Způsoby, jak uložit kopr na zimu

Léto rychle ubíhá, a tak se hospodyňky snaží připravit zeleninu, ovoce a bylinky pro budoucí použití. Bylo vymyšleno mnoho receptů, jak uchovat kopr na zimu v přípravcích, aby byl čerstvý jako čerstvý. Kopr dodá každému pokrmu příjemnou vůni a výbornou chuť.

Jak připravit kopr na zimu

Základní způsoby, jak uchovat mladý kopr na zimu:

• sušení;
• zmrazení;
• zavařování ve sklenicích.

Pravidla pro sklizeň zeleně pro budoucí použití:

• používejte pouze zdravé zelené listy;
• dobře opláchněte;
• Nedávejte silné větve, nebudou mít chuť ani vůni.

Na zimu lze uchovat nejen zeleň, ale i stonky kopru; Jak vyrobit koření:

1. Vezměte velký svazek, oddělte listy od stonků a omyjte.
2. Nakrájejte na kousky dlouhé 2 cm.
3. Projeďte mlýnkem na maso. Zatočte tam 2 stroužky česneku.
4. Nalijte 4 polévkové lžíce. l. oleje bez zápachu. Podle chuti dosolíme.
5. Nalijte do čistých sklenic a zašroubujte víčka.

• přidejte 1 lžičku. citronová šťáva;
• Místo česneku dejte jádra 3 vlašských ořechů;
• přidejte 4-5 lístků bazalky.

Doporučujeme zhlédnout pořad:

Sušení

Sušení je nejjednodušší způsob přípravy kopru. V této podobě má koření výraznou vůni, zachovává si zelenou barvu, ale znatelně ztrácí chuť.

Kopr na zimu můžete sušit takto:

1. V troubě. Větve 3-4krát opláchněte tekoucí vodou, odřízněte je a odstraňte tvrdé stonky. Nechte zaschnout. Položte na plech vyložený pečicím papírem. Sušte 2 hodiny při 40 °C, poté zvyšte na 70 °C, otevřete dvířka trouby. Zeleninu pravidelně ochutnávejte, abyste zjistili, zda je hotová. Mělo by zůstat zelené, ale dobře rozetřete prsty. Celková doba sušení v troubě je cca 2,5 hodiny.
2. V běžné mikrovlnce. Položte tenkou vrstvu zeleně na část bavlněného ručníku a překryjte další částí látky. Vložte do mikrovlnné trouby na 2 minuty. Získáte suchý zelený koláč, který lze snadno rozlámat a nalít do sklenic.
3. Ve vzduchu. Listy se umyjí, rozloží v tenké vrstvě na plech a vynesou na ulici, balkon nebo terasu. Každé 2 hodiny ho otočte a večer si ho vezměte do domu, aby nepadala rosa. Metoda je vhodná pro horké, suché léto.

Je důležité skladovat suchý kopr tam, kde není vlhkost nebo přímé sluneční světlo, jinak se přípravek znehodnotí a ztratí barvu.

Konzervace

Recepty na přípravu kopru na zimu ve sklenicích často zahrnují použití následujících přísad:

• stolní nebo jablečný ocet;
• soli;
• černý pepř;
• česnek.

Jednou z možností, jak připravit zeleninu jako čerstvou, je nakládat kopr do sklenic. K tomu budete potřebovat:

• 150 ml vody;
• Sůl Xnumx;
• 100 ml 9% octa.

1. Kopr nakrájejte na 3–4 cm délky a vložte do sterilizovaných sklenic.
2. Sůl rozpustíme ve vroucí vodě a přidáme ocet.
3. Zalijeme marinádou, přikryjeme pokličkou.
4. Sterilizujte 15 minut, pokud je sklenice 0,5 litru, a 20 minut, pokud je 1 litr. Zašroubujte víčka a přikryjte ručníkem, dokud nevychladnou.

Recept na nakládanou zeleninu:

Metody zmrazení kopru

Příprava zeleniny na zimu v domácím mrazáku je skvělý způsob, jak ji udržet čerstvou. Recepty na zmrazení kopru na zimu jsou poměrně rozmanité – celé nebo jemně nasekané, s máslem, vývarem nebo bez plniv.

Ve fólii nebo potravinářské fólii

Pro tuto přípravu jsou vhodné celé větve kopru. Jsou omyty, sušeny a shromažďovány v porcovaných svazcích. Dále je každý zabalen do fólie nebo potravinářské fólie a odeslán do mrazáku. Je důležité to udělat rychle, jinak se v horku vytvoří kondenzace, která zničí veškerou práci.

Zelení se konzervují jako čerstvé. Tato metoda je zvláště vhodná, pokud dochází k častým výpadkům proudu – fólie a fólie zabrání rychlému odmrazování greenů.

Mražení ve formách na led

Pohodlná možnost přípravy čerstvého kopru na zimu:

1. Kopr omyjeme, nakrájíme, mírně osušíme.
2. Pevně ​​vložte do formiček na led.
3. Navrch nalijte rostlinný olej bez zápachu.
4. Dejte do mrazáku.

Místo oleje můžete použít masový, kuřecí nebo zeleninový vývar. Tato příprava je užitečná pro první a druhý kurz.

Podívejte se, jak to dělají hospodyňky:

V sáčcích

K přípravě kopru na zimu můžete použít speciální mrazicí sáčky nebo běžné plastové sáčky. Zelení se omyjí a nechají uschnout. Uspořádejte do svazků nebo porcí. Listy lze nakrájet nadrobno nebo nechat vcelku.

Je důležité obrobek pevně zabalit, aby se nenasytil cizími pachy. Kopr zůstává zelený a aromatický – stejně jako čerstvý.

Chcete-li zobrazit recept:

v kontejneru

Důkladně omyté listy se jemně nasekají, vloží do potravinářských plastových nádob a přikryjí víčky. Dále jsou odeslány do mrazáku.

Taková příprava na zimu je nepraktická – zabírá hodně místa a je nepohodlné oddělovat část. Ale pokud musíte vařit velké množství jídla, pak bude tato možnost vhodná.

Smaragdový olej

Zajímavý a všestranný přípravek – ingredience:

• petržel a kopr – velká parta;
• bazalka – 5-7 snítek;
• koriandr – volitelný;
• rostlinný olej – olivový, slunečnicový nebo jejich směs.

1. Zelení omyjte a osušte. Rozemlejte mixérem nebo nožem.
2. Umístěte do čisté skleněné nádoby, ponechte 3 cm na vrchol zalijte olejem, dokud se hmota neskryje.
3. Přikryjte pokličkou. Nechte kapalinu stékat dolů.

Ingredience a jejich množství se může lišit podle chuti.

Koprová pasta

Voňavý a hustý přípravek, který umožňuje dodat pokrmům svěží letní chuť. Co je potřeba k pokrytí kopru česnekem na zimu:

• větve kopru – 90–100 g;
• rostlinný olej, nejlépe olivový olej – 50 ml;
• citronová šťáva – 3 polévková lžíce. l.;
• sůl – podle chuti;
• česnek – 2-3 stroužky;
• koriandr – 7–10 zrnek podle chuti.

Jak vařit – krok za krokem:

1. Zelení omyjte a osušte.
2. Bylinky a česnek dejte do mísy mixéru, zalijte citronovou šťávou a nasekejte.
3. Přidáme olej, sůl, drcená semínka koriandru, znovu prošleháme.
4. Vložte do sklenic a uzavřete víčky.

Příprava je dobrá v kharcho, dušené maso, zeleninový salát, s masem a vařeným bramborem. Je dobré s ním péct ryby – kopr se ukáže jako čerstvý. Pokud nemáte rádi vůni česneku, nemusíte ho dávat do zálivky.

Jako možnost vaření recept na těstoviny s hořčicí na zimu:

• 150 g koprové zeleně;
• slunečnicový olej – 150 ml;
• hořčice – 3 polévková lžíce. l.;
• jablečný ocet – 1,5 polévkové lžíce. l.;
• sůl – ½ lžíce. l.;
• česnek – zub 3.

Vše rozmixujte, vyšlehejte mixérem na hladké pyré. Nalijte do sklenic a pevně uzavřete víčky.

Vařit můžete podle videa:

Podmínky skladování koprových přípravků

Přípravky umístěte do mrazničky a chladničky tak, aby se v blízkosti nenacházely žádné silně páchnoucí potraviny. Po rozmrazení se listy znovu nezmrazují.

Po vysušení se zelenina uchovává ve sklenicích s těsně přiléhajícími víčky. Nádoby jsou umístěny na tmavém místě, nejlépe s cirkulací vzduchu.

• suchý kopr – bez náhlých změn teploty vydrží vlhkost vzduchu až 70% rok;
• smaragdový olej – v lednici při +2–5 °C – šest měsíců;
• koprová pasta – při +1–5 °C po dobu až 4 měsíců;
• mořené – teplota do +8–20 °C – 6 měsíců;
• zmrazené – až rok.

Příprava kopru na zimu nezabere mnoho času, ale pomůže vytvořit voňavé a zdravé koření. Lze přidávat do slaných jídel jako koření – polévky, boršč, nudle, dušená masa, těstoviny, saláty, ryby, maso, drůbež atd.

Máte recept na přípravu kopru na zimu, aby byl jako čerstvý? Podělte se o to v komentářích. Uložte si článek na zeď, aby jej viděli vaši přátelé a známí – informace se mohou hodit.