Brusinkový džem na zimu: 3 recepty

Málokdo jí brusinky syrové, ale jsou to velmi zdravé bobule. Proto se z něj na zimu vyplatí udělat lahodnou marmeládu. Brusinkový džem chutná velmi podobně jako obyčejný džem z červeného rybízu – sladký s výraznou, příjemnou kyselostí. Konzistence je velmi podobná džemu nebo marmeládě.

V zimě je brusinkový džem dobré jíst s krajícem chleba a šálkem čaje nebo kávy. A díky jeho vlastní tloušťce s ním můžete vařit různé druhy pečiva, například housky, koláče a koláče.

Jak dlouho vařit brusinkový džem

Brusinkový džem na zimu by měl být vařen asi 1 hodinu, dokud nebude plně vařený. Můžete to udělat buď v 1 kroku nebo ve 3 fázích. V každém případě bude džem hustý (až vychladne) a bude se dobře skladovat i při pokojové teplotě.

Jak udělat hustý brusinkový džem na zimu

Další zázračnou pochoutkou ze seznamu zdravých příprav na zimu je brusinkový džem. Podle níže uvedeného receptu je velmi chutné, středně sladké a konzistence je hustá a jemná. Připravuje se rychle, bez větších potíží.

Složení:

• brusinky – 300 g;
• cukr – 450 g;
• voda – 85 ml.

Množství uvedených surovin v receptu se počítá na půllitrovou sklenici hotové marmelády. To znamená, že pokud potřebujete udělat více přípravy, jednoduše několikrát zvětšete ingredience, například na 1 kg budete potřebovat 1400 kg cukru. Pro vaření jsou brusinky zmrazené, ale pokud je to žádoucí, můžete použít čerstvé.

Krok za krokem proces vaření:

1. Brusinky rozmrazte a odstraňte veškeré stávající zbytky.
2. Brusinky dejte do široké nádoby a tyčovým mixérem je rozdrťte na kaši. Můžete ho však namlít na běžném mlýnku na maso.
3. Do mleté ​​bobulovité hmoty nalijte vodu a vše promíchejte.
4. Nádobu s obsahem dejte na mírný oheň a přiveďte k varu.
5. Po uvaření provaříme asi 1 minutu a přidáme všechen cukr, důkladně promícháme.
6. Znovu přiveďte k varu a vařte 45 minut na nejnižší teplotu.
7. Během vaření nezapomeňte často míchat a odstranit veškerou pěnu, která se objeví.
8. Připravte nádobu: omyjte, sterilizujte.
9. Po uplynutí stanovené doby vaření nalijte džem do sklenice a uzavřete sterilním víčkem.
10. Poté, co sklenice s marmeládou úplně vychladnou, umístěte je do lednice nebo chladného sklepa k uskladnění.

To je vše, hustý a jemný brusinkový džem je připraven na zimu. A na závěr dodávám, že taková marmeláda bude neuvěřitelně chutná, když rozmixujete brusinky s malým množstvím čerstvých borůvek, získáte neobvyklý, lahodný, brusinkovo-borůvkový dezert. Borůvky dodají pamlsku úžasnou, jedinečnou chuť a krásnou barvu. Zkoušejte, experimentujte s přísadami, vytvořte si vlastní kulinářské mistrovské dílo zimních příprav.

Jak udělat brusinkový džem za pět minut

Brusinka je skutečným držitelem rekordu v obsahu vitamínu C, což znamená, že bude velmi užitečná v sezóně podzim-zima. Z brusinek si můžete udělat velmi chutnou přípravu na zimu – pětiminutový džem.

Ingredience na 1 kg bobulí:

• brusinky – 1 kg;
• granulovaný cukr – 1 kg.

Příprava:

1. Než začnete, měli byste bobule roztřídit, odstranit zkažené ovoce, větvičky a listy.
2. Brusinky několikrát dobře propláchněte pod tekoucí vodou, poté vložte do cedníku a nechte trochu okapat.
3. Vložte bobule do hrnce se silným dnem, trochu je rozdrťte v mixéru nebo rozmačkejte šťouchadlem.
4. Do výsledné hmoty přidejte 1 kg. krystalový cukr a nechte několik hodin při pokojové teplotě.
5. Po uplynutí času umístěte pánev na mírný oheň a počkejte, až se vaří.
6. V této době vše důkladně promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
7. Po uvaření džemu se musí vařit asi 15-20 minut, nezapomeňte na míchání, jinak může obrobek spálit.
8. V tuto chvíli je nutné připravit sklenice. K tomu je třeba je dobře umýt a vysušit.
9. Sklenice můžete sterilizovat v troubě. V troubě je třeba nastavit teplotu na 100 stupňů, umístit tam čisté sklenice a sterilovat asi 30 minut.
10. Víčka vařte asi 5 minut.
11. Po 20 minutách je džem hotový a lze jej nalít do sklenic.
12. Horký džem by měl být umístěn ve sterilizované nádobě až po krk.
13. Zakryjte horní část víkem a utěsněte pomocí šicího stroje.
14. Nakonec zkontrolujte těsnost. K tomu je třeba plechovky převrátit a zkontrolovat, zda neodkapávají. Pokud se objeví, je třeba víčka znovu zavřít, jinak se nelze vyhnout zkažení džemu.
15. Džem držte několik hodin teplý, dokud úplně nevychladne.
16. Džem skladujte na chladném a tmavém místě. Při správném skladování si zachovává chuť i 2 roky po navinutí.

Pětiminutový brusinkový guláš je velmi chutný a neuvěřitelně krásný. Má sladkokyselou chuť. Hodí se jak na sladké pečivo, tak na jednoduché pití čaje. Připravuje se rychle, jednoduše s minimem potřebných surovin.

Jak vyrobit brusinkový džem s jablky a ořechy

S tímto brusinkovým džemem byste se měli určitě seznámit, protože je skutečným nálezem pro maminky, babičky a prababičky. Děti zapomenou, co je to hora cukroví. V tomto džemu najdete sladkost, kyselost a nečekané oříšky, které džemu dodávají pikantní chuť.

Ingredience na 1 kg bobulí:

• brusinky – 1 kg;
• jablka – 1 kg;
• vlašské ořechy – 1 šálek;
• cukr – 1,5 kg;
• voda – sklo 1.

Krok za krokem recept:

1. Sterilizujte sklenice a víčka pro utěsnění džemu.
2. Proces výroby brusinkového džemu začíná přípravou sirupu.
3. Přidejte vodu do již vyhřáté mísy. Bude velmi pohodlné vařit džem v míse, ale pokud žádný nemáte, je to v pořádku, stačí obyčejná pánev.
4. Poté do vody přidejte cukr a velmi dobře promíchejte pomocí dřevěné špachtle.
5. Veškerý cukr se nerozpustí rychle; to se stane postupně během procesu vaření. Nezapomeňte sirup neustále míchat; cukr by se neměl připálit ani zůstat na stěnách.
6. Zatímco se připravuje sirup, musíte si připravit vlašské ořechy. Ořechy nasypte do hrnce, zalijte vodou a dejte na plyn. Měly by přijít k varu, pak snížit plamen a nechat ořechy vařit 30 minut. Ořechy jsou v tomto džemu poměrně tvrdou přísadou a je potřeba je co nejvíce změkčit.
7. Měli byste vědět, že doba vaření sirupu a ořechů je stejná. Nezapomeňte sirup promíchat.
8. Zatímco se vše vaří, připravte si jablka. Důkladně opláchneme, vyčistíme pouze jádro. Jablka se slupkou nakrájíme na střední kostky.
9. Sirup a ořechy budou hotové, až budou jablka uvařená. Zprůhlední hustou, sebevědomou hmotou.
10. Do sirupu můžeme klidně přidat jablka, zamícháme a snížíme plamen.
11. Vezmeme rendlík s ořechy a nalijeme obsah do cedníku, čímž scedíme vodu, kterou už určitě nebudeme potřebovat.
12. Přidáme ořechy a vše důkladně promícháme.
13. A přidejte poslední ingredienci – čerstvé brusinky. Opatrně promícháme, aby se nerozdrtilo.
14. Během varu nechte džem s brusinkami vařit, odstraňte pěnu, která se pravidelně objevuje. Džem musíte vařit asi 2 hodiny.
15. Připravenost brusinkového džemu lze určit pomocí talíře a kapky džemu. Na talíř dáme kapku džemu a pokud nestéká, znamená to, že se džem dobře vyvařil a je třeba ho sundat ze sporáku.
16. Džem necháme asi 2 hodiny vychladnout a džem můžete stočit do již připravených sklenic. Nezapomeňte sklenice otočit a zabalit do deky, dokud úplně nevychladnou.

Vaši domácnost potěší tento originální brusinkový džem s jablky a vlašskými ořechy. Mohou se nacpat do cukrovinek nebo jednoduše jíst s čajem. Ukazuje se velmi chutné!

Brusinkový džem bez vaření

Je velmi snadné vyrobit brusinkový džem bez vaření. Pro zpracování bobule a zachování její chuti a výhod je zapotřebí velké množství cukru. Džem lze použít jako přísadu do čaje nebo jako náplň do domácího pečiva.

Ingredience na 1 kg bobulí:

• brusinky – 1 kg;
• cukr – 1 kg.

Příprava:

1. Čerstvé brusinky nejprve dobře omyjte pod tekoucí vodou, odstraňte listy a větvičky. Zbavíme se také nedozrálých a přezrálých bobulí, protože hotový džem se může zkazit a kvasit. Po umytí bobulí necháme v cedníku odkapat vodu. Vzhledem k tomu, že brusinky jsou trochu hořké, je třeba je před použitím zalít vroucí vodou a poté je rozsypat na ručník, aby uschly.
2. Před přípravou džemu sterilizujte sklenice a víčka. Vezmeme malé zavařovací sklenice, nalijeme do nich trochu vody, asi 1/3 sklenice, a bez uzavření víček je dáme na cca 5 minut do mikrovlnky Vyjmeme sterilní sklenice a otočíme dnem vzhůru na ručník uschnout. Víčka nelze sterilizovat v mikrovlnné troubě, je třeba je několik minut povařit v malém hrnci a také položit na čistý ručník.
3. Vezmeme pánev, ve které budeme brusinky zpracovávat, zalijeme vroucí vodou, do pánve přidáme lesní plody a cukr v poměru 1:1 a lžící důkladně promícháme. Do brusinek můžete přidat méně cukru, ale v tomto případě se výrazně zkrátí trvanlivost produktu a bude nutné jej skladovat v chladničce nebo mrazáku.
4. Mixér zalijte vroucí vodou a ponořte do bobulovité hmoty. Brusinky melete 1 minutu, poté vypněte mixér, aby se nepřehřál. Džem melete asi 10 minut, dokud nevznikne homogenní hmota. Je třeba poznamenat, že všechen cukr nemusí být rozbitý, takže pokud nemáte rádi krystaly cukru v hotovém džemu, musíte jej před přidáním k bobulím rozemlít mačkadlem.
5. Pánev s nastrouhanými brusinkami přikryjte utěrkou nebo poklicí a nechte několik hodin vyluhovat džem.
6. Hotový džem nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky, poté odložte ke skladování.

Vzhledem k tomu, že brusinkový džem nebyl podroben tepelnému zpracování, musí být skladován na chladném místě, ve sklepě nebo na balkoně, aby se zabránilo přímému slunečnímu záření na obrobek. Doba použitelnosti takového produktu je několik měsíců.

Syrový brusinkový džem s pomerančem bez vaření

Dnes si připravíme živý džem z brusinek, pomerančů a krupicového cukru. Brusinky jsou jedním z nejlepších zdrojů vitamínu C. Z těchto bobulí je obvyklé připravovat ovocné nápoje, džemy a sušit je na výrobu koláčů. V tomto receptu jsou vitamíny zcela zachovány.

Složení:

• brusinky – 400 g;
• oranžová – 1 ks .;
• granulovaný cukr – 100

Krok za krokem recept:

1. Pomeranč důkladně omyjte sodou. Zalijte vroucí vodou a zcela osušte.
2. Dále je třeba nastrouhat pomerančovou kůru na jemném struhadle.
3. Pomocí škrabky na brambory odstraňte bílou slupku (slupku) pomeranče, která se nachází pod kůrou.
4. Samotný pomeranč pak nakrájejte na malé kousky. Nezapomeňte odstranit všechny kosti.
5. Nakrájený pomeranč vložte do kuchyňského robotu a dobře nakrájejte.
6. Po nasekání pomeranče přidejte brusinky ve 2-3 přídavcích. Pokračujte v mletí hmoty, dokud nevznikne homogenní hmota.
7. Poté do směsi ovoce a bobulí přidejte granulovaný cukr. Znovu důkladně prošlehejte kuchyňským robotem.
8. Nalijte obsah kombajnu do samostatné nádoby.
9. Dále je třeba přidat nastrouhanou pomerančovou kůru a vše důkladně promíchat lžící.
10. V této fázi můžete ochutnat džem. Pokud je krystalového cukru málo, můžete ho přidat a džem míchat, dokud se cukr úplně nerozpustí.
11. Džem přelijte do čistých, suchých a sterilizovaných sklenic. Pevně ​​uzavřete sterilizovanými víčky. Trvanlivost živého džemu v lednici je asi 1,5-2 měsíce. Pak si můžete připravit novou porci této dobroty.

Takto rychle a snadno připravíte čerstvý džem. Získává bohatou šarlatovou barvu. Můžete si ho vychutnat za chladných podzimních a zimních večerů. Tento přípravek je dobré podávat dětem, protože málokdo ho může konzumovat v přirozené formě. Stačí přidat 1 lžičku této marmelády do horkého čaje. Výsledkem je báječný nápoj, který vám pomůže načerpat dostatek vitamínů a pozitivní energie na celý den.