Vše o hrušce: co to je, jak vypadá, popis, kde roste, vlastnosti

Chuť hrušek je lidem známá už od dětství: z jejích plodů se vyrábějí šťávy, ovocné pyré, přidávají se do jogurtů a tvarohů. Regály obchodů jsou plné různých odrůd čerstvých hrušek. Tento článek se bude zabývat prospěšnými a škodlivými vlastnostmi tohoto ovoce, jeho původem a rozmanitostí druhů, které ovoce by se mělo kupovat a kterému je třeba se vyhnout, stejně jako zvláštnosti jejich použití.

Co je hruška

Hruška je plodem stejnojmenného ovocného stromu nebo keře z čeledi růžovitých (Rosaceae). Stromy, které produkují bobule, patří do stejné rodiny: třešeň, třešeň, meruňka, švestka.

Koruna má obvykle protáhlý tvar, podobný plameni. Snad proto vznikl latinský název rostliny Pýrus, což znamená oheň.

Listy rostliny jsou obvykle oválné s ostrou špičkou. Jejich horní část je lesklá, sytě zelená a spodní část je světlejší s modrým nádechem.

Přesnější popis hrušky se sotva vyplatí, protože její plody nelze zaměnit s žádnými jinými, i když jejich tvar není klasický. Za své uznání vděčí své zvláštní vůni a chuti.

Kde a jak rostou hrušky?

První zmínky o rostlině byly zaznamenány ve starověkém Řecku a starověké Číně. Do Ruska se dostal až v 17. století. Pro relativní nenáročnost a chuť ovoce se rychle rozšířil po celé republice.

Za příznivých podmínek může výška stromu dosáhnout 25 a dokonce 30 m Samozřejmě, vše závisí na půdě a klimatu. Obvykle výška nepřesahuje 10 m Strom kvete v květnu, plody dozrávají v září, ale načasování se liší v závislosti na klimatu a počasí. Hruška je dlouhá játra, její délka života je více než 100 let a plodit začíná ve věku 7 let.

Bílé květy mají 5 okvětních lístků. Shromažďují se ve svazcích a vypadají velmi elegantně, jako malé kytice. Keře a stromy hrušní se pro svou vůni a krásu v období květu používají nejen ke sklizni, ale také k dekorativní výzdobě zahrad a parků.

Hrušky dobře rostou v jižních oblastech a díky práci šlechtitelů se uchytily i v drsném klimatu Dálného východu, Sibiře a Uralu.

Chemické složení a obsah kalorií ovoce

Ovoce obsahuje kromě vlákniny 3 druhy cukrů: glukózu, sacharózu a fruktózu, přičemž převažuje fruktóza. Hruška je také bohatá na:

• užitečné sloučeniny: arbutin, kyselina listová, beta-karoten, pektin;
• vitamíny: A, skupina B, C, E, K, H, PP;
• minerální látky: draslík, vápník, sodík, fosfor, jód, měď, mangan, selen, železo, fluor, zinek, síra.

Obsah kalorií v ovoci je nízký – pouze 42 kcal na 100 gramů hmotnosti. To znamená, že snědením 1 středně velkého kousku člověk přijme asi 60 kcal.

Další ukazatele, které mohou být užitečné při výpočtu BZHU pro ty, kteří si chtějí vytvořit dietu: 10,9 g sacharidů, což odpovídá 1 XE (jednotka chleba), 0,4 g bílkovin a 0,3 g tuku na 100 g ovoce. GI (glykemický index) hrušek je nevýznamný – pouze 34 jednotek.

Odrůdy hrušky

V současné době existuje velké množství odrůd hrušek: Duchess, Conference, Williams, Chinese, Bergamot. – je nemožné je všechny vyjmenovat. Jen katalog Všeruského výzkumného ústavu pro šlechtění ovocných plodin (VNIISPK) jich obsahuje více než 190 a zároveň šlechtitelé nadále pracují na nových. Celkem je po celém světě známo několik stovek odrůd.

Odrůdy se liší v různých parametrech:

• v regionu – teplomilné a přizpůsobené drsným klimatickým podmínkám. Překvapivě se každý region může pochlubit jak ranými, tak pozdními odrůdami;
• v barvě – monochromatické, skvrnité, s barevnými přechody vzali z palety mnoho odstínů bílé, žluté, zelené a červené. Jablka mají stejnou paletu barev, ale u hrušek je mnohem méně pravděpodobné, že budou pruhované;
• podle chuti – hruška je považována za sladké ovoce, ale některé odrůdy mají výraznou kyselost. A divoká zvěř všude rozšířená má často hořkost, která zavařeninám, džemům a odvarům dodává pikantnost;
• ve tvaru – většina plodů připomíná rozžhavenou žárovku. Pamatujete si dětskou hádanku: „Hruška visí – nemůžete ji jíst“? Ale v obrovské rodině hrušní jsou další – dlouhé, protáhlé, jako konference, a kulaté, jako čínské nashi;
• Z hlediska struktury je dužnina plodů velmi různorodá. Existují tvrdé, suché, šťavnaté křupavé, jemné, kapající šťávy a masité. Jejich kůže se také liší – od silné a odolné po tenkou a jemnou.

Zajímavé je, že v některých zemích rostou plody, které nejsou hrušky, ale jsou jim podobné. Například chlebovník v Indii (kanun), který má válcovitý tvar, chutná velmi podobně jako hruška vévodkyně.

Jaké jsou výhody hrušky?

Vzhledem k vysokému obsahu fruktózy, jejíž vstřebávání nevyžaduje inzulín, se hruška doporučuje těm, kteří trpí obezitou a cukrovkou. Nevyléčí, ale ani nezhorší stav.

Ale vysoký obsah draslíku bude užitečný pro ty, kteří trpí srdečními a cévními chorobami.

Arbutin, který je součástí chemického složení ovoce, zvyšuje aktivitu imunitního systému, pomáhá překonávat infekce, působí protizánětlivě.

Dužina ovoce má příznivý vliv na trávicí orgány, odstraňuje odpad a toxiny. Pomáhá játrům a ledvinám, podporuje krvetvorbu a působí mírně močopudně.

Pravidelná konzumace odvaru ze sušené volně žijící zvěře je výborným prostředkem prevence zánětu prostaty u mužů a při dlouhodobém užívání je možné i úplné vyléčení nemoci v raném stádiu.

Riboflavin (vitamín B2), obsažený ve všech odrůdách těchto slunných plodů, je velmi prospěšný pro oči.

Hruška je kupodivu dobrým antidepresivem, proto se doporučuje užívat ji zejména v zimě, chladu a temnu.

Některé vlastnosti hrušek jsou prospěšné zejména pro ženy. Přítomnost kyseliny listové působí v těhotenství příznivě jak na nastávající maminku, tak na dítě. Obsah vitamínu C a mědi zabraňuje volným radikálům poškozovat buňky ženského těla a působí preventivně proti rakovině. Vitamín E, známý také jako vitamín krásy, zabraňuje stárnutí. Maska z ovocné dužiny zlepší pleť obličeje a má liftingový efekt. Thiamin, lépe známý jako vitamín B1, podporuje růst vlasů.

Ve stravě těch, kteří chtějí zhubnout, jsou hrušky nezbytným potravinářským produktem, protože s minimem kalorií mají velké množství prospěšných vlastností.

Poškození těla a kontraindikace

Spolu s nepopiratelnými výhodami mají hrušky řadu kontraindikací. V surové formě může škodit žaludečním vředům. Pokud opravdu chcete, můžete sníst 1-2 kousky denně, ale ne více.

Těm, kteří mají sklony k zácpě, se nedoporučuje jíst tvrdé a masité ovoce. A nikdo opravdu nemusí jíst hrušky nalačno, aby si nepodráždil střevní sliznici. Toto ovoce lze jíst půl hodiny po hlavním jídle, ale v žádném případě by se nemělo zapíjet vodou a zejména mlékem, aby nedošlo k žaludeční nevolnosti.

Aplikace hrušky

Toto lahodné ovoce lze jíst syrové. Jeho slupka je většinou jedlá, ale pokud je příliš tvrdá, je lepší ji odstranit nožem.

Hrušky lze sušit pro budoucí použití na kompoty a odvary, nakrájet na plátky, v troubě při teplotě 50°C nebo na suchém místě chráněném před sluncem – na půdě či verandě.

Hruškový kompot je stejně jako džem nebo marmeláda samostatnou pochoutkou. Co můžeme říci o koláčích nebo palačinkách s hruškami. Mimochodem, mnozí věří, že štrúdl, jehož klasický recept zahrnuje jablka, je mnohem chutnější s hruškovou náplní.

Tyto plody jsou součástí salátů, které jsou lahodné chuti, ale jednoduché na přípravu. Jeden z receptů vypadá takto:

1. Čerstvé hrušky zbavíme jádřinců a oloupeme a nakrájíme na kostičky.
2. Měkký sýr nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme k hruškám.
3. Salát dochutíme malým množstvím majonézy nebo kapkou vinného octa se lžící olivového oleje.
4. Do tohoto jídla můžete přidat opečené piniové oříšky, ale i bez nich bude velmi chutné.

Jak správně jíst hrušku

Obvykle se jí jako jablko – se slupkou. Pokud je ale slupka příliš tlustá nebo má nepříjemnou pachuť, odřízne se nožem. Poté je držení ovoce v ruce problematické. Proto je lepší ji nakrájet na plátky, odstranit jádro a jíst vidličkou.

Mnoho lidí jistě věnovalo pozornost malým pevným částicím umístěným v oblasti jádra. Je tedy lepší je nepolykat, aby nedošlo k nepříjemné reakci těla. Není však třeba panikařit, pokud jsou „oblázky“ náhle spolknuty – je to také vláknina, i když je obtížně stravitelná.

Jak vybírat a skladovat hrušky

Při procházce ovocnou uličkou v obchodě nebo na trhu byste se měli zaměřit především na vůni. Ovoce by mělo vonět, jablko by mělo vonět jako jablko, hruška by měla vonět jako hruška. Pokud ovoce nic nevoní, znamená to, že zraje dlouhou dobu nebo během skladování, to znamená, že je v něm málo užitečných látek. Ještě horší je, že pokud je ovoce přezrálé, pak nejenže nebude užitečné, ale při konzumaci způsobí také značné škody. Neváhejte a přivoňte si k nabízeným produktům, protože nám jde o vaše zdraví. Ovoce by nemělo být příliš měkké a hnědé skvrny na slupce nejsou vůbec přijatelné.

Sušené hrušky lze skladovat neomezeně dlouho. Pokud jste ale na zahrádce nasbírali plody a chcete, aby vydržely až do jara, vyberte jen nepoškozené exempláře a umístěte je na chladné, ale ne mrazivé místo.

Jedinečné jsou nejen plody, ale také listy a dřevo rostliny. Z jara nasbíraných a usušených listů se vyrábí léčivý odvar prospěšný pro játra, ledviny a pro zlepšení imunity.

Husté a těžké dřevo hrušně, které má jedinečný načervenalý nádech, se používá k výrobě nábytku, hudebních nástrojů a dekorativní dýhy.

Zajímavost: v Německu je již dlouho zvykem zasadit jabloň na počest novorozeného chlapce a hrušeň na počest dívky. Tyto stromy byly chráněny, aby neškodily dětem.

Hruška je známé ovoce, které má bohaté vitamínové a minerální složení a léčivé vlastnosti a při střídmé konzumaci neškodí lidskému organismu.