Lze celou mrkev skladovat v mrazáku?

Pěstovat mrkev na pozemku není nic složitého, i když vyžaduje určité, někdy i značné úsilí. Proto je tak zklamáním sklidit nádhernou úrodu a pak většinu vyhodit jen proto, že jste ji nedokázali zachránit. Skladování mrkve doma v zimě nezpůsobí potíže těm, kteří znají základní metody a důležité nuance.

„Rambler“ nám říká, co je třeba udělat, aby byla mrkev dobře skladována a zachovala si čerstvost.

Jak zjistit, zda je mrkev zralá

Na skladování je třeba myslet ve fázi sklizně. Je důležité sklízet mrkev včas!

Příznaky, které naznačují, že je čas vykopat mrkev:

• Velikost. Typicky mrkev dosáhne své optimální velikosti 70-80 dní po výsevu.
• Vrchní barva. Jak se mrkev zvětšuje, začíná trčet ze země. Zatímco jsou mladé, vrcholy jsou oranžové, ale jako zralá mrkev vrcholy mění barvu a stávají se zelené nebo načervenalé. Vrcholky také mění barvu – objevují se další zasychající výhonky.
• Kontrola kořenové plodiny. Jednu nebo dvě mrkve můžete opatrně vydlabat. Pokud se vám výsledek líbí, pak je čas kopat.
• Termíny zrání. Záleží na odrůdě: jsou rané, jsou pozdní. Pokud si pamatujete informace poskytnuté výrobcem osiva, můžete je použít jako vodítko.

Přesná doba sklizně mrkve se může lišit v závislosti na oblasti, podmínkách pěstování a odrůdě. Proto se doporučuje rostliny pozorovat, sledovat naznačené znaky a rozhodnout se.

Jak správně ukládat mrkev

1. Vykopejte mrkev za jasného počasí. Nechte chvíli na vzduchu, ale pod širákem, aby vršky trochu zavadly.
2. Odstraňte všechny vrcholy, protože jinak budou mít kořenové plodiny kratší trvanlivost
3. Odstraňte půdu. Mrkev není potřeba omývat, ale pokud je na okopaninách tu a tam přilepená zemina, je potřeba ji odstranit například suchým hadříkem nebo papírovou utěrkou. To pomůže zabránit hnilobě a prodloužit životnost.
4. Mrkev skladujte na chladném a suchém místě s teplotou asi 0-4 stupně Celsia. Vyhněte se skladování mrkve v blízkosti ovoce nebo zeleniny, které produkují etylen, jako jsou jablka, protože to může způsobit rychlejší stárnutí a vadnutí kořenů.
5. Ke skladování používejte nádoby nebo sáčky. Mrkev lze skladovat v perforovaných plastových sáčcích nebo nádobách s otvory pro cirkulaci vzduchu. To pomůže zabránit hromadění vlhkosti a udržet mrkev čerstvou.
6. Zkontrolujte a odstraňte zkaženou kořenovou zeleninu. Pravidelně kontrolujte mrkev, abyste rychle odstranili zkažené nebo shnilé kořeny.

Způsoby, jak uložit mrkev v bytě

Pokud nemáte suchý sklep nebo nezamrzlou lodžii. Mrkev lze skladovat i uvnitř.

• Sphagnum mech. Na podzim koupíte živý rašeliník i na tržištích, můžete s ním dát mrkev do nádoby, abyste ji ochránili před hnilobou.
• Suchý písek. Dalším způsobem, jak zabránit hnilobě, je použití suchého písku, který je nutné nejprve prosít.
• Piliny. Dobře absorbují přebytečnou vlhkost a pomáhají prodloužit trvanlivost mrkve.
• Mrazák. Mrkev je třeba umýt, oloupat, nakrájet nebo nastrouhat, vložit do sáčků a uložit do mrazáku v lednici.

Recept na mrkvový dort

Složení

• Sklenice mouky 2
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1 čajová lžička skořice
• 1/2 čajové lžičky muškátového oříšku
• 1/2 lžičky zázvoru
• 1 / 2 lžička soli
• 4 vejce
• Sklenice cukru 1
• Sklo rostlinného oleje 3 / 4
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 2 šálky strouhané mrkve
• 1 šálek nasekaných ořechů (vlašské, lískové nebo vlašské)
• 1/2 šálku rozinek (volitelně)

Pro krém:

• 250 g smetanový sýr
• 1 / 2 sklenice smetany
• 1 / 2 šálek práškového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu

příprava

1. Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, skořici, muškátový oříšek, zázvor a sůl.
2. V jiné míse vyšleháme vejce s cukrem do nadýchané hmoty. Přidejte rostlinný olej a vanilkový extrakt a pokračujte v šlehání.
3. Postupně za stálého míchání přidáváme suché ingredience k mokrým. Poté přidejte nastrouhanou mrkev, nasekané ořechy a rozinky (pokud používáte), dobře promíchejte.
4. Těsto rozdělte na dvě stejné části a vložte do připravených forem na pečení. Je třeba je trochu předehřát, namazat olejem a lehce posypat moukou. Pečeme v troubě asi 30-35 minut na 180 stupňů Celsia. Zkontrolujte připravenost párátkem. Pokud dřevěné párátko vyjde suché, dort je hotový.
5. Dorty nechte 10 minut vychladnout ve formách a poté je přendejte na mřížku, aby úplně vychladly.
6. V misce smíchejte smetanový sýr, dvojitou smetanu, moučkový cukr a vanilkový extrakt. Šlehejte, dokud nebude hladká a nadýchaná.
7. Když dorty úplně vychladnou, sestavte dort a každý potřete krémem. Pokud chcete, ozdobte dort sekanými ořechy nebo karamelem.
8. Dort dejte na několik hodin do lednice, aby krém ztuhnul.

Mrkev má v lednici relativně delší trvanlivost než jiná zelenina. Čas od času však můžeme potřebovat konzervovat tuto kořenovou zeleninu, než uschne a zgumovatí. Pokud jste v této situaci, můžete se zeptat: Je možné zmrazit mrkev pro pozdější použití??

Ano. Zmrazení je nejlepší způsob, jak prodloužit trvanlivost většiny čerstvých produktů, včetně oranžové zeleniny, mrkve. Mražením se nezhoršuje nutriční obsah čerstvé zeleniny. Mražená mrkev je navíc stejně výživná jako čerstvá. Pokračujte ve čtení, abyste se dozvěděli jednoduché tipy, jak správně zmrazit a zacházet s mrkví.

Jak zmrazit mrkev na zimu?

Mrkev je základem každé domácnosti. Je bohatý na živiny, cenově dostupný a všestranný pro použití v mnoha receptech. Ať už máte málo místa v lednici nebo si chcete uchovat bohatou úrodu, tato kořenová zelenina si zaslouží místo v mrazáku.

Jako většina zeleniny, mrkev vyžaduje blanšírování nebo vaření před zmrazením. Blanšírování trvá jen několik minut, ale tento jednoduchý krok pomáhá zachovat barvu, texturu a chuť čerstvé zeleniny. Postupujte podle níže uvedených pokynů, abyste správně zmrazili mrkev pro skladování po celý rok.

Začněte výběrem středně dlouhé, pevné, baby karotky. Nepoužívejte staré, povadlé, pomačkané nebo poškozené ovoce. Dětská mrkev není ideální pro zmrazení, protože má tendenci ztratit hodně své chuti. Samozřejmě je stále můžete zmrazit, pokud nemáte jinou možnost.

Rozmrazování a použití zmrazené mrkve

Čerstvá mrkev je sama o sobě rychlou a zdravou svačinkou. Jejich křupavou texturu mají lidé rádi i v salátech.

Dříve zmrazená mrkev se bohužel stává kašovitou a ztrácí křupavost. Nejlépe se tedy používá do vařených pokrmů, jako je polévka, dušené maso, smaženice, kari nebo pečivo. Zároveň je můžete okamžitě hodit do pánve – není třeba rozmrazovat. Při vaření je nechte rozmrazit.

Pokud je potřebujete rozmrazit, jednoduše nechte zmrazený balíček přes noc v lednici. Pokud spěcháte, ponořte ho do lázně se studenou vodou nebo rozmrazte v mikrovlnce.

Abychom vám poskytli nějaké nápady, zde jsou naše oblíbené recepty na mraženou mrkev: Kombinujte s jiným ovocem a vytvořte zdravé smoothies; Upečte si lahodný mrkvový dort, domácí koláč, muffiny a další pečivo; Smíchejte do vydatné polévky; Použití boloňské omáčky v receptu; Pečeme s jinou zeleninou; Vmíchejte je do kari a dušeného masa; Smažte je se zeleninou a kuřecím masem.

Jak dlouho můžete zmrazit mrkev?

Mrkev si po zmrazení zachová čerstvost a maximální chuť až 10-12 měsíců. Dokud je mrkev nepřetržitě zmražena na 0°F/-18°C, lze ji bezpečně jíst po neomezenou dobu.

Delší zmrazování však může zvýšit riziko popálení mrazem. Nejlepší je použít ji brzy. Je také důležité vědět, že opakované rozmrazování a zmrazování dramaticky změní strukturu a chuť, takže budou méně chutné a vlhké.

Je možné zmrazit syrovou mrkev bez předchozího blanšírování?

Ano. Mějte na paměti, že blanšírování zeleniny před zmrazením pomáhá zachovat její texturu, barvu a chuť. Neblanšírovaná mrkev však může být po delším zmrazení horší kvality než mrkev blanšírovaná. Oba jsou však stále stejně bezpečné a výživné.

Jak dlouho vydrží vařená mrkev v lednici?

S vařenou mrkví můžete zacházet stejně jako s jinými vařenými potravinami. Měly by být spotřebovány do 3-5 dnů. Vyhoďte je, pokud leží v lednici příliš dlouho. Některé bakterie mohou růst a přežít v lednici, aniž by změnily svůj vzhled, vůni nebo chuť.

Pokud je mrkev slizká, znamená to, že zelenina je špatná. Pro vlastní bezpečnost je lepší je odmítnout. Mezi další známky poškození patří hnilobný zápach, známky plísně a tmavé skvrny.

Shrnutí: Mrkev můžete zmrazit s blanšírováním nebo bez blanšírování, ačkoli blanšírování se velmi doporučuje pro zmrazení čerstvé zeleniny. Postupujte podle výše uvedených tipů. Zmrazení mrkve trvá jen několik jednoduchých kroků. Ale prodloužená trvanlivost vám umožňuje používat mraženou zeleninu až rok!