Korejská mrkev na zimu s korejským mrkvovým kořením, jednoduchý recept.

Zdravá strava začíná zeleninou, protože obsahuje mnoho užitečných mikroelementů a vitamínů. Jak víte, korejská kuchyně je známá svými rozmanitými zeleninovými saláty, které se dají jíst čerstvé nebo připravené na později. Mezi různými saláty zaujímá čestné místo korejská mrkev, kterou lze skladovat ve sklenici. Mrkev je nezbytnou zeleninou pro každodenní použití.

Když se podíváte pozorně, tato zelenina je přítomna v polovině našich receptů na zimní přípravy. Korejská mrkev na zimu je skvělým důvodem, proč se v chladném zimním večeru sejít s přáteli, popovídat si a sníst lahodný salát.
Příprava čerstvého salátu je mnohem jednodušší než nakládaná verze. Pokud se tak rozhodnete, pak přísně dodržujte technologii vaření, neměňte seznam, poměr přísad a koření. Korejská mrkev je jedním z mála salátů, které chutnají mnohem lépe, když jsou marinované. Pokud připravíte salát, poté naplníte sklenice a necháte marinovat, příprava bude aromatičtější a chutnější. Zkušené hospodyňky mají na tento salát tři recepty: pikantní, pravidelný a rychlý. Vařit může každý s přihlédnutím k preferencím svých blízkých a přátel. Přečtěte si další recepty na výrobu sušenek.

Korejská pikantní mrkev

Pokud se rozhodnete vařit pikantní verzi, budete potřebovat:

• mrkev – 5 kg
• česnek – 300 g
• cibule – 2 kusy
• ocet 70% – 30 ml
• rostlinný olej – 100 ml
• sůl – 15 g
• cukr – 4 lžičky
• sušený koriandr – 2 polévkové lžíce
• mletý červený a černý pepř – každá 1 lžička

Příprava:

1. Mějte na paměti, že tento salát má velmi jednoduchý recept a jeho příprava nezabere mnoho času, takže jej snadno zvládne připravit i kuchyňský nováček. Prvním krokem je umytí mrkve. Zelenina by se měla umýt pod tekoucí vodou, poté oloupat a nastrouhat. Běžné struhadlo nelze použít, protože nepřinese dobrý výsledek.
2. Ujistěte se, že použijete struhadlo určené pro tento salát. Plátky mrkve by měly být velmi tenké a dlouhé.
3. Druhým krokem je koření mrkve. Hotovou mrkev ochutíme cukrem a solí, dobře promícháme a necháme 20 minut odležet. Poté přidejte černou a červenou papriku, znovu promíchejte a nechte 20 minut. Poté přidejte ocet a důkladně promíchejte, aby se všechna koření vsákla do mrkve. Nechte dalších 30 minut.
4. Zatímco se mrkev nakládá, musíte zahřát rostlinný olej, přidat najemno nakrájenou cibuli a smažit, dokud nezezlátne. Když je cibule hotová, musíte vyjmout sušený koriandr a dát ho do oleje. Koriandr hledáme ještě minutu a přidáme k mrkvi spolu s cibulí. Hotovou směs nechte 20 minut a na závěr přidejte nasekaný česnek.
5. Hotový salát by měl být dobře promíchán a je to. Sklenice je nutné nejprve důkladně umýt, vysterilizovat, naplnit připraveným salátem a srolovat. Pozor, obrobek musí být uložen na chladném místě.

Korejská běžná mrkev

Když je venku sníh a mráz, chcete zůstat doma a sníst něco dobrého. Každá hospodyňka má ve skříni lahodné přípravky, jednou z nich je mrkvový salát v korejském stylu.

K přípravě této verze salátu potřebujete:

• mrkev – 2 kg
• cibule – 3 kusy
• česnek – 2 hlavy
• rostlinný olej – 1 šálek
• převařená voda – 0,5 l
• sůl – 1 lžičky
• ocet 70% – 2 polévkové lžíce
• granulovaný cukr – 4 polévkové lžíce
• koření na tento salát – 1 balení

Příprava:

1. Příprava této verze salátu se liší od předchozí. Prvním krokem je příprava náplně. Chcete-li to provést, vezměte hluboký talíř, vylijte vodu, poté přidejte ocet, cukr a sůl.
2. Poté dobře promíchejte, dokud nebude hotovo. Poté, co je náplň hotová, pokračujte k mrkvi.
   Mrkev se musí umýt, oloupat a nastrouhat. Hotovou náplň rozdělíme na polovinu, polovinu nalijeme na mrkev, promícháme a necháme 3 hodiny. Po uplynutí nastavené doby nastrouhejte česnek a přidejte jej do mrkvové směsi, znovu promíchejte a uprostřed vytvořte trychtýř.
3. Zároveň si z balíčku připravte koření a na rostlinném oleji orestujte cibuli do měkka. Nejprve přidejte koření do středu mrkvové směsi a poté smaženou cibulku. Na závěr vše promícháme a naplníme předem vysterilizované sklenice. Zimní přípravky by měly být skladovány na chladném místě, nejlépe v lednici.

Korejská instantní mrkev

Představujeme třetí a nejjednodušší recept na korejský mrkvový salát. Tento typ salátu můžete nechat na zimu, nebo jej vyzkoušet za pár dní.

Složení:

• mrkev – 1 kg
• česnek – 1 hlava
• pálivá červená paprika – 1 kus
• sůl – 4 polévkové lžíce
• cukr – 6-7 polévkových lžic
• pravidelný ocet – 3-4 polévkové lžíce
• rostlinný olej – 1 šálek
• voda – 0,5 l

Příprava:

1. Mrkev musí být připravena jako v předchozích verzích a smíchána s nasekaným česnekem. Poté vezmeme předem vymyté sklenice, vložíme plátek feferonky a přidáme mrkvovou směs.
2. Sklenice naplňte převařenou vodou a nechte 10-15 minut vychladnout. Během těchto minut si připravíme náplň. Smíchejte vodu, sůl, cukr, ocet a rostlinný olej, dobře promíchejte a přiveďte k varu. Na závěr slijte běžnou vodu ze sklenic, přidejte tam připravenou horkou náplň a sklenice okamžitě uzavřete. Sklenice je třeba otočit a nechat chvíli tak.
3. Zkušené hospodyňky připravují tento salát kvůli jeho jedinečné vůni a barvě. Zářivě pomerančový salát může ozdobit nejen váš každodenní stůl, ale také váš sváteční stůl.

Recept na korejskou mrkev

Výroba korejské mrkve není složitá. Proces vaření trvá pouze 15 minut plus den na marinádu. Souhlaste s tím, že 24 hodin a 15 minut na takové chutné jídlo, vyrobené nezávisle s láskou doma, je docela málo. Co potřebujeme na výrobu korejské mrkve?

Složení:

• Čerstvá mrkev 1 kg;
• Česnek 4-5 stroužků;
• Červený a černý pepř 4 malé lžíce;
• Ocet 9% 2 velké lžíce;
• Sůl jednu a půl malé lžíce;
• Cukr půl velké lžíce;
• Rostlinný olej 50 g.

Kromě toho, aby byla korejská mrkev úspěšná, budete si kromě produktů muset zakoupit speciální struhadlo. Pomocí něj můžete zeleninu nakrájet na dlouhé tenké proužky, jak to vyžaduje tento recept.

Schéma vaření krok za krokem:

1. Očistíme naši hlavní zeleninu.
2. Kořenovou zeleninu nastrouháme na dlouhé nudličky na speciálním struhadle, které bylo uvedeno výše.
3. Přidejte sůl, cukr a ocet. To je základ jakékoli marinády pro korejskou mrkev, bez ohledu na to, kolik variant receptů existuje. Pokrm nechte v tomto koření 30 minut marinovat, dokud nepustí šťávu.
4. Po této době přichází na řadu koření pro korejskou mrkev. Přidejte asi 2 lžičky černého pepře a stejné množství červeného – to mu dodává jedinečnou pikantní chuť. Co dělá korejskou mrkev korejskou mrkví. Přidáme také jemně nasekaný česnek pro další chuť a koření. Obecně platí, že koření pro korejskou mrkev je luxusní. Každý kuchař přidá něco podle své chuti: trochu koriandru, trochu papriky, trochu cibule. Experimentujte podle svých preferencí.
5. Na pánvi rozehřejte olej, ale nevařte. A pak přidáme do téměř hotové svačiny.
6. Hotový salát necháme přes noc, nebo ještě lépe den, marinovat. Po 24 hodinách si již můžete vychutnat chuť!

Korejská mrkev na zimu

Zjistili jsme, jak vyrobit korejskou mrkev doma. Co když ale nemáte čas ani chuť ho pokaždé vařit? Připravte se na budoucí použití! Předkládáme vaší pozornosti návod, podle kterého si můžete na zimu připravit mrkev na korejský způsob. A jednoho chladného večera, chcete-li pikantní mrkev, stačí natáhnout ruku a vytáhnout sklenici této skvělé svačiny.

Jak vařit korejskou mrkev na zimu doma? Sada ingrediencí pro přípravu se neliší od standardního receptu na tento salát. Rozdíly však budou ve schématu vaření.

Příprava:

1. Kořenovou zeleninu očistíme a nastrouháme podle návodu výše.
2. Česnek nasekáme a přidáme k mrkvi. Dobře promíchejte a vše přelijte do sklenic.
3. Výslednou směs zalijte vroucí vodou a nechte 10-15 minut.
4. Poté musíte vzít vodu do samostatné nádoby a přidat cukr, sůl, ocet a olej.
5. Nyní musíte dát přípravu marinády na oheň a poté, co se vaří, vařte další 1 minutu.
6. Ze sklenic s mrkví slijeme předchozí vodu a ihned, bez přestávek, naplníme připravenou marinádou.
7. Zbývá do téměř hotové přípravy přidat pepř nebo nějaké další koření dle vašeho uvážení a můžete sklenice srolovat.
8. Výsledné přípravky obrátíme, zabalíme do něčeho teplého a naše budoucí svačiny necháme několik měsíců „odpočívat“, dokud úplně nevychladnou.

Korejská mrkev na zimu bez vaření

Složení:

• 2 kg mrkve,
• 3 cibulové hlavy,
• 1-2 hlavičky česneku,
• 500 ml studené převařené vody,
• 2 balíčky korejského mrkvového koření,
• 1 zásobník rostlinný olej,
• 4 Art. Já cukr,
• 1 Art. l sůl
• 2 polévkové lžíce. l. octová esence.

Příprava:

1. Mrkev nastrouháme, dáme zatím stranou a uděláme marinádu. Pro jeho přípravu rozřeďte cukr a sůl ve vodě, nechte je zcela rozpustit, přidejte ocet a připravenou marinádu nalijte do nádoby s mrkví. Nechte mrkev 3 hodiny marinovat. Česnek prolisujeme nebo nastrouháme na jemném struhadle a smícháme s mrkví.
2. Přidejte koření korejské mrkve. Jemně nakrájejte cibuli a smažte ji na rostlinném oleji do mírně zlatavé barvy a přímo z pánve, aniž byste ji nechali vychladnout, ji přidejte k mrkvi. Dobře promíchejte vařečkou nebo stěrkou a touto aromatickou směsí plňte sterilizované sklenice. Nalijte trochu šťávy do každé sklenice nahoře a srolujte tuto nádheru s vyvařenými plechovými víčky. Vychlazený obrobek skladujte na chladném místě.

Korejská mrkev na zimu s feferonkami

Složení:

• 1 kg mrkve,
• 8 česneku,
• 1 malý kousek pálivé chilli papričky,
• 500 ml převařené vody
• 7 Art. Já cukr,
• 5 Art. l sůl
• 250 ml rostlinného oleje,
• 3,5 umění. l. jablečný ocet.

Příprava:

1. Mrkev nastrouháme. Česnek protlačíme lisem a česnekovou hmotu smícháme s mrkví. Množství česneku lze podle potřeby zvýšit. Nechte mrkev a česnek 10 minut, aby zelenina pustila šťávu. Do každé sterilní sklenice vložte kousek feferonky a naplňte je až po vrch zeleninovou hmotou.
2. Poté naplňte obsah sklenic vroucí vodou, přikryjte vršek čistým ručníkem a nechte znovu 10-15 minut. Chcete-li nalít, nalijte vodu do malého hrnce, přidejte cukr, sůl, ocet, rostlinný olej, vše míchejte, dokud se cukr a sůl nerozpustí, a umístěte na střední teplotu.
3. Roztok přiveďte k varu, poté snižte teplotu a směs vařte dalších pár minut. Slijte vodu ze sklenic, zeleninu přelijte horkou marinádou a přikryjte víčky.

Korejská mrkev na zimu s koriandrem

Složení:

• 2 kg mrkve,
• 8 česneku,
• 2 lžičky koriandr (ne mletý, ale celý),
• 2 lžičky sůl (s vrchem),
• 2 lžičky cukr (s vrchem),
• 2 polévkové lžíce. l. ocet,
• 6 st. l. rostlinný olej,
• koření „Směs 5 paprik“ – podle chuti.

Příprava:

1. Nastrouhanou mrkev dejte do hluboké mísy a zalijte zálivkou. K tomu smíchejte cukr, sůl, směs pěti paprik, ocet, koriandr a nasekaný česnek. Kdo má rád pikantní, může přidat ještě česnek, podle chuti pálivou červenou papriku a přidat ještě trochu octa. Hlavní je to nepřehánět! Mrkev zalitou aromatickým dresinkem nechte den v lednici, aby se vyluhovala a pustila více šťávy, nezapomeňte ji občas zamíchat.
2. Po dni korejskou mrkev pevně zhutněte do čistých, sterilizovaných sklenic tak, aby šťáva navrchu úplně pokryla mrkev. Poté sterilizujte 0,5litrové sklenice ve vroucí vodě a zakryjte je víčky po uvaření asi 15 minut. Hotové sklenice se salátem srolujte, otočte dnem vzhůru a zakryjte teplým kožichem a nechte zcela vychladnout.
3. Salát připravený podle tohoto receptu vydrží na chladném a suchém místě po dobu jednoho roku. A i když není tak čerstvá a křupavá, mrkev měla dostatek času nasáknout vůně koření a absorbovat všechny jemnosti jejich chutí. Tento salát, stejně jako drahé víno, potřebuje čas, aby se ocenil.

Velmi nenáročný recept především pro začínající hospodyňky, kterému lze jen stěží upřít originalitu. Korejská mrkev na zimu v této verzi se ukáže být velmi pikantní a více podobná tradičním korejským pokrmům.

Korejská pikantní mrkev na zimu

Složení:

• 2,5 kg mrkve,
• 150 g česneku
• 1 velká cibule,
• 15 ml 70% octa,
• 50 ml rostlinného oleje,
• 1 lžička sůl (bez vršku),
• 2 tsp cukr
• 2 polévkové lžíce. l. sušený koriandr,
• ½ lžičky. mletý černý pepř,
• ½ lžičky. mletá červená paprika.

Příprava:

1. Nastrouhanou mrkev smícháme s cukrem a solí a necháme 20 minut. Přidejte dva druhy paprik a znovu promíchejte a nechte 20 minut. Po uplynutí stanovené doby přidejte do celkové hmoty ocet a za míchání nechte 30 minut vyluhovat. Mezitím si na pánvi s rozpáleným rostlinným olejem orestujte do zlatova nadrobno nakrájenou cibuli.
2. Přidejte cibuli k mrkvi a do oleje přidejte sušený koriandr a opékejte ho 1 minutu, ne více, a také přidejte k mrkvi. Nechte mrkev 20 minut. Nakonec k mrkvi přidáme prolisovaný česnek. Výslednou hmotu dobře promíchejte a můžete ji okamžitě umístit do suchých, předem sterilizovaných sklenic a srolovat víčka.
3. Salát necháme vychladnout a uložíme na chladné místo.

1. Recepty cuketový kaviár s majonézou
2. Recepty na vaření Lecho
3. Lečo na zimní recepty
4. Recepty na lečo z papriky
5. Recepty z korejské mrkve

Níže je uveden výběr receptů na přípravu korejské mrkve na zimu ve sklenicích. Fotografie krok za krokem vám pomohou zásobit se velmi chutným a pikantním občerstvením na dlouhou dobu až do příští sklizně.

Klasická korejská verze mrkve

Nejlepším základem pro tento recept je středně velká kořenová zelenina. Chcete-li získat velmi chutnou mrkev v korejském stylu na zimu ve sklenicích, nejprve namočte zeleninu na jeden den do studené vody a odřízněte konce na obou stranách.

• 1 kg mrkve;
• 2 stroužky česneku;
• 1 tsp. soli;
• 1 tsp cukr;
• mletý černý a červený pepř – podle chuti a přání;
• 2 špetky semínek koriandru;
• 1 lžička mletá semena koriandru;
• 1 světle zbarvená cibule;
• 7 polévková lžíce. l. rafinovaný rostlinný olej;
• 1 polévková lžíce. l. ocet 9%.

• Vzhledem k tomu, že při přípravě korejské mrkve na zimu ve sklenicích je důležitý tvar produktu, nastrouháme oloupanou a sušenou kořenovou zeleninu na speciálním struhadle, jak je znázorněno na fotografii receptu. Jako poslední možnost, abyste získali chutný produkt, jej můžete jednoduše nakrájet nožem na tenké proužky.

• Sůl a cukr dejte do mísy s připravenými surovinami, směs lehce protřete rukama, aby zelenina začala pouštět šťávu.
• Oloupanou cibuli nakrájíme na malé kousky a česnek prolisujeme lisem. Zasíláme sem také všechna zbývající koření a dochucovadla na seznamu kromě octa a oleje. Vše rozmixujeme do hladka a dáme do mísy s mrkví.

• Ke směsi přidejte olej a ocet, vše znovu promíchejte rukama, aby se koření a koření rovnoměrně rozložily.
• Korejskou mrkev zakryjte talířem s menším průměrem a pošlete je na jeden den na chladné místo.

• Po 24 hodinách sterilizujte malé sklenice, nezapomeňte naplnit kovová víčka vroucí vodou po dobu asi 5 minut. Umístěte obrobek do nádoby a lehce jej zhutněte zadní stranou velké lžíce. Šťávu získanou z marinování nalijte do sklenic naplněných občerstvením.

• Zakryjte dno velké pánve silnou utěrkou a položte na ni mrkev. Zakryjte víčky, naplňte nádobu studenou vodou až po ramena skleněné nádoby a postavte sterilizátor na sporák.
• Zapněte vysoký oheň, snižte jej na minimum, až se voda kolem sklenic začne vařit.
• Nechte na sporáku 10 minut, vyjměte ze sterilizátoru a ihned srolujte.
• Otočte sklenice korejské mrkve dnem vzhůru na hustou látku a zabalte je. Do jednoho dne jsme ho uskladnili.

Chcete-li připravit lahodnou mrkev v korejském stylu na zimu ve sklenicích pomocí tohoto jednoduchého receptu, nemůžete použít kořenovou zeleninu s vysokými vrcholy. Obvykle jsou tvrdé a nedostatečně šťavnaté.

Korejská mrkev bez sterilizace

Množství pikantních přísad potřebných k získání lahodné mrkve v korejském stylu na zimu ve sklenicích lze upravit podle vašeho uvážení.

• 1 kg mrkve;
• 200 g cukru;
• 1-2 st. l. sůl;
• 70-100 ml octa 9%;
• 2–3 lžíce l. sójová omáčka;
• 100-150 ml rafinovaného rostlinného oleje;
• 2-3 lžičky. semena koriandru;
• 2-3 lžičky. sezamová semínka;
• 1 středně velká cibule;
• 1-2 lžičky. černý pepř;
• česnek a pálivá paprika – podle chuti a přání.

• Oloupanou kořenovou zeleninu nastrouháme na speciálním struhadle. Přidejte sůl a cukr. Promíchejte a důkladně prohněťte rukama.

• Povrch obrobku zarovnáme, přikryjeme deskou menšího průměru a mírně přitlačíme. Můžete použít například půllitrovou sklenici vody. Nechte přes noc.
• Šťávu z přípravku slijeme, do mrkve nalijeme sójovou omáčku a ocet, promícháme.
• Na suché pánvi rozehřejte zrnka koriandru a černého pepře, koření rozdrťte v hmoždíři a přidejte k mrkvi.

• Na pánvi rozehřejte olej, přidejte cibuli nakrájenou na tenké půlkroužky. Smažíme dozlatova.
• Papriku očistíme a nakrájíme na větší kousky. Přidáme k cibuli a orestujeme do změknutí.

• Po pár minutách přidejte sezamová semínka a nasekaný česnek. Ještě trochu zahřejte. Ochucený olej nalijte přes sítko do mrkve a důkladně promíchejte rukama.

• Během této doby se v důsledku manipulace s kořením vytvoří v předkrmu pikantní šťáva. Jemně přitlačte hobliny, nasypte je do hrnce a přiveďte k varu.
• Mrkev vložte pevně do sterilní nádoby, zalijte vroucí marinádou a ihned uzavřete napařenou poklicí.

Jakmile lahodná korejská mrkev vychladne, dáme ji do lednice na uskladnění. Pokud je úroda velká, sklenice s občerstvením sterilizujeme dodatečně ve vodní lázni a posíláme je na zimu do sklepa.

Až do 19. století byla divoká mrkev fialová a velmi hořká. Tato známá zelenina se objevila díky holandským chovatelům, kteří vyvinuli novou odrůdu s příjemnou chutí jako dárek královské rodině.

Korejská mrkev s okurkami

Vynikající recept na získání voňavé a chutné korejské mrkve na zimu ve sklenicích. Poslouží jakékoli okurky, díky čemuž je způsob přípravy svačiny ekonomický a jednoduchý. Tento recept tvoří 4 půllitrové sklenice velmi chutné svačiny na zimu.

• 2 kg čerstvých okurek;
• Xnumx mrkev;
• 1 hlava zimního česneku;
• 100 g cukru;
• Sůl Xnumx;
• 20 g hotového koření pro korejskou mrkev;
• 100 ml octa 9%;
• 100 ml rafinovaného oleje.

• Namočte okurky a mrkev na několik hodin do studené vody.
• Poté se suchá a čistá kořenová zelenina potírá na speciálním zařízení krásnými hoblinami. Trochu osolte a rukama lehce přitlačte.

• Okurkám odřízněte konce a v případě potřeby odstraňte zralá semínka. Nakrájíme je na kostky se stranou ne silnější než 0,5 mm.
• Oloupaný česnek prolisujte lisem do samostatné nádoby s vysokými stranami. Sem posíláme i zbylou sůl, cukr a potřebné množství hotové pikantní směsi na nakládání mrkve. Přidejte olej a ocet, míchejte lžící do hladka.

• Připravenou zeleninu vložte do nádoby o vhodném objemu a naplňte marinádou. Promíchejte a nechte 2-3 hodiny, aby byly všechny komponenty dobře nasycené kořením.

• Sklenice a víčka sterilizujeme pohodlným způsobem.
• Uvařenou směs dejte na sporák a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni 15 minut a zeleninu občas promíchejte dřevěnou stěrkou.
• Umístěte horkou mrkev na korejský způsob do teplých sklenic spolu se šťávou, okamžitě je uzavřete a otočte na textilní podložku. Přířezy izolujeme starou dekou. Po 24 hodinách odložíme k uskladnění.

• Pokud jsou okurky hodně staré a mají tvrdou slupku, je lepší ji odříznout škrabkou na brambory. Jinak se mohou obrobky během skladování znehodnotit.

Korejská mrkev s lilkem

Korejská mrkev na zimu je podle tohoto jednoduchého receptu velmi chutná. Ve sklenicích vypadá tato svačina velmi efektně, všechny komponenty jsou během skladování namočené v koření. Svačina skvěle doplní váš každodenní jídelníček zejména v zimě.

Z tohoto receptu vznikne asi 6 litrů slané přesnídávky, která se perfektně skladuje v pokojových podmínkách.

• 2 kg lilku;
• Xnumx mrkev;
• 80 g kuchyňské soli;
• 80 g česneku;
• 200 ml octa 9%;
• 200 ml rafinovaného oleje;
• 2-3 bobkové listy;
• 5-7 hrášku z nového koření a černého pepře;
• 30 g hotového korejského mrkvového koření;
• 2,5 litru pitné vody.

• Omyté a osušené lilky nakrájíme na velké kostky.
• Kořenovou zeleninu důkladně omyjte pod tekoucí vodou, osušte kuchyňskou utěrkou a nastrouhejte na speciálním struhadle.
• Česnek rozdrťte v lisu nebo jej rozdrťte na pastu ve speciálním zařízení.

• Lilek a mrkev smíchejte ve velké ohnivzdorné míse, osolte a zalijte studenou vodou. Položte pánev se směsí na oheň a přiveďte k varu.

• Jakmile se směs vaří, přidejte pepř, bobkové listy a zalijte potřebným množstvím octa. Zeleninu přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme asi 5 minut.

• Pomocí cedníku nebo kovového sítka oddělte zeleninu od marinády.
• Na velké pánvi rozehřejte rostlinný olej a přidejte blanšírovanou zeleninu a prolisovaný česnek. Směs dochutíme připraveným kořením a promícháme.
• Zapněte sporák na střední teplotu, směs zahřívejte přesně 5 minut a celou dobu míchejte stěrkou.
• Zatímco se zelenina dusí, pokrmy pro uchování sterilujeme jakoukoliv vhodnou metodou.
• Velmi chutnou korejskou mrkev na zimu dáme do horkých sklenic a ihned srolujeme.

• Hotové konzervy otočte dnem vzhůru na tlustý ručník. Není třeba zabalovat! Jakmile sklenice vychladnou, můžete je dát do spíže.

Nyní se na trhu objevily lilky různých odstínů – od zlaté po pruhovanou. Pro zimní přípravu jsou vhodné naprosto všechny druhy zeleniny.

Korejská mrkev s bílým zelím

Rozpočtová příprava na zimu během sezóny stojí všechny komponenty doslova haléře. Korejská mrkev ve sklenicích je velmi chutná, pokud ji doplníte různou zeleninou. Z tohoto receptu vznikne asi 6 litrů velmi chutné a aromatické svačiny.

• 1,5 kg čerstvého zelí;
• 1 velká červená paprika;
• 2 mrkev;
• 1 cibule;
• 1 pálivá červená paprika;
• 5 stroužků česneku;
• 50 g cukru;
• 80 ml octa 6%;
• 60 ml rafinovaného rostlinného oleje;
• 1 lžička semínka koriandru;
• 6-7 hrášku nového koření;
• 1,5 lžíce. l. sůl, pokud možno více;
• 4-5 polévkových lžic. l. voda pro každou sklenici.

• Zelí nakrájejte na kousky a dejte do velké mísy.
• Tři oloupané a umyté kořenové zeleniny na speciálním struhadle a poslat je sem.
• Papriku nakrájíme na silné plátky a smícháme s připravenou zeleninou.
• Česnek nasekáme nadrobno a přidáme k celkové hmotě. Vše ochutíme nadrobno nakrájenou feferonkou, cukrem a solí, důkladně promícháme.

• Semena pepře a koriandru rozdrťte v hmoždíři a přidejte ke směsi.
• Na rozpáleném oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli.
• Smažení posíláme na připravenou zeleninu, znovu promícháme a přikryjeme poklicí nebo talířem menšího průměru. Rukama lehce přitlačte a salát nechte 1 hodinu.

• Korejskou mrkev dáváme na zimu do sklenic. Obrobky sterilizujte ve vodní lázni asi 25 minut.
• Konzervu vyjmeme z vroucí vody, ihned srolujeme a otočíme dnem vzhůru na tác. Zabalte a nechte asi den uležet. Vychladlé kousky dáme do sklepa.

Pokud připravujete mrkev v korejském stylu na zimu do sklenic s evropským víčkem, můžete konzervu ihned pevně zašroubovat a sterilovat vleže zcela podlitou vodou.