Recept na kachnu v troubě vcelku a na kousky, ve fólii a rukávu, mleté ​​maso

pečená kachna se může stát ozdobou každého svátečního stolu. Při vaření se kachní maso obvykle ukáže být trochu suché, takže mnoho hospodyněk zajímá, jak upéct celou kachnu s jablky (nebo jinou náplní) v troubě, aby byla šťavnatá.

Kachna s pomeranči v troubě v rukávu: recept s fotografiemi

Abyste zajistili, že pták bude po uvaření šťavnatý a aromatický, můžete k nádivce použít pomeranče a před pečením je umístit do speciálního pouzdra. Významnou výhodou tohoto způsobu vaření je, že pečicí plech zůstává čistý.

Na vaření budeme potřebovat:

• koupit jatečně upravené tělo kachny asi 3 kg;
• 100 ml vína nebo vodky;
• 2 polévkové lžíce. lžíce medu;
• 2 pomeranče (jeden bude použit na nádivku, druhý na marinádu);
• 1 citron (na marinádu);
• 1 mrkev;
• 0,5 lžíce. lžíce vašeho oblíbeného koření.

Pojďme k vaření:

1. Vykuchejte ptáka a odstraňte všechna zbývající peří. Opatrně omyjte kostru pod tekoucí vodou.
2. Připravte marinádu: do nádoby nalijte alkohol, přidejte med a citrusovou šťávu, koření. Vše promíchejte.
3. Umístěte ptáka do nádoby vhodné velikosti a vylijte lák. Navrch dejte vymačkaný pomeranč a citron.
4. Občas kachnu otočíme. Takto se bude marinovat ze všech stran stejně. Ideální by bylo, kdyby byl korpus v marinádě 8 hodin, i když v extrémních případech stačí 2 hodiny marinování.
5. Zbylý pomeranč a mrkev nakrájejte na velké kousky a naplňte jimi korpus.
6. Poté je třeba kachnu porazit pomocí dřevěné špejle nebo zašít.
7. Ptáčka namažte zbylým lákem a nařízněte kůži na prsou. To pomůže rozpustit přebytečný tuk.
8. Naplněný korpus vložíme do rukávu, který je nutné zavázat, na více místech propíchnout a vložit do trouby vyhřáté na 180 stupňů alespoň na jednu a půl až dvě hodiny.

Doba pečení ptáka je určena jeho mládím a čerstvostí. Asi 15 minut před koncem vaření musíte opatrně otevřít rukáv nahoře, abyste získali zlatohnědou kůrku.

Hotové jídlo vyjmeme a můžeme podávat na stůl!

Kachna v troubě v alobalu doma

Nyní si připravíme tradiční kachnu s jablky. Ale pro tento recept použijeme alobal. Toto jídlo je velmi šťavnaté, chutné a aromatické. Může být podáván jak na svátečním stole, tak při rodinné večeři.

K přípravě potřebujeme:

• 2-2,5 kg jatečně upraveného těla kachny;
• 1 kg jablek;
• 80 ml každý – šťáva z jablek a granátového jablka;
• 2 polévkové lžíce. lžíce sójové omáčky;
• sušený česnek, sůl, černý pepř podle chuti.

1. Příprava jatečně upraveného těla. Poté vezměte sůl, česnek a pepř, promíchejte a výslednou směs natřete na ptáka. Připravte lák na marinování smícháním šťávy z granátového jablka a sójové omáčky. Výslednou směsí potřete kachnu zevnitř i zvenčí, vložte ji do sáčku a nechte několik hodin působit.
2. Jablka oloupeme ze semínek a nakrájíme na plátky.
3. Do ptáčka vložíme připravená jablka a zašijeme břicho.
4. Naplněný korpus zabalíme do alobalu a vložíme do trouby vyhřáté na 220 stupňů.
5. Po půl hodině plech vyndejte a odstraňte rozpuštěný tuk. Potřeme zbylou marinádou s přídavkem jablečné šťávy, snížíme teplotu na 180 a ptáčka pečeme 2-3 hodiny, záleží na jeho váze.
6. Půl hodiny před koncem vaření musíte fólii úplně otevřít, abyste získali zlatohnědou kůrku.

Po uplynutí doby ptáčka vyjměte z trouby, položte na talíř a podávejte. Dobrou chuť!

Mohlo by vás také zajímat:

Domácí chlazená kachna váha 2-3 kg, 790 RUR/kg

Chlazené domácí kuře 1,2-1,6 kg 390 RUR/kg

Domácí chlazený králík váha 1,5-3 kg, 650 RUR / kg

Domácí chlazený krůtí 1/2 kus 8,5 – 9 kg 450 RUR/kg