Kolik let žijí jeseteři?

Čeleď jeseterovitých patří k lahodným druhům ryb, které spojuje společný název – červená ryba. Navíc definice „červená“ necharakterizuje barvu masa. Spojuje se s prastarým, historicky ustáleným významem slova – krásný, nejlepší, vzácný, drahý.

Jeseter je nejcennější komerční rybou, která tvoří součást národního bohatství. Černý kaviár je jakousi vizitkou ruského exportu.

Obecný popis rodiny

Jeseter patří do třídy paprskoploutvých ryb, podtřída chrupavčitých ganoidů. Jedná se o velmi velkou (až 6 metrů) rybu, její hmotnost může dosáhnout 800 kg. Jeseteři jsou ve fosilní podobě známi již z období křídy, tedy před 70–80 miliony let. Byli velmi rozšířeni, o čemž svědčí umístění moderních druhů po celé planetě.

Hlavním rozdílem mezi rybami z čeledi jeseterovitých je absence kostnaté kostry. Tato ryba, jedna z nejstarších na zemi, má tětivu místo páteře a zachovává si ji po celý život.

Jak vypadá jeseter a další zástupci této čeledi? mohou být reprezentovány hlavními vnějšími znaky:

• Tělo je protáhlé, vřetenovité, šupiny zcela chybí, po stranách podélné pruhy kostěných štítků, obvykle jich bývá 10-20, podle věku. Tyto scutes nesrůstají blíže k ocasu, což je také to, co dělá tuto rybu charakteristickou.
• Hlava je malá, kuželovitá, na nosu jsou čtyři tykadla a na žaberním krytu je rudimentární stříkačka. V ústech nejsou žádné zuby. Zajímavostí je, že potěr je má, ale pak vypadává. Rty jsou masité, měkké chrupavky.
• Místo šupin jsou na kůži jesetera náhodně umístěny destičky ve tvaru hvězdy. Přední prsní ploutve jsou velmi tuhé. Paprsky ocasní ploutve se ohýbají kolem konce ocasu.
• Tělo jesetera je šedé, boky mají hnědý odstín a břicho je světlejší.
• Plavecký měchýř je velký a vyvinutý.
• Vajíčka jsou malá, černá a jeden jedinec může obsahovat více než milion vajíček.

Čtěte také: Lamprey: je to ryba nebo jiné zvíře

Čeleď jeseterovitých je nejen jednou z nejstarších, ale také nejdéle žijících ryb. Jejich životnost je stejná jako u lidí. Existují skuteční stoleté, jejichž věk je více než 100 let. Jak dlouho jeseter žije, závisí na jeho druhu. Někteří z nich žijí pouze 40-60 let, ale existují informace popisující velké hluboko žijící jedince, kteří se dožili až 150 let.

Hlavní stanoviště

Mnoho lidí je zmateno otázkou: je jeseter mořská nebo říční ryba? Nelze jednoznačně určit jeho příslušnost. Většina druhů jeseterů se cítí skvěle v jakékoli vodě, ale pro tření potřebují rychlé toky řek a tvrdé kamenité nebo písčité dno.

Jesetery jsou rozděleny do následujících typů podle jejich stanovišť:

• sladkovodní nebo obytné – nejběžnější druh, trvale žijící ve sladké vodě řek a jezer mírného pásma,
• anadromní jsou druhy, které vstupují do řek za účelem tření nebo zimy,
• semianadromní – druh jesetera, který žije v atlantických vodách Evropy a Ameriky, má schopnost rozmnožování ve slané i sladké vodě.

Místa, kde jeseter žije, by měla být bohatá na potravu, což jsou pro něj měkkýši, raci a korýši, mysidi, červi, mihule a ryby.

Nejznámější představitelé

Čeleď jeseterovitých zahrnuje 17 druhů, většina z nich je extrémně vzácná, některé jsou uvedeny v červené knize:

1. sibiřský jeseter. Původní ruský druh z čeledi jeseterovitých. Velmi velká sladkovodní ryba, až dva metry, vážící asi 200 kg. Žije v sibiřských řekách: Ob, Lena, Angara a jezero Bajkal.
2. Bílý jeseter. Velký zástupce rodu jeseterů. S délkou 6 metrů se nacházejí jedinci o hmotnosti asi 800 kg. Jen beluga je větší než ona. Jeseter bílý se vyskytuje v Tichém oceánu u západního pobřeží Ameriky a je klasifikován jako semianadromní, protože se může rozmnožovat ve slaných i čerstvých potocích a řekách.
3. ruský jeseter. V důsledku svévole pytláků byl tento druh téměř zcela vyhuben. Vyznačuje se vysokou chutí masa a kaviáru, je hlavním zdrojem jejich výroby a je pro tyto účely uměle vyšlechtěn. Hlavní stanoviště: Černé, Kaspické a Azovské moře. Pro obnovu ruské populace jeseterů se otevírají speciální rybí farmy. S přibývajícím věkem se plůdek odchovaný v umělých nádržích vypouští do přirozeného prostředí, aby doplnil zásoby cenných a chutných ryb. Průměrná hmotnost ruského jesetera je 20 kg, délka – 2 metry.
4. jeseter sachalinský. Vzácný druh, málo prozkoumaný, uvedený v Červené knize. Navenek se od svých příbuzných liší nazelenalým zbarvením a tupou tlamou. Ryba je stěhovavá. Neustále žije v Okhotském a Japonském moři, plave do sladkých vod Amuru, aby se rozmnožil.
5. Beluga. Největší jeseterová ryba je kvůli vyčerpání zásob uvedena v červené knize. Existují informace, že existovali jedinci dosahující hmotnosti 75 liber (1200 kg), pouze jeden kaviár v nich měl asi 150 kg. Jeho hlavním stanovištěm je Kaspické moře.
6. Sterlet. Plemeno jeseterovitých ryb, zcela vyhubené a obnovené na základě popisů a nákresů prostřednictvím selekce, žijící v mořích Severního ledového oceánu, řekách středního Ruska a Kaspickém moři. Malé (do dvou kg) ryby komerční hodnoty, častěji než jiné druhy používané k chovu v umělých rybnících a jezerech.
7. Trn. Cenný, ale téměř zničený druh jesetera. Velikosti jsou střední, chuť vysoká. Nachází se v Kaspickém moři, rodí se ve Volze. Aktivně uměle reprodukováno.
8. Jeseter hvězdnatý. Anadromní hlubinná ryba, která žije v hloubce 100 metrů a má velký komerční význam. Velikosti jsou průměrné, hmotnost je 5-10 kg.
9. Kromě nejznámějších uvedených existuje 9 dalších plemen jeseterovitých ryb, které žijí v severních mořích Ruska, na západním pobřeží Severní Ameriky, v mořích Koreje, Číny a Austrálie.

Obchodní význam jesetera

Jeseter – lahodná a drahá pochoutka, dobré v jakékoli podobě. Rybí polévka z jesetera nebo jesetera je klasikou ruské gurmánské kuchyně. Také se smaží, dusí, solí, udí a suší. Rusko je největším dodavatelem jeseterího masa na světovém trhu.

Černý kaviár – hodnotný, zdravý, vysoce kalorický produkt. Malý černý kaviár je hlavním rozdílem mezi rodinou jeseterů a jinými druhy červených ryb.

Velké plavecké měchýře se používají k výrobě rybího lepidla.

Vizigi je produkt , používaný jako potrava, se vyrábí z hřbetní šňůry jesetera.

Velmi důležitou vlastností většiny druhů jeseterovitých ryb je, že jsou vhodné pro umělý chov. To vám umožní kontrolovat velikost populace a zabránit vymírání vzácných a malých plemen. Kromě toho bylo v důsledku četných selekčních experimentů možné získat nejživotaschopnější hybridy s nejlepšími chuťovými a obchodními vlastnostmi.

Umělá reprodukce – cesta k rozvoji rybářského průmyslu a rozšíření průmyslové výroby jeseterího masa a černého kaviáru, což je důležité pro udržení pozice Ruska na světovém rybářském trhu.

Jeseterovité ryby žijí ve slaných mořských vodách a třou se ve sladkých vodách. Zástupci druhu se vyskytují v různých velikostech. Malé ryby (sterlet a další) dorůstají až 100 centimetrů a váží až 15 kilogramů. Největším jeseterem je beluga. Hmotnost největší ulovené ryby byla 1580 kilogramů, délka těla s hlavou byla 7,8 metru. Životnost druhu je 120 let. Na světě je mnoho velkých jeseterovitých ryb. Mají velkou hodnotu, protože nesou černý, lahodný kaviár.

Kaluga

Patří do čeledi jeseterovitých. Tělo ryby dosahuje délky 6 metrů, hmotnost – 1200 kg. Vyskytuje se v povodí Amuru, poblíž Hokkaida, Kamčatky a Sachalinu. Kaluga je pýchou Ruska. Kvůli rychlému poklesu počtu je uveden v Červené knize. Znečištění životního prostředí a nekontrolované pytláctví jsou hlavními faktory ovlivňujícími pokles populace.

Tělo kaluga je protáhlé, pokryté kostěnými pláty v pěti řadách se špičatými trny. Trojúhelníková hlava je potažena silnou kůží. Ústa jsou velká a příčná. Ve spodní části jsou zploštělé antény. Hřbet a horní část hlavy ryby jsou zelené, břicho je bílé. Ve velikosti je kaluga na druhém místě po beluze. Tento barevný zástupce Dálného východu je pro ichtyology zajímavý pro své jedinečné zvyky a chování:

• Zúčastněte se tření jednou za pět let;
• Samice jsou připraveny k rozmnožování ve věku 17 let, přičemž nakladou až 1,5 milionu vajec najednou;
• Dospělý jedinec se živí sáním kořisti. Ryba otevře bezzubou tlamu a vtáhne oběť spolu s vodou jako pumpa;
• Kaluga není v jídle vybíravá. Živí se kostnatými, ostnatými rybami obalenými jedovatým slizem.

ruský jeseter

Žije v Azovském a Kaspickém moři. Nachází se na průchodu v řekách Ural, Kama a Volha. Dorůstá až 100 kilogramů, délky 2,5 metru. Ruský jeseter má vřetenovité tělo, velkou špičatou hlavu a tupou tlamu. Hmatový orgán ryby – kožní výběžky (antény) – jsou umístěny na konci čenichu. S nimi jeseter sonduje dno při hledání potravy. Kostra se skládá výhradně z chrupavky, jako ostatní zástupci jeseterů.

Tělo ruského druhu jesetera není pokryto šupinami, ale kostěnými pláty. Přírodní brnění chrání predátora před poškozením. Zástupci rodiny vedou bentický život. Pohlavně dospívají v osmi letech. Volně se kříží s jeseterem, jeseterem hvězdnatým a belugou. Samice se tře 2-3x za život v intervalu 5 let. Ruský jeseter žije 50 let.

Jeseter hvězdnatý žije ve slaných mořích – Černém a Kaspickém. K rozmnožování migruje do přilehlých řek. Barva těla ryby je hnědočerná, břicho je bílé. Dává přednost životu a lovu v hloubce 100-300 metrů, v Kaspickém moři – 3-15 metrů. Jesetera hvězdicovitého azovského považují rybáři za samostatný druh. Živí se malými rybami, mysidy a amfipody. Kaspický obyvatel z čeledi jeseterovitých se živí mnohoštětinatými červy aklimatizovanými v této oblasti.

V rybářství je jeseter hvězdnatý na druhém místě po jeseterovi ruském. Většina se těží na Uralu. Rybolov probíhá na jaře pomocí plovoucích sítí. Počet ryb tohoto druhu je výrazně vyšší než počet ostatních jeseterů. To se vysvětluje zvláštností tření. Jeseter hvězdicovitý nestoupá vysoko, aby nakladl vajíčka a rychle se vydává na moře.

jeseter atlantický

Obří ryba žije v evropských řekách a mořích. Dvakrát byl spatřen na ruském území – v Bílém moři u ústí Umby a v Kaliningradské oblasti v Baltském moři. Ryba dorůstá délky až 6 metrů a váží 180 kilogramů. Druh je přizpůsoben životu ve slané i sladké vodě. Úzká a dlouhá stavba těla a zvětšená ocasní ploutev umožňují podvodnímu dravci rychle se pohybovat v hloubce při hledání potravy.

Pro zástupce druhů jeseterů jsou výhodnější hlubokomořské oblasti. U dna se živí korýši a měkkýši. Životnost jesetera je 100 let. Samci pohlavně dospívají ve věku 11 let. Samice jsou připraveny rodit potomky ve věku 18 let. Stěhovavé ryby migrují proti proudu každé dva roky, aby se rozmnožily a nakladly jikry v oblastech s oblázky. Po dvou týdnech se objeví potěr a po 2 letech vyrazí na cestu k moři. Po cestě se stávají kořistí jiných ryb. Vývoj jesetera z kaviáru na dospělé ryby probíhá ve fázích:

• Na jaře samice přichytí 2,5 milionu vajíček na říční skály;
• Po 10-14 dnech se objeví potěr;
• Larvy měřící 9 mm mají rudimentární ocas;
• Týdenní plůdek se živí zásobami žloutkového váčku;
• Po 6-8 měsících se u potěru vyvinou tlama a tykadla;
• Dospělá ryba zůstává ve sladké vodě dva roky, poté jde na otevřené moře.

Trn

Zástupci druhu obývají Kaspické a Aralské moře. Vzácně k vidění v Azovském a Černém moři. Stěhovavé ryby čekají na zimní chlad na dně řeky Ural. Hlavním rozdílem mezi rybou trnitou a ostatními jesetery je nedělená struktura spodního rtu. Ochranné kostěné pláty pokrývají tělo ryby. Barva těla je šedozelená, břicho světle žluté. Dospělé ryby dorůstají délky až 2 metrů a váží až 20 kilogramů.

Trn je přisedlá ryba. Při pohybu bahní svými ploutvemi vodu. Přizpůsobí se prostředí. Dokáže se dlouho zdržovat ve sladkých vodách a křížit se s jinými zástupci jesetera. V přirozeném prostředí žije 20 let.

Pohlavní dospělost nastává u trnitých ryb ve 12. roce života. Plodnost do 1 milionu vajec. V polovině jara stoupá do řeky, aby se rozmnožil. Samička připevňuje vajíčka na oblázky v hloubce.

paddlefish

Patří do řádu jeseter, druh paprskoploutvých ryb. Nalezeno v Americe, v Mexickém zálivu. Jediný zástupce jesetera, který se živí současně fytoplanktonem a zooplanktonem. Charakteristickým znakem pádlů je jejich neustále otevřená tlama. Ryby plavou v takovém stavu, že dokážou s vodou nabrat do tlamy plankton a rybičky. Voda se filtruje přes žábry a zachycená potrava se dostává do žaludku.

Tělo ryby nemá šupiny. Průměrná délka je dva metry, hmotnost 85 kilogramů. Třetí část těla zaujímá lopatkovitá hlava, na které je dvojice tykadel. Jediná ploutev na hřbetě je posunuta směrem k ocasu, který se nachází nad řitní ploutví. Barva těla pádla je tmavě šedá, břicho stříbrné.

Tento druh jesetera se v Rusku chová od 70. let. Dospělí jedinci byli dovezeni z Ameriky a umístěni do umělých sladkovodních útvarů. Několik stovek mladých pádlů bylo vypuštěno do nádrží Krasnodar a Voroněž. Ryba je v chovu nenáročná a rychle roste. Cítí se skvěle v rybnících o rozloze 70 hektarů při teplotě vody 25 stupňů. Předpokladem je přítomnost bahna a vegetace na dně.

sibiřský jeseter

Žije v širokých hlubinných řekách ústících do Laptevského moře, Východosibiřského, Karského moře a jezera Bajkal. Jeseter sibiřský se dělí na poddruhy. Žije jako přisedlý nebo se stěhuje do tření. Délka těla dospělé ryby je do 3 metrů, hmotnost – 30 kilogramů. Podle tvaru tlamy se jesetery rozlišují na jesetery tupo a ostroryté. Ústa obou druhů se nachází pod hlavou a je přizpůsobena k požírání bezobratlých živočichů.

Jeseter sibiřský se pomalu vyvíjí a roste. Samci jsou schopni přivést na svět potomstvo ve věku 10 let, samice ve 12 letech. Ryby se třou jednou za pět let a neopouštějí sladkou vodu. Vajíčka kladou na místa s hrubozrnnou půdou a rychlými proudy. Sibiřští jeseteři nemají rádi sluneční světlo, takže dávají přednost tomu, aby byli v hlubinách nádrže.

Sterlet

Charakteristickým rysem jesetera je jeho zlomený spodní ret. Velikost dospělého zvířete je 1,5 metru a váží 16 kilogramů. Druh jesetera žije na Sibiři v povodí Jeniseje. Sterlet má komerční hodnotu.

Zástupci druhu nežijí sami, pohybují se společně po celé nádrži. V zimě leží na dně na jednom místě. Stovky ryb, těsně přitisknuté k sobě, mohou ve výklenku čekat na chlad. Na fotografii je sterlet ve svém přirozeném prostředí prezentován v páru nebo skupině. Společenská povaha ryb povzbuzuje pytláky, aby lovili pomocí sítí.

Ichtyologové považují jesetera za jednu z nejstarších ryb na Zemi. Zástupci těchto druhů plavali v řekách, když se po zemi ještě proháněli dinosauři. Jeseterové maso je zdravý produkt. Po uvaření zůstane méně než 14 % nepoživatelných částí. Zvláštní pochoutkou je černý kaviár. Produkt je ceněn pro své nutriční vlastnosti a vzácné tření jeseterů.