Navody

Křehký chobotnicový salát

Mořské plody lze použít k přípravě nejen lahodných, ale i dietních pokrmů. Toto jídlo je dobré zejména v létě. Chobotnicový salát je jednou z možností využití mořských plodů. Toto originální a krásné jídlo zaujme na každém stole.

Máte ve svém jídelníčku mořské plody?
Ano, jím je často
Někdy používám
Ne já nemám rád
Zobrazit výsledky
Hlasovalo: 2610

Chobotnicový salát s bramborem

Chobotnicový salát byl s největší pravděpodobností vynalezen v Itálii. Právě tam je kombinace brambor a těchto mořských plodů velmi oblíbená. V autentickém receptu lze velkou chobotnici vařit po dlouhou dobu ve vývaru. Častěji však na salát používají malé exempláře, které se uvaří rychleji a snáze se najdou na pultech obchodů.

Pro recept je třeba připravit následující produkty:

Složení
Porce: – + 6

Chobotnice 400 g
Bramborové 4 ks
Rukola 1 kus
Cherry rajčata 6 ks
Cibule 2 ks.
Petržel 1 parta
Citron 2 ks
Kapary 100 g
Mrkev 1 ks
Česnek 3 stroužky
Celer podle chuti
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř dle chuti
Olivový olej 80 ml

Kalorie: 116 kcal
Protein: 6.2 g
Sacharidy: 8.2 g
45 min. Video recept Tisk

Prvním krokem je příprava vývaru. Chcete-li to provést, oloupejte zeleninu. Celer s jednou cibulí se nakrájí na půlkroužky. Mrkev se rozděluje na tenké proužky pomocí kráječe zeleniny. Veškerá zelenina se vloží do hrnce s vodou a počká, až se vaří. Dále je třeba sebrat pěnu a nechat vývar 45 minut vařit. Na závěr se do vody přidá sůl, šťáva z jednoho citronu, několik větví bylinek a pepř. Poté, co se vývar uvaří, přefiltruje se.

Dále, podle receptu, musíte vařit chobotnici. Vývar se znovu postaví na sporák, přivede k varu a poté se do něj přidají mořské plody. Vaří se 25 minut. Chobotnice by měly změknout.

V další fázi připravte dresink. K tomu smíchejte citronovou šťávu a 5 polévkových lžic. olivový olej. Omáčku osolíme a opepříme. Posílají se tam i jemně nakrájená petrželka a cibule.

Bramborový čas. Hlízy se důkladně promyjí a vaří. Poté se loupe. Dále nakrájíme brambory na kostičky a smícháme s polovinou dresinku. Můžete tam přidat i trochu vývaru.

Dalším krokem v receptu je smažení chobotnice. Dělají to s olivovým olejem. Nejprve je oheň silný. Mořské plody se tedy smaží 2 minuty. Poté na pánev přidejte cherry rajčata, snižte plamen a po minutě přidejte brambory.

Čas odevzdání. Rukolu dáme na porcované talíře a dochutíme zbývajícím dresinkem. Dále přichází na řadu chobotnice s bramborami. Vršek misky zdobí kapary.

Varování! Pro tento recept se chobotnice a brambory odebírají ve stejném množství.

S marinovanou chobotnicí

Recept na salát s marinovanými mořskými plody může snadno nahradit hlavní jídlo. Díky aromatickému dresinku, jakmile uděláte recept, budete ho chtít vařit znovu. Každá složka se dokonale doplňuje.

Čtěte také: Oliheň z Dálného východu

Takže pro recept budete muset koupit:

chobotnice (pro tento salát je lepší vzít dítě);
krevety;
Bulharský pepř;
rajče;
okurka;
citron;
vápno;
oranžová;
česnek;
rozmarýn;
sušený česnek;
pórek;
hlávkový salát;
kopr;
bazalka (koření);
máslo, rostlinný a olivový olej;
sůl;
Bobkový list.

Přečtěte si více

Jaká je teplota vody pro škubání kachen?

Nejprve se zabývají chobotnicemi. Je třeba je uvařit a pořádně namarinovat. Převařte vodu (1 litr), přidejte šťávu z 1/2 citronu, bobkový list a špetku soli. Mořské plody se omyjí a postupně vkládají do vroucí vody. Musíte je vařit alespoň 5 minut.
Zatímco se maso peče, připravte si marinádu. K tomu smíchejte olivový olej, sůl, 1/4 citronu a stejné množství limetky. Česnek prochází lisem a přidává se do marinády.
Hotové chobotnici se odřízne hlava. Mrtvá těla lze také rozdělit na tykadla. Maso je potřeba marinovat. Tento proces bude trvat půl hodiny.
Krevety se vaří obvyklým způsobem. Je důležité je nepřevařit. Ve vroucí vodě by neměly být déle než 5 minut. Následně je třeba je vyčistit.
Dále podle receptu dejte na pánev máslo a větvičku rozmarýnu. Česnek nakrájený na tenké plátky se tam také posílá a krátce se smaží. Jakmile získá zlatavý odstín, je důležité získat aroma. Vložte krevety do pánve a zlehka je opečte. Vymačkejte tam šťávu z 1/4 citronu a 1/2 pomeranče. Smažte krevety, dokud se voda zcela neodpaří. Bude to trvat asi 5 minut. Před sejmutím pánve ze sporáku přidejte sušený česnek a bazalku.
Nyní je na řadě pórek. Musí se smažit do zlatohněda. Za tímto účelem nakrájejte cibuli na tenké proužky. Po uvaření položte na ubrousek, abyste odstranili přebytečný tuk.
Je čas na zeleninu. Papriky a okurky nakrájíme na plátky, rajčata na plátky, kopr nadrobno. Listy salátu lze trhat ručně. Všechny přísady se smíchají, osolí a přidají do marinády, kde byly chobotnice. To vše musí být důkladně promícháno.
Servírování salátu spočívá v tom, že nejprve na porcovaný talíř naskládáte zeleninu a navrch pak krásně položíte mořské plody. Spolu s nimi jsou umístěny krevety a pórek. Chobotnicový salát je připraven!

S uzenou chobotnicí

Uzené plody moře mají také výbornou chuť a jsou vhodné k přípravě salátů.

Recept bude vyžadovat následující produkty:

rýže;
uzená chobotnice (nejlépe v oleji);
okurka;
sladká paprika;
zelená cibule;
kopr;
Sezamový olej.

Čtěte také: PP recepty z růžového lososa

Rýže se musí uvařit podle návodu.
Chobotnice se vyjme z nádoby a tekutina se nechá vytéct. Když k tomu dojde, nakrájí se na malé kousky. Na ozdobení pokrmu můžete nechat pár chapadel.
Papriku a okurku omyjeme, osušíme a nakrájíme na nudličky nebo kostičky. Zeleninu omyjeme a nakrájíme nadrobno.
Dále podle receptu spojte všechny ingredience, dochuťte sezamovým olejem a opatrně promíchejte. Salát zdobí chapadla a snítka zeleně.

S chapadly chobotnice

Tento recept je velmi jednoduchý na přípravu. Recept bude vyžadovat následující produkty:

chapadla chobotnice;
okurka;
cherry rajčata;
mrkev;
stonek celeru;
citronová šťáva;
olivový olej;
sůl.

Kroky přípravy receptu:

Chapadla lze zakoupit již hotová v obchodě. Na salát je třeba je nakrájet na plátky.
Mrkev se loupe a krájí podobně jako mořské plody. Chobotnice a mrkev jsou spojeny.
Dále v receptu musíte udělat citronovou šťávu. Není ho potřeba mnoho – asi 1 polévková lžíce. Do salátu se přidává šťáva a olivový olej.
Před podáváním je řada rajčat a okurek. Jsou nakrájeny buď na proužky, nebo na malé kostičky. Měly by se přidávat jako poslední, aby nevytvářely příliš mnoho šťávy. Jinak bude miska plavat v tekutině. Salát podle potřeby osolíme. Stojí za to připomenout, že samotná chobotnice je již solená. Kdo má rád pikantní, může přidat i chilli papričku.

Přečtěte si více

Kdy je nejlepší čas na vykopání narcisů po odkvětu?

Od mladých chobotnic

Salát bude křehký a chutný, bude-li vyroben z mladých chobotnic. K jeho přípravě budete muset připravit následující produkty:

chobotnice;
vejce – 5 ks;
středně velká okurka;
olivový olej.

Kroky přípravy receptu:

Vejce je třeba uvařit, oloupat a nakrájet na kostičky.
Chobotnici lze také krájet, jak chcete.
Okurka je rozdělena na proužky.
Dále se podle receptu všechny ingredience spojí a dochutí olivovým olejem. Pokud byly chobotnice v oleji, pak se jím salát může dochutit.

Varování! Mladé chobotnice chutnají lépe než ty, které se prodávají v oleji. Navíc jím můžete dochutit samotný salát. Pokud jste si koupili přírodní mořské plody, extra panenský olivový olej se k pokrmu bude hodit. Pro pikantnost lze dochutit kořením.

Salát se sýrem a chobotnicí

Tento salát slibuje, že bude originální, zvláště pokud použijete dobrý druh sýra.

chobotnice;
sýr brie;
brambory;
tvrdý sýr;
cherry rajčata;
vejce;
zelená cibule;
petržel;
citronová šťáva;
máslo;
sůl, pepř.

Chobotnici je potřeba uvařit. Chcete-li dát masu jasnou chuť, můžete do vody přidat bylinky.
Brambory oloupeme a upečeme v troubě. Když je uvařená, rozkrojte ji na dvě části, odstraňte slupku a rozmačkejte vidličkou spolu s máslem a přidejte trochu strouhaného sýra. Také je potřeba osolit a opepřit. Když je pyré hotové, je potřeba ho zkusit vrátit zpět do slupky.
Dále připravují dresink. K tomu nakrájíme nadrobno česnek, cibuli, petržel a smícháme s olivovým olejem.
Třešně jsou nakrájeny na dvě části. Vejce uvaříme natvrdo a nakrájíme na kostičky. Musíte také oddělit sýr brie.
Podávání: brambory, rajčata, vejce, sýr, chobotnice jsou umístěny na misce. Hotové jídlo se přelije dresinkem a malým množstvím citronové šťávy.

Čtěte také: Rybí polévka z konzervy

Salát z chobotnice a zelených fazolí

Zelené fazolky dodají pokrmu chuť. Pro recept budete potřebovat následující ingredience:

chobotnice;
brambory;
šalotka;
zelené fazole;
máslo;
koriandr; česnek;
uzená paprika;
tymián.

Salát je dodáván s omáčkou vyrobenou z následujících produktů:

šťáva z limetky a citronu;
limetková a citronová kůra;
vanilka;
med;
semena hořčice;
olivový olej;
sůl, pepř.

Jak připravit recept:

Nejprve musíte vařit mořské plody. Za tímto účelem se chobotnice vloží do vroucí vody a vaří se na středním ohni po dobu 50 minut. Pro chuť můžete do vody přidat cibuli, mrkev a celer. Vývar není potřeba přidávat.
Brambory se umyjí, suší, nakrájí na dvě poloviny a nakládají. Za tímto účelem si vezměte papriku, tymián, česnek, sůl, pepř a olej. V této marinádě by mělo odstát alespoň 20 minut. Poté se brambory pošlou do trouby, předehřáté na 220 stupňů po dobu půl hodiny.
Šalotky se nakrájí na tenké proužky. Fazole jsou rozděleny na polovinu.
Dále je třeba připravit omáčku. K tomu smíchejte všechny ingredience, které jsou na to potřeba, kromě oleje. Přidává se na samém konci, nalévá se tenkým proudem za míchání zálivky.
Když je chobotnice uvařená, vyjme se z vody, nechá se vychladnout, načež se odříznou chapadla a hlava a nasekají se na proužky. Chapadla je potřeba podusit na másle. Na stejné pánvi orestujte fazole, cibuli a hlavu chobotnice.
Poslední fází je spojení všech ingrediencí, které se dochucují omáčkou.

Přečtěte si více

V jakém věku kočka chytá myši?

Salát s kukuřicí

Pro tento recept budete potřebovat následující ingredience:

chobotnice;
krabí tyčinky;
konzervovaná kukuřice;
pár vajec;
rajčata;
avokádo;
sladká paprika;
půl citronu;
kopr;
majonéza.

Příprava:

Pro tento salát je lepší zvolit malé chobotnice. Pokud se ale ukáže, že jsou poměrně velké, můžete je odmlátit kuchařským kladívkem.
Dále se mořské plody vaří. Do vody se přidá cibule, paprika, rajčata, kopr a celer. Pokud jsou chobotnice malé, vařte je asi 5 minut.
Vejce se vaří a nastrouhají. Avokádo se oloupe a nakrájí na kostičky. Krabí tyčinky jsou nakrájeny na proužky.
V míse smícháme všechny ingredience včetně kukuřice z konzervy, osolíme, přidáme citronovou šťávu a dochutíme majonézou.

Anton/ autor článku

Rybaření je můj koníček a vaření je moje profese. Hlavní redaktor webu.

Autor: Natalya Gofmanová
Kuchař 4. kategorie, praxe v restauraci více než 5 let

Komentáře: 0 | Rubrika: Vaření / Saláty | 2016-05-08

Salát z chobotnice rozhodně upoutá pozornost a zájem všech přítomných u stolu. A osloví především ty, kterým nejsou mořské plody lhostejné, a kteří jsou vždy připraveni vyzkoušet něco nového a originálního.

Salát s konzervovanou chobotnicí
Teplý salát s chobotnicí a bramborami
Video recept

Chobotnice je jedním ze slavných zástupců hlavonožců. Je považováno za velmi rozmarné, protože jeho maso se může snadno změnit na gumové a bez chuti. Je jednodušší vařit a křehčí, když jsou zmrazené chobotnice. Pokud jsou čerstvé, musí se vařit pomalu, aby bylo maso měkké. S rychlou metodou to bude vždy tuhé a bude se dlouho žvýkat.

Salát s konzervovanou chobotnicí

Konzervovaná chobotnice je nejjednodušší a nejzajímavější způsob přípravy salátů. A sklenice s mořskými plazy konzervovanými ve vlastní šťávě se prodávají v každém větším supermarketu.

Kalorický obsah na 100 g – 135 kcal.
porce – 3
Doba vaření – 20 minut

Chobotnice ve vlastní šťávě – 1 plechovka
Bílý salát cibule – 1 ks.
Vejce – 3 ks.
Majonéza – 2 polévkové lžíce
Sůl podle chuti

Vejce uvaříme v osolené vodě na tvrdo. Poté oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Oloupanou cibuli nakrájíme na čtvrtky.
Vyjměte konzervovanou chobotnici ze sklenice. Šťáva není pro recept potřeba, můžete ji použít na polévku nebo rizoto.
Všechny ingredience dejte do hluboké salátové mísy a vše dochuťte solí.
Chobotnicový salát ochutíme majonézou a promícháme. Pokrm vychladíme v lednici a podáváme.

Teplý salát s chobotnicí a bramborami

Teplý salát s jedním z nejjasnějších zástupců mořských plodů lze právem považovat za kompletní oběd nebo večeři, zejména pokud obsahuje brambory.

Brambor – 2 ks.
Marinovaná chobotnice – 200 g
Zelená cibule – svazek
Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce
Sůl podle chuti

Brambory uvařte ve slupce, dokud nejsou zcela uvařené. Mírně vychladíme, oloupeme a nakrájíme na střední plátky.
Chobotnice nakrájejte nahrubo, aniž byste propláchli lák.
Cibuli omyjeme a nakrájíme na 1 cm dlouhé proužky.
Brambory dejte do vhodné hluboké mísy, osolte, zalijte olejem a promíchejte. Přidejte cibuli a chobotnici a promíchejte. Do salátu můžete nalít trochu marinády z chobotnic.

Přečtěte si více

Jak vypočítat výkon elektrokotle na podlahové vytápění?

Ohodnoťte recept:

Pokud se vám recept líbil, sdílejte jej se svými přáteli prostřednictvím sociálních sítí a zanechte svůj komentář. Tím, že strávíte pouze 10 sekund svého času dvěma kliknutími na tlačítko sociální sítě, pomůžete našemu projektu. Děkuji!

Jiné recepty:

Lahodné maso se sýrem na pánvi

Jak správně vařit hovězí jazyk

Tvarohové velikonoční recepty a fotky

Čekanka na hubnutí

Hermelín: výhody, poškození, recepty, příprava

Jak odbarvit chloupky na nohou?

Jak používat retinovou mast na vrásky?

Dámská pyžama: módní trendy a tajemství volby

Materiály a články obsažené v časopise mohou obsahovat informace určené uživatelům starším 18 let v souladu s federálním zákonem č. 436-FZ ze dne 29.12.2010. prosince 18 „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj. “ XNUMX+.

Všechny materiály na webu tutknow.ru mají informační charakter, nikoli poradní.

Veškerá práva k informacím a textovým materiálům zveřejněným na tomto zdroji náleží jejich autorům a jsou chráněna autorským právem a právy souvisejícími.
Úplné kopírování materiálů ze stránek je zakázáno! Při částečné citaci je vyžadován hypertextový odkaz na tutknow.ru a není možné jej indexovat.

Všechny fotografické materiály, které patří Tutknow.ru, musí být doprovázeny aktivním hypertextovým odkazem na naši webovou stránku. Ostatní fotografie jsou k použití zdarma.