Rychlé palačinky s kefírem. Recept s fotografiemi krok za krokem.
Palačinky podle tohoto receptu jsou nadýchané a kyselé.
Jsou lehké, vzdušné a jako stvořené pro rychlý oběd nebo večeři. A jako náplň si můžete vzít nejen kondenzované mléko nebo džem, ale dokonce i mleté maso a zeleninu.
Obtížnost: snadné
Čas přípravy: 30 minut, z toho aktivní práce – 15 minut
Ingredience na kefírové palačinky – na 13 kusů o průměru 21 cm
| Kefír 2,5% | 500 ml |
| Pšeničná mouka nejvyšší jakosti | 300-350 g |
| Vroucí voda | 65 ml |
| Vejce C1 | 2 kus. |
| Cukr | 2-3 polévkové lžíce. l. |
| Rostlinný olej | 2 st. l. |
| Soda | 1/2 lžičky |
| Sůl | 1/2 lžičky |
Ingredience na kefírové palačinky – na 13 kusů o průměru 21 cm
| Kefír 2,5% | 500 ml |
| Pšeničná mouka nejvyšší jakosti | 300-350 g |
| Vroucí voda | 65 ml |
| Vejce C1 | 2 kus. |
| Cukr | 2-3 polévkové lžíce. l. |
| Rostlinný olej | 2 st. l. |
| Sůl | 1/2 lžičky |
| Soda | 1/2 lžičky |
UČEBNICE T—J
Jak jíst chutně a zdravě doma
Bezplatný kurz vám pomůže naplánovat si jídelníček, připravit se a vyhnout se celodennímu stání u plotny
Před vařením
Je lepší vzít kefír pro recept ne více než 2,5% tuku, jinak skončíte s palačinkami místo palačinek a budete muset těsto ředit vodou.
Aby byly palačinky dokonalé, musíte dodržovat několik pravidel:
- Vejce a kefír by měly mít pokojovou teplotu. Pak bude těsto homogenní a palačinky se při pečení neroztrhnou.
- Hotové těsto by mělo odpočívat 15-20 minut. Takto bude jednotnější, hrudky zmizí, bílkoviny v mouce se zaktivizují a těsto bude pružnější.
- Palačinky je lepší péct na pánvi s nízkými stranami a dlouhou žáruvzdornou rukojetí. Používám speciální lívanečník.
- Před přípravou první palačinky je třeba pánev namazat rostlinným olejem. 2-3 kapky stačí.
- Těsto na palačinky je lepší nalévat do pánve pomocí naběračky. Usnadníte tím rozložení hmoty po pánvi tak, aby se vytvořil kruh.
- Palačinky musíte péct na dobře rozehřáté pánvi. Teplo by mělo být středně vysoké, aby se palačinky rychle uvařily a nepřipálily.
Vybavením, které budete potřebovat, je palačinková pánev, šlehací metla nebo vidlička, naběračka, silikonová stěrka a štětec na pomazání palačinek rozpuštěným máslem. Ale to není nutné: těsto již obsahuje rostlinný olej.
Ingredience na palačinky s kefírem
Zařízení na výrobu palačinek. Šlehací metlu lze nahradit vidličkou
Metoda krok za krokem pro výrobu palačinek s kefírem
Krok 1. Do mísy dejte sůl, cukr, vejce a rostlinný olej. Promícháme metličkou nebo vidličkou.
Krok 2. Do směsi přidejte kefír. Důkladně promíchejte.
Krok 3. Do těsta přidejte mouku. Musíte přidat tolik, aby konzistence hmoty byla trochu jako hustá zakysaná smetana.
Krok 4. Jedlou sodu nasypte do samostatné sklenice a zalijte vroucí vodou – směs by měla prskat. Nalijte do těsta a promíchejte.
Hotové těsto na palačinky s kefírem se ukáže jako husté. Mělo by se ale dobře rozprostřít po pánvi a vytvořit kruh.
Těsto by mělo mít konzistenci husté zakysané smetany. Zpočátku se hmota ukázala jako příliš hustá, takže jsem přidal ne 65 ml, ale 100 ml vroucí vody
Krok 5. Dobře zahřejte pánev, nalijte 2-3 kapky rostlinného oleje.
Krok 6. Nalijte kopeček těsta do pánve. Jakmile jsou okraje palačinky opečené, můžete ji obrátit. Opečeme ji z druhé strany do zlatova.
Podávejte horké s oblíbenými polevami – kondenzovaným mlékem, džemem nebo džemem. Pro vydatné jídlo rozpusťte na placku kousek sýra a přidejte italské pesto.