Nakládané melouny ve sklenicích na zimu: recepty.

Plody melounů jsou obvykle solené nebo fermentované v kbelících, sudech a jiných velkých nádobách (technologie a metody solení jsou podrobně popsány v článku „Jak nakládat melouny na zimu“). Příprava nakládaných melounů ve sklenicích je však také velmi dobrou příležitostí, jak zachovat prospěšné vlastnosti „pruhovaného bobule“ na zimu.

Konzervy tohoto druhu jsou obvykle krásné, chutné a aromatické. Jsou perfektní na každodenní i sváteční stůl, v chladném období nám připomínají letní hojnost.

Nabízíme našim čtenářům několik zajímavých receptů krok za krokem na domácí marinády z vodních melounů.

Rady pro výběr surovin

Plně vyzrálé plody s hustou dužinou, tmavými semeny a barvou slupky charakteristickou pro odrůdu jsou vhodné pro přípravu přípravků. Nemůžete nakládat „bobule“, jejichž kůra je poškozená. (praskliny, promáčkliny, stopy po nárazu atd.).

Ale hostitelka je docela může konzervovat ovoce, které není příliš chutné. V marinádě bude jejich maso nasyceno vůněmi náplně, bude sladší, zajímavější a mnohem příjemnější.

K přípravě nakládaných melounů ve sklenicích na zimu se plody obvykle nakrájí na malé plátky nebo kostičky tak, aby se volně vešly do hrdla nádob. Neexistují žádné přísné požadavky týkající se odstraňování zelených povrchových slupek a semen., protože to nemá téměř žádný vliv na výsledek zavařování.

Obecně se přístup k nakládání melounů příliš neliší od podobného způsobu přípravy jakýchkoli jiných ovocných a zeleninových produktů. V tomto případě Práce ženy v domácnosti musí zahrnovat následující standardní techniky:

• sterilizace sklenic a víček;
• důkladné čištění a oplachování povrchů melounů a zeleniny určených ke konzervování;
• příprava surovin;
• příprava náplně marinády;
• zahřátí naplněných nádob před uzavřením.

Poslední bod lze provést pasterizací v horké vodě nebo dvojnásobným nebo trojnásobným plněním. Navíc se takové konzervy často po sešití zabalí a nechají vychladnout. Přípravky z nakládaných melounů se dobře skladují jak na chladném místě, tak v obývacím pokoji.

Výběr těch nejlepších receptů

Meloun se nakládá, solí a fermentuje, ale kromě solených, nakládaných a fermentovaných melounů se sladké melouny z konzervy stočí na zimu do sklenic. Solení melounů bez sterilizace, se sterilizací, nakládáním, fermentací a válením sladké, šťavnaté dužiny melounu je jednoduché a rychlé.

Takový nápady na konzervování vodních melounů ve sklenicích jsou považovány za nejjednodušší a nejrychlejší způsoby, jak zachovat sklizeň pruhovaných bobulí a připravit meloun doma na zimu.

Jednoduchá marináda

Hotový výrobek si prakticky zachovává chuť čerstvého ovoce. V tomto případě marinování dodává pouze jemnou kyselou slanou chuť, která příznivě podtrhuje přirozenou sladkost „pruhovaných bobulí“.

Chcete-li přidat pikantnost, můžete vložit váleček česnek, feferonku, jakékoli suché koření (černé a nové koření, bobkový list, koriandr atd.), jakož i čerstvé bylinky (petržel, kopr, estragon, listy křenu atd.).

Složení:

• meloun (neloupaný) – asi 10 kg (jeden střední plod);
• voda – 3 l;
• kamenná sůl – 4 lžíce l.;
• cukr – 6 st. l;
• kyselina octová, 70% – 2 polévkové lžíce. l.

Pomozte! Z uvedeného množství ingrediencí získáte 9 litrů hotového výrobku (3 třílitrové válce).

Ovoce důkladně omyjeme, osušíme, oloupeme (pokud je to žádoucí, nelze odstranit bílou část slupky). Nakrájejte na úzké plátky nebo kostky o straně 3-4 cm. Kousky vložíme do předem sterilizovaných sklenic co nejtěsněji, ale tak, abychom nerozdrtili dužinu.

Náplň uvaříme z vody, soli a cukru. Před koncem varu přidáme ocet. Nádoby naplňte až po vrch marinádou.

Pasterizujte 20 minut, srolujte, obraťte přikryjeme a necháme vychladnout.

Poradenství! Hospodyňkám, které začínají vytvářet takovou „lahůdku“ poprvé, lze doporučit, aby připravovaly přípravky v litrových sklenicích s různými sadami přísad, aby si v zimě mohly vybrat možnosti, které jsou pro rodinu nejatraktivnější.

Lahodné nakládané melouny ve sklenicích na zimu

Melouny ve sklenicích můžete nakládat lahodně, sladké i neslazené.. Recept na nakládané bobule na zimu se snadno připravuje. Připravíme nakládané melouny s krustami a v několika 3litrových sklenicích najednou.

Pro nás budete potřebovat produkty založené na 3litrové sklenici:

• vodní melouny jakékoli zralosti;
• sůl – 1 polévkové lžíce. l. se skluzavkou;
• cukr – 4 st. l;
• ocet 9% – 70 ml;
• voda;
• červená feferonka v luscích – podle chuti.

Na dno sklenic připravených k přípravě položte paprikový lusk. Kousky bobulí s kůrkou těsně položte a zalijte vroucí vodou. Po 2-3 minutách slijte vodu z každé sklenice do pánve.

Do scezené vody nalijte vodu na přípravu marinády. 1 lžíce soli a 4 lžíce cukru na každou 3litrovou sklenici. Marinádu vařte, dokud se v ní nerozpustí sůl a cukr. Do každého přípravku nalijte ocet.

Nalijte horkou marinádu na meloun a utáhněte sklenice.. Pro přípravu melounu naloženého na zimu ve sklenicích podle receptury s octem není nutná sterilizace, konzervu lze dobře skladovat na jednu zimu i bez sterilizace. Výsledky nakládaných melounů ve sklenicích na zimu bez sterilizace jsou velmi křupavé.

To je zajímavé: Jak sušit meloun v elektrické sušičce a další způsoby, jak získat lahodný sušený produkt

Vodní melouny na zimu ve sklenicích recept s aspirinem

Recept na meloun na zimu s aspirinem je ideální pro ty, kteří nemají rádi ocet v marinádě – octový konzervant. Aspirin se přidává při nakládání, zavařování a jakémkoliv uzavírání melounů do sklenic na zimu pro dlouhodobé uchování přípravků. Tento recept na aspirin krok za krokem používá kyselinu citrónovou.

Ingredience jsou na jednu 3litrovou sklenici:

• zralý meloun;
• aspirin (kyselina acetylsalicylová) – 3 tablety;
• cukr – 1 st. l;
• sůl – 1 lžíce. l .;
• kyselina citronová – 1 lžička.

Jahody omyjeme a nakrájíme na malé porce. Nakrájené kousky melounu vložte do připravené čisté sklenice. Nasypte cukr a sůl do sklenice, přidejte aspirin a kyselinu citronovou.

Zalijeme vroucí vodou a sklenici přikryjeme vyvařenou pokličkou.. Skleněné nádoby s obsahem chlaďte pod přikrývkou.

Vodní melouny s kyselinou citronovou na zimu ve sklenicích

Marinované vodní melouny s kyselinou citronovou mají skutečnou melounovou vůni a bohatou chuť.a meloun chutná jako čerstvý. Zimní přípravy se připravují bez sterilizace.

• meloun – 2 kg;
• kyselina citronová – ½ lžičky;
• černý pepř – 7 ks;
• voda (na marinádu) – 1 l;
• sůl – 1 lžíce. l .;
• cukr – 2 st. l.

Meloun důkladně omyjte a nakrájejte na plátky, aby se v zimě lépe jedl; Umístěte kuličky pepře na dno sterilní nádoby. Plátky melounu položte do hustých vrstev a obrobek zalijte vroucí vodou. Nádobu zakryjte čistým víkem na 20 minut a vypusťte vodu do dřezu.

Provedeme druhé naplnění a znovu vylijeme vodu, nebudeme ji potřebovat. Do sklenice s melouny přidejte kyselinu citronovou a zalijte vroucí marinádou.

Marinádu na melouny připravíme z vody, soli a cukru podle poměru uvedeno v receptu. Srolujeme sterilní víčko, otočíme a zabalíme sklenice polotovary.

Nakládané melouny ve sklenicích na zimu jsou výborné bez kůrky

Jednoduchý a rychlý způsob marinování bez sterilizace.

Ingredience na jednu 3litrovou sklenici:

• vodní melouny;
• granulovaný cukr – ½ šálku;
• sůl – 1 lžíce. l .;
• kyselina citronová – 1 lžička.

Oloupaný meloun nakrájejte na plátky a kousky bez kůrky vložte do třílitrové zavařovací sklenice. Bobule zalijte vroucí vodou a nechte ve vroucí vodě 15 minut.

Nalijte vodu do hrnce a do každé třílitrové nádoby přidejte cukr a sůl. Přiveďte k varu.

Do sklenic přidejte lžíci kyseliny citronové. Naplňte vroucí solankou a otočte plechovky s obsahem.

Instantní marinovaný meloun

Předkrm je připraven rychle, recept je vhodný pro ty, kteří si váží času, rádi jedí chutné jídlo a vaří předkrmy ve sladké marinádě. Meloun na konzervování lze užívat s kůrou nebo bez kůry.

Složení:

• vodní melouny;
• granulovaný cukr – 3 polévkové lžíce. l.;
• sůl – 1 lžíce. l .;
• ocet 9% – 50 ml;
• hrášek z nového koření – 5 hrách.

Plátky melounu vložte do umytých třílitrových sklenic. Naplňte obrobek dvakrát vroucí vodou a pokaždé vypusťte vodu do dřezu., jako při nakládání okurek.

Do každé sklenice nasypte cukr, sůl a ocet. Přidejte pepř a zalijte vroucí vodou melouny. Sklenice se sterilizovanými víčky zašroubujeme a vložíme do deky, dokud sklenice nevychladne.

Nakládané melouny ve sklenicích na zimu jsou chutné a sladké

Takto nakládaly melouny naše babičky.. Recept na nakládané melouny na zimu, jako má babička, je spolehlivý a sklenice s takovými přípravky nikdy nevybuchnou. Lze skladovat při pokojové teplotě v domácích podmínkách.

Ingredience na třílitrovou zavařovací sklenici:

• meloun – 2 kg;
• voda – 1 l;
• krystalový cukr – 40 g;
• sůl – 15 g;
• ocet 9% – 60 ml.

Před marinováním melouny ze všech stran dobře omyjte. Nakrájejte na kousky a z kousků melounu odstraňte semínka. Vložte kousky melounu do sklenice.

V hrnci dejte vařit vodu a nalijte do ní ocet, přidejte cukr a sůl. Marinádu vařte čtvrt hodiny. Nalijte horkou marinádu.

Na dno široké pánve položte ručník a položte na něj naplněnou sklenici. Nalijte do pánve tolik vody, aby sahala po ramena sklenice. Skleněnou nádobu zakryjte kovovým víčkem a sterilizujte obrobek po dobu 20 minut od okamžiku, kdy se voda v pánvi vaří. Po 20 minutách sklenici vyjměte, srolujte a otočte a nechte pod teplou přikrývkou, dokud sklenice nevychladne.

Vodní melouny na zimu s česnekem

Tato možnost je s esencí a sterilizací. Povaříme s česnekem a koprem. Používají se zde čerstvé bylinky, ale můžete použít i metličky. Chuť a vůně budou úžasné.

Složení:

• 5 kg melounu;
• 4 zub. česnek;
• 4 snítky kopru;
• 6 sklenic vody;
• 1 sklenici cukru;
• 1 Art. l soli;
• 1 čl. l. 70% ocet.

Abychom neztráceli čas, my nejprve připravte lák. Chcete-li to provést, nalijte vodu do pánve, přidejte sůl, cukr a zapalte. Poté, co se tekutina začne vařit, povaříme 2-3 minuty a přidáme konzervant podle receptu.

Snítky česneku a kopru vhoďte do sterilizovaných sklenic. Dále omyjte a nakrájejte naše ovoce na kousky, oloupejte. Samozřejmě můžete použít, ale protože je nádoba malá, je lepší ji vyčistit. A umístěte je co nejtěsněji do skleněných nádob.

Poradenství! Chcete-li česnek lépe oloupat, můžete jej na pár minut ponořit do studené vody.

Naplňte sklenice vroucím solným roztokem. Poté obsah zakryjte čistými kovovými víčky.

To je zajímavé: Nejlepší recepty pro vaše přípravy: solené melouny ve sklenicích na zimu bez sterilizace

Vezměte velkou nádobu a na její dno položte měkký ubrousek nebo ručník. Poté ji zalijeme horkou vodou a vložíme do ní naše přípravky. Poté jej položte na oheň a Po varu kapaliny počkejte dalších 10 minut.

Vypněte oheň a opatrně vyjměte svačinu a pevně ji uzavřete. Otočte a nechte úplně vychladnout.

Vodní meloun marinovaný s česnekem a medem

Plody jsou podle tohoto receptu sladké, středně kořenité, s mírnou štiplavostí. Aby byla svačina pikantnější, můžete do každé nádoby vložit malý lusk feferonky.

Složení:

• plody (neloupané) – asi 10 kg;
• česnek – 4-6 hlav (v závislosti na velikosti);
• Med – 500 g;
• voda – přibližně 3 litry (tolik, kolik se vejde do nádoby);
• kamenná sůl – 8-10 polévkové lžíce. l.;
• stolní ocet, 9% – 100-150 ml.

Meloun omyjte, osušte, odstraňte kůru. Nakrájejte na kousky. Česnek rozdělíme na stroužky a zbavíme slupky. Suroviny rovnoměrně rozprostřeme mezi sklenice.

Nádoby naplňte vroucí vodou až po ramena, zakryjte víčky a nechte 10-15 minut a poté vypusťte tekutinu do pánve. Sůl a med rozpusťte ve vodě a přiveďte k varu. Přidejte ocet.

Sklenice naplňte marinádou až po vrch, rychle srolujte horké víčka, obraťte je, zabalte a nechte úplně vychladnout (u třílitrových nádob to bude trvat minimálně den).

Marináda s rajčaty a hořčicí

Chuť hotového výrobku je spíše salát než dezert – „pro každého“. Přípravek je vhodné používat v zimě jak jako samostatnou svačinku, tak ve složitých přílohách k teplým pokrmům.

Složení:

• meloun (loupaný) – asi 3 kg;
• rajčata (zralá nebo „hnědá“) – asi 3 kg;
• česnek – hlava 1;
• černé pepře – 20 ks .;
• bobkový list – 6 ks;
• kopr (semena) – 2 polévkové lžíce. l.;
• hořčice (prášek) – 2 lžičky;
• voda – přibližně 2 litry (tolik, kolik se vejde do nádoby);
• kamenná sůl – 1 lžíce l.;
• cukr – 2 st. l;
• kyselina octová 70% – 2 polévkové lžíce. l.

Meloun omyjeme, osušíme, zbavíme kůry a nakrájíme na úzké plátky nebo kostičky. Rajčata omyjeme a každé napíchneme párátkem poblíž stopky na 2–3 místech. Česnek očistíme a propasírujeme lisem.

Na dno připravených sklenic dejte bobkové listy a pepř. Hlavní ingredience položte rovnoměrně.

Naplňte každou nádobu vroucí vodou až po ramena, přikryjte a nechte 10-15 minut. Slijte tekutinu ze sklenic do hrnce. Do vody nasypeme sůl a cukr, přivedeme k varu, mícháme, dokud se koření nerozpustí, přidáme ocet.

Vložte česnekovou hmotu a semena kopru do sklenic, do každé sklenice nasypte lžičku hořčičného prášku. Nádoby naplňte horkou marinádou, srolujte, obraťte na víčka a zabalte do vychladnutí.

Dávejte pozor! Roztok v balóncích bude zpočátku trochu zakalený, ale časem se vyjasní, až se na dně usadí malé částečky hořčice a česneku.

Je lepší skladovat takovou konzervaci na chladném místě..

Meloun slupky v pikantní marinádě

Nakládat můžete nejen dužinu, ale i slupky „pruhovaných bobulí“. Hotový výrobek má zajímavou ovocnou a zeleninovou chuť. Dobře se hodí pro použití jako součást komplexních sendvičů, přidávání do salátů a vinaigret.

Složení:

• kůry z melounu – kolik se jich vejde do sklenic (jedno velké ovoce by mělo stačit);
• zázvor, čerstvý kořen – 10-12 cm kus;
• mletá skořice/tyčinky – 1 lžička/2 ks;
• hřebíček – 10 pupenů;
• voda – 500 ml;
• cukr – 150-200 g;
• kamenná sůl – 50 g;
• ocet 6% (můžete použít ovocný ocet)/kyselina citronová – 150 ml/0,5 lžičky.

Oloupejte kůru z vrchní zelené slupky a nakrájejte na malé kostičky. Zalijeme vroucí vodou a vaříme do poloměkka. Umístěte do cedníku.

V hrnci smíchejte vodu a ocet. Přidejte zázvor, cukr, sůl a všechno koření a přiveďte k varu. Vložte slupky do náplně a vařte, dokud kousky nezprůhlední.

Obsah pánve vložte do horkých sklenic a uzavřete, přiklopte na víčka a nechte vychladnout.

K poznámce! Zkušení kuchaři používají kůry z melounu také k přípravě sladkých dezertů na zimu.

S čím jíš osolené a nakládané melouny?

Meloun konzervovaný na zimu ve sklenici se podává jako pikantní nezávislá svačina, jíst křupavé melouny v kombinaci s různými pokrmy, jako nakládaná a solená zelenina, nakládané bobule:

• s pečenými bramborami;
• s pokrmy z drůbeže a červeného masa;
• se smaženými a pečenými rybami;
• s grilovanou zeleninou.

Jakékoliv pokrm doplněný melounem z konzervy chuťový vjem umocní a zvýší vaši chuť k jídlu.

Závěr

Dnes uvedené recepty na vodní melouny ve sklenicích na zimu nám umožňují dospět k závěru, že jsou vhodné domácí metody pro uchování sklizně vodních melounů. Meloun se ukáže jako čerstvý a lze jej použít jako svačinu, připravit z něj saláty, dezerty a jíst přímo ze sklenice v chladném období.

Jednoduchost přípravy a krátká tepelná úprava kousků melounu před vložením do sklenic zachovává blahodárné vlastnosti čerstvých bobulí a jejich křupavost. Křupavé vodní melouny na zimu – konzervovaná pochoutka ve sklenicích. Příprava je snadná a jednoduchá na přípravu a skladování doma podle pokynů krok za krokem.