Recept na Caesar salát s kuřecím masem a krutony

Dnes navrhuji pokračovat v tématu salátů a mluvit o tak velkolepém a oblíbeném pokrmu, jako je Caesar. Název salátu nás vede do slepé uličky a zdá se, že rodištěm salátu je Itálie, ale není tomu tak. Caesar salát se poprvé objevil ve Spojených státech.

V klasickém receptu jsou hlavními ingrediencemi salátu Caesar krutony z bílého chleba, římský salát, parmezán a samozřejmě speciálně připravená omáčka, která obsahuje téměř syrová vejce, olivový olej, česnek, citronovou šťávu a worcesterskou omáčku.

Uvedeno v telegramu: Caesar salát s kuřecím masem a krutony -. Podívejte!

Nyní je mnoho možností. A dnes se podíváme na pár.

Caesar – jednoduchý recept na klasický salát

Nejjednodušší ze všech možností je salát připravený podle klasického receptu. Na samém začátku se pokrm skládal z hlávkového salátu, sýra, vajec a olivového oleje. Všechny ostatní ingredience přišly později. Klasický recept používá listy římského salátu. Ale můžete použít jakýkoli, který máte po ruce.

Složení:

• Římský salát – 1 svazek
• Kuřecí prsa – 2 ks.
• Bílý chléb – 100 g.
• Parmazán – 50 gr.
• Česnek – zub 2
• Dijonská hořčice – 2 lžička.
• Vejce – 1 ks.
• Worcestershire omáčka – 1 lžička.
• Citronová šťáva – 1 polévková lžíce. l.
• Sůl podle chuti
• Olivový olej – 130 ml

Technologie přípravy:

1. Bílý chléb nakrájejte na kostky libovolné velikosti.

2. Nejprve je třeba osmažit česnek nakrájený na plátky. Přidejte tam kousky chleba a smažte ze všech stran dozlatova. Hotové krekry nalijte do mísy a nechte vychladnout.

3. Kuřecí prsa je potřeba mírně osolit a opéct na olivovém oleji z každé strany asi 7 minut. Kousky by měly být mírně opečené, pokud je to žádoucí, mohou být lehce opepřeny.

4. Po vychladnutí prso nakrájíme na malé kousky.

5. Na omáčku Do mixéru rozbijte 1 vejce, přidejte 1 stroužek česneku, zalijte worcesterovou omáčkou, citronovou šťávou a přidejte hořčici, asi 100 ml olivového oleje a prošlehejte všechny ingredience. Ukáže se, že jde o dresink na salát podobný majonéze.

6. Listy salátu omyjte a osušte papírovou utěrkou. Umístěte listy na dno salátové mísy.

7. Poté přidejte na hlávkové listy nakrájené kuřecí maso, navrch posypte strouhaným parmazánem a posypte krutony. Přelijeme připravenou salátovou zálivkou.

To je vše! Náš salát je připraven, podáváme!

Recept na salát s krutony a čínským zelím

Klasická metoda vyžaduje přípravu složitého salátového dresinku. Tuto možnost lze považovat za možnost rozpočtu, protože se použije snadno připravitelná majonézová omáčka. Ale to nezhorší Caesar salát s pekingským salátem.

Složení:

• Kuřecí prsa – 300-350 gr.,
• Pekingské zelí – 1 hlava,
• Rajčata (čerstvá) – 1-2 ks.,
• Parmazán – 30-50 gr.,
• Bílý bochník – 2-3 plátky,
• Majonéza – 150-200 ml.,
• Česnek – 4-6 stroužky,
• Černý pepř – podle chuti
• Sůl – podle chuti
• Olivový olej

Příprava:

1. Kuřecí prsa potřebujeme opláchnout a osušit papírovou utěrkou. Dochuťte solí a pepřem a nechte prsa 5-10 minut marinovat.

2. Na rozpálenou pánev přidejte olivový olej a opékejte 3–4 minuty z každé strany. Poté nechte prsa vychladnout.

3. Plátky bílého chleba nakrájíme na kostičky. V případě potřeby ořízněte kůru.

4. Na pánvi rozehřejte olivový olej a přendejte připravené kousky. Krekry osolte, opepřete a osušte do zlatova.

5. Česnek oloupeme a nasekáme. Spojte s krekry a dobře promíchejte, aby všechny kousky chleba absorbovaly česnekové aroma. Odstraňte z tepla a ochlaďte.

6. Mezitím si připravte omáčku na salát, ale ne tu klasickou, ale na majonézové bázi. Chcete-li to provést, oloupejte a nakrájejte česnek (2-3 stroužky) (projděte lisem). Smícháme s majonézou a dobře promícháme.

7. Když jsou všechny komponenty připraveny, můžete začít sestavovat salát. Listy čínského zelí omyjeme, osušíme a nahrubo nasekáme (nebo „natrháme“ rukama). Položte na talíř, aby se vytvořil základ.

Tip: Aby listy čínského zelí zůstaly déle křupavé, vložte je před použitím na 10–15 minut do studené vody a poté osušte papírovými utěrkami.

8. Rajčata nakrájejte na malé plátky (nebo kostičky). Umístěte na vrstvu zelí.

9. Vychladlé maso nakrájíme na střední nudličky (nebo kostky). Je důležité, aby kusy nebyly příliš malé. Také je „nasypte“ na salát.

10. Navrch položte majonézovou omáčku.

11. Poté do salátu přidejte česnekové krutony.

12. Nakonec bohatě posypeme strouhaným parmazánem.

Aby salát zůstal křupavý a krutony nebyly rozmočené, zamíchejte ho u stolu a vychutnejte si jeho lehkou osvěžující chuť.

Lahodný salát s kuřecím masem, vejcem a rajčaty

V tomto receptu se obvyklý a oblíbený Caesar s kuřecím masem a rajčaty odhaluje ze zcela nové stránky – křupavé plátky slaniny, jemná křepelčí vajíčka a šťavnatá cherry rajčata. Fantastické.

Složení:

• Kuřecí prsní řízek – 3 ks.
• Plátky uzené slaniny – 6 ks.
• Křepelčí vejce – 12 ks.
• Cherry rajčata – 16 ks.
• Žitný chléb – 100 g
• Směs listů hlávkového salátu (frisse, římský, radicchio a ledový) – 250 g
• Parmazán – 30 g
• Snítka tymiánu – 1 ks.
• Stroužek česneku – 2-3 ks.
• Sůl
• pepř

Pro doplňování paliva

• Přírodní jogurt – 250 g
• Rybí nebo sójová omáčka – 3 lžičky.
• Worcestershire omáčka – 3 lžička.
• Balzamiková omáčka – 1 lžička.
• Stroužek česneku – 5-6 ks.
• Listy bazalky – 20 g
• Olivový olej – 1 lžička
• Sůl

Příprava:

1. Omyjte a osušte 3 kuřecí řízky. Ze všech stran dobře osolte, opepřete a ochuťte tymiánem.

2. Na pánvi rozehřejte trochu slunečnicového oleje. Přidejte pár stroužků česneku a opečte filet z každé strany (3-4 minuty) do zlatova.

3. Zatímco se filet smaží, připravte si krutony – chléb nakrájejte na kostičky, krutony přidejte ke kuřeti, důkladně je promíchejte se šťávou z smažení a vložte na 180 minut do trouby vyhřáté na 15 °C.

4. Mezitím vložíme křepelčí vejce do vroucí vody a necháme asi 5 minut vařit. Ochlaďte ve studené vodě a rozkrojte napůl.

5. Hotový kuřecí řízek vyjměte z trouby. Kontrola sušenek. Pokud nejsou dostatečně křupavé, vložte krekry zpět do trouby a nechte je ještě oschnout.

6. Na suchou rozehřátou pánev položíme plátky uzené slaniny a opékáme z každé strany 2–3 minuty.

když je necháte na ohni o něco déle, skončíte se slaninovými chipsy. Tyto křupavé plátky dodají vašemu salátu hravost.

7. Nyní omyjte cherry rajčata a rozkrojte je napůl.

8. Vezměte 250 g přírodního jogurtu, 4–5 stroužků česneku, dvě velké hrsti lístků bazalky a špetku soli. Všechny ingredience dejte do mixéru a rozmixujte. Toto je základ.

9. Přidejte olivový olej, worcester, rybí/sójovou a balzamikovou omáčku (neplést s balzamikovým octem). Znovu prošleháme a ochutnáme.

10. Pokud se vám zdá omáčka nevýrazná, napravte to přidáním česneku a/nebo soli. Potřebujeme mírně osolenou zálivku. Pokud nemáte po ruce žádné omáčky, nebojte se, můžete se omezit na jednu sójovou omáčku (pak pozor, nepřehánějte to se solí!) a pár kapek citronové šťávy.

Díky jogurtu je omáčka velmi jemná a není příliš kalorická. Můžete jej však nahradit majonézou nebo směsí majonézy a zakysané smetany ve stejném poměru.

11. Vložte listy salátu do velké mísy.

12. Kuřecí maso nakrájejte na střední plátky.