Kompot z čerstvých fíků na zimu: výhody, recepty s jablky, hrozny, malinami

Fíky (fíky) jsou již dlouho známé svými blahodárnými vlastnostmi. Čerstvé ovoce je výživné, obsahuje hodně cukrů, draslíku a vitamínů. Těžko však najdeme ovoce v přirozené podobě, fíky známe spíše jako sušené ovoce z obchodu. Hospodyňky ale stále dělají fíkové přípravy na zimu. Představíme vám zajímavé recepty na zpracování tohoto zdravého ovoce.

Jemnosti obrobku

Při přípravě fíků na zimu je důležité věnovat pozornost vnější skořápce a vůni ovoce. Kůra ovoce je poměrně tenká, rychle poškozená, dužina se začíná zhoršovat a vydávat kyselý zápach. Měkké ovoce byste neměli používat ke konzervování, je lepší je jíst čerstvé.

Jak se sklízejí fíky?

Fíkovník se sklízí dvakrát ročně – v červenci a září. Termíny se mohou lišit v závislosti na umístění rostliny. Sběr ovoce se nejlépe provádí v první polovině dne.

To by mělo být provedeno v uzavřeném obleku a rukavicích, protože listová část rostliny vylučuje tekutinu, která může způsobit podráždění pokožky.

Chcete-li sklízet fíky, vezměte zralé plody bez důlků nebo známek hniloby. Čerstvé ovoce by mělo být skladováno na chladném a tmavém místě ne déle než 5-6 hodin.

Nádobí

Pokrmy vyrobené z fíků se dlouho nezkazí a zachovají si chuť, pokud budete dodržovat pravidla pro používání a zpracování nádob:

1. K vaření používejte smaltované nádobí nebo nerezové pánve.
2. Před použitím sklenice dobře umyjte sodou a ošetřete horkou párou.
3. Sterilizujte víčka těsně před uzavřením.

Pro skladování konzervovaných potravin je lepší používat skleněné dózy různých velikostí. Před použitím zkontrolujte, zda nejsou odštěpky a praskliny.

Jak připravit fíky na zimu doma?

Čerstvé fíky nevydrží dlouho, takže existuje mnoho různých receptů na zavařování, mrazení a sušení fíků.

sušený produkt

Fíkovník dobře snáší sušení a zachovává si své blahodárné vlastnosti. Chcete-li vyrobit sušené ovoce, vezměte zralé plody, které spadly ze stromu. Jsou očištěny od prachu a položeny na drátěném stojanu v jedné vrstvě, lehce navlhčené vodou.

Během procesu sušení může ovoce začít kvasit. Aby k tomu nedošlo, ponoří se na pár sekund do horkého cukrového sirupu.

Fíky namočené v cukru se rozloží na desky a suší se dva týdny. Poté se plody zplošťují, navlékají na nit a zavěšují na stinné a suché místo.

Dají se fíky zmrazit v mrazáku?

Jedinou možností, jak uchovat všechny prospěšné látky fíků, je zmrazení. Pro sklizeň vezměte zralé plody tmavé barvy, bez známek poškození nebo hniloby. Fíky můžete zmrazit celé nebo je nakrájet na plátky.

• ovoce omyjte a nechte uschnout;
• položte ovoce na tác a položte je na slunce, aby se vysušilo;
• po dni odešlete obrobek do mrazničky na 1-2 hodiny;
• Zmrazené ovoce umístěte do nádob nebo sáčků.

Výrobek lze skladovat v mrazáku nejdéle 6 měsíců.

Zaseknutí obr

Jednou z možností, jak uchovat fíky na zimu, je udělat džem. Proces vaření nebude trvat déle než 15 minut.

• fíkovník – 700 g;
• cukr – 500

Zralé plody očistíme od nečistot a na 3 hodiny zasypeme cukrem, aby se uvolnila šťáva. Poté vložte nádobu s ovocem na oheň a vařte 5 minut. Necháme vychladnout a namočíme na 10 hodin do sirupu. Sirup sceďte, povařte a nalijte na bobule balené ve sklenicích. Nádobu srolujte a dejte do sklepa.

Fíkový džem

Na přípravu budete potřebovat:

• fík – 1 kg;
• granulovaný cukr – 0,5 kg;
• citron – 1;

Ovoce omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Malé množství nakrájených fíků si dejte stranou. Oloupejte citron. Ovoce protáhněte mixérem. Do kaše přidejte cukr a vařte 30 minut. Přidejte hrudkové fíky a vařte. Rozložte do nádob a uzavřete víčky.

Kompot

• fík – 600 g;
• cukr – 300 g;
• voda – 6 l.

Pro přípravu kompotu přidejte do vroucí vody současně cukr a připravené fíky. Nápoj louhujte 10 minut. Nalijte tekutinu do sterilizovaných nádob a rovnoměrně rozdělte ovoce. Sklenice uzavřete a dejte na tmavé místo.

Fíky v sirupu

• fíky – 1 kg;
• granulovaný cukr – 750 g;
• citron – 1;
• voda – 300 ml.

Omyté ovoce vložte do hrnce s vroucí vodou, vařte 5 minut a sceďte v cedníku. Z vody a cukru uvaříme sirup a přidáme do něj lehce povařené ovoce. Směs dusíme půl hodiny. Do fíků v sirupu vymačkejte citronovou šťávu a vařte 10 minut. Vložte do sklenic a uzavřete víčky.

Nakládané ovoce

• fík – 1 kg;
• cukr – 700 g;
• sůl – 10 g;
• karafiátové hvězdičky – 10 ks;
• bobkový list – 3-4 ks;
• pepře;
• skořice – 5 g;
• citron – 1;
• ocet – 200 ml;
• portské víno – 100 ml.

Fíky omyjeme a slupku propíchneme párátkem. Vložte ovoce, bobkový list a citronovou kůru do nádob. V samostatné pánvi uvařte lák z cukru, soli, octa, portského vína a koření. Sklenice s fíky naplňte vroucí tekutinou. Po dobu 7 dnů XNUMXx denně marinádu scedíme, provaříme a znovu jí naplníme nádobu. Po týdnu nálev slijte, koření rovnoměrně rozdělte do sklenic, zalijte vroucí marinádou a nádoby uzavřete.

víno

Pro vaření budete potřebovat:

• sušené fíky – 1,5 kg;
• cukr – 1 kg;
• vinné kvasnice – 10 g;
• voda – 4 l;

Ovoce nakrájejte na malé kousky a nasypte do nádoby o vhodném objemu. Sirup uvařte a nalijte do láhve. Přidejte vodu, přidejte droždí. Láhev zakryjte papírem a udělejte do ní otvory.

Nápoj měsíc nemíchejte, neochlaďte ani nezahřívejte. Konec nálevu vína naznačí ovoce, které se usadilo na dně.

Nápoj sceďte, nalijte do čistých lahví a přeneste na chladné a tmavé místo.

Likér

• fíky – 5-6 ks;
• voda – 800 ml;
• cukr – 1 kg;
• alkohol – 1 l.

Fíkovník rozdrťte na kaši, přidejte vodu a nechte týden louhovat. Nálev dobře sceďte pomocí gázy nebo jemného sítka. Nalijte tekutinu do láhve, přidejte cukr, přidejte alkohol, důkladně promíchejte. Nápoj louhujte několik hodin. Znovu sceďte, nalijte do nádob a přeneste na chladné místo.

Vinař, fíkovník – tak se v minulosti na Rusi nazývaly subtropické plody fíků. Plody fíků mohou mít žlutou nebo černou a modrou barvu. Fíky jsou zdravé a chutné, když se konzumují čerstvé. Dělá se z toho báječná marmeláda, kompot, marmeláda.

Fíky se používají v cukrářském průmyslu k výrobě náplní do sladkostí a pečiva.

Užitečné vlastnosti fíků

Plody fíků mají bohaté složení. Obsahují bílkoviny, cukry a organické kyseliny. Obsahují spoustu mikroelementů: fosfor, hořčík, vápník, sodík. Plody jsou bohaté zejména na draslík a železo. Dále obsahuje dostatečné množství karotenu, vitamínů skupiny B, PP a kyseliny askorbové. Fíky jsou široce používány v lidovém léčitelství. Připravují se z ní odvary k léčbě zánětlivých onemocnění dýchacího ústrojí a nachlazení. Je užitečný při anémii, protože je bohatý na železo. Fíky mají projímavý a diuretický účinek. Zlepšuje trávení a činnost střev. Díky velkému množství draslíku je toto ovoce prospěšné pro kardiovaskulární systém. Používá se také k léčbě sleziny, ledvin a jater. Pomocí fíků se furunkulóza a abscesy léčí aplikací dušeného ovoce na bolavé místo. Fíky jsou kontraindikovány při zánětlivých procesech v gastrointestinálním traktu a cukrovce. Fíky jsou poměrně vysoce kalorický produkt. Ale pro ty, kteří bojují s nadváhou, může být považována za dobrou alternativu sladkostí a koláčů, když chcete něco sladkého. Plody sice obsahují hodně glukózy, ale nemají žádný tuk, jsou výživné a dodají vám pocit sytosti na dlouhou dobu. Obilí obohatí tělo o vlákninu nezbytnou při hubnutí, vhod přijde i projímavý a diuretický účinek. Toto ovoce je mnohem zdravější než cukroví a chutná stejně dobře. Jedno jídlo můžete nahradit čajem se dvěma fíky. Z čerstvých i sušených fíků připravíte lahodný kompot.

Fíkový kompot

Kompot z čerstvých fíků na zimu

Na kompotované se používají hutné, nepřezrálé, nebo ještě lépe nezralé plody.

Na zalití budete potřebovat fíky a 40% cukrový sirup (600 gramů krystalového cukru na 400 ml vody).

Fíky omyjte a odstraňte stonky. Vodu ohřejte na 80 stupňů a ponořte do ní fíky na 5-8 minut. Blanšírované fíky dejte do cedníku, aby okapat. Ovoce pevně vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete sterilními víčky. Ve sterilizátoru nebo široké nádobě vhodné k tomu ohřejte vodu na 70 stupňů a vložte tam naplněné sklenice. 0,5litrové sklenice se sterilizují 15 minut, litrové 20 minut. Po uplynutí času sklenice ihned srolujte, otočte dnem vzhůru a izolujte. Lahodný kompot je připraven!

Kompot ze sušeného ovoce s fíky

• Sušené fíky – 100 gr. • Sušené švestky, rozinky, sušené meruňky – po 50 g. • Cukr a víno – každý po 2 polévkových lžících. • Voda – 0,5 litru.

Všechno sušené ovoce roztřiďte a omyjte. Dejte na oheň vodu, přidejte sušené ovoce, krystalový cukr a vařte půl hodiny. Poté zalijte vínem a vypněte oheň. Pijte vychlazené.

Kompot ze sušených fíků s portským vínem

• Sušené plody fíků – 450 gr. • Červený port – 0,75 l. • Citrony – 3 velké kusy. • Máta – 20 gr. • Granulovaný cukr – 3 polévkové lžíce.

Sušené fíkové hlavy omyjte a namočte do studené vody, dokud nezměknou. Nalijte portské do pánve, přidejte fíky a vařte asi hodinu na mírném ohni. Z citronů vymačkejte šťávu a přidejte cukr. V malé misce povařte citronovou šťávu, dokud se cukr nerozpustí a přidejte nadrobno nakrájené lístky máty. Smíchejte obsah dvou pánví dohromady. Ochladit. Kompot vyrobený ze sušených fíků se dlouho neskladuje a připravuje se bezprostředně před použitím.

Dobrou chuť! A na sváteční stůl doporučujeme připravit fíky s kozím sýrem. Autor receptu: Dorodnova Marina