Súdánská růže: popis, pěstování, výhody

Ibišek (Hibiscus syriacus) je úžasně krásný keř z čeledi Malvaceae. Květiny kvetou pouze jeden den. A tak dále po celé délce natáčení od června do srpna. Květy ibišku nebo súdánská růže jsou nápadné svou rozmanitostí: růžová, ohnivě šarlatová, bílofialová, citrónově žlutá, dvojitá a obyčejná.

Celkem existuje více než 250 odrůd.

Zajímavé skutečnost! Nejznámější odrůdou ibišku je Hibiscus sabdariffa. Z jeho květenství se vyrábí známý ibiškový čaj.

Historie původu a stanoviště

Ibišek je indický podle národnosti. Poté se do Malajsie dostal ibišek z Indie a stal se národním symbolem. Ibišek se ke břehům evropských zemí dostal v 17. století díky otrokům z Afriky. Jako průmyslová rostlina se ibišek pěstuje v oblastech s tropickým klimatem: Čína, Mexiko, Egypt, Súdán, Fidži a ostrov Jáva. Jako zahradní rostlina je rozšířena do všech koutů světa.

Druhy súdánské růže

1. Ibišek bylinný (Hybrida) je kříženec ibišku, kterého v minulém století vyšlechtil křížením ruský chovatel Rusanov. Vyznačuje se velkými květy a javorovými listy.
2. Hibiscus Syrian (Syriacus) – 3metrový keř z Malé Asie. Kvete velkoryse velkými květy o průměru 5-9 cm Velmi odlišné barvy: světle fialová, fialově zlatá, šarlatová.
3. Ibišek nebo súdánská růže (Sabdariffa) je jedlá odrůda ibišku.

Věděl jsi?
Ibišek má neobvyklé vlastnosti pro snížení nebo zvýšení krevního tlaku: pokud pijete studený nápoj, tlak prudce klesne, a pokud je horký, vyskočí.

Struktura

• sacharidy;
• dietní vlákniny;
• niacin;
• beta Cryptoxanthin;
• beta karoten;
• retinol;
• vitamin A, B1, B2, C, D, PP, B4;
• minerály: Ca, Mg, K, Na, Fe, Ph, Zn, Mn, Cl, F, Cu;
• kyseliny: stearová a myristová;
• mastné kyseliny.

Skutečnost! Obsah chemikálií v suchých květenstvích ibišku je mnohem bohatší než v čerstvých.

Užitečné vlastnosti

1. Pektin obsažený v květech ibišku absorbuje a odstraňuje z těla všechny nahromaděné „smetí“ ve formě odpadu, toxinů a radionuklidů.

Jak vařit

Využití okvětních lístků ibišku u nás jen zřídka přesahuje rámec přípravy čaje a nápojů.

Ale jeho kulinářské vlastnosti jsou mnohem širší a rozmanitější:

• v různých zemích se okvětní lístky súdánské růže nabobtnalé ve vodě nebo sirupu přidávají do salátových směsí nebo se smaží s cibulí;
• v západních oblastech Indie se ibišek používá k přípravě sladkostí a kari;
• v Africe se šálky z čerstvých květin s arašídovým máslem používají jako ozdoba nebo se smaží a připravují se z nich náplně do koláčů;
• v Pákistánu se pektin získává z ibišku a na jeho základě se připravuje marmeláda, chutney, želé, omáčky a džem;
• Na Jamajce je nápoj vyrobený z ibišku, zázvoru a cukru považován za symbol Vánoc.
• Afričané místo kávových zrn používají pražený ibišek.

Gastronomický Rada!
K přípravě litru čaje potřebujete pouze 1 polévkovou lžíci. l. poháry z ibišku, litr vroucí vody, mléko, cukr nebo med podle chuti a 7 minut vašeho času.

Jak si vybrat

Zkuste nalámat lístky: pokud se křupáním snadno lámou, pak bude čaj výborný, ale pokud se ohnou, bude hořký a nebude aromatický.

Kontraindikace

Květy ibišku by měly být konzumovány pouze po konzultaci s lékařem, pokud máte následující chronická onemocnění:

• gastritida;
• žaludeční vřed;
• hyper- nebo hypotenze;
• alergie na jídlo;
• období těhotenství a kojení.

Kalorický obsah 90.5 kcal

Energetická hodnota produktu (Podíl bílkovin, tuků, sacharidů): Bílkoviny: 21g. (∼ 84 kcal)
Tuk: 0.5 g. (∼ 4,5 kcal)
Sacharidy: 0.5 g. (∼ 2 kcal)
Poměr energie (b | f | y): 92% | 4% | 2%