Recepty na vařené zelené fazolky

Zelené fazolky jako příloha jsou originálním způsobem, jak změnit váš jídelníček, mohou snadno nahradit vaši oblíbenou zelenou zeleninu. Existuje asi 100 odrůd zelených fazolí, jsou různé velikosti a tvaru, nejčastěji se jedí v dlouhých plochých luscích; Jeho lusky jsou zelené, husté a elastické na dotek. Zelené fazolky jsou nezralým ovocem všech oblíbených červených fazolí, které se konzumují sušené.

Plody nezralých fazolí obsahují prospěšné i škodlivé látky, ty se při tepelné úpravě ztrácejí. Zelené fazolky jsou bohaté na bílkoviny a obsahují kyselinu listovou a vitamín C.

Zelené fazolky jsou zmrazené, konzervované a sušené. Fazole se přidávají do polévek, salátů a příloh.

Zelené fazolky jako příloha – jak vařit 15 druhů

1. Zelené fazolky jako příloha – klasický recept
2. Karamelizované zelené fazolky na ozdobu
3. Zelené fazolky s pesto omáčkou na boku
4. Jako příloha křupavé smažené zelené fazolky
5. Chutné zelené fazolky v česnekovém těstíčku jako příloha
6. Zelené fazolky dušené v rajčatové omáčce jako příloha
7. Zelené fazolky s bramborovou kaší na boku
8. Zelené fazolky zapečené se sýrem na boku
9. Zelené fazolky v pikantním oleji s piniovými oříšky
10. Příloha ze zelených fazolek a rýže
11. Voňavé zelené fazolky se slaninou
12. Zelené fazolky a žampiony na ozdobu
13. Grilované zelené fazolky ve sladkokyselé marinádě
14. Salát ze dvou druhů fazolí jako příloha
15. Salát ze zelených fazolí s kukuřicí na boku

Zelené fazolky jako příloha – klasický recept

Zmrazené zelené fazolky se obvykle před vařením nerozmrazují, aby byly fazole měkčí, přidejte do pánve pár lžic citronové šťávy.

Složení:

• Zelené fazole – 400 gramů
• Cibule – 1 hlava
• Sladká červená paprika – 2 ks.
• Rostlinný olej – 30 ml.
• Sol – 1 tsp.
• Sušená bazalka – 1 lžičky.

Příprava:

Cibuli a papriku nakrájíme na středně velké kostičky, na rozehřátou pánev nalijeme olej a přidáme zeleninu, opékáme 10 minut, poté snížíme teplotu a do pánve přidáme zelené fazolky.

Přidejte sůl a promíchejte. Smažte zeleninu po dobu 10 minut. 5 minut před koncem vaření přidejte bazalku.

Mražené fazole vařte se zavřeným víkem na mírném ohni, aby byl pokrm šťavnatější.

Karamelizované zelené fazolky na ozdobu

Chuť pokrmu je sladká a bohatá, aby byla chuť méně výrazná, snižte množství cibule v receptu.

Složení:

• Zelené fazolky – 600 gramů
• Cukr – 150 gramů
• Cibule – 2 cibule
• Sol – 1 tsp.
• Sójová omáčka – 30 ml.
• Česnek – hřebíček 3
• Máslo – 40 gramů
• Rostlinný olej – 10 ml

Příprava:

Zelené fazolky vložte do vroucí vody a vařte asi 6 minut. Vložte fazole do cedníku.

Nakrájejte cibuli, nalijte rostlinný olej do vyhřívané pánve a snižte cibuli, smažte do průhlednosti, přidejte cukr a sójovou omáčku.

Smažte cibuli na středním plameni po dobu 5-10 minut, přidejte fazole, sůl a promíchejte. Přidejte nakrájený česnek a máslo.

Po 10 minutách je příloha hotová.

Zelené fazolky s pesto omáčkou na boku

Pro jemnější chuť přidejte do omáčky Pesto avokádo nebo sýr. Připravenou omáčku Pesto skladujte v lednici nejdéle dva týdny.

Složení:

• Zelené fazole – 400 gramů
• Cibule – 1 cibule
• Rostlinný olej – lžíce 2
• Sůl – 3 gramy
• Zelená bazalka – 2 svazky
• Petržel – 1 svazek
• Olivový olej – 20 ml.
• Dijonská hořčice – 1 polévková lžíce.
• Česnek – hřebíček 3

Příprava:

Na rostlinném oleji trochu orestujte cibuli, přidejte nakrájené fazole a smažte do měkka po dobu 10-15 minut. Přidejte sůl.

V míse mixéru smíchejte nasekanou bazalku a petržel, přidejte olivový olej, hořčici a nasekaný česnek. Sůl podle chuti.

Rozdrťte na konzistenci husté omáčky. Fazole a cibuli položte na plochý talíř a podávejte omáčku vedle nich.

Jako příloha křupavé smažené zelené fazolky

Pro fritování používejte rafinovaný slunečnicový olej, jeho použití zaručuje vysoce kvalitní produkt.

Složení:

• Čerstvé zelené fazole – 500 gramů
• Slunečnicový olej na fritování – 50 ml.
• Sůl, mletý černý pepř, mletá červená paprika
• Česnek – hřebíček 2

Příprava:

Fazole omyjeme a osušíme, oloupeme a nakrájíme na středně dlouhé kousky. K fazolím přidáme sůl, pepř, česnek. Promíchejte rukama.

V hluboké pánvi rozehřejte olej a přidejte fazole. Smažte 15 minut.

Chutné zelené fazolky v česnekovém těstíčku jako příloha

Na česnekové těsto můžete místo čerstvého použít sušený mletý česnek.

Složení:

• Čerstvé zelené fazole – 500 gramů
• Česnek – 5 stroužků
• Mouka – 100 gramů
• Slepičí vejce – 1 vejce
• Mletá kurkuma – 1 lžička.
• Sůl
• Rostlinný olej na smažení

Příprava:

Česnek nasekáme, česnek rozšleháme s vejcem, k mouce přidáme kurkumu a prosejeme. Zalijeme malým množstvím vody, osolíme a přidáme vaječno-česnekovou směs.

Důkladně promícháme, těsto bude husté, bez hrudek. Na silnostěnné pánvi rozehřejeme olej, omyté a osušené fazole namáčíme v mouce a poté v těstíčku.

Smažíme do zlatohněda. Poté fazole položte na papírovou utěrku. Podáváme se salátem z čerstvé zeleniny a majonézovou omáčkou.

Zelené fazolky dušené v rajčatové omáčce jako příloha

Přidáním bazalky do rajčatové omáčky získá pokrm středomořskou chuť.

Složení:

• Zelené fazolky – 600 gramů
• Rajčata střední velikosti – 2 ks.
• Sladká žlutá paprika – 2 ks.
• Rajský protlak – 2 st.l.
• Cibule – 1 cibule
• Česnek – hřebíček 2
• Tvrdý sýr – 100 gramů
• Sůl, olej

Příprava:

Rajčata, papriku a cibuli nakrájíme na stejně velké kousky. Česnek nastrouhejte na jemném struhadle. Rajčatový protlak smažte na pánvi 3 minuty, přidejte cibuli, rajčata a papriku.

Po 10 minutách přidejte česnek a sůl. Vložte fazole do rajčatové směsi a přidejte 50 ml vody. Vařte na mírném ohni 20 minut.

Po vypnutí ohně přidáme najemno nastrouhaný sýr. Po roztavení sýra podávejte pokrm na jídelní stůl.

Zelené fazolky s bramborovou kaší na boku

Vydatná a výživná příloha, která se harmonicky hodí k rybím pokrmům.

Složení:

• Brambory – 300 gramů
• Zelené fazolky – 300 gramů
• Cibule – 1 cibule
• Sušený rozmarýn, estragon, pikantní, tymián – 2 lžičky.
• Rostlinný olej, máslo

Příprava:

Pečte brambory v troubě, nejprve smíchejte brambory s rostlinným olejem a solí. Brambory rozmačkáme a přidáme máslo.

Smažte zelené fazolky s nakrájenou cibulí do měkka, přidejte do pánve pikantní koření. K fazolím přidáme protlak a promícháme.

Hotové zelené fazolky mají měkkou, ale křupavou konzistenci.

Zelené fazolky zapečené se sýrem na boku

Zelené fazolky zapečené se sýrem jsou přílohou k cereálním pokrmům.

Složení:

• Zelené fazolky mražené – 1 balení
• Cibule – 2 cibule
• Tvrdý sýr – 150 gramů
• Smetana – 100 gramů
• Rostlinný olej, sůl, mletý sušený zázvor

Příprava:

Žáruvzdorný pekáč vymažte rostlinným olejem, položte vrstvu cibule, nakrájejte na tenké půlkroužky, vrstvu fazolí a vrstvu cibule.

Do smetany přidejte sůl a zázvor. Nalijte smetanovou směs na fazole.

Pečeme v troubě na 180 stupňů 20 minut, posypeme strouhaným sýrem a pečeme dalších 10 minut. Přílohu podávejte horkou.

Zelené fazolky v pikantním oleji s piniovými oříšky

Připravte si horký olej s kořením, které máte v kuchyni.

Složení:

• Zelené fazolky – 1 balení.
• Sezamový olej – 50 ml.
• Mletá červená paprika – 1/3 lžičky.
• Koriandr – 1 lžička
• Kari – 1 lžičky
• Česnek – hřebíček 2
• Piniové oříšky, rostlinný olej, sůl

Příprava:

V hrnci rozehřejeme olej, přidáme koření. Počkáme, až se olej vyvaří, přidáme prolisované stroužky česneku.

Po 2-3 minutách varu vypněte oheň. Nechte olej úplně vychladnout. Přeceďte přes plátýnko.

Poté do pánve nalijte olej, přidejte fazole a sůl. Smažíme za stálého míchání dohněda. Při podávání přidáme piniové oříšky.

Piniové oříšky, sekané vlašské ořechy, sekané solené arašídy – zdůrazňují výraznou chuť pokrmu.

Příloha ze zelených fazolek a rýže

Obzvláště chutné je jídlo s divokou rýží.

Složení:

• Zelené fazolky – 500 gramů
• Dlouhá rýže – 200 gramů
• Cibule – pórek – 1 stonek
• Cukr – 1 tsp
• Sůl – ½ lžičky
• Sojová omáčka – 2 polévkové lžíce
• Hořčičný olej – 2 polévkové lžíce.

Příprava:

Vařte rýži až do vaření, jak je uvedeno v pokynech na obalu, obvykle se rýže promyje a vaří 25 minut. Poté rýži opláchněte tekoucí vodou.

Na oleji orestujte pórek nakrájený na tenká půlkolečka, přidejte cukr a sůl, zelené fazolky a sójovou omáčku.

Po 15 minutách restování přidáme rýži. Směs. Po 10 minutách je pokrm hotový.

Voňavé zelené fazolky se slaninou

Hrudník, slanina, sádlo, šunka – vhodné jsou jakékoli variace v tomto receptu.

Složení:

• Zelené fazolky – 1 balení
• Slanina – 250 gramů
• Česnek – hřebíček 3

Příprava:

Na suchou pánev dejte nakrájenou slaninu, nasekaný česnek a opečte do zlatova, ke slanině přidejte fazole. Smažte pokrm, dokud se nevaří po dobu 15 minut.

K podávání můžete použít tepelně neupravenou slaninu: položte několik dlouhých fazolí k sobě a zabalte je proužkem slaniny.

Zelené fazolky a žampiony na ozdobu

Pokud se rozhodnete použít mražené žampiony, opečte je nejprve na suché pánvi odděleně od ostatní zeleniny. Žampiony vydávají hodně vlhkosti, to může pokrm zničit.

Složení:

• Čerstvé žampiony – 400 gramů
• Fazole – 300 gramů
• Cibule – 1 cibule
• Malá mrkev – 1 ks.
• Sůl, rostlinný olej

Příprava:

Na oleji orestujte mrkev a cibuli. Nakrájejte fazole a houby a přidejte do pánve. Smažte 20 minut. Sůl a pepř.

Grilované zelené fazolky ve sladkokyselé marinádě

Grilovaná zelenina je vždy překvapivě jasná, chutná a velmi jemná.

Složení:

• Čerstvé zelené fazole – 400 gramů
• Sojová omáčka – 5 polévkové lžíce
• Rajčata – 2 ks.
• Jablečný ocet – 1 polévkové lžíce.
• Cukr – 1 st.l.
• Sol – 0,5 tsp.

Příprava:

Na omáčku budete potřebovat rajčatový protlak, rajčata blanšírujte ve vroucí vodě a odstraňte slupku. Rozemlejte mixérem. Smíchejte rajčatový protlak, sůl a ocet.

V hrnci zahřejte cukr a sójovou omáčku, stáhněte z ohně a přidejte zbývající přísady. Nakrájené fazole vložte do marinády.

Po 30 minutách jsou fazole připraveny k vaření. Předehřejte gril a přidejte fazole. Vařte 10-15 minut.

Jako přílohu přidejte k fazolím nahrubo nakrájenou čerstvou nebo grilovanou zeleninu.

Salát ze dvou druhů fazolí jako příloha

Před přidáním do salátu je třeba konzervované červené fazole umýt a zahřát na pánvi bez oleje.

Složení:

• Zelené fazole – 300 gramů
• Červené fazole – 200 gramů
• Olivový olej – 2 polévková lžíce
• Česnek, sůl, mletý černý pepř, citronová šťáva

Příprava:

Sušené červené fazole zalijte vodou po dobu 12 hodin, poté vařte do měkka. Zelené fazolky nakrájíme a orestujeme se solí v rostlinném oleji.

Vychladlé fazole promíchejte v hluboké misce a přidejte česnek, pepř a sůl. Dochutíme citronovou šťávou.

Salát ze zelených fazolí s kukuřicí na boku

Salát ze zelených fazolí a kukuřice je výbornou přílohou k lehké večeři;

Složení:

• Zelené fazolky – 500 gramů
• Konzervovaná kukuřice – 1 sklenice
• Okurka – 1 ks.
• Kopr – 1 svazek
• Olivový olej, majonéza, sůl

Příprava:

Vařte zelené fazolky po varu po dobu 10 minut. Vložte do cedníku, sceďte a vychladněte.

V salátové míse smícháme kukuřici, nakrájenou okurku, nasekaný kopr a vychladlé fazole.

Dochutíme majonézou smíchanou s olivovým olejem ve stejném poměru. Přidejte sůl. Před podáváním přílohu vychlaďte.