Proč jsou vejce špatná pro játra?
Slepičí vejce je nejoblíbenější produkt, který se objevil v lidské stravě již v prehistorických dobách. Čím více se věda vyvíjí, tím více kontroverzí vzplane kolem vlastností vajec. Spotřebitelé, výzkumníci, odpůrci předkládají argumenty pro a proti a dodávají vejcím léčivé vlastnosti. Jsou vejce z obchodu škodlivá? Jsou nebezpečné kvůli cholesterolu a salmonelóze? Která vejce jsou zdravější – bílá nebo hnědá? Měli byste dát přednost vejcím z domácích slepic? Pojďme se společně podívat na všechny problémy.
- Výhody vajec: 10 důvodů, proč je jíst každý den
- Chemické složení slepičího vejce
- Výhody vajec pro muže
- Výhody vajec pro ženy
- Výhody pro děti
- vejce a cholesterol
- Příliš mnoho je kolik vajec?
Výhody vajec: 10 důvodů, proč je jíst každý den
Četné studie přinesly nezvratné důkazy o mimořádných přínosech vajec pro lidské zdraví.
1 Poskytuje tělu základní živiny
Nikdo se nebude hádat – vejce je jednou z nejvýživnějších potravin, které lidstvo zná. Tajemství je v tom, že obsahuje živiny, které zajistí přeměnu jedné malé buňky v kuře.
Konzumací jednoho vejce získáte vysoké procento cenných složek z doporučené denní dávky:
- 22% selen.
- 15 % vitaminu B2.
- 9% fosfor a vitamín B12 každý.
- 7 % vitaminu B5.
- 6% vitamínu A.
- 5% kyselina listová.
Kromě toho mají vejce vysoký obsah vitamínů D, E, K, B6, zinku, vápníku a různých mikroprvků.
Pokud si vyberete vejce od kuřat z volného výběhu nebo vejce obohacená o omega-3, znamená to, že získáte ještě více omega-3 a vitamínů A a E.
Jedno vejce obsahuje 6 gramů bílkovin, 5 gramů zdravých tuků a 77 kalorií. Jinými slovy, vejce lze nazvat ideálním produktem, spolu s nímž do těla vstupují životně důležité látky.
2 Cholesterol obsažený ve vejcích nemá negativní vliv na lipidový profil
Nemůžeme popřít, že vejce obsahují hodně cholesterolu. Lékaři doporučují 300 mg cholesterolu denně a jedno slepičí vejce obsahuje 212 mg, což je téměř 70 %. Není však třeba se obávat, že přípravek obsahující hodně cholesterolu nutně změní krevní lipidový profil k horšímu [1].
Někteří lidé možná nevědí, ale naše játra produkují denně poměrně hodně cholesterolu. To je normální fyziologický proces. Kromě toho játra plní regulační funkci, snižují syntézu vlastního cholesterolu, když je přijímáno velké množství cholesterolu v potravě. Tímto způsobem se vyrovnají hladiny krevního tuku.
Výsledky pozorování naznačují, že různí lidé reagují na vejce zcela odlišně. U téměř 70 % lidí se cholesterol vůbec nezvyšuje. Existuje hyperreagující skupina (30 % populace), jejíž tělo na vajíčka reaguje mírným zvýšením celkového cholesterolu a lipoproteinů s nízkou hustotou („špatný“ cholesterol). Lidé v této skupině mají genetické poruchy, jako je familiární hypercholesterolémie nebo genové variace, jako je ApoE4. Jedinci s těmito stavy obvykle omezují konzumaci vajec nebo se jim zcela vyhýbají [2] .
3 Zvyšuje hladinu „dobrého“ cholesterolu
V lipidovém profilu odpovídá „dobrý“ cholesterol ukazatelům HDL – lipoproteinům s vysokou hustotou. Vysoké hladiny HDL naznačují, že osoba má menší pravděpodobnost srdečních onemocnění, mrtvice a některých zdravotních problémů.
Několik studií ukázalo, že vejce mohou významně zvýšit hladiny HDL. V jednom experimentu účastníci jedli dvě vejce denně. Krevní test provedený po 6 týdnech ukázal 10% zvýšení hladiny dobrého cholesterolu u všech subjektů [3], [4], [5].
4 Dodává tělu cholin
Cholin je definován jako cenná živina, které většina lidí nemá dostatek. Někteří lidé si ani neuvědomují existenci této základní živiny.
Cholin je nezbytný pro udržení integrity a budování nových buněčných membrán. Bez ní je nemožná tvorba signálních molekul centrálního nervového systému a vykonávání některých fyziologických funkcí. Nedostatek cholinu způsobuje poškození svalových vláken a jaterních buněk.
Člověk, který jí vejce, nebude mít nikdy nedostatek této živiny. Jedno vejce obsahuje více než 100 mg cholinu.
5 Snižte riziko rozvoje srdečních onemocnění
„Špatný“ cholesterol neboli lipoprotein s nízkou hustotou (LDL) je spojován s kardiovaskulárním onemocněním. Bylo zjištěno, že čím vyšší je hladina LDL, tím větší je pravděpodobnost vážného poškození srdce.
Studie ukázaly, že konzumace vajec v některých případech zvyšuje hladinu LDL, ale dochází ke změně z malých, hustých částic na větší, což lze považovat za pozitivní změnu [6], [7].
6 Konzumace vajec má pozitivní vliv na zdraví očí
Postupné snižování zrakové ostrosti je jedním z příznaků změn souvisejících s věkem. Aktivní živiny mohou tyto procesy stárnutí zpomalit. Některé z nich úspěšně odolávají degenerativním mechanismům a chrání zrak. Mezi tyto účinné látky patří silné antioxidanty – lutein a zeaxanthin, které se mohou hromadit v sítnici oka.
Výsledky několika studií naznačují, že konzumace potravin obsahujících lutein a zeaxanthin pomáhá snižovat pravděpodobnost rozvoje nejčastějších očních onemocnění – šedého zákalu, makulární degenerace [8], [9],
Bylo zjištěno, že nejvíce luteinu a zeaxantinu obsahují vaječné žloutky. Kontrolovaný experiment potvrdil, že konzumace 1,3 vaječných žloutků denně po dobu 4,5 týdne zvýšila hladinu luteinu o 28 až 50 % a zeaxantinu o 114 až 142 % [10].
Vejce obsahují hodně vitamínu A, který stojí za zmínku samostatně. Mezi všemi příčinami slepoty je nedostatek vitaminu A nejčastější.
7 Pomáhá snižovat hladinu triglyceridů
Bohužel ne všechna vejce mají cenné vlastnosti. Soubor a složení živin přímo souvisí s podmínkami chovu kuřat a kvalitou krmiva. Kuřata chovaná v přirozených podmínkách a krmena krmivem obohaceným o omega-3 produkují vejce s velmi vysokým obsahem omega-3 mastných kyselin.
Je známou skutečností, že omega-3 mastné kyseliny mohou ovlivnit hladinu triglyceridů, které jsou hlavním rizikovým faktorem srdečních a cévních onemocnění.
Pozorování ukázala, že vejce bohatá na omega-3 jsou účinná při snižování triglyceridů v krvi. Účastníci jednoho experimentu konzumovali 5 vajec obohacených omega-3 za týden po dobu jednoho měsíce. Kontrolní testy prokázaly pokles hladiny triglyceridů u všech subjektů v průměru o 16–18 % [11] [12].
8 Vejce jsou produktem s ideální kombinací bílkovin a esenciálních aminokyselin
Tvorba nových buněk je nemožná bez bílkovin. Proteinové sloučeniny jsou nezbytným materiálem pro strukturu molekul všech tkání těla. Odborníci tvrdí, že pro udržení zdraví je důležité přijímat dostatek kvalitních bílkovin. Vejce se doporučují ke kompenzaci nedostatku bílkovin. V průměru jedno vejce obsahuje šest gramů bílkovin.
Důležité je, aby vejce obsahovala ideální poměr esenciálních aminokyselin. V těle plní funkci jakéhosi přípravku pro vstřebávání bílkovin.
Zavedení kvalitních bílkovin do stravy napomáhá hubnutí, nárůstu svalové hmoty, normalizaci krevního tlaku a zlepšení kostní tkáně [13], [14], [15], [16].
9 Snižte riziko mrtvice
Po mnoho let byly vejcím přisuzovány nebezpečné vlastnosti kvůli vysokému obsahu cholesterolu. Právě častá konzumace velkého množství vajec vysvětlovala vysoká rizika srdečních onemocnění.
Moderní výzkum vyvrací zastaralá data. Vědci věnovali několik studií vztahu mezi vejci a rozvojem kardiovaskulárních onemocnění. Analýza výsledků 17 studií s celkovým počtem účastníků 263938 17 ukázala, že neexistuje přímá souvislost mezi konzumací vajec a výskytem srdečních problémů nebo mrtvice [XNUMX].
Pokud se hlavní strava skládá z potravin s nízkým obsahem sacharidů, pak vejce působí jako faktory, které snižují riziko srdečních problémů. Nízkosacharidová dieta je hlavním doporučením pro jedince s diabetem [8] .
10 Poskytuje pocit plnosti a pomáhá vám zhubnout
Vejce jsou neuvěřitelně výživná potravina obsahující obrovské množství bílkovin. Pokud si vzpomeneme na index sytosti, který hodnotí schopnost potravin ovlivnit chuť k jídlu a snížit příjem kalorií, pak mají nejvyšší skóre vejce.
Vědci provedli studii zahrnující 30 žen s nadváhou. Jedné skupině subjektů byla nabídnuta vejce k snídani, druhé bagety. V první skupině všichni účastníci zaznamenali rychlý pocit sytosti. Tento stav přetrvával dlouhou dobu a umožnil lidem konzumovat méně kalorií po dobu 36 hodin [19].
Tyto výsledky byly potvrzeny v další studii, která porovnávala sytost z konzumace vajec a bagelů k snídani po dobu osmi týdnů. Skupina krmená vejci zaznamenala významný úbytek hmotnosti [20].
[Video] Dr. Berg – Zde je důvod, proč musíte každý den sníst 2 až 4 vejce:
Chemické složení slepičího vejce
Kuřecí vejce je skutečným skladem živin, které jsou plně absorbovány lidským tělem.
Všechny níže uvedené údaje jsou uvedeny na 100 gramů produktu, nikoli na 1 vejce.
Odpovědi na oblíbené otázky
Můžete pít syrová slepičí vejce?
Fanoušci syrových vajec by si měli pamatovat, že syrové bílkoviny se špatně vstřebávají naším trávicím systémem (vstřebává se jen asi 50 %). Také lékaři nedoporučují pít syrová vejce kvůli vysokému riziku nákazy salmonelózou a také kvůli riziku požití léků nebo potravinových přísad podávaných kuřatům.
Jaký je rozdíl mezi bílými slepičími vejci a hnědými vejci?
Nic kromě barvy. Barva vajec závisí na barvě kuřete. Nejběžnější druhy vajec na prodej jsou bílé a hnědé. Existují také krémové, nazelenalé nebo namodralé.
Je možné jíst kuřecí vejce každý den?
Všeho je dobré s mírou – toto pravidlo platí i pro konzumaci vajec. Pokud máte nějaké zdravotní problémy, je lepší se poradit se svým lékařem. Odborníci se dělí na počet vajec za den. Někteří lidé si myslí, že můžete jíst 1-2 vejce denně, jiní radí omezit se na 2-3 za týden. Ve skutečnosti se přípustný počet vajec u každého člověka liší.
[Video] Jak vyrobit vajíčko ve tvaru srdce?
[Video] Jak udělat vajíčko žluté uvnitř?
Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nelze je použít pro vlastní diagnostiku a léčbu. Vždy se poraďte s odborným lékařem!
Játra jsou jedním z nejdůležitějších orgánů lidského těla. Reguluje metabolismus bílkovin, lipidů a sacharidů, vylučuje žluč nezbytnou pro trávení, čistí krev, odstraňuje toxiny a cizorodé chemikálie z těla.
Játra jsou denně vystavována toxinům, které napadají naše tělo na pozadí zhoršujícího se životního prostředí, nezdravé stravy, špatných návyků, toxických domácích chemikálií a léků.
Postupem času je pro játra stále těžší vyrovnat se s nahromaděnými nečistotami a tělo začíná trpět intoxikací. To se projevuje zvýšenou únavou, zažívacími problémy, alergiemi, bolestmi hlavy, sníženou imunitou, poruchami spánku.
Produkty pro játra
Pro zlepšení stavu organismu a vyhnutí se podobným problémům v budoucnu je nutné upravit jídelníček přidáním potravin prospěšných játrům a slinivce do jídelníčku. Neustálá konzumace přípravků na obnovu jater obsahujících základní vitamíny a mikroelementy je pomalý, ale bezpečný a šetrný způsob, jak zlepšit své zdraví.
Jaké potraviny zlepšují funkci jater? Aby byla strava prospěšná pro játra, musí se skládat z následujících produktů:
okurky, rajčata, sladká paprika, mrkev, řepa, celer, zelenina, meruňky, jablka
syrové, pečené nebo vařené
cereálie, mléčné výrobky, slabé masové vývary, boršč, zelná polévka
rozmačkané nebo s jemně nasekanými přísadami
Celozrnné cereálie a těstoviny
ovesné vločky, pohanka, jáhlová a rýžová kaše, nudle
vařené ve vodě nebo mléce
hovězí, telecí, kuřecí
nízkotučné, dušené, vařené nebo pečené
kefír, jogurt, tvaroh, čerstvé nekynuté sýry (ricotta, stracciatella, suluguni, mozzarella), máslo
vařená nebo omeleta
v malém množství
voda, zelený čaj, ovocné a zeleninové šťávy, smoothies
Naše játra ráda udržují porce malé, množství soli a koření minimální a jídlo a pití teplé, aby nedocházelo ke křečím žlučových cest. Výživa při onemocnění jater by měla být pravidelná, pestrá a minimálně 5x denně. Výsledky budou viditelné do měsíce.
Co játra z jídla nemají ráda? V souladu s doporučeními lékařů dieta proti bolesti v játrech zahrnuje vyhýbání se následujícím potravinám:
- rychlé občerstvení, rychlé občerstvení;
- margarín, tuhé tuky, pomazánky, trans-tuky;
- fazole;
- houby, ředkvičky, ředkvičky, konzervovaná zelenina;
- tučné sýry a zakysaná smetana;
- tučné ryby;
- smažené koláče, paštiky;
- kyselé ovoce a bobule, citrusové plody;
- alkoholické nápoje;
- dorty, zmrzlina, čokoláda;
- produkty obsahující rafinovaný cukr, dusičnany, dusitany, antibiotika, hormony, zvýrazňovače chuti a barviva.
Tímto způsobem pomůžeme játrům se očistit, přirozeně, bez použití léků. V budoucnu byste měli pokračovat v dodržování této diety a je také vhodné zbavit se špatných návyků a vést aktivní životní styl, abyste si zachovali zdraví jater po mnoho let.
Dieta pro onemocnění jater
Hlavním cílem terapeutické diety pro onemocnění jater je snížit zátěž jater, zlepšit sekreci žluči a obnovit normální fungování orgánu. Principem výživy při onemocnění jater je omezení tuků, vyloučení těžkých, hrubých, studených, tučných jídel, omezení konzumace soli, smažených, kořeněných a uzených jídel.
Dieta pro jaterní hepatózu
Hepatóza je onemocnění, které je doprovázeno obezitou jaterních buněk v důsledku metabolických poruch. Důvod nejčastěji spočívá v nevyvážené stravě, vystavení toxickým a chemicky aktivním látkám na játra, včetně léků nebo alkoholu.
V případě tukové jaterní hepatózy je předepsána speciální terapeutická dieta, která pomáhá obnovit játra, a v případě potřeby i medikamentózní léčbu. Výživa pro tukovou jaterní hepatózu zahrnuje vyváženou kombinaci bílkovin a sacharidů, ale s omezeným obsahem tuku. Je také důležité se nepřejídat, aby nedocházelo k dalšímu zatížení jater.
Zavádění potravin prospěšných játrům do stravy a dodržování doporučení správné výživy vede k uzdravení a při zanedbání onemocnění může hepatóza vést k cirhóze.
Dieta pro cirhózu jater
Cirhóza je chronické onemocnění charakterizované proliferací husté pojivové tkáně, která zhoršuje funkci jater. Nejčastějšími příčinami tohoto onemocnění jsou alkoholismus a virové hepatitidy. Princip výživy u jaterní cirhózy je stejný jako u hepatózy. Je vhodné, aby jídlo bylo převážně drcené, dušené nebo vařené, s minimem soli. Potraviny pro játra jsou potraviny bohaté na minerály a vitamíny, které pomohou snížit zátěž orgánu, zlepší metabolické procesy, zvýší odolnost organismu, aktivují jaterní enzymy a neutralizují toxiny.
Potraviny, které jsou dobré pro játra a tělo jako celek
V dnešní době je třeba se při výběru produktů řídit nejen chutí. Je důležité, jak a kde je produkt vyroben, jaké technologie a komponenty byly použity při výrobě či pěstování.
Dejte přednost přírodním potravinám s krátkou trvanlivostí, s minimálním obsahem umělých přísad. Maximální benefity v biopotravinách – přírodní a zdravé produkty vyrobené v souladu s přísnými mezinárodními standardy. Certifikační značka BIO na výrobku je zárukou nezávadnosti a užitku. Více o bioproduktech si můžete přečíst v tomto článku.
Biofarma M2 u Moskvy je první ekofarma s plným cyklem v Rusku, kde produkují přírodní maso, zeleninu, mléko, vejce, sýry, chléb, nápoje, jak tomu bylo před rozvojem chemického průmyslu – zdravé, bohaté na živin, s jasnou chutí a bohatou vůní, bez pesticidů, konzervačních látek, antibiotik a dalších škodlivých složek.
Další články o výhodách potravin pro tělo:
Pište do messengerů!
Další novinky
První epizoda „Vnější konverzace“ s lékařem.
01 2021 апреля
Webinář na téma: „Výživa při chemoterapii“
02 2020 апреля
27 2020 февраля
Indikace k endoskopickým vyšetřením.
Nezávislé hodnocení kvality poskytování služeb lékařským organizacím
HLAVNÍ KLINIKA
Přijímáme platbuNezávislé hodnocení kvality poskytování služeb lékařským organizacím
Verze pro zrakově postižené Běžná verze EN Anglická verze
Existují kontraindikace. Potřebujete radu odborníka
© 2025 MAJOR CLINIC
Zásady ochrany osobních údajů Referenční informace LicenceVšechny materiály na těchto stránkách podléhají autorským právům (včetně designu). Je zakázáno kopírovat, distribuovat (včetně kopírování na jiné stránky a zdroje na internetu) nebo jakékoli jiné použití informací a předmětů bez předchozího písemného souhlasu držitele autorských práv. Odkaz na zdroj informací je povinný.
Materiály zveřejněné na této stránce mají informační charakter a jsou určeny pro vzdělávací účely. Návštěvníci stránek by je neměli používat jako lékařskou radu. Stanovení diagnózy a volba léčebné metody zůstává výhradní výsadou Vašeho ošetřujícího lékaře! MAJOR CLINIC nenese odpovědnost za možné negativní důsledky vyplývající z použití informací zveřejněných na webových stránkách major-clinic.ru
Užitečné produkty pro obnovu jater, foto 1 | Užitečné materiály Užitečné produkty pro obnovu jater – obrázek č. 1 Major Clinic
První epizoda „Rozhovor mimo hru“ s doktorkou Chelnokovou N.V. Vysílání traumatologa-ortopeda Ph.D. Chelnokova N.V. se slavnými sportovci. Od hlavní kliniky
Webinář na téma: „Výživa při chemoterapii“ Chemoterapie je jednou z důležitých metod léčby rakoviny Major Clinic
Alergie Dnes trpí alergiemi až 30 % světové populace. Nepříjemné onemocnění se může objevit v každém věku a má různé projevy. Od hlavní kliniky
Indikace endoskopických vyšetření (Gastroskopie) Včasná gastroskopie vám může zachránit život! Od hlavní kliniky
