Lahodné sladké marinované rajčata s česnekem

Rajčata jsou jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny pro konzervování. Jejich příprava na zimu má dlouhou historii a bohaté tradice. První zmínky o konzervování rajčat pocházejí z 18. století, kdy se tyto plody začaly aktivně pěstovat v Evropě.

Zpočátku se rajčata konzervovala hlavně kvůli dlouhodobému skladování a uchování jejich chuti. Lidé však postupem času ocenili nejen praktičnost, ale i výhody této metody sklizně. Konzervovaná rajčata si uchovávají většinu vitamínů a minerálů, které se nacházejí v čerstvém ovoci. Jsou bohaté na antioxidanty, vitamíny A, C, skupiny B, ale i draslík, fosfor, hořčík a další prospěšné látky.

Marinovaná rajčata jsou výborným zdrojem pektinu, vlákniny a organických kyselin, které příznivě působí na fungování trávicího systému. Kromě toho mají tonizující a celkově posilující účinek na tělo.

To je důvod, proč je sklizeň rajčat na zimu tak populární a aktuální dodnes. To vám umožní zachovat chuť a výhody čerstvého ovoce a také zpestřit vaši stravu v chladném období vitaminovými a zdravými konzervami.

Sladká rajčata na zimu – fotorecept krok za krokem

Ohodnoťte recept:
(3 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Doba vaření: 1 hodina 0 minut
Množství: 3 porce

Složení

• Rajčata: 5 kg
• Bobkový list: 1 ks.
• Zrnka pepře: 3-5 ks.
• Voda: 1l
• Sůl: 1,5 polévková lžíce. l.
• Cukr: 5 polévková lžíce. l.
• Ocet 9%: 4,5 polévkové lžíce. l.

Pokyny k vaření

Rajčata důkladně opláchněte a osušte. Umístěte rajčata do sterilizovaných sklenic, do každé přidejte 1 bobkový list a 3-5 kuliček pepře.

Připravte lák: v hrnci smíchejte vodu, sůl, cukr a ocet. Přiveďte k varu a vařte 3–5 minut.

Rajčata ve sklenicích zalijte horkým nálevem a navrchu nechte 1-2 cm volného místa.

Sterilizovat. Sklenice zakryjte kovovými víčky. Otočte je dnem vzhůru a nechte úplně vychladnout.

Konzervovaná rajčata skladujte na chladném a tmavém místě. Budou perfektně uskladněné celou zimu a potěší vás skvělou chutí! Dobrou chuť!

Jak nakládat sladká rajčata na zimu

Jednou z nejživějších vzpomínek z dětství je vůně čerstvě srolovaných sladkých rajčat. Jejich lahodná vůně se linula celým domem a lákala mě, abych tento přípravek co nejdříve vyzkoušel. Sladká rajčata s pikantní marinádou jsou opravdovou delikatesou, kterou zbožňuje mnoho lidí. Skvěle doplní každý stůl, ať už se jedná o rodinnou večeři nebo slavnostní hostinu. A jejich báječná chuť vás dokáže přenést do atmosféry bezstarostného léta i v tom největším mrazu.

Množství ingrediencí v tomto receptu je počítáno na 1 litrovou sklenici.

Složení:

• Rajčata – 500-600 g
• Feferonka – podle chuti
• černý pepř – 3 ks.
• Karafiát – 1 ks.
• Voda – 1 l
• Sůl – 1 lžíce. l.
• Cukr – 5 lžíce. l.
• Ocet 9% – 2,5 polévková lžíce l.

příprava:

1. Rajčata omyjeme a osušíme. Umístěte je do sterilizovaných sklenic, přidejte feferonky, zrnka černého pepře a hřebíček. Zalijte vroucí vodou.
2. Poté vypusťte vodu do pánve. Smíchejte vodu, sůl, cukr a ocet. Přiveďte k varu a vařte 3–5 minut.
3. Rajčata ve sklenicích přelijte horkou marinádou a nechte 1-2 cm volného místa. Sklenice uzavřete sterilizovanými víčky. Otočte je dnem vzhůru a nechte vychladnout.
4. Sklenice skladujte na chladném a tmavém místě. Vaše sladká rajčata s lahodnou marinádou vydrží dobře celou zimu. Jak jste si všimli, tajemstvím této marinády je její jednoduchost – minimum přísad, ale maximální chuť! Dokonale podtrhuje přirozenou sladkost rajčat.

Recept na nakládaná rajčata na zimu ve sladké náplni

Složení:

• Rajčata – 2 kg
• Voda – 1 l
• Cukr – 100 g
• Sůl – 50 g
• Ocet 9% – 2 lžičky
• Kuličky černého pepře – 1 lžička
• Bobkové listy – 2-3 ks.

příprava:

1. Rajčata důkladně omyjte a odstraňte stonky. Na dno sklenice položte kuličky pepře a bobkové listy. Umístěte rajčata do sterilizovaných sklenic. Rajčata ve sklenicích zalijte vroucí vodou, zakryjte víčky a nechte 10-15 minut.
2. Vodu ze sklenic slijte do hrnce. Do hrnce s vodou přidejte 4 lžíce cukru a 2 lžičky soli. Přiveďte k varu a vařte 5–7 minut, abyste vytvořili chutnou marinádu
3. Přidejte 2 lžičky octa do sklenice rajčat. Rajčata ve sklenicích zalijte horkým nálevem a nechte 1-2 cm od okraje. Srolujte sklenice. Nechte sklenice na chladném a tmavém místě 2-3 týdny dozrát. Přípravky pak uložte do sklepa nebo do lednice. Dobrou chuť!

Sladká rajčata na zimu s octem

Složení:

• Rajčata – 2 kg
• Bulharský pepř – 1 ks.
• Bobkový list – 2-3 ks.
• Hrášek z nového koření – 5-6 ks.
• černý pepř – 5-6 ks.
• Voda – 1 l
• Sůl – 1 lžíce. l.
• Cukr – 5 lžíce. l.
• Ocet 9% – 4 polévková lžíce l.

příprava:

1. Umyjte rajčata. Papriku nakrájejte na kolečka nebo půlkolečka a vložte na dno sklenice. Na dno sklenice také položte nové koření a bobkový list. Umístěte rajčata do sterilizovaných sklenic. Rajčata ve sklenicích zalijte vroucí vodou a nechte 10-15 minut.
2. Nalijte vroucí vodu ze sklenic do hrnce. Do hrnce s vroucí vodou přidejte sůl, cukr a přiveďte k varu. Marinádu vařte 5-7 minut. Papriku nakrájejte na kolečka nebo půlkolečka a přidejte do marinády. Do marinády přidejte bobkový list, nové koření a kuličky černého pepře.
3. Rajčata ve sklenicích přelijte horkou marinádou a nechte 1-2 cm od okraje. Srolujte sklenice. Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout. Jakmile sklenice vychladnou, přemístěte je do chladného a tmavého skladovacího prostoru. Dobrou chuť!

Jak připravit sladká nakládaná rajčata na zimu v 1litrových sklenicích

Upozorňujeme na jednoduchý a velmi chutný recept na nakládaná rajčata na zimu. Tento recept nevyžaduje mnoho bylinek a rajčata jsou neuvěřitelně křupavá, šťavnatá a rozplývají se v ústech. Minimum ingrediencí, maximální chuť!

Složení:

• Rajčata – 1,6-1,8 kg
• Voda – 1,5 l
• Sůl – 1 lžíce. l.
• Cukr – 200 g
• Bobkový list – 3 ks.
• černý pepř – 5 ks.
• Hrášek z nového koření – 5 ks.
• Karafiát – 3 pupeny
• Semena kopru – 1/2 lžičky.
• Ocet 9% – 100 ml

Příprava:

1. Rajčata důkladně omyjeme a osušíme. Sklenice stačí dobře umýt, není třeba sterilizovat. Víčka spaříme vroucí vodou. Umístěte rajčata do sklenic, nejprve je propíchněte v oblasti stonku, aby nepraskla. Rajčata zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 15 minut louhovat.
2. Vodu ze sklenic slijte do hrnce. Přidejte do něj sůl, cukr, koření a koření. Přiveďte k varu a vařte 2 minuty.
3. Sundejte z ohně, zalijte octem a touto marinádou ihned přelijte rajčata ve sklenicích až po vrch. Srolujte víčka, otočte sklenice dnem vzhůru a zabalte, dokud úplně nevychladnou. Vychladlé sklenice umístěte na chladné a tmavé místo, aby zrály alespoň 1,5 měsíce. To je vše! Za 1,5 měsíce si budete moci vychutnat úžasně lahodná křupavá nakládaná rajčata. Tento recept vám ukáže, že připravit lahodné domácí přípravky nevyžaduje mnoho úsilí. Dobrou chuť!

Recept na sladká cherry rajčata na zimu bez sterilizace

Složení:

• Cherry rajčata – 1,1 kg
• Cukr – 4 lžíce. l.
• Sůl – 1 lžičky.
• Ocet 9% – 3 polévková lžíce l.
• Bobkový list – 4 ks.
• Pepř – 6 ks.
• Čerstvá petržel – 4 snítky
• Česnek – 6 hřebíčků

Příprava:

1. Cherry rajčata důkladně omyjte. Sklenice a víčka sterilizujte. Na dno sklenic dejte petržel a česnek. Umístěte rajčata pevně do sklenic, aniž byste je přeplnili. Rajčata zalijte vroucí vodou a přikryjte pokličkou. Nechte působit 30 minut.
2. Vodu slijte do hrnce, přidejte cukr, sůl, bobkový list a kuličky pepře. Vařte 3 minuty, zalijte octem. Marinádu nalijte do sklenic s rajčaty. Srolujte víčka a otočte sklenice dnem vzhůru. Zabalte se do deky, abyste se ochladili. Když sklenice vychladnou, uložte nakládaná cherry rajčata. Křupavá, aromatická rajčata skvěle doplní každý pokrm a potěší vaše blízké. Dobrou chuť a šťastné vaření!

Vaření sladkých rajčat ve vlastní šťávě na zimu

Složení:

• Malá rajčata – podle chuti
• Zralá velkoplodá rajčata – podle chuti
• Sůl – 1 lžíce. l
• Cukr – 3 lžíce. l

Příprava:

1. Připravte si sklenice o objemu 800 ml – 1,5 l, vymyjte a sterilizujte. Středně velká rajčata omyjte a u základny je napíchejte párátkem nebo vidličkou. Volně vložte do připravených sklenic. Rajčata ve sklenicích naplňte vroucí vodou asi do poloviny objemu sklenic. Po 10-15 minutách vodu slijte.
2. Chcete-li připravit rajčatovou omáčku, nakrájejte zralá velkoplodá rajčata na velké kousky a vložte je do hrnce na mírný oheň. Jakmile se šťáva pustí, zvyšte oheň na maximum, ale nedovolte, aby se připálila. Když je v pánvi hodně šťávy, přelijte rajčatovou směs do cedníku umístěného nad jinou nádobou. Směs utřete, oddělte šťávu a pyré od slupek a semínek. Výslednou rajčatovou šťávu položte na oheň, přidejte sůl a cukr podle chuti. Pamatujte, že šťáva by měla být mírně osolená. Vařte 25-35 minut.
3. Nalijte horkou rajčatovou omáčku do sklenic na rajčata až nahoru. Srolujte víčka, otočte sklenice a zabalte je na jeden den do teplé deky. Marinovaná rajčata s aromatickou rajčatovou omáčkou jsou připravena! Dobrou chuť!

Recept na sladká rajčata na zimu v litrových sklenicích s koriandrem a česnekem

Voňavá rajčata s pikantním tónem koriandru a česneku jsou skvělou zimní svačinkou. Tento recept vám umožní vychutnat si letní chutě i v chladném období. Marinovaná rajčata s jasným buketem koření budou vynikajícím doplňkem k masovým pokrmům, salátům nebo jednoduše jako nezávislé občerstvení. Ingredience v tomto receptu jsou pro 2 1litrové sklenice:

Složení:

• Rajčata – 800-900 g
• Koriandr – 40 g
• Česnek – 6-8 hřebíček
• Pálivá paprika – 0.5 ks.
• Koriandr – 1 lžičky.
• Pepř – 20 ks.
• Bobkový list – 4 ks.
• Koprové deštníky – 2 ks.
• Cukr – 3 lžíce. l.
• Sůl – 1 lžíce. l.
• Ocet 9% – 4 polévková lžíce l.

Příprava:

1. Koriandr omyjeme a nakrájíme. Česnek oloupeme a nasekáme. Papriku zbavte semínek a nakrájejte nadrobno. Tyto ingredience smícháme v míse, přidáme mletý koriandr. Rajčata omyjte a na stopce udělejte 1 cm hluboké řezy ve tvaru kříže.
2. Sklenice důkladně umyjte. Na dno každé sklenice umístěte deštník z kopru, bobkového listu a zrnek pepře. Rajčata naplňte výslednou směsí koriandru, česneku a pepře. Umístěte rajčata pevně do sklenic.
3. Převařte vodu a na 15 minut ji nalijte na rajčata ve sklenicích. Vodu slijeme do hrnce, přidáme cukr, sůl a ocet. Přiveďte k varu, míchejte, dokud se sůl a cukr nerozpustí. Rajčata ve sklenicích přelijeme marinádou a ihned zašroubujeme víčka. Nechte sklenice pod kožichem, dokud úplně nevychladnou. Připravená rajčata s koriandrem a česnekem lze skladovat na chladném a tmavém místě. Dobrou chuť!

Lahodné zelené rajčata na zimu ve sladké marinádě

Zelená rajčata jsou vynikající volbou pro přípravu lahodných nakládaných přípravků na zimu. Jsou křupavé, kyselé a skvěle se hodí k pikantnímu dresinku. Nabízíme vám jednoduchý recept na nakládaná zelená rajčata bez sterilizace, která vám umožní vychutnat si jejich jedinečnou chuť i v chladném období.

Složení:

• Zelená rajčata – 4,5-5 kg
• Bobkový list – podle chuti
• Černý pepř – podle chuti
• Nové koření – podle chuti
• Voda – 4 l
• Cukr – 1 šálek (250 ml)
• Sůl – 1/2 šálku (125 ml)
• Ocet 9% – 250 ml
• Sladká červená paprika – 1 ks.
• Česnek – 1 hlava
• Mrkev – 1 ks.
• Pálivá paprika – 1 ks.

Příprava:

1. Zelená rajčata důkladně omyjeme a naskládáme do čistých suchých sklenic. Rajčata zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a zabalte na 20–30 minut. To pomáhá změkčit hustá rajčata.
2. Připravujeme dresink. Sladkou a pálivou papriku, mrkev a česnek umelte v mixéru nebo mlýnku na maso. Na marinádu smíchejte v hrnci vodu, sůl a cukr a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a po malých porcích nalijte ocet. Slijte první vodu z plechovek s rajčaty. Do každé sklenice přidejte bobkový list a několik hrášek černého a nového koření. Poté přidejte 2 lžičky dresinku. Rajčata nalijte vroucí marinádou až nahoru. Sklenice srolujeme. Sklenice zabalíme a odešleme ke skladování. Hotová nakládaná zelená rajčata jsou velmi chutná a chutná! Dobrou chuť a šťastné vaření všem!

Jak vařit velmi sladká rajčata na zimu

Složení:

• Rajčata – 1,5-2 kg
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Sůl – 2 lžíce. l.
• Octová esence 70% – 2 lžičky.
• Hrášek z nového koření – 5 hrách
• Karafiát – 3 pupeny
• Voda – 1,5 l

Příprava:

1. Připravte si sterilizované 3litrové sklenice. Rajčata opláchněte ve studené vodě a pevně je vložte do sklenic. Přidejte hřebíček a nové koření.
2. Vařte vodu a nalijte ji na rajčata. Nechte 5 minut působit, poté slijte vodu do pánve. Znovu přiveďte k varu a přidejte sůl, cukr a octovou esenci. Dobře promíchejte.
3. Sklenice na rajčata naplňte horkou marinádou až po vrch. Sterilizovaná víčka ihned srolujte. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je a nechte úplně vychladnout. Vaše sladká nakládaná rajčata jsou připravena! Dobrou chuť a úspěšnou zimní přípravu!