Lečo na zimu bez rajčat

Hlavními složkami klasického lečo jsou papriky a rajčata. Ale důvtipné hospodyňky se naučily vařit různé druhy zeleniny pomocí tohoto principu, a tak se objevilo okurkové lečo. Prozradíme vám 20 receptů, které si určitě zamilujete!

1. Lečo z okurek, rajčat a papriky

Skutečná symfonie chutí! Budete potřebovat: 2 kg okurek, 1 kg rajčat, 1 kg papriky, 200 g cibule, 50 g česneku, 120 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 140 g cukru, 100 g soli. Příprava: Připravte, nakrájejte a promíchejte veškerou zeleninu. Přidejte cukr, sůl a máslo. Zakryjte pokličkou a nechte 2 hodiny. Nalijte do sklenic, sterilujte 15 minut, rovnoměrně rozetřete ocet a lečo na zimu srolujte.

2. Lečo s okurkami bez sterilizace

Hotové lečo podávejte jako salát nebo svačinu. Budete potřebovat: 1 kg okurek, 1,5 kg rajčat, 500 g papriky, 300 g mrkve, 300 g cibule, 5 kuliček černého pepře, 3 hrášky z nového koření, 2 bobkové listy, 100 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 80 g cukru, 60 g soli. Příprava: Samostatně nasekejte rajčata, mrkev, oloupanou cibuli a papriku. Na oleji opékáme cibuli a mrkev 5 minut, přidáme papriku, rajčata, koření, cukr, sůl a 20 minut dusíme. Přidejte nakrájené okurky a pokračujte ve vaření lečo dalších 15 minut. Zalijeme octem, promícháme a uzavřeme do připravených sklenic.

3. Lečo z okurek, mrkve, žlutých rajčat a papriky

Žlutá rajčata dodávají lečo velmi originální vzhled. Budete potřebovat: 1 kg okurek, 1 kg žlutých rajčat, 1 kg papriky, 500 g mrkve, 500 g cibule, 1/2 svazku zeleniny, 60 ml rostlinného oleje, 4 polévkové lžíce. jablečný ocet, 50 g cukru, 50 g soli. Příprava: Nakrájejte okurky, rajčata, bylinky, oloupané papriky a cibuli. Mrkev nastrouháme. V hlubokém kotli na oleji zpěníme cibuli dozlatova, přidáme mrkev, bylinky a vaříme 5 minut. Přidejte papriku, rajčata a vařte dalších 10 minut. Přidejte okurky, cukr a sůl, snižte teplotu na minimum a poté vařte 15 minut. Nalijte ocet, vložte směs do sterilizovaných sklenic a uzavřete na zimu.

4. Okurkové lečo se sladkou paprikou a rajčatovým protlakem

Je vhodné vařit v kotli nebo velkém hrnci. Budete potřebovat: 2 kg okurek, 1 kg sladké papriky, 300 g mrkve, 300 g cibule, 100 g česneku, 250 g rajčatového protlaku, 100 ml rostlinného oleje, 80 ml octa, 140 g cukru, 100 g soli, 300 ml vody. Příprava: Připravte a nakrájejte všechnu zeleninu. Na oleji orestujte cibuli do průhledna, přidejte mrkev, česnek a vařte 5-7 minut. Přidejte papriku a pokračujte v opékání po dobu 10 minut za občasného míchání. Přidejte okurky, cukr, sůl a vodu smíchanou s rajčatovou pastou. Přikryjeme pokličkou a dusíme dalších 20 minut. Zalijte octem, promíchejte a ihned odstavte z ohně. Nalijte do sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru. 20 lahodných receptů na zimní lečo

5. Lečo s okurkami, paprikou a mrkví bez octa

Tento recept nevyžaduje ocet, ale musí být sterilizován. Budete potřebovat: 2 kg okurek, 1 kg papriky, 500 g rajčat, 500 g mrkve, 300 g cibule, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 0,5 lžičky. mletý koriandr, 0,5 lžičky. mletá paprika, 120 ml olivového oleje, 100 g krupicového cukru, 50 g soli. Příprava: Nakrájejte okurky a oloupanou cibuli. Rajčata, mrkev a papriky dejte přes mlýnek na maso. Na oleji zpěníme cibuli dozlatova, přidáme mrkev, papriku a dusíme 10 minut. Přidejte rajčata, okurky, koření, cukr a sůl. Pár minut povařte, lečo vložte do sklenic, 15 minut sterilujte a srolujte.

6. Lečo z okurek, papriky s rajčatovou omáčkou a česnekem

Nakrájejte okurky tak, jak chcete: na kostky, kolečka atd. Budete potřebovat: 3 kg okurek, 500 g papriky, 4 střední cibule, 100 g česneku, 500 ml rajčatové omáčky, 80 ml octa, 100 ml rostlinného oleje, 3 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. sůl, 500 ml vody. Příprava: Bulharský pepř, cibule a česnek – oloupeme a nasekáme. Přidáme vodu, olej, cukr, sůl, rajčatovou omáčku a dusíme 10 minut. Přidejte nakrájené okurky, vařte dalších 10 minut a přidejte ocet. Lečo vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.

7. Okurkové lečo s kořenem křenu, paprikou a rajčaty

Otevřená sklenice lečo by neměla být skladována déle než dva dny. Budete potřebovat: 2 kg okurek, 1 kg rajčat, 500 g papriky, 100 g kořene křenu, 200 g mrkve, 200 g cibule, 100 g česneku, 120 ml octa, 120 ml rostlinného oleje, 140 g cukru, 80 g soli. Příprava: Nakrájejte okurky a oloupanou cibuli. Nasekejte rajčata, mrkev, připravený kořen křenu, česnek a papriku. V hlubším kotli osmahneme na oleji cibuli do zlatova. Přidejte všechnu zbývající zeleninu kromě okurek a za občasného míchání vařte 15 minut. Přidejte okurky, cukr a sůl. Poté lečo namočte na dalších 5 minut, zalijte octem a srolujte.

8. Lečo z okurek s feferonkami na zimu

Zejména pro milovníky slaných úprav. Budete potřebovat: 1,5 kg okurek, 1 kg rajčat, 500 g papriky, 1 lusk feferonky, 200 g cibule, 1/2 hlávky česneku, 5 kuliček černého pepře, 0,5 lžičky. fazole koriandru, 2 bobkové listy, 60 ml olivového oleje, 80 ml octa, 4 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. sůl. Příprava: Rajčata, oloupaný česnek a papriku umeleme v mixéru. Feferonky a cibule – nakrájejte a smažte na oleji 3-5 minut. Přidejte papriku, česnek, rajčata a vařte 15 minut na mírném ohni. Přidejte koření, cukr, sůl a nakrájené okurky. Přikryjeme pokličkou a za občasného míchání vaříme 15 minut. Nalijte ocet, promíchejte a vložte do sterilizované nádoby. Srolujte lečo, otočte plechovky dnem vzhůru a zabalte je do teplé deky. 20 nesrovnatelných receptů na cuketové lečo na zimu

9. Pikantní lečo s okurkami, rajčaty a adjikou

Šťavnatá zeleninová svačinka s úžasnou chutí. Budete potřebovat: 2 kg okurek, 1 kg rajčat, 1 kg papriky, 300 g cibule, 100 g pikantní adžiky, 0,5 lžičky. fazole koriandru, 0,5 lžičky. vločky červené papriky, 140 ml octa, 100 ml olivového oleje, 150 g cukru, 100 g soli. Příprava: Rajčata a oloupané papriky propasírujte mlýnkem na maso a okurky a cibuli nakrájejte najemno. Na oleji orestujte cibuli do zesklovatění, přidejte papriku a pokračujte ve vaření dalších 5-7 minut. Přidejte rajčata, okurky, adjiku, koření, cukr a sůl. Směs přiveďte k varu, vložte do sklenic a sterilujte 15 minut. Ocet rovnoměrně rozetřeme, lečo srolujeme a necháme den na teplém místě.

10. Lečo z lilku, okurek, sladké papriky a rajčat

I přerostlé okurky jsou zde dokonalé! Budete potřebovat: 500 g lilku, 500 g okurek, 1 kg sladké papriky, 500 g rajčat, 500 g cibule, 5 stroužků česneku, 5 hrášku z nového koření, 5 kuliček černého pepře, 2 bobkové listy, 60 ml rostlinného oleje, 80 ml octa, 120 g cukru, 90 g soli. Příprava: Namočte lilek na 20 minut do osolené vody. Nakrájejte okurky a cibuli. Rozdrťte rajčata, papriku a česnek v mixéru. Na oleji orestujte cibuli dozlatova, přidejte papriku a opékejte dalších 10 minut. Přidejte česnek, okurky, rajčata, lilek, koření, cukr a sůl. Lečo po uvaření vařte 15 minut, zalijte octem a ihned stáhněte z plotny. Naplňte sterilizované sklenice, srolujte víčka a zabalte je do teplé přikrývky.

11. Okurkové lečo se zázvorem a česnekem

Zeleninu na lečo nekrájejte příliš najemno, jinak se rozvaří. Budete potřebovat: 2 kg okurek, 1 kg rajčat, 1 kg sladké papriky, 200 g mrkve, 200 g cibule, 100 g česneku, 100 g kořene zázvoru, 100 ml rostlinného oleje, 120 ml octa, 150 g cukru, 100 g soli. Příprava: Nakrájejte okurky a oloupanou cibuli. Nasekejte rajčata, mrkev, připravenou sladkou papriku, zázvor a česnek. V hlubším kotli orestujeme na oleji cibuli a mrkev do zlatova. Přidejte rajčata, papriku, zázvor a česnek. Vaříme 10 minut, přidáme okurky, cukr, sůl a dalších 10 minut vaříme lečo. Přidejte ocet, dejte do sklenic a uzavřete.

12. Lečo z korejské okurky na zimu

Koření v receptu můžete nahradit 1 lžičkou. koření pro mrkev v korejštině. Budete potřebovat: 2 kg okurek, 500 g rajčat, 500 g papriky, 300 g mrkve, 300 g cibule, 1 chilli paprička, 5 stroužků česneku, 0,5 lžičky. mletá červená paprika, 0,5 lžičky. fazole koriandru, 2 polévkové lžíce. sójová omáčka, 80 ml octa, 50 ml rostlinného oleje, 180 g cukru, 100 g soli. Příprava: Okurky a feferonky – nakrájíme a dáme do mísy. Přidejte koření, cukr, sůl, nasekaný česnek a sójovou omáčku. Vše zalijeme horkým olejem, promícháme a necháme 2 hodiny při pokojové teplotě. Nakrájejte rajčata, mrkev, oloupanou cibuli a papriku. Vařte 10 minut, přidejte směs s okurkami a přiveďte k varu. Lečo vložte do sklenic, sterilujte je 15 minut, zalijte octem a srolujte. 10 jednoduchých receptů na lilkové lečo na zimu

13. Lečo s okurkami a žampiony na zimu

Podobně ho připravíte i s jinými druhy hub. Budete potřebovat: 1 kg okurek, 1 kg žampionů, 500 g papriky, 500 g rajčat, 500 g mrkve, 300 g cibule, 1 lžička. mletá paprika, 0,5 lžičky. mletý koriandr, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 1/2 šálku rostlinného oleje, 140 ml octa, 60 g cukru, 110 g soli. Příprava: Nakrájejte okurky, houby a oloupanou cibuli. Mrkev nastrouháme a rajčata a papriky nasekáme v mixéru. Smažte cibuli na oleji, dokud nebude průhledná. Přidejte houby a vařte, dokud se všechna vlhkost neodpaří. Přidejte papriku a mrkev. Dusíme 10 minut, přidáme rajčata, okurky, koření, cukr a sůl. Vše společně povaříme 15 minut, přidáme ocet a lečo uzavřeme do sterilizovaných sklenic.

14. Lečo z cukety a okurky se zelenými fazolkami

Nezapomeňte oříznout tvrdé okraje fazolových lusků. Budete potřebovat: 1 kg cukety, 1 kg okurek, 1 kg rajčat, 300 g zelených fazolek, 300 g cibule, 5 stroužků česneku, 1 lžička. mletá paprika, 0,5 lžičky. mletý koriandr, 120 ml rostlinného oleje, 1 lžička. kyselina citronová, 140 g cukru, 100 g soli. Příprava: Nakrájejte cuketu, okurky, oloupanou cibuli a zelené fazolky. Rajčata protáhněte odšťavňovačem. V hlubokém kotli orestujeme cibuli do průhledna, přidáme zelené fazolky, koření a nadrobno nakrájený česnek. Po 10 minutách přidáme rajčatovou šťávu, cuketu, okurky, kyselinu citronovou, cukr a sůl. Vše společně povařte 15 minut, dejte do sklenic a zabalte lečo na zimu.

15. Pikantní lečo s okurkami, smaženými lilky a rajčaty

Smažené lilky položte na papírové ubrousky, abyste odstranili přebytečný olej. Budete potřebovat: 1 kg lilku, 500 g okurek, 1 kg rajčat, 4 střední cibule, 100 g česneku, 2 polévkové lžíce. suchá adjika, 4 hrášky z nového koření, 0,5 lžičky. mletý kmín, 80 ml octa, 150 ml rostlinného oleje, 3 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. sůl. Příprava: Lilek nakrájíme a zlehka opečeme na oleji. Rajčata, oloupanou cibuli a česnek propasírujeme mlýnkem na maso. Přidáme koření, cukr, sůl a 5 minut dusíme. Přidejte osmažené lilky a nakrájené okurky. Vařte 15 minut, přidejte ocet a lečo uzavřete do sterilizovaných sklenic.

16. Okurkové lečo s rajčaty a kečupem na zimu

Je vhodné použít domácí kečup – takto bude lečo mnohem chutnější. Budete potřebovat: 1 kg okurek, 500 g papriky, 300 g rajčat, 3 střední cibule, 1/2 hlavy česneku, 250 g kečupu, 2 polévkové lžíce. olivový olej, 3 polévkové lžíce. ocet, 2 polévkové lžíce. cukr, 1,5 lžíce. sůl. Příprava: Okurky, oloupané papriky a cibuli nakrájíme. Rajčata oloupeme a necháme projít mlýnkem na maso. Na oleji smažíme cibuli 2-3 minuty. Přidejte rajčatovou šťávu, kečup, cukr, sůl a další zeleninu. Vše společně povaříme 15 minut, přidáme ocet a lečo srolujeme. Lečo z papriky s rajčaty na zimu: 20 výborných receptů

17. Okurkové lečo s rajčaty, sladkou paprikou a jablky

Chutná a šťavnatá svačina s lehkou ovocnou dochutí. Budete potřebovat: 2 kg okurek, 2 kg rajčat, 500 g sladké papriky, 500 g jablek, 500 g cibule, 1 hlava česneku, 50 ml rostlinného oleje, 10 kuliček černého pepře, 5 hrášku z nového koření, 1 lžička. chmel-suneli, 160 ml octa, 200 g cukru, 120 g soli. Příprava: Nakrájejte okurky a oloupanou cibuli. Nasekejte rajčata, oloupaný česnek, jablka a sladkou papriku. Na oleji orestujte 3-5 minut cibuli, přidejte rajčata, jablka, česnek a papriku. Vařte 10 minut, přidejte koření, cukr, sůl a okurky. Poté 15 minut, nalijte do octa a ihned stáhněte z ohně. Lečo vložte do připravených sklenic, srolujte víčky a dobře je zabalte do deky.

18. Lečo s okurkami, mrkví a feferonkami na zimu

Mrkev musí být sladká a šťavnatá. Budete potřebovat: 1 kg okurek, 500 g rajčat, 500 g mrkve, 500 g cibule, 200 g feferonky, 5 stroužků česneku, 1 lžička. mletá paprika, 1 lžička. chmel-suneli, 80 ml kukuřičného oleje, 60 ml octa, 120 g cukru, 60 g soli. Příprava: Oloupejte feferonky od semínek a spolu s rajčaty je propasírujte mlýnkem na maso. Nakrájejte okurky a oloupanou cibuli. Mrkev nastrouháme, posypeme kořením a cukrem a zlehka rozmačkáme rukama. Na oleji osmahneme cibuli do zlatova a nasypeme do mísy s mrkví. Promícháme, přikryjeme pokličkou a necháme 1,5–2 hodiny. Ve velkém hrnci smíchejte veškerou zeleninu včetně mrkve. Přidejte sůl, nasekaný česnek a lečo vařte 15 minut na mírném ohni. Zalijte octem, vařte další 1 minutu a srolujte.

19. Lečo z lehce slaných okurek s paprikou a rajčatovou omáčkou

Místo soli můžete přidat trochu nálevu z okurek. Budete potřebovat: 1 kg lehce nasolených okurek, 500 g papriky, 500 g cibule, 50 g česneku, 250 ml rajčatové omáčky, 50 ml rostlinného oleje, 60 ml octa, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička. sůl. Příprava: Nakrájejte okurky a oloupanou cibuli. Papriku a česnek umelte na mlýnku na maso. Na oleji orestujte cibuli 3–5 minut, přidejte papriku a za častého míchání 10 minut opékejte. Přidejte okurky, česnek, rajčatovou omáčku, cukr a sůl. Poté 15 minut, nalijte do octa a ihned stáhněte z ohně. Lečo vložte do připravené nádoby, srolujte a sklenice otočte dnem vzhůru.

20. Okurkové lečo s rýží na zimu

Otevřete sklenici tohoto leča v zimě a položte ji na talíř – vydatné jídlo je připraveno! Budete potřebovat: 1,5 kg okurek, 500 g rajčat, 500 g sladké papriky, 500 g mrkve, 3 cibule, 4 stroužky česneku, 300 g rýže, 3 hrášky z nového koření, 6 kuliček černého pepře, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 4 polévkové lžíce. jablečný ocet, 120 g cukru, 90 g soli, 600 ml vody. Příprava: Rýži nasypeme do vroucí vody, vaříme do poloviny a scedíme v cedníku. Připravte a nakrájejte všechnu zeleninu. Smažte cibuli a mrkev na oleji, dokud nebudou průhledné. Přidejte papriku a za občasného míchání vařte 7-10 minut. Do vývaru na 10 minut pod pokličkou přidejte okurky, rajčata a korpusy. Přidáme rýži, koření, cukr, sůl a prolisovaný česnek. Poté lečo namočte na dalších 10 minut, přidejte ocet a uzavřete do sterilizovaných sklenic.

Lečo je jedna z našich oblíbených příprav na zimu. Tato světlá zeleninová směs je vynikající k jídlu jako studený předkrm nebo jako teplá příloha k hlavním jídlům. Tradičně se lečo připravuje z papriky a rajčat. Je lepší vzít vícebarevné papriky, což velmi ozdobí předkrm.

Recept na lečo olizující prsty bez sterilizace

Díky minimálnímu, ale velmi všestrannému složení bude lečo na lízání prstů stále na stole a hodí se k mnoha druhům cereálií a těstovin. Neexistuje žádný skutečný univerzální recept na lečo, vše závisí na vašem vkusu a preferencích, vždy můžete nechat prostor pro kreativitu a kulinářské experimenty.
Složení:

• Stolní ocet 9% – 50 ml.
• Zralá rajčata – 1 kg.
• Cibule – 0,5 kg.
• Sladká paprika – 0,5 kg.
• Česnek – 4-5 stroužků.
• pálivá chilli paprička – 10 gr.
• Cukr – 50 gr.
• Sůl – 50 gr.
• Slunečnicový olej – 70-100 ml.
• černý pepř – 3-4 ks.

Postup vaření:

1. Rajčata a papriky omyjeme. Rajčata zbavíme stopek a nakrájíme na malé kousky. Papriku podélně rozřízněte, poloviny zbavte semínek a blan, odstraňte stopky a nakrájejte na několik plátků. Rajčata a papriky umelte na mlýnku na maso nebo v mixéru.
2. Oloupaná rajčata a papriky přendejte do hrnce, dejte na sporák, směs zahřejte a přidejte do ní sůl a cukr, promíchejte. Zeleninovou směs přiveďte k varu, poté přidejte slunečnicový olej.
3. Do pánve přidejte cibuli a vařte 10 minut.
4. Česnek oloupeme a rozdrtíme lisem. Chilli papričku nakrájíme na tenké kroužky. Do leča přidáme česnek, feferonku a kuličky pepře, promícháme, vaříme dalších 3-5 minut. Poté vlijte ocet, zamíchejte a sundejte pánev ze sporáku.
5. Hotové lečo nalijte do suchých, čistých sklenic, pevně uzavřete víčky a nechte vychladnout pod přikrývkou, poté sklenice s lečo „Finger-lickin‘ good“ postavte na chladné místo.

Klasický recept

Lečo na zimu se připravuje z papriky a rajčat. Předkrm můžete doplnit jinou zeleninou, ale je lepší začít s klasickým receptem s fotografií. Lečo je velmi chutné, chutné – takže si budete olizovat prsty.

Složení:

• 2,5 kg papriky;
• 2 kg rajčat;
• 2 Art. l soli;
• 500 cibule;
• 0,5 lžičky. zrnka pepře;
• 150 ml rostlinného oleje;
• 150 g cukru;
• 3-5 stroužků česneku (volitelně);
• 2-3 polévkové lžíce. l. ocet (9%).

Příprava:

• Sladkou papriku rozkrojte napůl, abyste odstranili všechna semínka, a poté ji nakrájejte na ne příliš malé, ale ne příliš velké kousky.
• Z rajčat musíte získat šťávu. Za tímto účelem provedeme řezy na ovoci a ponoříme je na několik minut do vroucí vody. Slupku poté oloupeme a pomocí jakéhokoliv sekacího zařízení zkroutíme.
• Výslednou šťávu položte na oheň, po varu odstraňte pěnu a vařte 20 minut.
• Poté přidejte cukr, sůl, olej, promíchejte a vařte 2-3 minuty.
• Nyní přidejte papriku, cibuli nakrájenou na půlkolečka a kuličky pepře. Jemně promíchejte a vařte 15 minut při nízkém varu.
• V poslední fázi přidejte ocet a pokud chcete, přidejte jemně nasekaný česnek.
• Vařte lečo dalších 5 minut a můžete dávat do sklenic.

Papriky a rajčata by měly být zralé, masité, bez poškození. Čím šťavnatější suroviny, tím chutnější bude lečo.

v maďarštině

Lahodný recept na lečo v maďarském stylu vhodný jak k rolování, tak ke konzumaci čerstvé. Je poněkud odlišná od bulharské verze.

• sladká paprika – 3 kilogramu;
• rajčata – 0,9 kilogramy;
• mrkev – kusy 3;
• cibule – 300 gramů;
• česnek – 1 velká hlava;
• uzené sádlo (sádlo) – 100 gramů;
• sladká paprika – 10 gramů (1 polévková lžíce);
• bílý (vinný) ocet – 3 polévkové lžíce
• cukr – 50 gramů (2 polévkové lžíce);
• sůl – 25 gramů (1 polévková lžíce).

Lečo s pepřem a květákem

Chutný salát z paprik a květáku jedí s potěšením členové domácnosti, takže vám doporučuji připravit několik sklenic pro vaši rodinu.

K ošetření budete potřebovat:

• 2 kg rajčat;
• 1 kg sladké papriky různých barev;
• 1 kg květenství zelí;
• Umění. krystalový cukr;
• Umění. rast. oleje;
• 2 polévkové lžíce. l. nejodidovaná sůl.

Příprava:

1. Plody papriky se oloupou, umyjí a vysuší, lze je krájet podle potřeby. Blanšírujte 3-4 minuty. a sceďte v cedníku.
2. Z malých květenství kapusty se odříznou tlusté stonky, zelenina se omyje pod tekoucí vodou a 2-3 minuty blanšíruje a umístí do cedníku.
3. Rajčata se rozemele na pyré a nalijí do pánve.
4. Rast se přidává do omáčky. máslo, krystalový cukr a sůl, promícháme, přivedeme k varu na středním plameni.
5. Do vroucí omáčky se vloží blanšírovaná zelenina, hmota se promíchá a vaří se od varu další čtvrt hodiny.
6. Připravená rozmanitá zelenina se umístí do sterilních sklenic, sroluje, umístí na víko a přikryje na den přikrývkou.

Recept na lečo s rýží „Vegetable Glade“ v litrových sklenicích

Na 4litrové sklenice budete potřebovat:

• 3 kg cukrových rajčat;
• 0,5 kg cibule;
• 0,5 kg mrkve;
• 0,5 kg šťavnatého pepřového ovoce;
• 1 polévková lžíce. dlouhá rýže;
• 1 st. krystalový cukr;
• 1 lžíce. rostlinný olej;
• 2 polévkové lžíce. l. nejodidovaná sůl.

Příprava:

1. Rýže se promyje a spaří v horké vodě.
2. Rajčata se pyré a vařená po dobu jedné hodiny.
3. Zelenina se nakrájí na tenké proužky a přidá se do vroucího rajčatového protlaku. Vařte půl hodiny.
4. Voda se z rýže scedí. Na pánev dejte sůl, cukr, máslo, rýži, vše promíchejte a vařte 30 minut.
5. Předkrm se vloží do napařených horkých sklenic a uzavře.

Horká příprava před stočením do sklenic může vaši rodinu dokonale nakrmit.

Lečo s paprikou a zeleninou v pomalém hrnci na zimu

Pro aromatický twist budete potřebovat:

• 2 kg červeného sladkého ovoce;
• 2,5 g rajčat;
• spoustu vaší oblíbené zeleniny;
• 120 g cukru;
• Sůl Xnumx;
• 3 stroužků česneku;
• 2-3 bobkové listy.

Příprava:

1. Oloupaná rajčata procházejí mlýnkem na maso.
2. Papriky se nakrájí na kostičky, hodí se do mísy přístroje a naplní se rajčatovým protlakem, přidá se sůl, cukr, vavřín, nasekané bylinky a česnek.
3. Obsah multicookeru se promíchá, zařízení se na hodinu přepne do režimu „kalení“.
4. Po zaznění zvukového signálu se svačina nalije do sterilních sklenic, sroluje, převrátí a zabalí na jeden den.

Vychlazený produkt se skladuje ve sklenicích po dobu až jednoho roku v chladné místnosti.

Lečo z papriky s česnekem „Olíznete si prsty“

„Olíznete si prsty“, protože tento předkrm je velmi šťavnatý a chutný, když zmizí ze stolu, nezbývá než si olíznout prsty a čekat na další. A navíc je to velmi jednoduché na přípravu.
Složení:

• Sladká paprika – 1,5 kg.
• Cibule – 500 gr.
• Stolní ocet 9% – 50 ml.
• Česnek – hřebíček 3.
• Zralá rajčata – 1 kg.
• Hrášek z nového koření – 4 ks.
• Slunečnicový olej – 10 ml.
• Černý pepř – podle chuti.
• Sůl – 1 st.l.

Postup vaření:

1. Rajčata dobře omyjeme a nakrájíme na plátky. Plátky rajčat rozemlejte do hladka pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
2. Papriky očistíme od semínek a blan, omyjeme dužinu a nakrájíme na tenké nudličky.
3. Rajčatový protlak přendejte do hrnce, směs přiveďte k varu a přidejte do ní nakrájené papriky.
4. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenká půlkolečka a také dáme do hrnce a promícháme.
5. Poté k zelenině přidejte sůl, cukr, koření a rostlinný olej, promíchejte a lečo vařte na mírném ohni 35-40 minut.
6. Nakrájejte česnek a vložte jej do pánve pět minut před koncem vaření. Odstraňte pánev z ohně, přidejte do obsahu ocet, promíchejte. Hotové lečo vložte do sterilních sklenic a srolujte. Plechovky s lečo necháme vychladnout pod přikrývkou a jakmile vychladnou, pošleme je na chladné a tmavé místo k uskladnění.

Jednoduchý recept na lečo z papriky na zimu

Chcete-li připravit lecho, měli byste pečlivě vybrat zeleninu, aby nedošlo k poškození nebo zlomeným částem, teprve potom můžete získat chutný produkt.

Potřebujeme:

• sladká paprika (různé barvy) – 15 ks;
• lilek – 10 ks .;
• granulovaný cukr – 0,5 lžíce. bez skluzavky;
• 9% stolní ocet – 4 polévkové lžíce;
• rajčata (střední velikost) – 20 ks;
• česnek – 3 stroužky;
• olivový olej – 0,5 lžíce;
• sůl – 5-7 g;
• mrkev – 2-3 ks.

Jak připravit lečo krok za krokem:

1. Lilek nakrájejte na plátky silné jako prst, vložte je do hlubokého hrnce, přidejte vodu a přidejte lžíci soli. Vyhnete se tak vzniku hořké chuti v lečo.
2. Vyjměte „vnitřek“ papriky spolu se semínky, opláchněte a nakrájejte na tenké proužky.
3. Rajčata zalijte vroucí vodou, odstraňte slupky a „rozdrťte“ v mixéru, dokud se nevytvoří hustá pasta.
4. Mrkev oloupeme a nakrájíme na půlkruh.
5. Vzniklou rajčatovou šťávu s dužinou nalijte do nádoby s hlubokým dnem a silnými stěnami.
6. Položte nakrájenou mrkev.
7. Opláchněte lilek pod tekoucí vodou, nakrájejte na malé plátky a přidejte k obecnému složení spolu s paprikou.
8. Přidejte olej, přikryjte, přiveďte k varu.
9. Snižte teplotu na minimum a vařte půl hodiny.
10. Česnek „propasírujte“ lisem, vhoďte jej do pánve a ihned nalijte stolní ocet, vařte dalších 5 minut.
11. Horké nalijte do sklenic.

Pepřové lečo s rajčatovou pastou

Některé hospodyňky mají ve sbírce zimních přípravků z řady „Finger-Lickin‘“ recept na lečo s rajčatovým protlakem. Toto je nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak uchovat předkrm z papriky na zimu, jako na fotografii.

Složení:

• 500 ml rajčatové pasty;
• 250 ml vody;
• 800 g papriky;
• 5-6 hrášek černého pepře;
• 2 polévková lžíce l. ocet;
• 4 hrášky nového koření;
• 2 st. l. rostlinný olej;
• 2-3 stroužků česneku;
• 1 bobkový list.

Příprava:

1. Sladkou papriku rozdělte napůl a odstraňte jádřinec a semínka. Nakrájejte na plátky.
2. Rajčatový protlak nařeďte vodou a přidejte pepř.
3. Přidejte bobkový list, nové koření a kuličky černého pepře.
4. Také přidáme sůl a cukr, zapálíme a vaříme.
5. Po 20-30 minutách zalijeme octem a olejem, česnek prolisujeme lisem.
6. Pokud chcete, přidejte trochu feferonky, lečo vařte dalších 20 minut a vložte do sterilních sklenic.

Kromě bobkových listů a pepře můžete do leča přidat další koření nebo sušené bylinky, jako je bazalka, paprika, majoránka. Dodají svačině pikantní chuť.

Neobvyklé lečo z papriky s medem

Nejlepší recepty pocházejí z experimentů. To se stalo v mém případě s lečo. Kombinace bohaté zeleninové chuti s medovou sladkostí a pikantním kořením dává originální a uspokojivý salát, kterým jsem hosty opakovaně překvapil.

Součásti:

• vícebarevné papriky – 1 kg;
• velká rajčata – 2 kg;
• med – 3-4 lžíce. l.;
• deodorizovaný rostlinný olej – 1 šálek;
• nové koření, pepř a sůl – volitelné.

Příprava:

1. Oloupaná rajčata a papriky zbavené semínek nakrájím nahrubo a dám do nádoby se silným dnem. Zeleninu zalévám rostlinným olejem, medem a solí.
2. Ingredience smícháme a dusíme, dokud rajčata nezměknou.
3. Kuličky pepře dávám do sterilních 0.5litrových sklenic a rozděluji hotovou svačinku.
4. Sklenice vkládám do velkého kastrolu naplněného vodou, aby se sterilizoval. Od chvíle, kdy se voda uvaří, počkám 30 minut a poté salát uzavřu.
5. Zákruty nechám dnem vzhůru, dokud nevychladnou, a přendám na chladné místo.

Lečo z lilku a papriky

Dušené lilky s paprikou, cibulí a česnekem v rajčatovém protlaku s aromatickým kořením jsou velmi uspokojivou, výživnou a aromatickou přípravou na zimu.

Složení:

• Lilek – 10 ks.
• Sladká paprika – 10 ks.
• Rajčata – 10 ks.
• Cibule cibule – 10 ks.
• Česnek – 10 stroužků.
• Granulovaný cukr – 4 polévkové lžíce. lžíce
• Kamenná sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce
• Rostlinný olej – 250 ml.
• Ocet 9% – 100 ml.
• Vavřín – 3-4 listy
• Nové koření – 4 ks.
• Pepř – 5 ks.

Postup vaření:

1. Nejprve si musíme připravit zeleninu. Rajčata omyjeme a zbavíme slupky. K tomu plody zalijeme vroucí vodou, poté je ponoříme do studené vody a tvrdou slupku snadno sloupneme. Poté rajčata nakrájejte na několik kusů.

2. Dále rozemlejte plátky rajčat mixérem nebo protáhněte mlýnkem na maso. Vyberte si způsob, který je pro vás pohodlnější.

3. Nyní jsou na řadě lilky. Ovoce omyjeme, odřízneme okraj se stopkou a nakrájíme na malé plátky.

Pokud jsou plody velké, měly by být nakrájeny na dvě stejné části a poté rozděleny na plátky.

Pokud jsou modré hořké, je třeba je posypat malým množstvím soli, promíchat a nechat 10 minut, aby hořkost zmizela. Když lilky pustí šťávu, opláchněte a vymačkejte přebytečnou vlhkost. Pokud vaše plody nemají hořkou chuť, pak není nutné je solit.

4. Sladkou papriku omyjte, vyjměte krabičku se semínky a stopkou a poté ji nakrájejte na velké kousky.

Je lepší použít sladkou papriku různých barev, ve sklenici pak vypadá jasně a barevně.

5. Předloupanou a omytou cibuli nakrájejte nahrubo na půlkolečka.

6. Do nádoby, ve které se bude lečo vařit (umyvadlo nebo pánev), nalijte rostlinný olej a na pánev přesuňte cibuli. Poté přidejte sladkou papriku a lilek. Zeleninu promíchejte dřevěnou stěrkou, aby nenarušila tvar. Pánev postavte na sporák, přikryjte pokličkou a na mírném ohni vařte smíšenou zeleninu 5 minut.

7. K zelenině přidáme rajčatový protlak, cukr, sůl, koření v podobě bobkových listů, nové koření a hrášek. Promíchejte a vařte na mírném ohni 30 minut. Nezapomeňte lečo pravidelně promíchávat dřevěnou špachtlí.

8. Zatímco se náš zeleninový předkrm dusí na sporáku, oloupejte a nahrubo nasekejte stroužky česneku. Pět minut před koncem vaření (připravenost) přidejte do horkého předkrmu nasekaný česnek, přidejte ocet a dobře promíchejte a nechte 5-7 minut provařit.

9. Horké lečo vložte do sterilních sklenic, zakryjte sterilním víčkem a hermeticky uzavřete pomocí speciálního klíče.

10. Sklenice postavte na víko, zabalte je a nechte jeden den vychladnout. Poté odneseme do sklepa na uskladnění.

Podmínky a pravidla skladování

Lecho srolované do předem sterilizovaných sklenic se skladuje na chladném a tmavém místě po dobu až 1 roku. Vhodný je sklep, sklep a dokonce i spíž, kde se lečo skladuje při pokojové teplotě. Hlavní věc je těsnost nádoby.

V otevřené sklenici lze skladovat pouze v chladničce po dobu až 1 týdne.

Ulož a ​​sdílej:

Užitečné články z nadpisu „Ochrana“:

• 7 způsobů, jak využít velkou sklizeň třešní
• Nejlepší dýňové přípravky na zimu: 16 jednoduchých a velmi chutných receptů
• Kysané zelí na zimu: 10 jednoduchých a velmi chutných receptů, kdy vařit
• Polské houby na zimu: jednoduché a chutné recepty, jak vařit
• Medové houby na zimu: 9 nejlepších, jednoduchých a chutných receptů