Otazky

Recept na domácí kečup

Domácí kečup z chilli rajčat je pikantní koření z čerstvé zeleniny, cukru a soli. Neobsahuje chemické zvýrazňovače chuti, pouze čerstvé produkty a přírodní konzervanty! Ne každému bude tento kečup chutnat – je ohnivě horký. Milovníci pikantního jídla to však ocení a zamilují. Omáčka je tak snadná na přípravu, že si někdy říkám, proč si lidé kupují ty z obchodu, když k výrobě domácí omáčky potřebujete jen kuchyňský robot nebo mixér a kastrol.

Důležitý bod – určitě ochutnejte čerstvou chilli papričku na jazyku. Jiný způsob, jak určit míru pikantnosti tohoto produktu, zatím neznám. Vzhledově vypadají všechny papriky stejně, ale to, co se v nich skrývá, pozná jen váš jazyk. Instance obsahující velké množství kapsaicinu by měly být přidány v přiměřeném množství, aby bylo koření poživatelné.

Doba pečení: 40 minut
Množství: 400 g

Ingredience na výrobu domácího kečupu z chilli rajčat

Xnumg rajčata;
500 g papriky;
4 červené chilli lusky;
4 česneku;
60 g cukru;
15 g kuchyňské soli;
5 g uzené papriky.

Jak vyrobit domácí kečup z chilli rajčat

Celé chilli papričky tedy nakrájíme na kolečka. Pouze ocas je poslán do odpadu. Pro pálivou omáčku jsou semena a blány papriky velmi potřebné, obsahují největší množství kapsaicinu, právě touto látkou se určuje „nechutnost“ chilli.

Sladká paprika spolu s rajčaty poslouží jako základ, dá se říci, vytvoří hmotu. Radím vám vybrat si ty nejčervenější, nejaromatičtější a masitější papriky, aby byla chuť bohatá a bohatá. V hotových kečupech tuto funkci plní rajčatový protlak a jako zahušťovadlo se obvykle používá škrob;

Dužinu papriky nakrájíme na velké plátky.

Červená rajčata rozkrojte napůl, odstraňte stopku a utěsněte. Čím červenější rajčata, tím jasnější kečup, toto pravidlo nevyžaduje důkaz!

Stroužky česneku protlačte nožem, aby se uvolnily česnekové oleje.

Nakrájenou zeleninu vložte do nádoby nebo misky kuchyňského robota. Přidáme cukr, uzenou papriku a sůl. Je lepší vzít běžnou sůl, ne jodizovanou, je vhodnější pro konzervaci.

Výroba zeleninového pyré. Mimochodem, pro tyto účely je vhodný běžný mlýnek na maso.

Zeleninové pyré dejte na sporák. Po uvaření vařte 15-20 minut. Směs by měla vařit v nádobě bez víka, aby se odpařila vlhkost.

Pozor – pyré je husté. Během procesu vaření se mohou horké cákance horké zeleniny dostat na vaši pokožku a spálit!

Sklenice zpracováváme párou nebo sušíme v troubě při teplotě 90-100 stupňů Celsia. Domácí kečup z chilli rajčat balíme do čistých suchých sklenic. Víčka několik minut povařte.

Sklenice s domácím kečupem z chilli rajčat pevně uzavřete. Když vychladne, uložte jej do chladného sklepa nebo suterénu. Skladovací teplota od +1 do +9 stupňů Celsia.

V městském bytě by se konzervy měly skladovat v lednici.

Hotový domácí kečup z chilli rajčat poslouží nejen jako pochutina k obědu. Zkuste ho smíchat s majonézou a marinovaným kebabem v této pikantní pastě. Ukazuje se neuvěřitelně chutné! Dobrou chuť a užijte si vaření domácího jídla.

Přečtěte si více

Osteochondróza u psů - jak rozpoznat a jak léčit toto nebezpečné onemocnění, které našim mazlíčkům způsobuje bolest a nepohodlí?