Navody

Vodní melouny dozrávají, když si je natrháte doma

Chcete-li si koupit dobrý a chutný meloun, musíte dodržovat několik pravidel. O tom, kde je lepší koupit bobule: v obchodě nebo na trhu, jak si vybrat meloun, aby byl k dispozici. RIA Novosti, 05.08.2024

2021-08-04T17:57:00+03:00
2021-08-04T17:57:00+03:00
2024-08-05T13:57:00+03:00

Federální služba pro dohled nad ochranou práv spotřebitelů a lidským blahobytem (Rospotrebnadzor)

MOSKVA 5. srpna – RIA Novosti. Chcete-li si koupit dobrý chutný meloun, musíte dodržovat několik pravidel. O tom, kde je lepší koupit bobule: v obchodě nebo na trhu, jak si vybrat meloun, aby byl sladký: známky zralosti podle zvuku, kůry, tvaru a dužiny – v materiálu RIA Novosti. Jak si vybrat sladký a zralý meloun Meloun pochází ze severovýchodní Afriky. Je známo, že bobule byly pěstovány ve starověkém Egyptě, kde byly často umístěny do hrobek faraonů jako zdroj potravy v posmrtném životě. Kromě toho se na stěnách hrobek nacházejí obrázky plodů, vodní melouny byly popsány v lékařských papyrech. Ve starém Římě se solily nebo se z nich dělal med. Do Evropy se bobule dostaly ve středověku a do Ruska se až do XNUMX. století dostávaly výhradně ze zahraničí. V té době byly melouny dostupné pouze pro vyšší vrstvy společnosti; poprvé vyzkoušeli melouny až v 19. století. Nyní jsou nejoblíbenější odrůdy melounů Astrachaňský, Krymský, Klášterní, Chersonský, Melitopolský. Mozdok, Uryupinsk a další. Například chersonské se liší tím, že nedosahují velkých rozměrů a neváží více než 10 kilogramů. Krymské dokážou dorůst velmi velkých rozměrů, mají silnou kůru a dobře snášejí transport. Mezi nejoblíbenější druhy melounů patří: Vodní meloun obsahuje až 13 % sacharózy, fruktózy a glukózy, tedy lehce stravitelných cukrů. Dužina bobulí obsahuje užitečné látky, jako jsou pektiny, hořčík, vápník, sodík, draslík, fosfor, železo, stejně jako thiamin, riboflavin, niacin, kyselina listová, karoten, kyselina askorbová atd. Současně mají vodní melouny nízký obsah kalorií – asi 38 kcal na 100 gramů produktu. Nutriční hodnota: Vodní melouny mají antioxidační vlastnosti díky svému bohatému složení vitamínů a minerálů, které pomáhá chránit tělo před škodlivými volnými radikály. Prospěšné látky navíc zabraňují předčasnému stárnutí organismu.“ Meloun obsahuje lykopen, látku, která mu dodává červenou barvu. Je to antioxidant, který snižuje riziko aterosklerózy a srdečních chorob. Existují studie, které dokazují, že konzumace lykopenu snižuje deprese, úzkost a dokonce snižuje bolesti kloubů,“ uvedla nutriční terapeutka Olga Korableva.Vodní melouny mají silný choleretický a diuretický účinek a dokážou čistit játra a ledviny od toxinů. Obsah kyseliny listové v plodech příznivě ovlivňuje stav pokožky, vlasů a nehtů, hořčík pomáhá dalším látkám lépe se vstřebávat do organismu, vláknina pomáhá snižovat cholesterol. V těhotenství má vitamín B9 příznivý vliv na nervový systém nenarozeného dítěte. Obecně platí, že konzumace melounů je dobrá na imunitu, zlepšuje náladu a nasycuje tělo důležitými vitamíny a minerály. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií a skutečnosti, že plody dokážou odstranit přebytečnou tekutinu z těla, jsou často používány při hubnutí během půstů.Přejídání melounu může způsobit střevní nevolnosti, bolesti v břiše a v oblasti močového měchýře a plynatost . Plody mají zvýšený sklon k tvorbě mikrobů na svém povrchu, proto je nelze skladovat v řezané formě mimo lednici Kontraindikace konzumace vodních melounů: Podle urologa a vedoucího lékaře Kliniky moderní medicíny Nikolaje Zacharčenka vodní melouny zvyšují otoky. „Jíst vodní melouny nebude příliš užitečné pro ty, kteří trpí otoky. A tak se tekutina hromadí, a pak sníte meloun – to je ještě tekutější,“ vysvětlil Zakharchenko Také lidé s aterosklerózou, adenomem prostaty nebo patologiemi kardiovaskulárního systému by melouny neměli jíst může sníst až 500 gramů melounu, aby se zabránilo střevním potížím nebo zvýšené tvorbě plynu. Také byste neměli kombinovat použití bobulí s jinými produkty, zejména se sacharidy. Současně, pokud člověk sedí na mono-dietě vodního melounu, může to být zdraví nebezpečné. Je lepší uspořádat půst, ve kterém je přípustné konzumovat až 3 kilogramy bobulí. Povolený denní příjem melounu pro děti je od 80 gramů do 150 gramů dužiny Vybrat zralý, šťavnatý a chutný meloun není tak snadné – je třeba vzít v úvahu mnoho faktorů, například vzhled slupky, velikost, skvrny na boku, zvuk při poklepání, barva a struktura dužiny, sezóna prodeje atd. Podle zvuku Pokud klepete na meloun, tupý zvuk znamená, že ovoce je nezralé. Pokud je zvuk zvučný, pak je meloun šťavnatý a zralý. Chcete-li určit nejlepší bobule, měli byste zaklepat na několik.. Na slupce Slupka zralého melounu je tmavě zelená a hustá, není snadné ji poškrábat. Pokud jsou promáčkliny, praskliny, řezy, mechanické poškození a známky rozkladu, pak by se takové ovoce nemělo kupovat. V případě, že je slupka napůl tmavě zelená a napůl světlá, meloun ještě není zcela zralý. Již nakrájené ovoce je lepší nebrat, protože se rychleji kazí a při řezání se mohou na povrch dostat mikrobi. Čáry na slupce by měly být jasné, kontrastní, čím jasnější zelená barva, tím lépe.Na žluté skvrně od země Předpokládá se, že dobrý meloun by měl mít od země jasně žlutou skvrnu, která se tvoří při zrání bobule na slunci. Pokud nebude mít světlý odstín, tak ovoce nebude moc chutné.Vzhledem k velikosti a hmotnosti je lepší nekupovat moc velké melouny (více než 10 kg), protože je velké riziko, že budou být nezralé nebo pěstované pomocí chemikálií. Nejšťavnatější plody jsou obvykle o něco větší než průměr (5 až 10 kg), ale to částečně závisí na odrůdě a oblasti růstu. Dužina zralého ovoce má obvykle nižší hustotu, takže bude méně vážit. Pokud dáte zralý meloun do vody, na rozdíl od nezralého se neutopí. Když je plod na svou velikost příliš světlý, znamená to, že je přezrálý a ztratil hodně vlhkosti Podle pletiva z opylení včel Dobrý meloun na slupce by měl mít pletivo z opylení, které vypadá trochu jako jizva, ale neměli byste se toho bát. To znamená, že včely často „navštěvovaly“ vaječník a takové ovoce bude sladké, vodní melouny mají oválný nebo kulatý tvar. Má se za to, že je lepší kupovat kulaté plody, protože budou sladší a ty s podlouhlým tvarem jsou vodnatější, ale hodně záleží na odrůdě Podle dužiny Barva dužiny melounu se může lišit v závislosti na odrůdě a dokonce mají žlutý odstín. Pokud je zrnitý a šťavnatý, pak je ovoce s největší pravděpodobností zralé. Když je řez bobule hladký a lesklý, může to znamenat, že produkt není zralý nebo již začal kvasit. V přezrálém melounu začne dužina kolem okrajů bělat.. Pružností Zralý meloun by měl být elastický. „Pokud ji zvednete a lehce na ni poklepete, budete mít pocit, že je mírně pružná,“ řekla RIA Novosti nutriční specialistka Taťána Razumovskaja. Pokud je ovoce měkké, pak ještě nestihlo dozrát Jak vybrat meloun bez dusičnanů Jak je uvedeno v Roskachestvo, dusičnany se často používají při pěstování, jsou nezbytné pro výživu rostlin. Ve zralém ovoci by se už ale vyskytovat neměly.“ Jedinou šancí, jak získat meloun se zvýšeným množstvím dusičnanů, je utrhnout ho nezralý, zhruba týden před úplným dozráním. Ale s největší pravděpodobností budou pouze v kůře. Pravděpodobnost nalezení přebytečných dusičnanů v dužnině je nízká,“ upozorňují odborníci Abyste nenarazili na výrobek s chemikáliemi, je lepší jej nekupovat na začátku léta, protože bobule dozrávají přirozeně až v druhé polovině roku. sezóna Nejlepší čas na nákup vodních melounů je nejsladší a Šťavnaté vodní melouny dozrávají koncem července a začátkem srpna, takže prodejní sezóna těchto plodů začíná až na konci léta. Lze je najít dříve, například začátkem července, ale existuje riziko získání nezralého ovoce bez chuti. Začátkem srpna se na pultech objevují domácí melouny a předtím se obvykle přiváží ze zahraničí Kde koupit meloun Pokud se meloun prodává na trhu, musí mít prodejce příslušné certifikáty o kvalitě bobulí. a lékařskou knihu. Je dobré, když se po zakoupení ovoce vystaví šek, protože při zkaženém melounu bude možné kontaktovat prodejce s reklamací. Výrobek nemůžete vzít na nevybavená místa, v blízkosti silnic, protože může být zdraví nebezpečný a prodejci nemají podmínky pro osobní hygienu. Výhoda nákupu melounu v obchodě spočívá v tom, že tamní výrobky jsou vždy certifikované a bezpečné Jak meloun skladovat Melouny by měly být skladovány pouze při nízkých teplotách, protože na čerstvém vzduchu se rychle zkazí a začnou kysnout. Je lepší neuchovávat bobule v chladničce déle než dva dny Doporučení Rospotrebnadzor Podle doporučení Rospotrebnadzor byste neměli kupovat vodní melouny, které se prodávají podél silnic, protože nemusí projít příslušným vyšetřením a mohou. absorbovaly prach a těžké kovy. „Povolené“ ovoce musí mít kompletní balíček dokumentů potvrzujících jejich kvalitu a nezávadnost pro spotřebu. Kromě toho musí být uloženy na speciálních stojanech pod markýzou a ne na slunci. Rospotrebnadzor upřesnil, že prodejce má zakázáno krájet kus pro testování nebo krájet meloun na kousky, kvůli tomu se na povrchu dužiny velmi rychle množí škodlivé mikroorganismy.„Dobrý, zralý meloun je velký, má kompletní obal, barva kůry je jasná a kontrastní, světlá skvrna na straně, na které meloun spočíval, by měla být pokud možno žlutá, až oranžová. Zralý meloun je nutně pokrytý tvrdou, lesklou kůrou, pokud hřebík snadno propíchne slupku melounu, znamená to, že meloun je nezralý. Úponek a stonek zralého melounu jsou suché. Při úderu dlaní zralý meloun vibruje, při úderu ohnutým prstem vydává mírně zvonivý zvuk, při stlačení podél podélné osy vydává slabé křupání. Dužnina je červená v různých odstínech, semena jsou zralá, černá nebo hnědá.

Přečtěte si více
Chov pávů doma, na domácí farmě

V srpnu se melouny objevují na trzích a v obchodech: věří se, že jejich sezóna zrání je na konci léta – začátkem podzimu. V tomto období je nejbezpečnější kupovat bobule a nejsladší a nejšťavnatější melouny se prodávají na konci léta. Lenta.ru zjišťovala, zda je možné tyto bobule koupit před sezónou, jak si vybrat zralý a sladký meloun a který je naopak lepší nekupovat.

  • Kdy koupit meloun
  • Kde koupit
  • Jak si vybrat lahodný meloun
  • Jakou dužinu by měl mít zralý meloun?
  • Jak zjistit, zda meloun obsahuje dusičnany
  • Jak dlouho vydrží meloun
  • Jak jíst meloun
  • Výhody vodního melounu

Kdy koupit meloun

V zimě jsou vodní melouny přivezeny do Ruska z Číny, Vietnamu, Koreje – jsou malé, jsou bez pecek. Íránské melouny se přivážejí i v zimě, ale jsou naopak velké.

V každém případě má meloun v zimě méně chuti a sladkosti. Nejčastěji jsou rané vodní melouny raně dozrávající odrůdy, které nemají čas řádně dozrát na slunci: jsou z melounů odstraněny dříve, aby se prodloužila jejich trvanlivost.

V červenci až srpnu Rusové kupují melouny ze střední Asie: Uzbekistán, Tádžikistán, Kazachstán. Slavné astrachánské melouny se na trhu objevují teprve v srpnu. Je však velmi obtížné přesně zjistit, odkud meloun vlastně pochází.

Sezóna melounů začíná v druhé polovině července, nejsladší a nejzralejší bobule se objevují blíže k podzimu

Zrání melounu závisí na počtu slunečných dnů, které dostal na meloun. Čím více jich je, tím je dužina sladší.

Kde koupit

Mnoho kupujících důvěřuje obchodům, že kontrolují kvalitu a cenu. Trh s potravinami má i své výhody: můžete například smlouvat, osobně se prodejce zeptat, odkud melouny pocházejí.

Na co se zaměřit při výběru melounu na trhu:

  • Melouny, stejně jako jiné ovoce a zelenina, by neměly ležet na zemi;
  • Obchodní místo má baldachýn, je oplocené;
  • U zboží jsou cenovky;
  • Prodávající je oblečen ve speciální uniformě, může ukázat doklady potvrzující kvalitu zboží.

Při výběru melounu je také třeba si uvědomit, že bobule, které se prodávají u silnice přímo z kufru auta, mohou absorbovat výfukové plyny spolu s těžkými kovy, jako je olovo. Nakrájené ovoce může být infikováno patogenními bakteriemi.

Jak si vybrat lahodný meloun

Dobrý meloun – sladký a křupavý – by se měl na řezu třpytit. Při výběru melounu na trhu a v obchodě byste měli věnovat pozornost několika známkám zralosti.

Na co se zaměřit při výběru melounu:

  • Velikost, tvar a barva bobule;
  • Tloušťka a celistvost kůry;
  • Jak se meloun po poklepání „ozývá“;
  • Jak suchý je ocas melounu.

Samozřejmě hodně záleží na druhu bobulí – na regálech najdete oválné, kulaté nebo podlouhlé bobule, se semeny i bez nich, a barva dužiny se může lišit od obvyklé růžovočervené až po světle žlutou. Podle těchto znaků však můžete „vypočítat“ dobrý meloun bez ohledu na odrůdu.

Přečtěte si více
Jak zasadit kukuřici samostatně?

Tvar a barva bobule

Vodní melouny oblíbených tuzemských odrůd jsou kulaté nebo podlouhlé. Na kulatých melounech můžete často vidět výrazné světlé pruhy, zatímco na podlouhlých melounech jsou pruhy méně výrazné. Existují i ​​vodní melouny s bílou slupkou nebo mramorovaným vzorem.

Kromě toho mohou být na slupce hnědé pruhy nebo skvrny. Naznačují, že meloun byl dobře opylen, což znamená, že může být sladší.

Protože meloun dozrál ležící na zemi, na slupce by měla být žlutá skvrna – to je spodní část bobule, která byla skryta před slunečním zářením

Místo na spodním povrchu melounu se nazývá „líce“; objevuje se na straně, na které meloun ležel na zemi. „Líčka“ může být bílá, žlutá nebo světle hnědá. Příliš velký a světlý povrch obvykle naznačuje, že meloun není zralý a nebyl vystaven slunci.

je ideální velikost tzv. „líčka“ na kůře melounu

Tyto značky by se však neměly zaměňovat s promáčklinami nebo skvrnami, které naznačují, že meloun byl přepravován nesprávně, nedbale nebo byly porušeny podmínky skladování.

Jedním ze znaků zralosti melounu jsou také malé světlé skvrny na slupce, které naznačují, že chlorofyl již přestal být produkován a dozrávání plodů je dokončeno.

Tloušťka a celistvost kůry

Šéfkuchař, blogger a televizní moderátor Vasily Emelyanov v rozhovoru pro Lenta.ru poznamenal, že dobrý meloun by měl být celý – celková plocha vnějšího poškození, modřiny by neměly přesáhnout jednu osminu celkového povrchu bobule. .

Vodní melouny se často přepravují v kamionech. Bobule, které leží níže, jsou silně stlačeny horními a ukazuje se, že na jedné straně je protlačena měkkost. Vždy se dotýkám melounu ze všech stran rukama. Pokud je meloun celý, byl dobře přepravován, pak při řezání nebude měkkost

Vasily Emelyanov kuchař, blogger, hostitel kuchařské show

Jemeljanov zdůraznil, že přepravitelnost melounů závisí na tloušťce kůry. Předpokládá se, že u jižních odrůd ze střední Asie a Kavkazu je tlustší, takže je lze přepravovat na delší vzdálenosti.

Jaká je tloušťka kůry u vodních melounů:

  • Tenkokožka – kůra je tenčí než 1 centimetr;
  • Střední tloušťka – 1-1,5 centimetru;
  • Silnokožka – silnější než 1,5-2 centimetry.

Vodní melouny se silnější kůrou mají přitom většinou vláknitější dužinu. Kůra melounů vysazených později je obvykle tenčí než kůra dřívějších melounů. Dobrým znamením je tenká a elastická kůrka, měla by být lesklá, hladká, ne matná a nevysušená.

Zvuk klepnutí

Předpokládá se, že nejjistější způsob, jak otestovat zralost, je klepat na meloun svými klouby. Tupý zvuk znamená, že ovoce je nezralé: zvuk by uvnitř neměl zmizet. Takový meloun je lepší nekupovat.

Dužnina zralého melounu je porézní, takže zvuk bude zvučný a chrastivý

Vasilij Emeljanov zdůraznil, že při klepání na kůru melounu by měl být zvuk mírně zvučný. Při lisování bobule obvykle praská kůra dobrého ovoce.

Přečtěte si více
Co je skrytý narcista?

Dalším způsobem, jak otestovat meloun zvukem, je položit ruku na jednu stranu ovoce a lehce poklepat na druhou. Vibrace na opačné straně jsou považovány za známku zralosti – úder je pružný a nevychází uvnitř dužiny.

velikost melounu

Neexistuje žádná jasná norma pro to, jakou velikost má mít dobré ovoce. Záleží na druhu melounu.

je ideální průměrná hmotnost melounu

Předpokládá se, že dobrý meloun by neměl být příliš velký a ne příliš malý, ale vždy těžký. Světlý meloun na svou velikost je obvykle přezrálý a bez šťávy.

Ocas melounu

Ohledně culíku existují i ​​přímo opačné názory. Někteří odborníci jsou si jisti, že meloun musí mít suchý ocas. Jiní tvrdí, že ocas zralého melounu může být zelený, protože to zaručuje jeho čerstvost: po odstranění ovoce z melounu ocas do týdne uschne.

Je však důležité, aby ocas nebyl pomalý a ztmavlý. Ocas zralého melounu se snadno zlomí.

Suchý ocas je vítán, určitě se podívejte z obou stran. Je nutné, aby „pimpochka“ byla velká – pak je pravděpodobnost, že meloun bude sladký, vyšší

Vasily Emelyanov kuchař, blogger, hostitel kuchařské show

Kromě toho je třeba věnovat pozornost základně stonku – místu, odkud vyrůstá ocas. Z toho můžete pochopit, zda se meloun odlomil sám, nebo byl odříznut. Pokud dojde k odříznutí, existuje možnost, že se bezohlední prodejci snažili skrýt špatnou kvalitu zboží. U dobrého melounu by měl být „knoflík“ stonku suchý, tuhý.

„Sex“ melounu

Vodní melouny se obvykle dělí na „chlapce“ a „dívky“, i když v botanice takové dělení neexistuje. Téměř všechny bobule se tvoří na samčích stopkách, takže získat skutečnou „dívku“ je vzácnost.

Podle lidové klasifikace jsou však „kluci“ větší plody podlouhlého tvaru. Ocas jde hluboko do melounu. Předpokládá se, že takové plody jsou vodnatější a málo sladké.

„Dívky“ jsou menší, zploštělé, hnědé kulaté skvrny bez prohlubní. Předpokládá se, že „dívky“ jsou mnohem sladší a chutnější a mívají také méně semínek.

Jak jinak určit zralost melounu

Když leží na pultu skutečně zralé ovoce, cítíte jasnou vůni dužiny i přes slupku. Nezralý meloun obvykle voní jako tráva. Kyselý zápach naznačuje, že meloun je zkažený.

Zralost melounu můžete zkontrolovat i koupáním: když zralý plod melounu dáte do koupele, neutopí se. Ke dnu půjde přezrálý plod, ze kterého už unikl vzduch.

Jakou dužinu by měl mít zralý meloun?

Na trhu i v obchodě prodávají řezané ovoce: čtvrtky, půlky melounů. Podle barvy a konzistence dužniny poznáte i zralost ovoce. Je však třeba pamatovat na to, že po řezu se bobule skladují velmi krátkou dobu.

Barva buničiny

V závislosti na odrůdě existují vodní melouny s růžovou, žlutou a dokonce oranžovou dužinou. Dobrá bobule tedy nemá vždy červenou dužinu. Dobrým znakem je jednotná barva dužniny, bez výrazných změn odstínu od kůry ke středu. Dužnina zralého sladkého melounu se často skládá z jednotlivých zrnek cukru, měla by být šťavnatá.

Přečtěte si více
Kdy kvetou jiřiny?

Počet kostí

Na kilogram melounu připadá v průměru asi 140 semen. Agronomové poznamenávají, že melouny blízké divokým odrůdám mají mnoho semen a tvoří významné procento z celkové hmotnosti ovoce. Vysoce vyšlechtěné odrůdy jsou šlechtiteli vyšlechtěny – a nejčastěji budou obsahovat méně semen.

Semínka melounu lze použít i jako potravinu. Obsahují hořčík, zinek, železo a vitamíny skupiny B.

V Asii se kořeněná pražená semínka melounu konzumují jako svačina a mouka ze semínek melounu se někdy používá k pečení.

U některých odrůd vodních melounů semena buď vůbec nejsou, nebo jich je jen velmi málo, jako například u Hummingbird nebo Sagi. Navzdory skutečnosti, že tyto druhy vodních melounů jsou uměle vyšlechtěny, nelze je nazvat geneticky modifikovaným produktem. Při vytváření bezsemenných vodních melounů se geny jiných rostlin nepoužívají.

Současně se meloun bez semen navenek neliší od obvyklého. Abyste se ujistili, že tam nejsou žádná semena, budete muset požádat prodejce, aby udělal řez.

Jak zjistit, zda meloun obsahuje dusičnany

Dusičnany jsou soli kyseliny dusičné, kterými zemědělci krmí rostliny. Předpokládá se, že dusičnany, které se již dostaly do lidského krevního oběhu, mohou vyvolat otravu těla.

Dužina vodních melounů, které obsahují hodně dusičnanů, má často šeříkový odstín, velká žlutá vlákna, světlejší odstín v blízkosti kůry a rovnoměrný lesk na řezu.

Podle vyhlášky hlavního státního sanitáře Ruské federace je maximální povolená koncentrace dusičnanů ve vodním melounu 60 miligramů na kilogram. Přípustná denní dávka dusičnanů pro dospělého člověka je 300-325 miligramů.

Psycholožka, specialistka na psychologickou korekci hmotnosti Olga Bagriy, v rozhovoru pro Lenta.ru řekla, jaké normy pro obsah zbytkových látek jsou přijatelné podle norem Světové zdravotnické organizace (WHO).

Ve vodních melounech byste se neměli bát „chemie“. WHO a Federální úřad pro potraviny a léčiva (FDA) regulují bezpečnost potravin a stanovují limity pro chemická rezidua. To znamená, že melouny pěstované podle těchto norem jsou obecně bezpečné ke konzumaci.

Olga Bagriy psycholožka, výživová poradkyně

Odbornice na výživu a blogerka Natalya Zubareva však v rozhovoru pro Lenta.ru vyjádřila opačný názor. Dusičnany se podle ní vlivem střevní mikroflóry mění na dusitany a po vstřebání do krve tvoří stabilní sloučeniny s hemoglobinem.

Tento proces zaznamenáváme příznaky otravy: průjem, nevolnost a tak dále. Navíc můžete narazit na správně vypěstovaný meloun, který se prodává na nesprávném místě: u silnice, kde je během dnů obchodování meloun nasáklý benzínovými výpary z projíždějících aut.

Natalya Zubareva výživová poradkyně, blogerka

Odbornice na výživu, členka Ruské unie odborníků na výživu, dietologů a specialistů potravinářského průmyslu Eva Shishova řekla Lenta.ru o tom, jak lze otravám předcházet. Vodní melouny podle ní obsahují dusičnany a škodlivé sloučeniny hlavně na slupce. Je tedy důležité meloun před konzumací velmi dobře umýt. „Můžete ho umýt mýdlem, pod velkým proudem vody a nechat ve vodě sedět, aby se při krájení melounu nedostaly dusičnany do samotného ovoce,“ poznamenal odborník.

Přečtěte si více
Jak často se kapři třou?

Jak dlouho vydrží meloun

Celý meloun se skladuje při pokojové teplotě po dobu až dvou měsíců, ale za určitých podmínek – až šest měsíců. Chcete-li bobule udržet déle, potřebujete chladnou teplotu, žádné jasné světlo, dobré větrání v místnosti. Plody by se navíc neměly vzájemně dotýkat.

Nakrájený meloun musí být vyjmut v lednici. Bude vhodné k jídlu během následujícího dne – již ne.

Odborníci z Všeruského výzkumného ústavu pěstování zavlažované zeleniny a melounů varují, že kvalita vodního melounu může při nedodržení podmínek skladování utrpět a v takovém případě mohou milovníci vodních melounů čelit otravě jídlem.

Jak jíst meloun

Vasily Emelyanov si všiml, že je obvyklé jíst meloun bez jakýchkoli přísad. Od sovětských dob se však stala tradice jíst meloun s chlebem. Ve střední Asii se meloun jí také s koláči.

Můžete také použít meloun jako prvek gazpacho, jak se často nahrazuje: meloun je levnější než rajčata. Dobrý salát s rukolou a melounem, se sýrem

Vasily Emelyanov kuchař, blogger, hostitel kuchařské show

Odborník také radí udělat si z melounu smoothie nebo čerstvou šťávu s mátou a bazalkou. Pro sladkost do něj můžete přidat lžíci medu nebo trochu sirupu.

Jak udělat salát z okurek, melounu a fety?

Kombinace slaného sýra, sladkého melounu a křupavých okurek překvapí příznivce neobvyklého občerstvení.

Melounová buničina – 300 gramů;
Okurky – 2 kusy;
Sýr Feta – 100 gramů;
Čerstvá máta – 1-2 snítky;
Olivový olej – 2 polévkové lžíce;
Bílý vinný ocet – 1 polévková lžíce;
Sůl – půl lžičky;
Mletý černý pepř – špetka.

Jak udělat salát s melounem a fetou?
1. Odstraňte všechny kosti z melounu, nakrájejte dužinu na malé kostičky;
2. Okurky oloupeme a nakrájíme na tenká půlkolečka a smícháme v misce s melounem a mátou;
3. Sýr feta nakrájejte na kostičky a položte navrch;
4. Na dresink smíchejte v hluboké misce olivový olej, bílý vinný ocet, sůl a černý pepř.

Odbornice na výživu Eva Shishova zdůraznila, že můžete sníst 800 gramů melounu denně. Na jedno jídlo – 200-300 gramů. Jíst více melounu, než je tato norma, se nedoporučuje, zejména lidem s cukrovkou a problémy s inzulínem – meloun obsahuje hodně cukru a vody, podotýká odborník.

Meloun je chutné a zdravé bobule, ale přesto by se neměl přehánět. Podle Natalyi Zubarevy je otrava jídlem z melounu vzácná, ale stojí za to si uvědomit, že přejídání může být plné průjmu, plynatosti a břišních křečí. Odborník poznamenal, že meloun by se měl jíst s mírou pro lidi, kteří trpí urolitiázou, syndromem dráždivého tračníku, aterosklerózou, adenomem prostaty.

Výhody vodního melounu

Meloun ve stravě je zdrojem vlákniny, hořčíku, draslíku, vitamínů C, A, E a také karotenoidů. Dužninu plodů vodních melounů tvoří především voda, obsahuje také až 12 procent sacharidů. Kromě toho je meloun považován za dietní produkt. Dužina zralého melounu obsahuje 90 procent vody.

Je to energetická hodnota vodního melounu na 100 gramů zralé dužiny

Předpokládá se, že meloun je zvláště užitečný po operacích a po dlouhé nemoci: je bohatý na antioxidanty, vitamín C a lykopen, které snižují intenzitu oxidačních procesů.

Američtí vědci prokázali, že meloun by se měl jíst pro udržení funkce srdce, protože pomáhá tělu získat více oxidu dusnatého. Pigment lykopen v melounu navíc pomáhá tělu bojovat s oxidačním stresem, který může být způsoben negativními účinky ultrafialového záření. Obsah živin v bobuli závisí na odrůdě, stupni zralosti a místě, kde meloun rostl.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Back to top button