Recept na výborný a rychlý koláč.

Práce cukráře není tak jednoduchá, jak by se na první pohled mohlo zdát. Ani na tom však není nic super složitého. Takže každá hospodyňka nebo majitelka si snadno poradí s přípravou jednoduchého dortu, pokud má dům funkční troubu. A k tomu budete potřebovat recepty na lahodné koláče doma v troubě, snadné pro začátečníky.

Jednoduché koláče se sušenkami z trouby, základní recept

Nejjednodušší, ale zároveň velmi chutný dort lze připravit s použitím minimální sady ingrediencí. Dělají klasický piškot a báječný krém. To je přesně to, co potřebujete pro domácí koláč. Tento dort obsahuje:

• mouka – 0,5 kg (asi 3 šálky);
• vejce – tucet;
• cukr – 200 g;
• prášek do pečiva a vanilin – každý malý sáček;
• Sůl – špetka;
• máslo (balení = 180 g) a kondenzované mléko (plechovka = 400 g) – na smetanu.

Vejce šlehejte spolu s cukrem, dokud nejsou zřetelně zesvětlená a nezvětší objem asi 3x. Do výsledné hmoty přidejte prosátou mouku, sůl, vanilin a prášek do pečiva. Ingredience pečlivě a důkladně promíchejte, dokud nebudou hladké.

Těsto rozdělte na dvě části a upečte dva koláče zvlášť. Doba pečení ve formě o průměru 16 cm při teplotě 180 ºС je přibližně 20 minut pro každý koláč. Připravenost sušenky nejlépe ověříte pomocí párátka. Pokud jej zapíchnete do dortu a zůstane po vyndání suchý, je piškot hotový.

Výsledné koláče ochlaďte (nejlépe na mřížce) a rozkrojte je podélně napůl tak, aby vznikly 4 koláče. Zpravidla se při pečení středová část koláčů zvedá více než okraje. Tento vršek je lepší také odříznout a použít například na posypání dortu po jeho rozdrobení.

V samostatné misce smíchejte změklé máslo a kondenzované mléko. Směs důkladně prošlehejte, dokud nebude hladká. Vzniklým krémem potřete dorty a naskládejte je na sebe. Vršek a boky dortu potřeme zbylým krémem, posypeme drobenkou ze sušenek a ozdobíme dle libosti.
Výrobek se musí nechat nějakou dobu odstát, aby byly koláče nasycené smetanou. Doporučená doba je minimálně 2 hodiny.

Variance na téma

Recepty na další koláče distribuované na stránkách mnoha moderních publikací se z větší části příliš neliší od výše popsaných. Pokud se do ingrediencí na těsto nepřidají nějaké další přísady, například: olej (rostlinný nebo máslo), mléko nebo zakysaná smetana. A pro získání čokoládové sušenky je v receptu obsaženo kakao.

Krémy se neliší ani odrůdou. Nejčastěji jde o šlehání výrobků, jako je smetana, zakysaná smetana, měkký tvaroh nebo smetanový sýr s cukrem, moučkovým cukrem nebo kondenzovaným mlékem. Jedinou výjimkou je pudink, o kterém stojí za to mluvit podrobněji.

Snadný pudink na domácí koláč

K přípravě tohoto krému budete potřebovat:

• mléko – 0,5 l;
• vejce (pouze žloutky) – 4 ks;
• cukr – 200 g;
• vanilin nebo vanilkový cukr – sáček;
• mouka – 3 polévkové lžíce.

Mléko svaříme a stáhneme pěnu. V samostatném hrnci ušlehejte žloutky s cukrem a vanilkou, poté přidejte mouku a znovu prošlehejte. Za stálého šlehání přiléváme do směsi tenkým pramínkem horké mléko. Výsledkem by měla být homogenní hmota. Hrnec postavte na mírný oheň a za stálého míchání přiveďte k varu. Hotový krém necháme úplně vychladnout.

Výčet vcelku jednoduchých dortů, které zvládnou připravit doma i začínající cukráři, samozřejmě nekončí jen u klasiky. Například je docela možné připravit si doma následující oblíbené pochoutky.

Dort „Milk Girl“ jednoduchý domácí recept

Jedná se o velmi oblíbený dort, který se dá celkem snadno připravit doma. K tomu budete potřebovat:

• mouka – 160 g (asi 1 sklenice);
• vejce – 2 ks;
• kondenzované mléko – 380-400 g (plechovka);
• prášek do pečiva – sáček;
• smetana 35% tuku (400 ml) a moučkový cukr (lžíce) – na krém.

Vejce rozšlehejte do světla a poté smíchejte s kondenzovaným mlékem. Do směsi prosejeme mouku a přidáme prášek do pečiva. Směs promíchejte, abyste získali poměrně husté těsto.

Pro pečení je třeba vyříznout několik šablon z pečicího papíru. Obvykle se jedná o kruhy o průměru 16 cm. Pak je vše jednoduché. Papírový kruh potřete olejem a položte na plech. Na to položte 2-3 lžíce těsta a rovnoměrně rozetřete po celé ploše. Vložte plech na pečení do trouby předehřáté na 200 ºС. Pečte asi 5 minut, dokud není piškot zlatavý. Hotový dort ihned vyklopte na mřížku, odstraňte papír a nechte vychladnout. Takto použijte všechno těsto. Měli byste dostat 5-7 koláčů.

Na krém stačí vyšlehat smetanu s moučkovým cukrem. Vychladlé koláčky potřeme krémem a dáme na hromádku. Vršek dortu namažte krémem a ozdobte dle libosti. Dort necháme uležet v lednici alespoň 3 hodiny.

Medový dort jednoduchý recept pro začátečníky

Milovníky sladkého včelího produktu jistě potěší jednoduchá varianta výroby Honey cake. Je poněkud odlišný od klasického, ale zvládne ho i velmi mladá hospodyňka. V tomto případě jsou potřebné produkty:

• mouka – 320 g (asi 2 šálky);
• vejce – 2 ks;
• med a cukr – každý 3 polévkové lžíce;
• prášek do pečiva – sáček;
• zakysaná smetana (500-600 g) a moučkový cukr (1/2 šálku) – na smetanu.

Lehce rozšleháme vejce, přidáme med a cukr a poté směs vyšleháme do hladka. Pošlete tam mouku a prášek do pečiva. Uhněteme těsto, přendáme do formy a pečeme 15-20 minut při 180 ºC. Během této doby si můžete připravit krém správným vyšleháním zakysané smetany a moučkového cukru.

Výslednou a ještě nevychladlou sušenku nakrájejte na 3-4 vrstvy, potřete předem připraveným krémem a sestavte do dortu. Hotový necháme stát, dokud koláčky nevychladnou. V případě potřeby jej můžete na několik hodin poslat na chladné místo. Tím bude dort jen chutnější.

Dort „Bounty“ čokoládový piškot, kokosový krém

Snadno připravitelný, ale neuvěřitelně lahodný čokoládový dort ohromí členy rodiny i hosty, i když je velmi snadný na přípravu. Hlavní věc je, že dům má:

• mouka a cukr – každý 1 šálek;
• vejce – 4 ks;
• kakaový prášek – 4-5 polévkových lžic;
• rostlinný olej – lžíce 2;
• prášek do pečiva – sáček;
• kondenzované mléko (1/2 plechovky), kokosové vločky (100 g) a káva nebo jakýkoli jiný likér (volitelně, 1 polévková lžíce) – na smetanu.

V míse smícháme všechny suché ingredience. Ke směsi přidávejte jedno vejce po druhém a výslednou hmotu pokaždé důkladně promíchejte. Nakonec přidejte rostlinný olej a dobře prošlehejte. Těsto nalijeme do formy a pečeme 35-45 minut při 180 ºC. Hotovou sušenku nechte úplně vychladnout.

Na krém ušlehejte kondenzované mléko spolu s kokosem a likérem (pokud používáte). Sušenku nakrájejte na dvě vrstvy a potřete krémem. Sestavte dort, poté ozdobte plátky čokolády a kousky exotického ovoce.

Víte, co je to dort?

Podle encyklopedie je dort otevřený dezert, který se skládá z dortových vrstev namočených v něčem, a koláč je uzavřený dezert s náplní. Zjednodušeně řečeno, pokud se koláč nejprve sestaví a poté upeče, pak je to s dortem naopak – nejprve se pečou vrstvy koláče a vyrábí se krém a poté se sestavuje hotový kulinářský výrobek.

Dortové kůrky se obvykle pečou z piškotového těsta. Možností impregnace je velké množství. Jedná se o sirupy, džemy, krémy atd. Dort by se měl skládat z několika dortových vrstev s vrstvou mezi nimi. Vršek dortů je obvykle natřen krémem, pokryt glazurou nebo pokryt cukrářským tmelem. Teprve poté se dort zdobí.

V nejjednodušších dortech krém funguje jako impregnace, vrstva a „kryt“. Domácí koláče bývají zdobeny kousky ovoce, plátky čokolády nebo barevným posypem.

Abyste se naučili dělat dort, stačí se naučit péct piškoty a dělat různé verze krému. Dobrou chuť!