarellu nakrájejte na plátky. Tak se stalo, že jsem měl mini mozzarellu. Jen jsem to nakrájel na podložky. Nakrájejte nebo nastrouhejte – není rozdíl.

Krok 11

Rozložte rovnoměrně mozzarellu.

Krok 12

Po celé ploše položte klobásu. Hned kupuji na tenké plátky nakrájené feferonky.

Krok 13

Pizzu vložte do trouby vyhřáté na 220 stupňů asi na 7-10 minut. Poté jej vyjměte a nakrájejte.

Krok 14

To je vše, Pepperoni pizza doma je připravena! Ihned podávejte. Těsto na pizzu je docela tenké a křupavé. Pizzu můžete podávat s kečupem, kečunesem nebo jakoukoli omáčkou dle vašeho výběru. Pokud se vám to nelíbí, bojíte se, nejde to nebo z nějakého jiného důvodu neděláte kynuté těsto, můžete si vzít a vyválet listové těsto. To je samozřejmě úplně špatně, ale pokud opravdu chcete, tak můžete :) Dobrou chuť!