Proč se tomu říká ledový salát?

Ledový salát je druh hlávkového salátu a svým vzhledem se podobá bílému zelí. Listy salátu jsou světle zelené, stočené do volné hlávky, křupavé a šťavnaté. Hmotnost jedné hlávky zelí může být 300 – 400 g Chuť ledového salátu připomíná hlávkový salát, ale pouze křupavější.

Zvědavý! Čím vyšší je koncentrace vody v listech ledovce, tím jsou křupavější..

Historie růstu a pěstování

Ledový salát pochází z Ameriky. Zelenina nedostala své jméno hned. Nejprve se tomu říkalo „křupavý salát“.

Zajímavé! Poté, co byly jeho listy dlouho konzervovány s ledem, dostal salát nový název „Ice“. A později se název přeměnil na Iceberg salát. Někdy se mu také říká Ledová hora nebo Crisphead.

Ve starověkém Egyptě byla tato rostlina nejprve pěstována výhradně pro výrobu oleje a semen. A teprve potom Egypťané začali jíst listy.

Tuto úžasnou zeleninu si můžete vypěstovat i na záhonech domácí zahrady.

Dobře zakoření na zemi po zelí, bramborách a pórku. Ledovec miluje úrodnou půdu, dobře pohnojenou humusem. Salát se pěstuje ze semen, nejprve se zasadí do rašelinových nádob a 3 dny po vyklíčení se přesadí do země.

Ledovka je teplomilná rostlina, takže pokud je teplota v noci nižší než +19 °C, hlávky zelí již nemusí ztuhnout. Chcete-li to provést, je lepší zakrýt mladé výhonky filmem. Nejlepší je zalévat rostlinu po západu slunce.

Náruživí milovníci této zeleniny ji dokonce pěstují na parapetu. U této metody je hlavní vědět, že salát potřebuje dobré osvětlení a velké množství půdy a živin. V bytě však nebude možné sklízet velkou sklizeň, protože je zapotřebí velká půdní plocha, jinak hlávky zelí jednoduše nezapadnou.

Struktura

Ledový salát je bohatý na:

Z vitamínů obsahuje: A, C, B, K, cholin.

Přítomnost dietní vlákniny a vlákniny, kterých je v salátu velké množství, bude dobrým pomocníkem pro ty, kteří chtějí shodit přebytečná kila. Alkaloid laktucin, látka, kterou obsahují, dodává listům mírně nahořklou chuť.

Užitečné vlastnosti

Hlavní přínosy ledového salátu pociťujete v obdobích silné psychické zátěže. Protože obsahuje kyselinu listovou, pomáhá udržovat nervový systém v dobré kondici. Zejména studentům se doporučuje používat ve zkouškovém období.

A také přítomnost kyseliny listové v listech salátu má příznivý vliv na stav těhotných a kojících žen. To zajišťuje dobrý vývoj plodu a podporuje tvorbu mléka s prospěšnými vitamíny.

K poznámce! Pití nálevu semen ledového salátu zvýší množství mléka u kojících matek.

Pravidelná konzumace této zdravé zeleniny pomáhá zlepšit složení krve, zvyšuje hemoglobin, snižuje množství solí v těle a je dobrá při nespavosti.

Velké množství vápníku je dobrou ochranou před poškozením zubů a kostí.

Lidé, jejichž jídelníček obsahuje ledový salát, méně trpí srdečními a cévními chorobami a jsou více chráněni před mrtvicí a infarktem.

Blahodárné vlastnosti má i šťáva ze šťavnatých listů ledovce, která obsahuje laktucin. Doporučuje se užívat při peptických vředech a chronické gastritidě. Používá se také v kosmetologii k přípravě kosmetických masek a k posílení vlasů.

Přečtěte si více

Kolik let musíte vlastnit garáž, abyste neplatili daně?

Kontraindikace

Ledový salát je v zásadě neškodný, jediný důvod, proč ho nejíst, je individuální nesnášenlivost. Ale takové případy byly velmi vzácné, takže jej mohou používat i děti.

Jak vařit a jíst

Křupavé listy salátu se hojně používají k ozdobení pokrmů a ozdobení svátečního stolu. Můžete z nich připravit lehký lahodný zeleninový salát v kombinaci s tvrdým sýrem a vařeným vejcem, ochucený zakysanou smetanou.
Chutí listů připomíná čínské zelí, ale některé listy mají hořkou chuť, která jim dodává laktucin.

Podmínky skladování

Při nákupu salátu se určitě podívejte na jeho hustotu. Pokud je hlávka zelí mírně prázdná, je to známka toho, že není zralé. Pokud jsou listy sbalené příliš těsně, znamená to, že salát byl sesbírán ze zahrady příliš pozdě. Listy by neměly být ochablé nebo zažloutlé.

Ledový salát můžete skladovat v lednici tak, že ho zabalíte do vlhké utěrky a vložíte do sáčku.