Nálevka: kde roste, jak vypadá, dá se jíst, ochutnat, foto

Černá mrkev se dříve pěstovala pouze v některých evropských zemích. V různých zemích byla kultura nazývána odlišně a byla používána jak pro potraviny, tak pro lékařské účely. Kultura je poměrně nenáročná. Proto se dá pěstovat téměř všude. Tento článek vám řekne vše o tom, co je rostlina, co má společného s obyčejnou mrkví, důležité body v procesu pěstování kořenové plodiny a mnoho dalšího.

Jak vypadá a kde roste?

Jiným způsobem se černá mrkev nazývá scorzonera nebo španělské kozy. Rostlina je kořenová zelenina a zjevně připomíná mrkev vzhledem, ale liší se od ní barvou. Zmínky o konzumaci zeleniny lze nalézt v dílech historiků ze XNUMX. století. Zejména černá mrkev byla v té době populární mezi národy Středozemního moře. Nyní se její použití rozšiřuje, i když na domácím území není zelenina stále příliš žádaná.

Jak již bylo řečeno, hlavním viditelným rozdílem od mrkve, na kterou jsme zvyklí, je kořen tmavé (černo-vínové) barvy. Kultura se také nazývá sladký kořen. Může dorůst až 150 cm výšky, její listy jsou tmavě zelené barvy. Samotné listy jsou mírně vejčitého tvaru. Scorzonera kvete obvykle v květnu žlutými velkými květy vonící po vanilce. Po svázání plodů (nažky).

Uvnitř je černá mrkev bílá, zatímco dužina je pevná a obvykle šťavnatá. Vůně dužiny může matně připomínat aroma vanilky. Kořenová plodina je válcovitá a obvykle dosahuje 15 cm na délku a 5 cm v průměru. Průměrná černá mrkev může vážit mezi 150 a 200 gramy. Může se zdát, že chuť černé mrkve je podobná analogu, na který jsme zvyklí. Není tomu však tak: chutná spíše jako ředkvička nebo ředkvička. Známý pro své bohaté minerální složení: obsahuje hořčík, draslík, fosfor, vápník a železo. Při pravidelném užívání částečně normalizuje trávení, činnost jater a ledvin.

Domovinou této zeleniny je Indie, Pákistán, Egypt a dokonce i Turecko, ale nyní je samozřejmě všudypřítomná mrkev. Pěstuje se jak v celé Asii, tak v Evropě a Americe. Zvláště aktivně pěstované v Americe a Číně. Na tuzemském území je považována za exotickou zeleninu a pěstuje se ve velmi malém množství. Hlavním místem růstu jsou pole.

Často ve volné přírodě lze nalézt kulturu podél silnic. Neměl by být zaměňován s blackrootem, což je jedovatá rostlina.

Popis odrůd

V současné době je známo asi 200 odrůd černé mrkve. Vzhledem k nedostatku masového pěstování této zeleniny na domácím území je k dispozici pouze několik odrůd.

• Příklad se zvučným názvem „ruský obr“ obsahuje velké množství vitamínů a minerálů, ale nemá dobrou chuť. Má relativně rozpočtovou cenu – až 20 rublů na 1 kg. Rostlina dává bohatou sklizeň, která se na volném trhu zpravidla vyskytuje zřídka. Semena se snáze nakupují: s tím pomohou internetové obchody nebo soukromí prodejci.

• “Sluneční premiéra” Charakteristickým znakem je protáhlý tvar listů. Barva okopanin není černá, ale tmavě hnědá. Samotné okopaniny dorůstají délky až 30 cm a mohou vážit 60–80 gramů. Úrodu lze sklízet již 3 měsíce po výsadbě.

• Odrůda speciálně vyšlechtěná pro lidi s cukrovkou je “Cikán”. Má sladkou dochuť. Povrchová část rostliny může dorůst až 1,5 m výšky. Kořenové plodiny mohou dosáhnout délky 30 cm, uvnitř šťavnaté (plněné mléčnou šťávou).

Přistání

Obecně platí, že černá mrkev se pěstuje snadněji než ta běžná. Pro výsadbu kořenové plodiny je nejlepší zvolit slunnou oblast. Není třeba vysazovat rostlinu tam, kde dříve rostli její příbuzní – jiné okopaniny. Nemá rád scorzoneru a drafty. Půda se musí nejprve pohnojit. K tomu jsou vhodné organické nebo minerální sloučeniny. Zahradníci často aplikují hnojiva obsahující fosfor a draslík.

Místo je také nutné vykopat do hloubky nejméně 30 cm.Pokud jde o úroveň kyselosti, půda by měla být neutrální.

Pro rozmnožování černé mrkve se zpravidla používají semena. Doporučuje se vzít semena z loňského roku. I když je povoleno i použití čerstvě sklizených semen. Aby bylo možné zasít 10 m15. metrů půdy, musíte vzít asi 2 gramů semen. Bezprostředně před výsadbou se semeno na několik hodin namočí do vody. Pokud se některá semena vynoří, je třeba je vyhodit: s největší pravděpodobností nevyklíčí. Poté, co je celé semeno umístěno na vlhký hadřík. Po 3 nebo 1,5 dnech semena vyklíčí. Celou tu dobu je potřeba hadřík nebo samotná semínka navlhčit vodou. Poté, co semena vyklíčí, jsou přenesena do otevřené půdy. Předem je třeba připravit mělké drážky o hloubce XNUMX cm.

Nejlepší je provést proces výsadby v březnu. Je povolena podzimní výsadba (koncem srpna). Ve druhém případě bude možné sklízet až příští léto. V teplých oblastech lze přistání provádět i v listopadu. Pokud se mrkev bude pěstovat ve skleníku, lze výsev provádět od začátku jara a pokračovat až do konce léta.

Schéma výsadby je poměrně jednoduché: mrkev je třeba zasadit do řady, umístit rostliny 5 cm od sebe a ponechat 30 cm volného prostoru mezi postelemi. Při správně provedené výsadbě lze první výhonky pozorovat již téměř týden nebo 10 dní po výsadbě. Je třeba si uvědomit, že po vyklíčení musí být mrkev proředěna a mezi sazenicemi by mělo být ponecháno více než 10 cm volného prostoru. Pokud se tak nestane, černá mrkev půjde do šipky.

péče

Kultura může růst téměř v jakémkoli klimatu: je mrazuvzdorná, může snadno zimovat v půdě, snáší teplotní výkyvy a krátké sucho. Může růst stejně dobře jak v moskevské oblasti, tak na Sibiři. Nesnáší však zahušťování a stín. Záhony je nutné proředit, stejně jako mrkev přesazovat tam, kde není stín.

Napájení a krmení

V počáteční fázi je třeba sazenice zalévat 3krát týdně, poté můžete snížit počet zalévání na 2krát. Špatné (vzácné nebo nedostatečné) zavlažování může nepříznivě ovlivnit kvalitu budoucí plodiny: mrkev příliš zhořkne a zmenší se. Pokud zaléváte černou mrkev příliš často a příliš hojně, mohou kořenové plodiny začít hnít. Špatně tolerují hojnost zalévání a velmi mladé výhonky.

Převlékání se nejlépe provádí v období dne, kdy je nejméně slunečního světla: ráno a večer po západu slunce.

Kypření, mulčování, pletí

Pěstování scorzonery doma také zahrnuje povinné uvolnění. Uvolnění je nezbytné, aby se načechrala zemina vysušená zálivkou a zajistil se přístup vzduchu ke kořenům. To lze provést až poté, co se objeví výhonky. Pokud se uvolnění provede dříve, sazenice zemřou. Uvolňování by se mělo opakovat, protože se tvoří hliněné krusty.

Pokud půda kolem rostlin příliš často a rychle vysychá, je třeba provést mulčování. K tomu je půda kolem rostlin posypána pilinami, suchou trávou. Mulčování lze provádět pouze u rostlin větších než 5 cm. Rovněž je nutné provést odplevelení. V opačném případě se kořeny prodlouží a ztenčí.

Nemoci a škůdci

Hlavním nepřítelem černé mrkve jsou houbová onemocnění. Pokud je rostlina zasažena bílou nebo černou hnilobou, bude stačit pravidelně ji stříkat roztokem síranu měďnatého a uvolnit půdu. Při výskytu černé hniloby může pomoci i ošetření rostliny přípravkem Rovral. Drogu lze zakoupit v květinářství. Pokud se na listech začaly objevovat šedé skvrny, znamená to, že rostlina byla zasažena cerkosporózou. Bordeauxská kapalina je považována za účinnou v boji proti této nemoci.

Pokud se najdou stopy molů, je nutné začít s pravidelným postřikem mrkve odvarem ze stonků rajčat. Nápravou na lupenky je stejný postřik, ale mýdlovou vodou. Pokud byla mrkev zasažena háďátky, musí být ošetřena přípravkem Dekaris.