Proč nemůžeš snídat rajčata?
Dužnaté plody byliny z čeledi hluchavkovitých poprvé pěstovali Indiáni z Jižní Ameriky. Staří Aztékové je nazývali „tomatl“, což znamená „velké bobule“.
Rajče dostalo své druhé jméno, „rajče“, v Itálii. Italové byli prvními Evropany, kteří se naučili pěstovat rajčata, a také dali exotickému ovoci vlastní jméno – „pomo doro“, což znamená „zlaté jablko“.
Na rozdíl od Italů většina Evropanů dlouho považovala rajčata za jedovatá. Až do 18. století lékaři žádali, aby si lidé dávali pozor na rajčata, protože údajně způsobovala vnitřní krvácení a žaludeční vředy.
Dnes se stále více dozvídáme o výhodách těchto šťavnatých bobulí, ale bohužel nemůžeme zapomenout na řadu kontraindikací a skrytých nebezpečí pro lidský organismus.
Proč nemůžete jíst rajčata?
Jídlo alergický na rajčata způsobená zpravidla obsahem alergenní látky – lykopenu. V některých případech se příznaky alergie mohou rozvinout do hodiny po konzumaci zeleniny. Proto by se ti, kterým byla diagnostikována, měli držet dál od rajčat Pro všechny ostatní je červený pigment lykopen velmi užitečný jako silný antioxidant, 10x účinnější než betakaroten a jako účinná ochrana proti rakovině prostaty.
Rajčata mají aktivní choleretický účinek. A to může způsobit křeče ve žlučníku, pohyb kamenů a ucpání žlučových cest, jejichž následky mohou být velmi smutné.
Existuje mýtus, že rajčata díky vysokému obsahu kyseliny šťavelové vedou k tvorbě oxalátových ledvinových kamenů. Ve skutečnosti se v rajčatech prakticky nenachází kyselina šťavelová (asi 2–5 mg na 100 gramů), ale ti, kteří trpí urolitiázou, by měli rajčata konzumovat s opatrností Mezi zeleninou a ovocem snadno najdete štědřejší zdroje kyseliny šťavelové. Například 100 gramů řepy obsahuje 500 až 675 mg této látky, rebarbora – od 600 do 860 mg, špenát – až 600 mg, brambory – až 40 mg.
Konzumace rajčat pomáhá zlepšit trávení, zvýšit chuť k jídlu a potlačit růst škodlivých bakterií, ale u pankreatitidy je třeba dodržovat určitá omezení ohledně rajčat Pokud máte zánět slinivky břišní, neměli byste jíst zeleninu a ovoce, které obsahují hodně kyselin . Čerstvá rajčata jsou v tomto případě nežádoucí. Jiná věc je, pokud byly podrobeny i minimálnímu tepelnému zpracování. Duste, pečte, vařte rajčatové polévky – můžete a měli byste navíc při tepelné úpravě (zejména při konzervování) zelenina neztrácí své prospěšné vlastnosti! Naopak dokonce zvyšují obsah „magického“ lykopenu. Jakékoli poškození slinivky břišní vede k vážným následkům a dlouhodobé léčbě.
Jak si nevzpomenout na velkého intrikáře Ostapa Bendera a radu, kterou dal podzemnímu milionáři Koreiko: „Prosím tě, nejezte syrová rajčata v noci, abyste si nepoškodili žaludek! skutečně vyřadit ze svého jídelníčku čerstvá rajčata obsahující značné množství rostlinných kyselin. Je pravda, že to platí nejen pro rajčata, ale také pro mnoho další čerstvé zeleniny Pokud jde o „v noci“, s největší pravděpodobností mluvíme o diuretickém účinku rajčat. To nutí ledviny aktivně pracovat a přesouvat velké množství tekutin. Pokud člověk nemá zdravotní problémy, může si k večeři bezpečně připravit lahodný salát z čerstvých rajčat s rostlinným olejem. U těch, kteří mají problémy s ledvinami, to může vést k častým nočním výletům na toaletu.
Pokud máte hypertenzi, je kontraindikováno konzumovat rajčata konzervovaná octem a velkým množstvím soli. Čerstvá rajčata zároveň zabraňují hromadění „špatného“ cholesterolu na stěnách cév, což je životně důležité pro pacienty s hypertenzí.
Mnoho pacientů poznamenává, že jejich klouby se po konzumaci rajčat a všech lilek cítí hůře. Zde je to, co říká Norman Childers, zakladatel Arthritis Research Foundation: “Na základě studie nočních stínů na více než 1 dobrovolnících v průběhu 400 let bylo zjištěno, že noční stíny jsou příčinou artritidy u citlivých lidí.” pupalky, lékaři doporučují provést pro své pacienty následující experiment: vyřaďte všechny pupalky ze stravy na dobu tří měsíců a poté jim postupně zavádějte jeden produkt po druhém. Takže pomocí diety můžete sledovat, jak artritida reaguje na vzhled rajčat a jejich příbuzných na vašem stole. Jak používat rajčata ke snížení hmotnosti a zlepšení zdraví srdce Jak vidíte, rajčata obsahující malé množství kyseliny šťavelové pravděpodobně nenaruší metabolismus solí v těle. Ale tyto plody akumulují spoustu draselných solí (až 300 mg na 100 gramů), což zlepšuje činnost srdce.
Japonští vědci označili rajčata a rajčatovou šťávu za zázračné potraviny pro srdce a cévy. Sledování stavu pacientů, kteří užívali neomezené množství rajčatová šťáva bez soli, byli přesvědčeni o výrazném poklesu jejich krevního tlaku a hladiny špatného cholesterolu. 
Odborníci na výživu radí všem, kteří chtějí zhubnout, aby jedli rajčata. Šťavnaté ovoce má nízký obsah kalorií (15–20 kcal na 100 gramů), ale má vysoký obsah vitamínů a vlákniny. Tato dieta je velmi účinná, nepoškozuje zdraví a nevyžaduje velké výdaje. To samozřejmě neznamená, že se musíte omezit na rajčata. 
Například k snídani doporučujeme jíst omeletu s rajčaty a nahradit obvyklou kávu rajčatovou šťávou. K obědu si můžete upéct kuřecí řízek a doplnit ho rajčatovým salátem a k večeři uvařit rybí steak s polévkou z rajčatového pyré. Pokud pijete hodně rajčatového džusu, nepoužívejte nadměrně sůl, jinak vám místo očekávané štíhlosti hrozí otoky nohou a váčky pod očima. Zajímavé je, že čerstvá rajčata lze použít k léčbě spálenin od slunce a bodnutí hmyzem. Rajče stačí nakrájet na plátky a přiložit na bolavé místo. 
Rajčata mají řadu zdravotních výhod. Jsou ale opravdu tak užitečné a dají se jíst každý den? Promluvme si s výživovým poradcem. Portugalští vědci z Institutu pro výzkum a inovace ve zdraví došli k závěru, že rajčata mají bohaté antioxidační složení, které výrazně „vyhrává“ oproti jiné zelenině pěstované na zahradě, na kterou jsme zvyklí. odborník na výživu Rajče je důležitým zdrojem lykopenu, silného antioxidantu, který má imunitní a protinádorové účinky. Související materiály Jaké jsou zdravotní přínosy rajčat?
- snížit riziko vzniku maligních novotvarů v kardiovaskulárním, muskuloskeletálním a endokrinním systému;
- zlepšit stav kůže a očí;
- zpomalit stárnutí;
- jsou považovány za prevenci obezity.
Lýdie: Rajčata se doporučují zařazovat do jídelníčku těhotných žen, aby se předešlo defektům ve vývoji plodu.
Díky vysokému obsahu vitamínu C mají rajčata také pozitivní vliv na cukrovku tím, že pomáhají tělu vstřebávat inzulín a glukózu.
Odborník na výživu poznamenává, že rajčata jsou bohatá na riboflavin, který pomáhá zmírnit záchvaty migrény.
Ve složení této zeleniny zaujímají zvláštní místo látky jako serotonin a thiamin. V těle se přeměňují, zvyšují koncentraci „hormonu štěstí“, a proto jsou schopny zabránit vzniku apatie a depresivní poruchy. Psychologové často považují plody tohoto produktu za přírodní antidepresiva, která dokážou zlepšit psychický stav člověka, rozveselit a pomoci v boji s každodenním stresem.
Jak mohou rajčata „škodit“?
Zatímco rajčata mají řadu zdravotních výhod, existují rizika spojená s jejich přílišnou konzumací.
Lýdie: Na rajčata by si měli dát pozor především lidé, kteří mají sklony k pálení žáhy a vysoké kyselosti žaludku.
Rajče samo o sobě je kyselý produkt a hrubá vláknina navíc dráždí sliznici žaludku a dvanácterníku. Pokud jsou tedy s těmito orgány problémy, mohou se zhoršit. Zákeřnost rajčat je v tom, že většinou, když se objeví bolestivé příznaky, lidé myslí na zeleninu až jako poslední – zpravidla za vše může smažená, solená a uzená.
Rajčata obsahují nejen vitamíny A, skupiny B, K, E, C, draslík a užitečné kyseliny, ale mají také choleretické vlastnosti. Proto by lidé s diagnózou cholelitiázy měli jíst rajčata velmi opatrně: mohou vyvolat záchvat kvůli pohybu kamenů v kanálcích a okluzi (ucpání) žlučovodů.
Také citlivost na rajčata se zvyšuje s kloubními problémy: zelenina obsahuje solanin, který vyvolává bolest. Pokud je tedy obtížné je úplně opustit, je nutné alespoň snížit množství ve stravě.
Je důležité si uvědomit, že i čerstvá rajčata mohou vyvolat otoky, zvláště pokud k nim mají tendenci. Je třeba také připomenout, že všechny slané a nakládané potraviny poškozují lidi s kardiovaskulárními chorobami: zadržují tekutinu v těle, čímž vyvolávají zvýšení krevního tlaku.