Recepty na zimu s džemem z aronie a jablky na koláče.

Arónie a jablka jsou zralé, je čas udělat lahodné přípravy. Už mám připravenou pětiminutovou marmeládu-pyré z aronie. A dnes jsem dělala aronie marmeládu s jablky. Jablka tento džem výrazně vylepší. V dači mi roste polokultura, takže vařím tato jablka. Ale můžete použít jakákoli jablka, nejlépe husté odrůdy.

Při sběru aronie je třeba počítat s tím, že vám svou šťávou silně barví ruce. K mytí rukou použijte plátek citronu nebo si na ruce vymačkejte šťávu. Nebo jej můžete sestavit v rukavicích.

Arónii lze sušit a zmrazovat. Při sušení bobule aktivně ztrácejí vlhkost, ale zachovávají si své prospěšné vlastnosti a dokonce je zlepšují. Při zmrazení jsou zachovány všechny prospěšné vlastnosti. Zmrazené lze skladovat rok.

No a samozřejmě džem.

1 kg aronie
500 g jablka
1.2 kg cukru
třešňové listy

Aronie džem s třešňovým listem

Jak vyrobit džem z aronie? Možností může být mnoho. Do aronie můžete přidat pomeranče nebo citrony, které dodají citrusové aroma. Možná hrušky. Dnes ho vařím s jablky. Tuto kombinaci mám nejraději.

U tohoto džemu nejprve blanšíruji bobule. Dám do cedníku a vložím do vroucí vody. Držím to 1-2 minuty. Díky tomu je bobule křehčí.

Jablka nakrájím na plátky a zbavím jádřinců. Přidám k nim blanšírované bobule a třešňové listy. Přidám cukr a nechám, dokud nevyteče šťáva. Když šťáva pustí, přiložím na oheň. Opatrně promíchám.