Ametystový lak – popis, odkud pochází toxicita houby
Ametystový lak je mimořádně krásná, lamelovitá houba rodiny Ryadovkovů, která se často vyskytuje ve vlhkých jehličnatých lesích naší země. V našich příručkách je uváděna jako jedlá houba, zatímco na Západě se nikdy nejí.
Ametystový lak: speciální znaky
Ametystový lak je malý lamelový hřib, asi 7 cm vysoký a až 6 cm v průměru. Má krásnou hladkou nebo sametovou, lesklou, hlenem pokrytou čepici krásné syté ametystové barvy. U mladých hub má polokulovitý tvar, ale s věkem se více zplošťuje, s malým zářezem nahoře. Časem se mění i barva svrchní části houby – rychle bledne, bledne a získává vybledlou fialovou nebo lila barvu. Okraje jsou tenké, ostré, velmi často zastrčené uvnitř čepice.
Noha je lakovaná stejnou barvou jako čepice. Má válcovitý tvar s mírným zesílením na základně. Je dosti tvrdý, vláknitý a jeho povrch pokrývají drobné bělavé šupinky. Ze zbytků přehozu není vyroben žádný konkrétní prsten.
Dužnina je měkká, šťavnatá, bez výrazné chuti a vůně. Je natřený bledě fialovou barvou, která se na vzduchu obvykle nemění.
Výtrusná vrstva (hymenofor) je lamelární, sestupná, se silnými, rozvětvenými, mírně zvlněnými plotnami, s výraznou prohlubní v místě úponu na stopku. Jsou natřeny jasnou, fialovo-fialovou barvou, ale s věkem mohou být světlejší a průsvitné. Ochranný obal zcela chybí, proto jsou kolem houby volně rozptýleny malé, kulovité, bílé výtrusy.
Historie studia ametystového laku
Tento druh byl poprvé popsán slavným anglickým botanikem, mykologem a taxonomem Williamem Hudsonem v roce 1778 jako Agaricus amethystinus. Kromě toho byla identifikace této houby v rodu Agarikov zcela oprávněná, protože v té době zahrnovala všechny agarické houby. Ale lak byl převeden do rodu Laccaria slavným mykologem Cookem Mondehai v roce 1884.
Pozoruhodné je, že v průběhu několika desetiletí se v dílech různých vědců objevily zmínky o neobvyklých houbách krásné ametystové barvy. Navíc každý mykolog považoval za svou povinnost rozlišit je do samostatného rodu pod nějakým svým jménem. Jak se později ukázalo, byla to stejná houba, ale v různých fázích vývoje. Tímto způsobem se mu podařilo oklamat mnoho významných vědců, pro které ho mykologové často nazývají „podvodník“.
Ametystový lak: etymologie jména
Vědecký název houby Laccaria pochází ze starověkého řeckého slova a doslovně se překládá jako „lak“. Tato houba získala toto jméno (stejně jako svou ruskou verzi) kvůli charakteristickému lesklému lesku její čepice. Když prší, opravdu vypadá, jako by byl pokrytý silnou vrstvou laku.
Druhový epiteton „ametyst“ však získal díky neobvyklé jasné barvě jeho plodnice.
Ametystový lak: kde roste
Přírodní prostředí ametystového laku se nachází na severní polokouli. V přírodních podmínkách se tato houba nejčastěji vyskytuje v mírném podnebí v Evropě, Asii, Střední a Severní Americe. Kromě toho byla malá populace objevena v Jižní Americe.
Ametystový lak tvoří mykorhizu s jehličnatými rostlinami, stejně jako s bukem a dubem, takže jej najdeme především ve vlhkých jehličnatých a smíšených lesích. Plodové období začíná koncem léta a pokračuje až do konce zimy. Ametystový lak patří mezi čpavkové houby, takže nejčastěji roste v oblastech s kyprou, výživnou půdou bohatou na přírodní dusík.
Lak ametyst
Ametystový lak: podobné typy
Lak ametyst je velmi originální houba, a tak má dvojníky pouze v rámci svého rodu. Slavný mykolog Gregory Muller tedy identifikoval tři hlavní dvojníky této houby:
- Laccaria amethysteo-occidentalis je houba velmi podobná laku ametystovému, která tvoří mykorhizy výhradně s jehličnatými stromy a při vyblednutí získává sytý vínový odstín;
- Laccaria vinaceobrunnea je velmi vzácný druh, který se vyskytuje v Mexickém zálivu. Když vyblednutí stane se nahnědlé nebo vínové;
- Laccaria gomezii je endemitem mlžných lesů Střední Ameriky s krásnou fialovou čepicí.
Ametystový lak: použití
Ametyst lak je jedlá houba s tenkou vodnatou dužninou bez charakteristické chuti a vůně. Po krátké tepelné úpravě se konzumuje pouze horní část houby. Bohužel tuto houbu nelze sušit, solit ani nakládat. Kromě toho by se měl sbírat s maximální opatrností, protože může v těle hromadit arsen. Proto lze tuto houbu sbírat pouze v ekologicky čistých regionech, daleko od silnic a výroby.
Ametyst lak je houba z čeledi Rowaceae. Pro svou barvu se této houbě říká také fialový lak. Jedlá houba.
Latinský název houby je Laccaria amethystina.
Popis ametystového laku.
Klobouk v mladém věku má polokulovitý tvar, ale po nějaké době se narovná a stane se plochým. Jeho průměr je malý – od 1 do 5 centimetrů. Zpočátku je barva čepice velmi krásná s temně fialovým nádechem, ale starší exempláře blednou a nejsou tak jasné.
Dužina klobouku je velmi tenká a také fialové barvy. Jeho chuť je jemná a příjemná.
Pod uzávěrem jsou tenké, spíše řídké pláty. Jdou dolů po noze. Barva talířů je také fialová a s věkem se stávají bělavé a moučnaté. Barva sporového prášku je bílá.
Stopka ametystového laku je také fialová. Na stonku jsou patrná podélná vlákna.
Místa, kde roste ametystový lak.
Tyto nápadné houby lze nalézt na vlhké půdě v lesích. Plod se vyskytuje od léta do podzimu. Často ametystové laky sousedí s čistými mykénami.
Podobnosti mezi ametystovým lakem a jinými houbami.
Ametystový lak je vzhledově podobný svému sousedovi, čistému mykénu, ale ten je zdraví velmi nebezpečný. Mykénu poznáte podle bílých plátů a charakteristického ředkvičkového zápachu.
Také ametystové laky jsou podobné fialovým pavučinám, které se liší většími velikostmi. Charakteristickým znakem pavučiny je navíc závoj, který spojuje okraje čepice se stonkem, připomínající pavučinu. Staré pavučiny mají hnědé, nikoli bílé čepice.
Hodnocení poživatelnosti ametystového laku.
Ametystový lak je docela vhodný ke konzumaci. Nejčastěji se používají v kombinaci s jinými druhy hub.
příbuzné druhy.
Dvoubarevný lak je také podmíněně jedlá houba. Čepice je polokulovitá nebo plochě kuželovitá. Barva čepice je růžová, oranžově hnědá, červenohnědá nebo světle hnědá. Dužnina je mírně vláknitá, světlé barvy, bez vůně a chuti. Viditelná je asi třetina uzávěru a jsou vidět pruhy. Střední část čepice je šupinatá a okraje jsou vláknité. Noha je vláknitá, s vatovou dužinou uvnitř. Barva nohy je oranžově hnědá.
Tento druh houby je běžný na euroasijském kontinentu; Vyskytují se ve smíšených a jehličnatých lesích, pod jehličnatými stromy a zřídka se usazují pod listnáči.
Velký lak je dalším podmíněně jedlým zástupcem rodu. Klobouk je tenký, polokulovitého nebo nepravidelně kuželovitého tvaru. Okraje čepice jsou natržené. Uprostřed uzávěru mohou být vlákna nebo šupiny. Barva je rezavá nebo oranžově hnědá. Dužnina chutná příjemně a vůně je zemitá. Noha je válcovitá, někdy s rozšířenou základnou. Barva je stejná jako klobouk.
Distribuční plocha laku je poměrně rozsáhlá. Tyto houby se usazují v lesích, kde rostou listnaté a jehličnaté stromy. Žijí samostatně nebo v koloniích. Plodí od léta do podzimu. Vyskytují se především v mechových oblastech.