Kolik brokolice byste měli sníst denně?

Všichni jsme slyšeli o léčivých a zdravotních přínosech brokolice, ale málokdo ji zařazuje do svého jídelníčku. Proč se to děje? Mnoho lidí to považuje za nevýrazné a bez chuti. Tento článek vám pomůže zcela změnit váš postoj k tomuto produktu. Prozradím vám v něm, jak je brokolice pro tělo prospěšná, takže ji budete chtít pravidelně používat ve svém jídelníčku.

Proč je brokolice nejcennější odrůdou zelí

Naše tělo neustále potřebuje potravu bohatou na léčivé prvky. Brokolice je jedním ze silných zdrojů důležitých živin.

Tato rostlina je odrůda květáku, shromážděná v zelených květenstvích. Stejně jako jiná brukvovitá zelenina obsahuje důležitý vitamín C. Čerstvé 500-600g. Výrobek obsahuje v průměru 540 mg této látky.

Zelí je také bohaté na betakaroten, zdroj krásy a mládí. Květenství zeleniny navíc obsahuje obrovské množství vitamínů stimulujících imunitu, bioaktivních látek, vlákniny a minerálních látek. Terapeutické vlastnosti tohoto produktu jsou tak vysoké, že byl nazýván zeleninou 21. století.

Pojďme se dozvědět o mnoha zdravotních přínosech královny zelí.

• čistit střeva
• posílit imunitu
• zmírnit zácpu
• zastavit zánět
• podporovat hubnutí
• zlepšit vlastnosti krve
• správnou hladinu inzulínu
• chránit krevní cévy před zničením
• hojí různé vředy
• prospívají jaterním buňkám
• zastavit destrukci chrupavky
• zlepšit proces trávení
• stimulovat sekreci žluči
• regulovat hormonální rovnováhu
• podporovat srdeční sval
• zabránit vzniku rakovinných nádorů
• mají antiparazitní účinek
• odstraňte zbytečné soli a přebytečnou tekutinu
• zabránit hromadění špatného cholesterolu
• obnovit sílu po vážné nemoci nebo operaci

Co se stane, když jej budete používat denně?

Pokud budete jíst brokolici každý den nebo i několikrát týdně, můžete své tělo ochránit před mnoha chronickými nemocemi. Kromě toho je známo, že strava bohatá na produkty zelí rodiny může snížit riziko chronických degenerativních onemocnění, včetně rakoviny.

Jaké jsou výhody brokolice pro tělo?

1. Produkt je velmi užitečný v boji s extra kily, pomáhá urychlit metabolické procesy. Toto je ideální volba pro optimální dietní menu, protože zelenina má negativní obsah kalorií.
2. Brokolice je jednou z top potravin obohacených o vitamín K. Tato látka hraje zásadní roli v metabolismu v kostech a pojivové tkáni. Produkt se také podílí na vstřebávání vápníku a pomáhá mu interagovat s vitamínem D.
3. Zelenina je považována za nejúčinnější produkt, který bojuje s očními problémy souvisejícími s věkem a také s šedým zákalem, než mrkev. To je způsobeno přítomností dvou karotenoidů v jeho složení – zeaxanthinu a luteinu. Oba jsou nezbytné k ochraně očí před ultrafialovým zářením, které je považováno za jeden z indikátorů zrakových problémů.
4. Při přetížení organismu toxickými látkami nevyhnutelně dochází k různým zánětlivým reakcím. Kaempferol, flavonoid nacházející se v brokolici, snižuje reakce na potenciální podněty.
5. Zelí je žádané při léčbě prostatitidy u mužů. Klinické studie prokázaly, že snižuje zátěž toxiny a snižuje riziko rakoviny prostaty. Neměli byste si však myslet, že dokáže vyléčit nemoc v jedné aplikaci. Léčivé dávky k dosažení účinku je třeba projednat se svým lékařem.
6. Hrubá vlákna obsažená v produktu jsou nezbytná pro naše zdraví. U mužů by množství snědené vlákniny mělo být asi 38 gramů. za den. A pro ženy je vyžadováno přibližně 25 gramů. Vláknina pomáhá účinně odstraňovat odpad, zabraňuje zánětům ve střevech a také je čistí.
7. Indol a sulfarafan, biolátky obsažené v brukvovité zelenině, porazí všechny typy estrogen-dependentních nádorů. Bylo prokázáno, že bojují proti rakovinným buňkám v oblasti ženských pohlavních orgánů. Tyto látky pomáhají předcházet mnoha rizikům onemocnění prsu.
8. Jedna hlávka brokolice (500 g) obsahuje 96 % denní dávky kyselina listová , což je pro těhotné ženy velmi důležité.

Kolik a jak jíst

Chcete-li získat všechny užitečné prvky z produktu, musíte jej konzumovat čerstvý od 250 do 600 gramů. denní.

Bylo prokázáno, že klíčky semen tohoto zelí obsahují 50x více sulfarafanu než zralá zelenina. A 3 dny staré klíčky brokolice ho obsahují 100x více než dospělá rostlina. Měli by je používat pouze ti, kteří bojují s různými nádory, ostatní to nemusí potřebovat.

Jak používat bez předávkování? Zelí lze konzumovat čerstvé bez omezení. Klíčky jsou koncentrovaným produktem a neměly by se jíst ve velkém množství. Existují určité normy. Pokud je norma pro zralou zeleninu 600 g, klíčky by neměly být spotřebovány více než 34 g. za den.

Chcete-li získat plný užitek z produktu, brokolice by se neměla vařit. Během procesu vaření se enzymy ničí a v této podobě bude zelenina méně prospěšná. Nejlepší je zelí jednoduše zalít vroucí vodou nebo dusit ne déle než 1-2 minuty.

Kontraindikace

Vzhledem k tomu, že výrobek obsahuje hodně vlákniny, je důležité jej důkladně rozžvýkat. Pokud máte vřed nebo střevní potíže, buďte opatrní, protože zelí obsahuje hodně hrubé vlákniny.

Kontraindikace existují pro ty, kteří mají problémy s pohybem střev. Zelenina by se také neměla užívat při individuální nesnášenlivosti a zvýšené kyselosti žaludku. Odborníci na výživu důrazně doporučují, aby ostatní zahrnuli tento úžasný produkt do své stravy.

Přátelé, doufám, že pro vás byly tyto informace užitečné. Přihlaste se k odběru aktualizací blogu a sdílejte článek na svých sociálních sítích.

A já se s vámi loučím. Uvidíme se u dalšího článku!

Tatyana Andreeva byla s vámi

Brokolice oslabuje nebo posiluje? Výhody a poškození těla
Brokolice na zácpu | Výhody a poškození brokolice pro tělo
V tomto článku vám řekneme o výhodách a škodách brokolice pro tělo. Pojďme zjistit, zda se střeva oslabují nebo posilují: je možné jíst brokolici na zácpu? O kaloriích a nutričních hodnotách. Možné kontraindikace použití.
Fitomucil Norm

2024-01-18T11:00:01+03:00
2024-03-15T12:52:47+03:00
7min

Brokolice není bezdůvodně nazývána královnou zeleninové zahrady. Zelenina je poddruh květáku a liší se od druhého jak vzhledem, tak chemickým složením. Kultura je známá svými rozmanitými prospěšnými vlastnostmi. Nejčastěji se jedí květenství a stonky brokolice.

Existují dvě odrůdy brokolice, které se liší barvou: fialové nebo zelené květenství, které jsou našim krajanům známější. V tomto článku se podíváme na výhody a poškození brokolice pro tělo.

Složení a obsah kalorií v brokolici

Brokolice obsahuje hodně vlákniny a také vitamínů a minerálů. Zelenina obsahuje kyselinu askorbovou. Asi 100 g produktu může poskytnout téměř plnou denní potřebu vitamínu C.

Doktorka lékařských věd Irina Kholodova doporučuje jíst brokolici. Domnívá se, že ve stresu je třeba „jíst více zeleniny a ovoce s vysokým obsahem vitamínu C (100 mg nebo více na 100 g výrobku): brokolice, růžičková kapusta, kapusta, tuřín, petržel, křen, sladká paprika, černý rybíz , guava.”

Kalorický obsah brokolice je 34 kcal na 100 g produktu. Složení je uvedeno v tabulce:

Výrobek dále obsahuje karotenoidy (lutein, zeaxantin), vitamín U, puriny a kyselinu šťavelovou. Takto bohaté složení zajišťuje přínos brokolice pro tělo.

Užitečné vlastnosti

Kromě bohatého vitaminového a minerálního složení hrají důležitou roli pro udržení zdraví sloučeniny, které mohou snížit proonkogenní zátěž orgánů a tkání. Látky působí protinádorově a podílejí se na prevenci rakoviny.

Kandidát lékařských věd Dmitrij Okhobotov píše: „Indol-3-karbinol, askorbigen a sulforafan, obsažené v zelí, včetně brokolice, desetinásobně zvyšují aktivitu jaterních enzymů odpovědných za detoxikaci těla, normalizují enzymový systém tlustého a tenkého střeva. V současné době se tyto látky, které jsou silnými onkologickými protektory, používají k výrobě léků, které mohou potlačit růst nádoru.“

Brokolice, stejně jako jiná brukvovitá zelenina, pomáhá předcházet rakovině prsu, prostaty, žaludku, tlustého střeva a močového systému. Zelenina chrání pokožku před UV zářením a snižuje pravděpodobnost vzniku zhoubných kožních nádorů.

Antioxidanty mají také protizánětlivý účinek. Například kaempferol má výrazné protizánětlivé vlastnosti. Lutein a zeaxanthin pomáhají předcházet poškození buněk ve zrakových orgánech a další oxidační procesy pomáhají udržovat normální vidění.

Řada sloučenin pomáhá snižovat „špatný“ cholesterol, normalizovat hladinu glukózy v krvi a předcházet exacerbaci chronických onemocnění. Brokolice je nepostradatelná pro lidi s cukrovkou a pro ty, kteří milují sladké.

Brokolice je zdrojem vlákniny. Napomáhají funkci trávicího systému, udržují normální hladinu cukru v krvi a zabraňují rozvoji střevní dysbiózy.

Konzumace produktu pomáhá zlepšit kognitivní funkce a zajišťuje normální činnost centrálního nervového systému. Kaempferol a sulforafan v zelenině jsou bioaktivní látky, které podporují zdraví mozku.

Brokolice je rostlinným zdrojem vápníku a kromě přínosu pro kostní tkáň spolu s kyselinou askorbovou a kempferolem snižuje pravděpodobnost onemocnění parodontu.

Kontraindikace k použití

Brokolice má obrovské zdravotní výhody, ale zelenina není pro každého. Kandidát lékařských věd Lada Starostina zdůrazňuje, že „potravinové produkty, které vedou ke zvýšené tvorbě plynů, stejně jako množství zkonzumované potravy, mohou zhoršit narušení fyziologických procesů v těle. Je známo, že konzumace následujících produktů vede ke zvýšené tvorbě plynu: všechny odrůdy zelí (bílé zelí, červené zelí, brokolice.”

Takové poškození brokolice se může zdát nevýznamné, ale pokud máte onemocnění trávicího systému, je třeba produkt konzumovat opatrně a před tím je vhodné poradit se s lékařem.

Brokolicový vývar obsahuje guanin, adenin (purinové deriváty), jsou pro tělo škodlivé, zvláště pokud máte diagnostikovanou dnu nebo urolitiázu.

Smažená brokolice tělu neprospěje a škodí pouze karcinogeny vznikajícími při zahřívání zeleniny v oleji.

Surový produkt by měli s opatrností konzumovat lidé trpící gastritidou s vysokou kyselostí a onemocněním slinivky břišní.

Brokolice se nedoporučuje lidem užívajícím antikoagulancia.

Brokolice se také vyplatí vzdát pro ty, kteří mají obecně zakázáno konzumovat potraviny s hrubou vlákninou.

Brokolice na zácpu

Jíst brokolici na zácpu není zakázáno; zelenina obsahuje hrubou vlákninu, která pomáhá zvýšit objem stolice ve střevech a přitahuje vodu. Vláknina stimuluje peristaltickou aktivitu: podporuje pohodlnější vyprazdňování.

Produkt normalizuje střevní mikroflóru, protože rostlinná vlákna jsou živným substrátem pro růst prospěšných bakterií. Proto při zácpě způsobené dysbakteriózou bude zelenina užitečná.

Je třeba si uvědomit, že vláknina často způsobuje zvýšenou tvorbu plynu. Nadýmání doprovází zácpu, proto by se brokolice měla konzumovat v malém množství.

Je možné jíst brokolici na průjem?

Průjem je kontraindikací konzumace čerstvé zeleniny. Při akutních střevních infekcích bakteriálního nebo virového charakteru by brokolice neměla být ve stravě, stejně jako při průjmech spojených s exacerbací onemocnění slinivky, žlučníku, jater.

Pokud je průjem spojen s chronickými onemocněními trávicího systému, které neznamenají úplné odmítnutí zeleniny, lze tepelně zpracovaný produkt konzumovat. Je však důležité se předem poradit s lékařem.

Zbavte se střevních problémů

Přírodní britská droga není návyková a působí okamžitě

Jak vybírat a skladovat brokolici

Brokolici si můžete koupit čerstvou nebo mraženou. Při výběru čerstvého produktu zhodnoťte barvu: mladé zelí má květenství těsně přiléhající k sobě s namodralým odstínem. Když květenství zežloutne a rozevře se, mluvíme o přezrálosti. Přiložené listy by měly vypadat šťavnatě a hustě. Optimální průměr hlávky je do 20 cm, větší průměr svědčí o nadměrné hustotě a tvrdosti zeleniny.

Fialová brokolice má sytější, sladší chuť.

Brokolici můžete skladovat v lednici v igelitovém sáčku, ze kterého se musí uvolnit vzduch. V tomto případě je trvanlivost až 10 dní. Výrobek není třeba předmývat, protože vlhkost způsobuje rychlejší zkažení zeleniny.

Brokolici lze zmrazit, pokud ji chcete skladovat několik měsíců. Zelenina si přitom zachovává většinu živin.

Jak vařit brokolici

Brokolici lze konzumovat syrovou, po tepelné úpravě, jako samostatnou svačinku, přílohu nebo jako součást komplexních pokrmů. Ale pamatujeme si, že nemůžete smažit zeleninu. Lze použít tři způsoby vaření:

• Pro pár. Chcete-li to provést, vařte vodu v hrnci, umístěte cedník nebo speciální stojan, položte nakrájenou zeleninu a přikryjte víkem. Doba vaření: 10 minut.
• Grilovaný. Do kastrůlku nalijte vodu, osolte, přiveďte k varu, přidejte brokolici a blanšírujte do jasně zelené barvy. Poté brokolici přendejte do misky s ledovou vodou, po vychladnutí vodu slijte a zeleninu osušte. Na marinádu smíchejte olivový olej, bílý vinný ocet, sůl a koření podle chuti. Brokolici namočte na 30 minut do marinády, grilujte (střední teplota) asi pět minut, dokud se nevytvoří kůrčička.
• Vařený. Brokolici uvaříme ve vroucí osolené vodě. Dvě minuty, pokud chcete křupavý produkt, čtyři, abyste získali lehce křupavý, 6-8, dokud nebude měkký.

Recept na krémovou brokolicovou polévku

Z brokolice lze připravit lahodnou krémovou polévku. Za tímto účelem opláchněte 350 g kuřete, vařte v jednom a půl litru vody (asi 40 minut), odstraňte pěnu. Poté nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev a osušte na pánvi.

Vyjměte kuře z vývaru a přidejte 300 g brokolice, tři střední brambory, nakrájené na kostičky, cibuli a mrkev, vařte 15 minut. Poté polévku rozšlehejte v mixéru, dejte ji zpět na mírný oheň, přidejte 0,2 litru smetany, vařte za stálého míchání asi pět minut. Na talíř přidáme na kostičky nakrájené kuřecí maso, případně krutony, nastrouhaný tvrdý sýr.

Je důležité poradit se s lékařem o konzumaci brokolice při zácpě. Mohou existovat určitá omezení a pouze odborník vám může říci, jak se s problémem vypořádat. Článek má pouze informativní charakter. Autoři nenesou odpovědnost za kvalitu služeb poskytovaných třetími stranami a za případné komplikace.

• Kholodova I. N., Zaidenvarg G. E. Stres: jak snížit jeho dopad na kvalitu lidského života // RMJ. — 2018. — č. 2 (II). – s. 113-117.
• Okhobotov D. A. Moderní aspekty fytoprevence nádorových onemocnění. Rozhovor s D. A. Okhobotovem // RMJ. Lékařská revue. – 2018. – T. 26, č. 2 (I). – str. 36-38.
• Starostina L. S. Taktika pro korekci tvorby plynu u malých dětí // RMZh. — 2018. — č. 2 (II). — S. 102—106.

Kholodova I. N., Zaidenvarg G. E. Stres: jak snížit jeho dopad na kvalitu lidského života // RMJ. — 2018. — č. 2 (II). – s. 113-117.
Okhobotov D. A. Moderní aspekty fytoprevence nádorových onemocnění. Rozhovor s D. A. Okhobotovem // RMJ. Lékařská revue. – 2018. – T. 26, č. 2 (I). – str. 36-38.
Starostina L. S. Taktika pro korekci tvorby plynu u malých dětí // RMZh. — 2018. — č. 2 (II). — S. 102—106.