Jak změřit gram cukru?
Vzhledem k tomu, že váhy nejsou vždy k dispozici doma, receptury uvádějí dávkování produktů v čajových a fasetových sklenicích, polévkových lžících a čajových lžičkách.
Kolik gramů je v polévkové lžíci a lžičce? Kolik gramů mouky je ve sklenici? Kolik gramů soli nebo cukru je v polévkové lžíci nebo lžičce? Z tabulky se dozvíte, že jedna polévková lžíce obsahuje 30 gramů soli a 25 gramů cukru. A v jedné fasetové sklenici je 200 gramů a 200 ml vody. A v jedné sklenici je 100-130 gramů mouky a 180 gramů cukru.
Níže jsou uvedeny přibližné hmotnosti (gramy) některých produktů v těchto množstvích.
| produkt | čajová sklenice (250 ml) | broušené sklo (200 ml, před riziky) | lžíce | čajová lžička |
|---|---|---|---|---|
| Voda | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Arašídy, vyloupané | 175 | 140 | 25 | 8 |
| Jam | 330 | 270 | 50 | 17 |
| Čerstvé třešně | 190 | 150 | 30 | 5 |
| Hrách | 230 | 205 | 25 | 5 |
| Hrách, neloupaný | 200 | 175 | – | – |
| Sušené houby | 100 | 80 | 10 | 4 |
| Želatinový prášek | – | – | 15 | 5 |
| Čerstvé jahody | 170 | 140 | 25 | 5 |
| rozinky | 190 | 155 | 25 | 7 |
| Kakaový prášek | – | – | 12 | 5 |
| Kyselina citronová (krystalická) | – | – | 25 | 8 |
| Čerstvé jahody | 150 | 120 | 25 | 5 |
| mletá skořice | – | – | 20 | 8 |
| Mletá káva | – | – | 20 | 7 |
| Škrob | 180 | 150 | 30 | 10 |
| Ovesné vločky | 70 | 50 | 12 | 3 |
| Pohanka | 210 | 165 | 25 | 7 |
| Krupice z krupice | 200 | 160 | 25 | 8 |
| Pearl ječmen | 230 | 180 | 25 | 8 |
| Jáhlové krupice | 220 | 170 | 25 | 8 |
| Rýžové krupice | 240 | 180 | 25 | – |
| Krupice ječmene | 180 | 145 | 20 | 5 |
| Kukuřičná mouka | 160 | 130 | 30 | 10 |
| Likér | – | – | 20 | 7 |
| majonéza | 250 | 210 | 25 | 10 |
| Mak | 155 | 135 | 18 | 5 |
| Malina čerstvá | 140 | 110 | 20 | 5 |
| Rozpuštěný margarín | 230 | 180 | 15 | 4 |
| Rozpuštěné živočišné máslo | 240 | 185 | 17 | 5 |
| Rostlinný olej | 230 | 190 | 17 | 5 |
| Ghee | 240 | 185 | 20 | 8 |
| Med | 325 | 265 | 35 | 12 |
| Mandle (jádro) | 160 | 130 | 30 | 10 |
| Kondenzované mléko | 300 | 250 | 30 | 12 |
| Sušené mléko | 120 | 100 | 20 | 5 |
| Celé mléko | 250 | 200 | 20 | 5 |
| Pšeničná mouka | 160 | 100-130 | 25 | 8 |
| Lískový ořech (jádro) | 170 | 130 | 30 | 10 |
| Drcené ořechy | 170 | 130 | 30 | 10 |
| Mletý pepř | – | – | 18 | 5 |
| Ovocné pyré | 350 | 290 | 50 | 17 |
| Rýže | 230 | 180 | 25 | 8 |
| Čerstvý jeřáb | 160 | 130 | 25 | 8 |
| Sago | 180 | 160 | 20 | 6 |
| řezaný cukr | 200 | 140 | – | – |
| Krystalový cukr | 200 | 180 | 25 | 8 |
| Cukrový prášek | 180 | 140 | 25 | 10 |
| Krém | 250 | 210 | 25 | 10 |
| Sour Cream | 250 | 210 | 25 | 10 |
| Pitná soda | – | – | 28 | 12 |
| Sůl | 320 | 220 | 30 | 10 |
| Mleté sušenky | 125 | 100 | 15 | 5 |
| Rajský protlak | 300 | 250 | 30 | 10 |
| Ocet | 250 | 200 | 15 | 5 |
| Kukuřičné vločky | 50 | 40 | 7 | 2 |
| ovesné vločky | 100 | 80 | 14 | 4 |
| Pšeničné vločky | 60 | 50 | 9 | 2 |
| Suchý čaj | – | – | 3 | – |
| Černý rybíz | 180 | 130 | 30 | – |
| Vaječný prášek | 100 | 80 | 25 | 10 |
Pro měření kapacity sklenic a lžic s vodou je vhodné použít váhu nebo kádinky. Jak je vidět z tabulky, ve sklenici na čaj by mělo být 250 g (ml) vody, ve fasetové sklenici 200 g, v polévkové lžíci 18 g a ve sklenici na čaj 5 g.
Pokud má nádobí jinou kapacitu, měli byste se pokusit vybrat nádobí s požadovanou kapacitou, která bude sloužit jako stálá míra pro všechny produkty.
Tekuté produkty (mléko, rostlinný olej) musí být zcela naplněny do sklenic a lžic.
Viskózní produkty (zakysaná smetana, kondenzované mléko, džem) by měly být umístěny do sklenic a nabírány lžící tak, aby se vytvořila „skluzavka“.
Totéž platí pro volně ložené produkty. Mouku je třeba nasypat do sklenic, protože při nabírání ponořením sklenice do sáčku s moukou se uvnitř sklenice podél stěn vytvoří dutiny kvůli vzduchu, který v ní zůstane.
Je nutné naplnit misky sypkými produkty bez zhutňování nebo třepání a také bez předběžného uvolnění. To platí zejména pro mouku. Mouka v normálně vrchovaté čajové sklenici tedy váží 160 g a hutněná mouka váží až 210 g, zatímco předem prosátá mouka váží pouze 125 g. V důsledku toho je třeba pro přípravu výrobků v neprosévané formě měřit sypké výrobky a následně proséval. Mísa naplněná moukou je znázorněna na obrázku.
Poznámka
V receptech se pro zkrácení prezentace nepíše „fasetované sklo“, ale „sklo“.
Pokud se vlhkost a stav produktu odchylují od normy, mění se jeho hmotnost ve stejném objemu. Takže fermentovaná zakysaná smetana je lehčí než čerstvá, nekvašená; cukr a sůl s vysokou vlhkostí jsou těžší než normálně.
Jak změřit cukr doma, když nemáte po ruce odměrku nebo váhu? Pro výpočet požadovaného objemu produktu můžete použít fazetové sklo a lžíce. Některé ženy v domácnosti mohou samozřejmě určit požadované množství cukru očima, ale někdy může náhodné měření v receptech vést k tomu, že jídlo prostě nebude chutné.
Jak měřit bez váhy?
Cukr můžete správně měřit bez váhy pomocí improvizovaných prostředků, které se nacházejí v každé kuchyni. Zpravidla se jedná o fasetované sklo, stejně jako lžíce: dezert, stůl a čaj. Ale stále je velmi obtížné udržet všechna čísla v hlavě, takže je lepší pověsit si před oči tabulku váhových měr ve lžičkách a sklenicích, a pak to bude mnohem jednodušší.
Fazetované sklo
K měření cukru bez šupin se nejčastěji používá fazetové sklo. Navíc s pomocí této nádoby můžete vypočítat značné množství sypkého produktu, ale se lžičkami to zabere více času.
Fazetové sklo lze vyrobit z:
- tlusté sklo;
- tenké sklo.
V závislosti na použité nádobě se mění množství krystalového cukru v ní. Obyčejné sovětské sklo (s tenkým sklem) pojme 250 gramů sypkého produktu (až po okraj, se sklíčkem). Pokud takovou nádobu naplníte pouze po okraj, bude množství cukru 200 gramů. Nádoba se silným sklem pojme 200 gramů (pokud je se sklíčkem) a 160 gramů (až po okraj).
Za zmínku také stojí, že samotný cukr může mít jinou strukturu:
A množství cukru ve fazetové sklenici také závisí na tom, jaký druh cukru je použit, takže vždy je chyba 1-2 gramy.
Když se ve sklenici odměří viskózní a husté přísady, jako je zakysaná smetana nebo kefír, naplní se nádoba až po okraj pomocí lžíce, aby se nevytvořily žádné dutiny. Ale v případě volně ložených produktů by sklo mělo být navršené.
Dezert a polévková lžíce
První věc, kterou musíte pochopit, je, že dezertní lžíce a polévkové lžíce se liší velikostí: první je o něco menší. Proto je množství cukru v nich odlišné:
- V dezertní lžíci krystalového cukru se sklíčkem – 15 gramů, bez sklíčka – 10 gramů
- Vrchovatá polévková lžíce krupicového cukru obsahuje 25 gramů a vrchovatá polévková lžíce 20 gramů.
Mezi mnoha druhy dezertních lžiček existuje speciální lžička na cukr. Je to trochu podobné dětské naběračce, která se používá na hraní na pískovišti.
Káva nebo lžička
Málokdo ví, že káva a lžičky se liší i velikostí. © https://ydoo.info/qa/kak-otmerit-sahar.html První je kratší, ale širší, díky čemuž se do něj vejde více produktů. Může mít i jinou délku rukojeti, jelikož můžete pít různé druhy kávy: od klasické po ledovou, kde bez dlouhé rukojeti nelze namíchat cukr.
Pokud si cukr odměříte doma kávovou lžičkou, bude obsahovat 11 gramů bez sklíčka a 13 gramů se sklíčkem. Jedna čajová lžička bude obsahovat 8 vrchovatých gramů a 5 vrchovatých gramů.
Hmotnost kostkového cukru
Kostkový cukr je velmi pohodlná věc. Můžete si ho vzít na cestu a neprobudí se. Hmotnost kostkového cukru do značné míry závisí na výrobci. Existují malé i velké kostky. Průměrná hmotnost jednoho kusu je 5,5 gramu. Existují však kostky o hmotnosti pouhých 2 gramů.
Kuchařský cukr nelze použít pro kulinářské účely, protože jeho struktura není tak drobivá jako u písku, což je pro mnoho dezertů velmi důležité.
Jak používat odměrku?
Pokud je v domě odměrka, pak je samozřejmě vhodné ji použít k určení hmotnosti. Tato nádoba nejpřesněji měří potřebné množství produktu. Odměrka má značky udávající gramy. Navíc je tato nádoba univerzální, protože obsahuje gramové indikátory pro různé produkty. Pokud máte doma odměrku, pak není potřeba dělat složité výpočty.
Existují však také nevýhody:
- Nejčastěji je odměrka plastová, takže při častém používání na ní vznikají praskliny, škrábance a stává se nepoužitelnou.
- Pokud nádobu naplníte nesprávně, můžete získat nesprávný výsledek.
- Nemohou měřit velké produkty, jako jsou fazole, protože výsledek bude nesprávný.
Odměrky se dodávají v různých tvarech, velikostech a objemech. Doma stačí běžná nádoba o objemu 500 ml.
Chcete-li získat přesnější výsledek, po naplnění sklenice krystalovým cukrem je třeba poklepat na dno. Cukr se trochu usadí a dutiny se zaplní, což vám umožní přidat další.
Stojí za zvážení, že přesnost měření cukru je ovlivněna jeho vlhkostí. Čím více vlhkosti, tím větší hmotnost, zatímco objem sypkého produktu může být malý.
Měřicí stůl
Pro usnadnění obsahuje tabulka hlavní ukazatele hmotnosti cukru a jeho množství ve sklenici a ve lžíci. Je pozoruhodné, že měření volně loženého produktu sklenicí je vhodné, když je toho potřeba hodně. Z tohoto důvodu nebyla do tabulky zahrnuta míra 5-25 gramů.