Rychlý recept na nakládanou hlívu ústřičnou: klasická verze a potřebné ingredience, pokyny krok za krokem s fotografiemi.
Nakládání hlívy ústřičné není vázáno na konkrétní roční období, takže se nemusíte obtěžovat sterilací a přípravou hub na dlouhodobé skladování. Kilogram hub můžete marinovat několikrát za měsíc a vyzkoušet různé marinády. Tento recept zahrnuje rychlý proces marinování; hlíva ústřičná bude středně pikantní s příjemnou výraznou kyselostí. Tato nakládaná hlíva ústřičná se hodí do jakéhokoli salátu nebo polevy na pizzu. Nádherně křoupou a voní po koření, že dokážou svou přítomností „oživit“ mnohá nudná standardní jídla.
Jak rychle a chutně naložit hlívu ústřičnou? – Ingredience:
- hlíva ústřičná – 1 kg
- mrkev – 2 ks.
- cibule – 3 ks.
- voda – 1 l
- cukr – 3 lb.
- sůl – 2 polévková lžíce
- ocet 9% – 5 polévkové lžíce.
- feferonka červená – 1 lusk
- bobkový list – 7 ks.
- pupeny hřebíčku – 1/2 lžičky.
- černý pepř – 1/2 lžičky.
Jak rychle a chutně naložit hlívu ústřičnou? – Recept s fotografií:
Malé houby se zpravidla marinují. Obrovské houby s velkými kloboučky se musí nakrájet na kousky a ztrácejí na atraktivitě. V salátu vypadá malinká houba mnohem lépe, protože má všechno – klobouček i nať.
Základ každého trsu hlívy ústřičné odřízneme a houby omyjeme.
Připravená hlíva ústřičná se vaří 25 minut. Do vody není třeba přidávat sůl, houby dostanou veškerou potřebnou sůl z marinády. Tak dlouhé vaření hub je způsobeno tím, že hlíva má velmi tvrdé nohy. Pokud se rozhodnete nakládat pouze kloboučky hlívy ústřičné, lze dobu varu zkrátit na 15–20 minut.
Vezměte si velkou skleněnou nádobu, do které se vejdou všechny houby. Dno je pokryto „kobercem“ zeleniny a koření: cibule a mrkev se oloupou a nakrájí na plátky; Feferonku necháme vcelku. Několik bobkových listů a poupat hřebíčku se ponechá na marinádu a zbytek „kořeněné sady“ se hodí do sklenice.
Uvařenou hlívu dáme do sklenice a opatrně scedíme vodu.
Připravte si marinádu: svařte vodu se solí a cukrem, přidejte bobkový list a poupata hřebíčku. Doba varu – 5 minut. Do horké marinády se nalije ocet, tekutina se okamžitě nalije do sklenice s houbami.
Po 2 hodinách můžeme žampiony podávat. Ale skutečná pikantnost marinády se objeví až po dni: sklenici chlazených hub je třeba vložit do chladničky.
Nyní víte, jak rychle a chutně nakládat hlívu ústřičnou! Houby marinované podle tohoto receptu lze skladovat v chladničce po dobu 10 dnů. Hlívu podáváme s cibulí a mrkví, které po marinování zůstanou pevné, ale získají příjemnou pikantní chuť.