Kolik druhů bezu?

Bezinky si můžete vypěstovat sami na malé zahrádce. Vysvětlíme si, jak keře sázet a kdy je nejlepší sklízet plody.

Původ

Než se na našich stolech objevila jablka a hrušky, poskytovaly lidem zdravé a chutné plody různé divoké stromy a keře. Jedním z nich je černý bez (Sambucus nigra). Roste téměř po celé Evropě, kde ji najdete na okrajích lesů. Bez černý roste v nadmořských výškách do 1500 metrů nad mořem. Dlouhou dobu rostl černý bez vedle lidí, kteří mu nevěnovali velkou pozornost. U nás se tento keř stal dokonce známým rčením, které se používá, když si někdo v rozhovoru spojuje nesouvisející věci.

Vzhled a růst

Ke sběru bezu budete v lepším případě potřebovat malý žebřík, protože černý bez vyroste v keř nebo malý stromek vysoký maximálně pět až sedm metrů. Plody jsou tedy ve většině případů snadno dostupné. Větve s olistěním však nejsou příliš pevné, protože mají uvnitř pouze měkké jádro a jsou křehké. To je důvod, proč byste měli žebřík pouze opatrně opřít o rostliny a ne šplhat nahoru do baldachýnu.

Umístění a půda

Přestože je černý bez poměrně odolný a obvykle roste na slunných až polostinných oblastech, pro kvalitní ovoce je důležité dostatečné slunce a vlhká půda bohatá na humus a minerální živiny. Pro lepší růst pomůže trocha limetky. V případě sucha nebo přemokření černý bez roste špatně.

Výsadba keřů černého bezu

Bezinky můžete sbírat i na malé zahrádce, protože keř vyžaduje málo místa. Zasaďte ji do smíšeného živého plotu nebo ji pěstujte jako malý stromek, třeba mezi své trvalky. Od ostatních dřevin přitom dodržujte odstup tři až čtyři metry. Pokud v blízkosti kompostu zbyde náhradní kout, černý bez ho nadšeně přijme a poskytne světlý stín výměnou za výživnou potravu a úkryt. Před výsadbou půdu hluboce a na velkých plochách zkypřete. Smíchejte vykopanou zeminu s velkým množstvím zralého kompostu a hoblin z rohoviny, než zeminu nasypete zpět do výsadbové jámy. Pokud je váš malý keř již přerostlý, stejně usilovně ho seřízněte zpět.

Tipy pro péči

Aby bezinky zůstaly velké a šťavnaté, zalévejte černý bez v suchém počasí. Vrstva mulče z posekaných trávníků nebo listí navíc udržuje půdu vlhkou během horkých letních měsíců a vždy poskytuje živiny.

Pěstování a prořezávání

Pravidelný řez udrží keř nejen krásný a kompaktní, ale také zachová jeho svěží vzhled. Jedině tak snese rok co rok mnoho velkých bezinek. Po sklizni seřízněte všechny sklizené ovocné výhonky zpět na další větev. Příští rok ponechte nejsilnější nové stonky, které budou umístěny co nejníže u základny. Staré a slabé výhonky je odstraňují hned od začátku. Pro vypěstování sazenice ponechte hned od začátku jen nejsilnější výhon a postupně odstraňte všechny postranní výhony až k požadovanému základu koruny. O exempláře s kmeny vysokými kolem metru lze dobře pečovat a sklízet je. I starší keře se dají ještě přetvarovat a dobře snesou i těžký řez.

Оплодотворение

Bezinky se vyvíjejí z velkých, samooplodňujících se deštníkovitých květů. Bezové květy se objevují v červnu a červenci. Tvoří je nespočet krémově bílých květinových hvězd. Nyní musíte zvážit toto: ten, kdo nařezává spoustu medově sladkých květů na výrobu bezového sirupu, kuchyňského náčiní a čaje, později sklidí jen pár bobulí.

Sběr a použití

Alespoň když se na větvích černého bezu objeví další kosi a další hladoví ptáci, bobule jsou zralé. Od srpna do září může jeden keř nést 15 až 20 kilogramů plodů. Vybírejte pouze lesklé modročerné bezinky, protože jed sambunigrin, který se rozkládá na kyselinu kyanovodíkovou, benzaldehyd a glukózu, se nachází ve všech zelených částech rostliny, jako jsou nezralé bobule, listy a kůra. Při požití může způsobit zvracení, průjem a křeče. Zralé plody jsou z velké části prosté toxinů, ale když se konzumují syrové, u některých lidí stále způsobují nevolnost. Zahrádkáři proto jejich plody nejčastěji zpracovávají na šťávu. K tomu jednoduše odstraníte tmavé černé bobule ze stopek vidličkou a zahřejete je v odšťavňovači. V tomto případě se kyselina kyanovodíková odpaří. Jedovatá semena také zmizí. Bezinkovou šťávu můžete pít zředěnou podle chuti nebo z ní udělat punč či želé.

Tmavě červený extrakt se průmyslově používá k barvení potravin, od pradávna se používá k barvení vlasů, látek a pokožky. Tento efekt pravděpodobně také znáte. Je to dáno tím, že zralé bezinky snadno praskají a zůstávají tak rychle na košili a kalhotách.

Zdraví a léčivé vlastnosti

Černý bez je jednou z nejstarších a nejvšestrannějších léčivých rostlin. Květy černého bezu obsahují mnoho flavonoidů a éterických olejů. Čaj z nich pomáhá nejen při horečce a nachlazení, ale také posiluje obranyschopnost organismu proti chřipkovým virům. Kromě velkého množství vitamínů B a C obsahují zdravé bezinky kyselinu listovou a biofenoly. V první řadě mají léčivé fialové barvivo Sambucyanin. Bezová šťáva tedy posiluje srdce, krevní oběh a imunitní systém a také upravuje činnost střev.

Tipy pro výběr odrůdy

Divoce rostoucí forma černého bezu vytváří někdy velké, někdy malé bobule, někdy plody předčasně opadávají. Chuť a přísady se také liší. Ne tak u asi 20 vysoce výnosných pěstovaných odrůd: jejich bobule nedozrávají na rozdíl od planého černého bezu na etapy, ale všechny současně a spolehlivě. Obsahují také více přísad, což je dobře vidět na jejich stopkách, které mají většinou červený povlak.

Například Hashberg hodně roste a má velmi velké deštníky. Od začátku do poloviny září je bohatá úroda bobulí. Stejně tak Mammoth, odrůda, která dobře roste i na písčitých půdách, dobře roste a plodí od konce srpna. Do chladných a vlhkých oblastí jsou vhodné skandinávské odrůdy, které dozrávají od poloviny srpna: Sampo s velkými jednotlivými plody, Samdal s velmi velkými květy a středně velkými plody, Samil s malými plody, ale s velmi aromatickou chutí. „Giant of Wossloch“ je známý svými květy o velikosti talíře, ale má tendenci opadávat a často vytváří jen několik bobulí.

šlechtění černého bezu

Černý bez se množí samostatně semeny, která ptáci po konzumaci bobulí široce rozmetají. Zahrádkáři si tak mohou pořídit i potomky černého bezu. Nejprve byste však měli pěstovat odrůdy z řízků, protože pouze ty mají vlastnosti mateřské rostliny.

Nemoci a škůdci

V některých letech pokrývá mšice černého bezu (Aphis sambuci) celé výhony. Ve většině případů byly rostliny předhnojeny dusíkem. Objevují se také virová onemocnění, která způsobují skvrnitost, změnu barvy listů a nízké výnosy. Ale pěstované odrůdy, na rozdíl od divokých, nejsou prakticky náchylné k tomuto účinku.

Sambucus, Bez černý. Opadavé keře a malé stromy s lichými nebo trojčetnými, vstřícnými listy a bobulovitými plody. Květy jsou bílé nebo nažloutlé, shromážděné v květenstvích.

Etymologie jména

Druhové jméno pochází z řeckého slova „sambuce“, které se překládá jako „červená barva“ a je spojeno s použitím plodů černého bezu k malování plátna. Podle jiného předpokladu pochází název od názvu íránského hudebního nástroje sambuca, vyrobeného z bezového dřeva.

Druhy a odrůdy brambor

V mírných a subtropických oblastech obou polokoulí roste více než 30 druhů, s výjimkou střední a jižní Afriky 9 druhů roste divoce v Rusku;

Plody černého bezu obsahují komplex vitamínů a biologicky aktivních látek (glykosidy sambucin, rutin, cholin, silice, třísloviny a slizové látky, organické kyseliny). Používají se při onemocněních plic a ledvin (odvary a nálevy), při bolestech kloubů a myositidě (obklady a pleťové vody).

Čerň čerň (Sambucus nigra)

Černému bezu se lidově říká buzovnik, buznik, pitsalnik, tsevnik.

Rostlina rozšířená v oblasti černozemě. Nachází se v lesích Ukrajiny, Krymu a Kavkazu.

Keř nebo malý strom až 3-4 m vysoký s oválnou korunou a světle šedou kůrou. Výhonky jsou zelené. Pupeny jsou malé. Listy jsou velké, až 35 cm dlouhé, nepárově zpeřené, tmavě zelené, s 3-7 lístky. Při tření vydávají nepříjemný zápach. Květiny s příjemnou vůní, malé žlutozelené květy shromážděné v květenstvích – deštníkovité laty – až 15-20 cm v průměru. Kvete v květnu až červnu, plodí v srpnu až září. Plody jsou černé peckovice, lesklé, jedlé: kyselo-sladké, se 4-5 semeny. Plody po opadu listů zůstávají na větvích.

Plody mají léčivé a výživné vlastnosti. V Evropě jsou pěstované plantáže odrůdových výsadeb. V Hercegovině a Bosně se květy zahřáté v bílém víně a listy bezu zahřáté v oleji používaly k léčbě vodnatelnosti a bolavých nohou.

Pěstování černého bezu není náročné. Rostlina však preferuje chráněná stanoviště s úrodnou, vlhkou půdou.

USDA zóna 3 (4). Druh je mrazuvzdorný, kultivované formy černého bezu s červenými a žlutými listy mohou v podmínkách moskevské oblasti vážně zmrznout.

Oblíbené odrůdy černé černé:

„Aurea‚ – keř více než 3 m vysoký, se zaoblenou, hustou korunou, listy jsou žluté (na slunci) a žlutozelené (ve stínu);

„Guincho Purple‚,‘Purpurea‚ – keře s fialovým olistěním, bílo-růžovými poupaty a květy;

„Black Beauty‚(‚Gerda‚) – velký keř, podzimní listy jsou purpurově karmínové, růžové květy s příjemnou vůní;

„Albo-variegata‚ – bíle pestré olistění;

„Zlatá odrůda‚ – zlatě pestré olistění;

„Marginata‚ – vyznačuje se nepravidelným stříbrno-krémovým okrajem na každém listu;

„Pulverulenta‚ – listy jsou posety malými bílými skvrnami a tečkami;

„laciniata‚(‚Acutiloba‚) – keř s prolamovanou korunou, listy silně členité na úzké lineární laloky;

„Linearis‚ – keř až 2 m vysoký s prolamovanou korunou, svěšené větve, listy rozřezané na čárkovité laloky, staré větve mohou namrzat;

„čarověník‚ – trpasličí odrůda až 0,2 m vysoká, listy jsou malé, tmavé, prakticky nekvete.

Bez černý (Sambucus canadensis)

Keř se nazelenalými, holými nebo mírně pýřitými výhonky. Apikální pupen je velký. Listy jsou cikánově zpeřeno složené. Kvete v červnu-červenci. Květy jsou malé, bílé nebo žlutozelené, shromážděné ve velkých květenstvích ve tvaru deštníku (až 25 cm v průměru). Plody jsou černé peckovice o průměru až 4 mm, jedlé dozrávají v srpnu až září.

Oblíbené odrůdy kanadského bezu:

„Aurea‚ – až 3 m vysoký, listy na jaře jasně žluté, v létě zelené;

„laciniata‚(‚Acutiloba‚) – keř s prolamovanou korunou, listy jsou rozřezány na úzké čárkovité laloky, na podzim nežloutnou, ale zelenají se;

„Adams‘, ‚Maxima‘, ‚York‘– ovocné odrůdy.

Bez černý nebo červený bez (Sambucus racemosa)

Běžná rostlina ve středním pásmu.

Keř se někdy vyvíjí jako vícekmenný strom. Kůra je hnědá. Pupeny jsou velké. Listy jsou cikánově zpeřené, nejsou pýřité. Květy jsou malé a shromažďují se v hustých panikulovitých květenstvích až 10 cm dlouhých. Bez zápachu. Kvetoucí v květnu. Plody jsou červené, šťavnaté peckovice. Kulovitý, jedovatý. Dozrává v srpnu až září.

Plody jsou ptáky snadno přenášeny na velké vzdálenosti. Jeden z prvních keřů, který se usadí v narušených oblastech (pasetky, požáry atd.). Může být použit ve stinných dekorativních kompozicích jako rostlina na pozadí a odrůdy mohou být použity jako akcentní rostliny na slunném místě.

Populární odrůdy červené černé:

„Goldilocks‚ – keř až 0,8 m vysoký, listy jsou žluté, úzké s dlouhými řídkými zuby, šarlatové bobule;

„Plumosa Aurea‚—žluté listy, řezané;

„Sutherland Gold‚ – keř až 3 m vysoký, žluté listy, hluboce vykrajované s několika zuby;

„Plumosa‚ – listy s úzkými a dlouhými zuby podél okraje, v květu fialové, odrůda ‚Moerheimii‘ – vylepšená forma předchozí odrůdy;

„laciniata‚ – keř je velký, listy jsou hluboce členité do úzkých laloků;

„Tenuifolia‚ – keř až 1 m vysoký se širokou korunou, větve ohnuté k zemi, listy s nitkovitými listy, při kvetení fialové.

Sazenice červeného bezu

Blahodárné vlastnosti černého bezu jsou známy již více než dva tisíce let. Černý bez je jako ovocná plodina rozšířený zejména v Evropě a USA. V USA bylo vyvinuto mnoho odrůd bobulí.

Péče o starce

Rostliny černého bezu jsou náročné na půdní bohatost a vláhu. Snáší stín, ale pro normální růst vyžaduje slunné stanoviště. Během sezóny je nutné zalévat a přihnojovat organickými a minerálními látkami (jaro–léto, 2–3krát). Dobře snášejí stříhání vlasů. Staré keře se ořezávají až k pařezu.

šlechtění černého bezu

Množí se semeny, řízky (dřevitými a zelenými), vrstvením.

Bez černý v lékařství

Plody černého bezu obsahují velký komplex vitamínů a biologicky aktivních látek (glykosidy sambucin, rutin, cholin, silice, třísloviny a slizové látky, organické kyseliny).
To vše umožňuje jeho použití jako léčivé kultury, široce používané při onemocněních plic a ledvin (odvary a infuze), při bolestech kloubů a myositidě (obklady a pleťové vody). Blahodárné vlastnosti černého bezu byly známy již před více než dvěma tisíci lety. Jako ovocná plodina je rozšířena zejména v Německu a v USA, kde se pěstuje pro bobule od 20. let 30. století, je známo více než XNUMX odrůd.

Použití v zahradním designu

Bezinka vypadá skvěle jak v jednotlivých výsadbách na slunných místech (pestré formy), tak v kompozicích. Při výsadbě dodržujte vzdálenost 1,5-2 m mezi rostlinami Formy se silně řezanými listy dodávají i té nejtěžší stromové a keřové skladbě lehkost a vzdušnost.