Proč je sója špatná pro štítnou žlázu?

Štítná žláza bývá přirovnávána k motýlovi, a to nejen pro tvar tohoto důležitého orgánu, ale také pro jeho křehkost. Stejně jako každý neopatrný dotyk může zničit křídla můry, může nesprávná životospráva a dokonce i nevhodná strava negativně ovlivnit stav naší štítné žlázy, zabránit jí v normálním plnění jejích funkcí a dokonce vyvolat onemocnění. Prozradíme vám, které potraviny jsou pro štítnou žlázu obzvlášť nebezpečné.

Neléčte se sami! V našich článcích shromažďujeme nejnovější vědecká data a názory autoritativních odborníků na zdraví. Ale pamatujte: pouze lékař může diagnostikovat a předepisovat léčbu.

Řasy a mořské řasy

Tyto produkty obsahují hodně jódu – téměř více než kterýkoli jiný. A nejčastěji je to dobré: jód je nezbytný pro to, aby štítná žláza aktivně pracovala a produkovala hormony stimulující štítnou žlázu. Ale v případech, kdy máte hypertyreózu nebo prostě máte hladiny hormonů štítné žlázy na horní hranici normálu, je lepší se vyhnout potravinám s vysokým obsahem jódu – jinak bude žláza pracovat příliš aktivně.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Zelí

Nejen zelí, ale i veškerá brukvovitá zelenina (brokolice, květák, růžičková kapusta, rutabaga) může být pro zdraví štítné žlázy nebezpečná. Specifické látky, na které je brukvovitá zelenina bohatá, totiž mohou ovlivnit to, jak štítná žláza zpracovává jód, a narušit její funkci. Nebezpečná je však pouze syrová zelenina: i po minimální tepelné úpravě ji můžete bez obav jíst.

Smoothie ze zeleniny a bylinek

Zelenina a zelenina, které jsou součástí většiny oblíbených receptů na smoothie, mohou zpomalit funkci štítné žlázy, zvláště pokud se jí syrové. A v tekuté formě jsou dvojnásob nebezpečné, protože se okamžitě vstřebávají. Je lepší jíst zeleninu a zeleninu, než je pít!

Sójové boby

Sója a její produkty narušují vstřebávání hormonů štítné žlázy. Pokud máte diagnostikované onemocnění štítné žlázy, měli byste se sóji rozhodně vyhnout, ale i když jsou hladiny hormonu stimulujícího štítnou žlázu jen na spodní hranici normálu, je nejlepší jíst sóju a sójové výrobky co nejméně.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Bezlepkové

V současné době neexistuje žádný důkaz, že přechod na bezlepkovou dietu může zlepšit zdraví štítné žlázy, pokud pacient nemá celiakii, což je stav, kdy tělo nemůže lepek tolerovat. Ale právě pacienti s onemocněním štítné žlázy tvoří významnou část těch, kteří celiakií trpí. Pokud tedy pociťujete dysfunkci štítné žlázy poprvé, zkontrolujte, zda vaše tělo dobře snáší lepek.

Cukr

Cukr sám o sobě neovlivňuje činnost štítné žlázy, ale může zvýšit riziko vzniku cukrovky 2. typu, na kterou jsou již lidé s onemocněním štítné žlázy náchylní. Omezit cukr je tedy vhodné, pokud vaše štítná žláza není v pořádku.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Umělá sladidla

Umělá sladidla mohou na rozdíl od cukru negativně ovlivnit funkci štítné žlázy: negativně ovlivňují střevní mikroflóru, a to negativně ovlivňuje štítnou žlázu.

Sůl

Sůl sama o sobě není pro štítnou žlázu nebezpečná – její nadbytek škodí. Kontrolujte si tedy příjem sodíku a věnujte zvláštní pozornost potravinám, které mohou obsahovat skrytou sůl.

Zpracované maso

Přísady karagenan a polysorbát 80, které se obvykle nacházejí ve zpracovaných masných výrobcích, mohou vyvolat rozvoj autoimunitních onemocnění, včetně onemocnění štítné žlázy. Zpracované maso navíc zvyšuje riziko cukrovky XNUMX. typu.

Některé druhy ryb

Tuňák, makrela, mečoun – těmto druhům ryb je lepší se vyhnout. Faktem je, že tato ryba obsahuje vysoký obsah rtuti, která je svým chemickým složením podobná jódu, a proto je aktivně absorbována štítnou žlázou a může se po dlouhou dobu hromadit v těle. Vysoké hladiny rtuti nejen znesnadňují štítné žláze produkovat dostatek hormonů štítné žlázy, ale také zvyšují riziko vzniku autoimunitních onemocnění, jako je Hashimotovo onemocnění.

Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: info@novochag.ru
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

Dnes je sója multimiliardovým průmyslem, který se rozprostírá na kontinentech, krmí miliony hospodářských zvířat a je nedílnou součástí lidské stravy, často bez jejich vědomí.

Co to ve skutečnosti je – požehnání nebo prokletí, dobro nebo riziko, velký objev nebo tragédie, jejíž důsledky budeme muset znát? Kdo vyřeší věčnou debatu o výhodách a škodlivosti sóji? MedAboutMe se na to snaží přijít.

10 účinných tipů zimní péče o pleť

Jak chránit pokožku před mrazem, sněhem a nárazovým větrem? 10 tipů péče o pleť, které vám pomohou udržet si pleť krásnou a zdravou v zimě.

Od levné náhražky masa až po superpotravinu

„Představ si, kdybys mohl pěstovat jídlo. To je nejen cenově dostupné, ale také chutné jídlo. Dá se snadno připravit na různé způsoby. Neobsahuje žádné nasycené tuky a může zabránit a případně zvrátit některé z nejhorších nemocí. Můžete ji sklízet v různých půdách a téměř v jakémkoli klimatu. Tento zázrak již existuje! A říkají tomu sója.“

Autorem těchto řádků je Dean Houghton. Toto je úryvek z jeho článku pro populární zahraniční publikaci brázda, publikováno ve dvanácti jazycích. Není to první a ani poslední materiál, který sóju povyšuje na příčku superpotravin – dobrá pro zdraví a postavu, s prokázanou účinností a velkou perspektivou.

Dnes existuje mnoho takových textů a také vědeckých důkazů, že sója není tak neškodná, jak si ji průměrný člověk představuje!

Sója byla poprvé pěstována v Číně asi před 6 tisíci lety, ale do širšího povědomí se dostala až na konci XNUMX. století. Dnes lze sóju s klidem označit za nejkontroverznější produkt XNUMX. století a my můžeme s nadšením sledovat, kdo nakonec nakloní misky vah – její příznivci či odpůrci.

Reklamní příběh sójových bobů by mohl být jasnou ilustrací proměny „ošklivého káčátka“ v „krásnou labuť“. Pro propagaci produktu zvolili marketéři myšlenku alternativní náhražky masa, která je „zdravější, zdravější a hlavně levnější typ bílkoviny“. A průměrnému člověku se to nelíbilo!

Prezentace sóji jako „potraviny pro chudé“ odcizila drtivou většinu populace a poté byla vymyšlena nová pohádka: „Sója je superpotravina“.

Chutné, pestré, zdravé

Za přímé účasti sójových bobů průmysl vyrábí glycerin, plasty, linoleum a barviva. Vyrábí se z něj textilie a pryž, kosmetika a parfémy. A to nemluvím o potravinářské roli sóji!

Káva, omáčky, uzeniny, řízky, mouka, máslo, mléko a sýr – to není úplný seznam produktů obsahujících sóju!

Netřeba dodávat, že negativní nálady, které agitují veřejnost kvůli potenciálnímu poškození sójových bobů, mohou vést k monstrózním ztrátám pro globální koncerny?

V listopadu 1999, a III Mezinárodní sójové sympozium. Během čtyř dnů financovaní vědci představili svým sponzorům – United Soybean Board, American Soybean Association a tisk. O přijetí sójových produktů spotřebiteli bylo řečeno mnoho. V důsledku sympozia se zvýšilo hodnocení sójových bobů, ale přesvědčivé argumenty nezainteresovaných odborníků nebyly brány v potaz.

Uvádějí to autoři jedné z největších studií o výhodách a škodlivosti sóji – M.D. Sally Fallonová (Sally Fallon) a Marie Enigová (Mary G. Enig). Vydali mnohastránkové pojednání s názvem „Tragedy and Deception: Third International Soy Symposium“, který se brzy stal senzací, ale neodolal mocné společnosti zaměřené na popularizaci sójových bobů.

Co není veřejnost připravena vědět o sóji? Jaké údaje o tomto produktu znepokojují vědce a lékaře?

Vše, co potřebujete vědět o sóji: jen fakta

Sója – „královna fazolí“

Sója obsahuje 38 % bílkovin, což je asi 2x více než vepřové maso, 3x více než vejce a 12x více než mléko. Sójový protein má celou škálu esenciálních aminokyselin – tedy všech 8.

Sója není základem asijské stravy

Toto je pravděpodobně nejčastější mylná představa o sójových produktech. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení konzumují lidé v Číně a Japonsku pouze 10 gramů sóji každý den, což jsou asi dvě čajové lžičky.

Místní obyvatelé sóju nepovažují za samostatný produkt, ale spíše za doplněk stravy. Často se přidává do omáček a vyrábí se z něj hořčice. A samozřejmě sýr se vyrábí z fermentovaných sójových bobů.

V asijských zemích jsou sójové boby nutně fermentovány, protože nefermentované sójové boby obsahují nebezpečné sloučeniny (trypsin, hemaglutinin, kyselina fytová atd.), které mohou způsobit velké škody každému, kdo ji pravidelně konzumuje.

Sóju jíme, aniž bychom o tom věděli

Sója je jedním z největších zdrojů bílkovinných krmiv na světě. Používá se k chovu domácích zvířat a drůbeže. Zejména pokud jde o průmyslový chov krav, prasat a kuřat.

Pokud tedy jíme maso a vejce, nepřímo konzumujeme sóju. Dodatečně ho získáváme z produktů – uzenin, mléka, omáček, pekařských výrobků a dalších věcí. Ne vždy to výrobce na etiketě uvádí.

Láska k sóji je plná minerálů

Vegetariáni, kteří pravidelně konzumují sójové produkty jako alternativu živočišných bílkovin, mají nedostatek minerálů, zejména vápníku, hořčíku a železa. „Existuje přímá souvislost mezi nedostatkem minerálů a stravou s vysokým obsahem sóji, – Oni říkají Sally Fallon a Mary Enig.

Sója obsahuje speciální „antinutrienty“, které narušují vstřebávání uvedených minerálů z potravy. Nedostatek se přitom mnohonásobně zvyšuje, pokud výrobce do výrobků přidává glutaman sodný.

Vědci provedli experiment: zvířata byla krmena sójovými produkty s glutamátem sodným. Výsledkem bylo, že u pokusných osob došlo ke zvýšení počtu orgánů – slinivky břišní a štítné žlázy a zvýšení množství mastných kyselin v játrech.

Navzdory alarmujícím údajům se sója dostala do jídelníčku dětí

Navzdory upřímně alarmujícím experimentům se zvířaty vyhlásili giganti sójového průmyslu kampaň na jeho propagaci. Hlavním cílem bylo nahradit klasické potravinářské výrobky v denní nabídce sójovými výrobky. Tak se zrodila reportáž „Výživová kvalita izolovaného sójového proteinu: studie u předškolních dětí.“ Jeho vývojářem je Společnost Ralston Purina, která se na počátku roku 2000 spojila se světoznámou značkou Nestle. Rád bych vám o tomto výzkumu řekl více.

Během experimentu byla skupina dětí trpících podvýživou dva týdny krmena výživnou stravou s dostatkem masa a mléčných výrobků a další dva týdny byla krmena výhradně sójovou výživou. Po absolvování testu se „zjistilo“, že se výška dětí zvýšila, a navzdory závažným nežádoucím reakcím u dětí po přechodu na sójovou výživu byl experiment považován za úspěšný. Sója se tak stala součástí dětského jídelníčku.

Mezi vedlejší účinky zavedení sójového menu patřil průjem (u více než poloviny sledovaných), zvracení, vyrážka a horečka. A to i přesto, že sójová směs byla obohacena o vitamíny A, B12 a D a také o minerály – železo, jód a zinek.

Sója ovlivňuje lidské hormonální hladiny

Podle americké publikace Pediatrics dívky, jejichž rodiče krmili sójovou výživou od prvních dnů života, vykazují známky rané puberty dříve než jejich vrstevníci. Důvodem je obsah fytoestrogenů v sóji, speciálních látek, jejichž působení v lidském těle je podobné ženským pohlavním hormonům – estrogenům.

Neexistují žádné spolehlivé údaje potvrzující protirakovinné vlastnosti sóji

Slavný mýtus o sóji jako prevenci rakoviny byl založen na ukazatelích manévrování. Bylo tedy konstatováno, že Japonci, jejichž strava zahrnuje každodenní konzumaci sóji, mají nižší riziko rakoviny prsu. A to je pravda!

Ale neměli bychom odmítat další fakta. Například to, že jejich jídelníček obsahuje dostatek ryb, rostlinných olejů, obilovin a dalších luštěnin. A také, že mají větší pravděpodobnost, že budou mít jiné druhy rakoviny – jater a jícnu, slinivky a štítné žlázy.

Sója – všelék nebo prokletí?

Spory o bezpečnost sóji a její nebezpečí dnes probíhají ve všech koutech světa. A pointa k otázce: zda je to pro člověka přínos nebo riziko, nemusí být brzy předloženo. A zatímco k tomu dojde, každý z nás se bude muset sám rozhodnout, zda je sója na jídelníčku přijatelná a v jakém množství.

V Rusku je sója nejčastěji prezentována ve formě sójového masa, mléka a omáčky, dále tofu, tempeh, miso pasta a sójový chřest. Na etiketách výrobků může být přítomnost sóji podezřelá z nápisu „rostlinný protein“, stejně jako potravinářské přídatné látky E 479 nebo E 322.

Komentář odborníka
Alexandra Sergeevna Belodedova, nutriční terapeutka, terapeutka

Sójový protein má stále nižší hodnotu než živočišný protein. Kromě toho se sójový protein tráví pomalu a má nízkou biologickou hodnotu. Nemůže tedy sloužit jako adekvátní náhrada zdrojů živočišných bílkovin. Ze stejných důvodů jsou ve sportovní výživě upřednostňovány produkty na bázi syrovátkového proteinu před produkty na bázi sójových proteinů.

Samostatně je třeba říci o sójových fytoestrogenech. Fytoestrogeny jsou látky, které v našem těle působí jako ženské pohlavní hormony – estrogeny. Proto je konzumace sójových výrobků ve velkém množství pro muže vysoce nežádoucí. Ze stejného důvodu je zcela nebezpečné konzumovat sójové výrobky pro děti a dospívající (protože v tomto věku dochází k tvorbě hormonálního systému), stejně jako pro ženy s onemocněními doprovázenými zvýšenou hladinou estrogenů (myomy, endometrióza atd.). .).

Vzhledem ke své nízké ceně se sójové boby aktivně používají v potravinářském průmyslu ke snížení nákladů na konečný produkt, například při výrobě uzenin.

Sójové výrobky však mohou být zahrnuty do stravy zdravého člověka. Například sójový sýr tofu má nízký obsah kalorií a obsahuje méně tuku než běžný sýr a lze jej použít jako alternativu k běžnému sýru při hubnutí. Sójové mléko lze použít, pokud netolerujete běžné mléko.

Při zařazování sójových produktů do svého jídelníčku je tedy třeba pamatovat na to, že se stále jedná o převážně „ženské“ produkty a bílkoviny obsažené v jejich složení nejsou náhradou živočišných bílkovin.

Použité fotografické materiály Shutterstock

Číst dál

Co dělat, když je kůže červená a popraskaná?

Mráz a vítr negativně ovlivňují stav pokožky, způsobují olupování a podráždění. Co dělat, když je kůže popraskaná a červená? Jak se o ni starat?

10 účinných tipů zimní péče o pleť

Jak chránit pokožku před mrazem, sněhem a nárazovým větrem? 10 tipů péče o pleť, které vám pomohou udržet si pleť krásnou a zdravou v zimě.

Prevence nemocí: čerstvý vzduch v domě

Dnes vám řekneme, jak se postarat o prevenci alergií a dalších nemocí ve vlastním bytě.

Hemoroidy: různé léčebné metody

Hemoroidy jsou častým problémem mužů i žen. Dá se to obejít bez operace?

Prediabetes: jak se vyhnout cukrovce?

Včasné zjištění zvýšené hladiny cukru v krvi pomáhá identifikovat prediabetes a zabránit rozvoji skutečného diabetu.

Dlouhá životnost: jak prodloužit život?

Všechna tajemství dlouhého a aktivního života jsou ve vyšetřování MedAboutMe

Jak se projevují problémy s imunitním systémem?

Jaké příznaky lze použít k podezření na autoimunitní patologii a kdy jednoduše mluvíme o „slabém imunitním systému“?

Jak posílit imunitní systém bez léků: 13 dostupných způsobů

Jak ovlivnit imunitní systém, aby zesílil?

Myeloproliferativní novotvar krve – o jaký druh onemocnění se jedná?

Myeloproliferativní novotvar: příčiny, příznaky, diagnostika, léčba rakoviny krve.

Krev nalačno: jak jídlo ovlivňuje chemii těla

Mnoho krevních testů se provádí na prázdný žaludek. Co to znamená a hlavně jaké ukazatele může jídlo ovlivnit?

Hemoglobin. Jeho význam a role v lidském těle

Každý z nás se alespoň jednou v životě setkal s „klinickým krevním testem“ nebo tzv. „všeobecným krevním testem“. Pokud jste si všimli, na vydaném formuláři bude zpravidla na prvním místě číslo udávající obsah hemoglobinu v krvi.

Chronická leukémie: je možná léčba?

Chronická leukémie je zničující onemocnění, které si vyžádá miliony životů. Je nějaká šance na vyléčení?

Chronická myeloidní leukémie: 200 let boje s náhodnou mutací

Chronická myeloidní leukémie je nehoda, kterou nelze předvídat. Medicína už ale našla způsob, jak prodloužit život pacientů ze šesti měsíců na desetiletí.

Vzácná onemocnění: polycytémie

Polycytémie: vzácné onemocnění, o kterém málokdo ví. Článek MedАboutMe obsahuje zajímavá fakta o této nemoci.

Rakovina prsu: 11 mýtů o této nemoci

Jak pečovat o své zuby, abyste mohli méně často navštěvovat zubaře?

Jakých deset atypických tipů od dětského zubaře jako preventivní opatření, které vám pomohou udržet zdravé zuby a ušetří při budoucích návštěvách zubaře?

Celá pravda o dětském hovínku: co je považováno za normální?

Pojďme dešifrovat obsah plenky: jaká stolice je normální pro dítě do jednoho roku a s čím jít k lékaři.