Kdy sklízet zelí?

Zelí je velmi vyhledávaná zelenina, bohatá na vitamíny a minerály, hojně využívaná v ruské kuchyni k přípravě různých pokrmů. Pěstováním odrůd s různou dobou zrání a jejich správnou a včasnou sklizní si můžete zajistit zelí na celý rok až do další sezóny.

Co určuje načasování sbírky

V závislosti na oblasti pěstování, pěstované odrůdě a účelu použití se načasování sklizně zelí může výrazně lišit. Správná volba dne sklizně je důležitá zejména u pozdních odrůd. Pouze plně vyzrálé vidle lze skladovat čerstvé po dlouhou dobu.

Předčasně sklizené zelí rychle vadne a zelí ponechané příliš dlouho na zahradě popraská.

Odrůda zelí a způsoby použití

Bílé zelí se pěstuje všude v Rusku. Díky úsilí šlechtitelů bylo vyvinuto mnoho odrůd a hybridů s obdobím zrání od června do listopadu, což určuje různá použití hlávek zelí.

1. brzy zralé zelí — Iyunskaya, Express F1, Zarya se středně velkými volnými vidlemi, které se vyznačují rovnoměrným zráním plodiny, 55–90 dní po zasetí semen do půdy. Rané zelí se začíná sklízet od konce června. Při delším ponechání na zahradě praskají zralé hlávky zelí. Vidlice raně zralého zelí se používají čerstvé k přípravě prvního a druhého chodu a salátů. Zelí, které má krátkou vegetační dobu, se často pěstuje komerčně.
2. Mezisezónní zelí má vegetační období 80-110 dní. Známé odrůdy: Nadezhda, Slava 1305, Belorusskaya 455. Zralé hlávky zelí těchto odrůd mají průměrnou hmotnost 2-4 kg, vyznačují se šťavnatostí a vysokou chutí. Středosezónní zelí se sklízí v srpnu. Používá se k vaření nebo přípravě jídla na zimu. Hlávky zelí lze skladovat nejdéle 3 měsíce a používají se jako první.
3. Odrůdy zelí středního věku — Aggressor F1, Gift, Vyuga dozrává 110-135 dní po výsevu. Hlávky zelí o hmotnosti 3-7 kg jsou elastické a šťavnaté a mají vysoké chuťové vlastnosti. Vidlice se odstraňují, když dozrávají v září – začátkem října a používají se ke kvašení a nakládání. Hlavy se skladují až 5-6 měsíců.
4. Pozdní zrání odrůd — Leader F1, Amager, Kolobok s vegetační dobou 150-180 dní jsou určeny k dlouhodobému skladování, při kterém se zlepšuje chuť vidlí. Pozdní zelí se sklízí v říjnu až listopadu, než teplota začne trvale klesat pod -5˚C. Pozdně dozrávající odrůdy jsou méně šťavnaté, mají velmi husté hlávky o hmotnosti 2-4 kg a lze je skladovat do konce jara (8-9 měsíců).

Doba sklizně pro ostatní druhy zelí

V poslední době je mezi zahradníky oblíbené nejen bílé zelí, ale i další druhy kořenové zeleniny:

1. Savoy zelí — zelenina se sklízí od poloviny září do začátku října, kdy se vidličky zahustí.
2. brokolice – hlávky kapusty měří 20-25 cm, květenství se odřezává ve fázi neotevřených poupat. Po sklizni se rostliny ze zahradního záhonu neodstraňují. Za příznivého počasí se v paždí listů tvoří malé hlávky (druhá vlna plodování).
3. Červené zelí – od bílého zelí se liší pouze barvou listů. Období sklizně zeleniny je září – říjen.
4. Růstové klíčky – odolné vůči mrazu, středně velké hlávky zelí nabývají na hmotnosti až do poloviny října. Zelenina se nejlépe skladuje, když se sklízí spolu se stonkem a listy.
5. Kohlrabi — doba sklizně od července do října v závislosti na odrůdě. Ke skladování se nejlépe hodí fialová zelenina.
6. Цветная капуста — doba sklizně závisí na odrůdě. Hlavy jsou odříznuty, když dosáhnou optimální velikosti, ale zachovávají hustotu. Přeexponované kořenové plodiny na zahradě se začnou rozpadat a pokrývají se tmavými skvrnami.

K dlouhodobému skladování jsou vhodné kedlubny, růžičková kapusta a červené zelí, ostatní druhy zeleniny se používají k jídlu nebo k zimní přípravě.

V závislosti na regionu

Načasování výsadby a sklizně zelí do značné míry závisí na pěstitelské oblasti.

• Ve středním pruhu a Moskevské oblasti Sazenice zelí se vysazují na záhony začátkem května. Rané odrůdy dozrávají koncem června až července. Doba sklizně pro odrůdy v polovině sezóny je srpen až začátek září. Pozdně zrající zelí se sklízí ve 2. – 3. dekádě října v závislosti na počasí.
• Na Sibiři a Uralu zelí se vysazuje na otevřeném terénu o 2-3 týdny později. Brzy zrající zelí se sklízí v červenci. Zelenina středního a středně pozdního období zrání – v druhé polovině září – začátkem října. Na teplý podzim se zelí nechává na záhonech až do konce října. Pozdní odrůdy se nevysazují na celém území, protože v severních oblastech nemají čas dozrát.
• Na jihu Ruska raně dozrávající zelenina se vysazuje brzy na jaře a první sklizeň se sbírá koncem května až začátkem června. Během léta se sklízejí mezisezónní odrůdy zelí určené ke konzumaci v čerstvém stavu. Pozdní odrůdy pro dlouhodobé skladování se vysazují později a na záhonech se uchovávají do konce října-poloviny listopadu.
• V regionu Severozápad rané zelí dozrává koncem června – začátkem července, středně zrající zelí v srpnu. Pozdně dozrávající odrůdy se sklízejí dříve než v jiných oblastech: od konce září do konce prvních deseti dnů v říjnu. V této době zde často spadají úrody, které byly dlouho na záhonech a nejsou schopny delšího skladování.

Poveternostní podmínky

Odrůdy rané a střední sezóny sklízené během letní sezóny, protože doba sklizně se může lišit v závislosti na počasí. V teplých a vlhkých létech se hlávky zelí začínají tvořit dříve a rychleji dozrávají.

Horko s nedostatečnými srážkami a chladné počasí zpomalují vývoj plodin a na sklizeň se musí déle čekat.

Zralé vidličky raně zrajícího zelí se sklízí selektivně podle potřeby, chráněné před praskáním pomocí následující techniky: rostlina se mírně přitáhne k sobě a otočí se ve směru hodinových ručiček. Mírné poškození kořenového systému sníží tok vlhkosti a ochrání zeleninu před praskáním.

S čištěním pozdní zelí Není kam spěchat, je potřeba počkat na vhodné počasí. Optimální teplota vzduchu pro sklizeň plodin určených ke skladování je 4-6˚C. Zelenina nakrájená v teplejším počasí se hůře skladuje a rychleji hnije.

Zelí je mrazuvzdorná plodina, odolná vůči krátkodobým mrazům, mírné poklesy teploty pod 0˚C nezhoršují jakostní vlastnosti okopanin. Pokud se přece jen zelenina zmrazí při teplotách do -6˚C, je lepší ji nechat na záhonech několik dní, aby rozmrzla „na révě“. Zelenina vystavená chladnějším teplotám dlouho nevydrží.

Lunární kalendář 2021

Mnoho zahrádkářů sklízí zelí v příznivých dnech podle lunárního kalendáře, který zohledňuje souvislost mezi rostlinnými biorytmy a fázemi měsíce.

V srpnu Zeleninu je lepší sklízet v následujících dnech: 1, 3, 9, 15, 17-18, 22, 25, 27, 31. Nepříznivé termíny jsou 19, 21, 23, také je lepší akci odložit na 11. a 13.-14.

Sklízí se středně pozdní zelí v září. Nejlepší dny pro to: 3-8, 13-16, 24-28. Termíny nepříznivé pro úklid jsou 1-3, 16-18 ve dnech novu a úplňku 7 a 21 je také lepší zdržet se vážných prací na zahradě.

Příznivé dny pro sklizeň pozdních odrůd zelí:

• října – 3-5,11-14, 28-31;
• Listopad – 1-9, 18-21, 25-30.

Nedoporučuje se sklízet kořenové plodiny v říjnu od 1 do 3 a od 16 do 18, v listopadu – od 14-16 a 28-30. Dny novu a úplňku v těchto měsících jsou 6, 20 a 5,19.

Jak zjistit, zda je zelí zralé

Když zelenina dosáhne velikosti odpovídající odrůdovým vlastnostem, její vývoj se zastaví.

Známky zralosti hlávky zelí:

• vidlice se stává hustá s hladkým a lesklým povrchem, na vrcholu hlávky zelí se objeví světlá skvrna;
• listy zeleniny získávají charakteristickou křupavost;
• je pozorováno žloutnutí a ochabování spodních listových desek, což naznačuje redistribuci živin na konci vegetačního období (nezaměňovat s rozvojem vaskulární bakteriózy);
• Krycí listy hlávky zelí získávají namodralý odstín a jsou pokryty namodralým povlakem.

Pro dosažení maximální koncentrace živin a vitamínů v hlávkách zelí přestaňte úrodu 2 týdny před sklizní zalévat. Dlouhotrvající srážení může tento proces narušit. V tomto případě se nad zelí staví dočasné filmové přístřešky.

Postřik zelí 1% roztokem kyseliny borité týden před sklizní prodlužuje trvanlivost hlávek zelí. Antiseptikum zabraňuje rozvoji patogenních mikroorganismů – plísní a bakterií, které způsobují hnilobu zeleniny.

Pravidla shromažďování

Pro sklizeň zelí zvolte slunečný den bez srážek. Pomocí ostrého nože, sekery nebo mačety nakrájejte zelí, snažte se, aby byl řez rovný a vodorovný. Na hlávkách zelí určených k dlouhodobému skladování se nechává pahýl o délce 3-5 cm a několika krycích listech, které slouží k ochraně hlávky před houbovými chorobami a mechanickým poškozením. Sklizeň probíhá opatrně, hlávky zelí se nehází na zem a hlávky se nesmí navzájem narážet.

Předpokládá se, že zelí sklizené ze zahrady i s kořeny se lépe skladuje. K vykopání kořenové plodiny při použití tohoto způsobu skladování použijte vidle nebo lopatu.

Nakrájené hlávky zelí se pokládají k sušení na chodníky nebo desky pod baldachýnem nebo do větraných prostor.

Na záhonech byste neměli nechávat vidličky: sluneční paprsky způsobují vadnutí horních listů zelí. Hlávky zelí jsou po sklizni citlivé na nízké teploty a mohou zmrznout i při -1˚C.

Co dělat se zelím po sklizni

Sušená kořenová zelenina se třídí. Zdravé, husté vidle bez známek hniloby nebo mechanického poškození se odebírají ke skladování. Optimální podmínky pro dlouhodobé skladování: teplota vzduchu od 0 do +2˚С, relativní vlhkost 85-95%.

Místa vhodná pro dlouhodobé skladování hlávek zelí:

• v suterénu nebo sklepě – na policích, v zásuvkách nebo krabicích zavěšených na stropě;
• ve vykopaných zákopech;
• v chladničce (zabalené v potravinářské fólii) nebo mrazáku;
• na zatepleném balkóně.

Porušení skladovacích podmínek může vést k předčasnému zkažení zeleniny. Hlávky zelí se pravidelně kontrolují a ty, které začínají hnít, se dávají do zpracování.

Hlavy, které nesplňují normy, se používají k jídlu a přípravě jídla na zimu. Bílé zelí se používá k nakládání, konzervování a přípravě různých marinád.

Sklizeň zelí je zodpovědná akce, na kterou se předem připravíte. Vyberou zařízení a připraví místo pro sušení a skladování zeleniny. Den pro sklizeň se volí na základě: známek dozrávání hlávek zelí, vhodných povětrnostních podmínek a doporučení zahradního lunárního kalendáře.

Doba sklizně podle odborníka závisí na druhu plodiny. Například u pozdně zrajícího zelí si můžete dát na čas až do prvního mrazu nebo dokonce sněhu. Alexey Marmulev radil v rozhovoru pro vn.ru.

Zelí je považováno za nejvíce mrazuvzdornou zeleninu. Vedoucí ministerstva zemědělství na NSAU Alexey Marmulev si je jistý: pokud chtějí letní obyvatelé skladovat čerstvé hlávky zelí, je lepší je odstranit před prvním mrazem (v noci od 0 do -2).

Kdo má plány na solení, věří agronom, může počkat až do prvního sněhu a dokonce i do opravdového mrazu. Vyplatí se zaměřit na teplotu -4. Nadměrná expozice ohrožuje vzhled nekrotických listů uvnitř zelí.

„Spodní listy je samozřejmě potřeba odstranit, aby se hlávka zelí odvětrala a slimáci se k ní nedostali,“ radil Alexey Marmulev v rozhovoru s portálem.

Ale nemůžete úplně odhalit hlávku zelí, stále roste.

Zarytí zahradníci se nebojí odstraňovat zelí ani zpod sněhu – hlava se vzdálí a začnou ji krájet.

Zelí na saláty je lepší skladovat ve sklepech, kde teploměr ukazuje ne nižší než -4. Hlávku zelí lze dodatečně zabalit do potravinářské fólie nebo novin. To může pomoci zůstat čerstvé.

• Alexandra Goroviková

Nová generace patriotů

„WARRIOR“ pracuje pro budoucnost

Od Kamčatky po Murmansk: Centrum VOIN pořádalo stovky akcí

Mise zvýšené důležitosti: politici shrnuli práci Centra VOIN

Co jiného číst

Zapomněli, jak pít: proč Rusové začali hůř snášet alkohol

„Poprvé jsem viděl, jak mi letectví funguje. “: sapér hovořil o vlastnostech systému protivzdušné obrany

Bylo navrženo, aby byl život vězňů ve vězení nesnesitelný: tresty za hladovky

„Naše hloupá vláda to neskončí“: vězeň ukrajinských ozbrojených sil hovořil o nechvalně známé brigádě

Od mnohohlíznatých brambor po pulsary: ​​pojmenováno deset jasných vědeckých prací z roku 2024

V regionech

Lidová znamení pro 31. prosince 2024: co nedělat na Modest’s Day

Fotografie 12034 Ulan-Ude

Lidová znamení pro 28. prosince 2024: co nedělat v den Trifonova

Lidová znamení pro 27. prosince 2024: co nedělat v den Filimonova

Lidová znamení pro 30. prosince 2024: co nedělat na Danilovův den

Lidová znamení pro 29. prosince 2024: co nedělat na Ageev Day

Do Saratovské oblasti přijdou další dva tisíce migrujících pracovníků

Zprávy z regionu

V Novosibirsku 1. ledna udeří mráz -20 stupňů

Obyvatelům Novosibirsku připomněla znamení na den Ilji Muromce 1. ledna

Zelenina a ovoce byly v Novosibirské oblasti kontrolovány na přítomnost pesticidů

Santa Claus na náklaďáku blahopřál místním obyvatelům novosibirské vesnice

Zprávy

Ruský velmistr Nepomniachtchi se dostal do finále mistrovství světa v bleskovém útoku

V Berlíně byly před Novým rokem podivně přerušeny dodávky vody

Ruští vojenští důstojníci hlásili obsazení Kurachova: probíhá úklid

Hra na dlouhou trať: proč Rusy přitahuje program dlouhodobého spoření

Nejčtenější

Alena Apina se rozhodla opustit Rusko

Tepelné elektrárny a vodní elektrárny na Ukrajině jsou hromadně vyřazovány z provozu, hoří továrny a mosty

Ruští vědci zkoumali „brilantní“ meteorit: Původ Merkuru je možný

automatický vzhled

Dobré, špatné, tajemné: testovací jízda crossoveru Geely Cityray

„Chetvertinka“: co dá „navíc“ 25 % pokut dopravní policie do státního rozpočtu?

S jakou položkou do auta by byl každý majitel auta naprosto spokojený?

žena hit

„Byla jsem zničena“: První žena Janis Timma nedokázala potlačit emoce

Ivan Urgant – o srovnání s Pavlem Volyou: „Nic mi to nepřipomíná“

Jolie a Pitt jsou oficiálně rozvedení

Hunters.ru

Zprávy z nádrží Mari El

O kolik se prodraží rybářská turistika, se zatím neví

Novoroční kuna. Když je počasí prostě hrozné

Moskevské comsomolety

• Autoři
• Tiskové středisko
• Fotoreportáže
• Ankety
• Блоги
• Galerie Alexeje Merinova
• Průzkumník
• Propagační kódy Yandex Market
• Promo kódy Aliexpress
• Медицина
• MK. Ruský regionální týdeník
• Jobs
• Kontakty

Pro čtenáře

• Předplatné
• Přihlaste se k odběru nejnovějších zpráv
• Promo kódy
• Zásady ochrany osobních údajů

Pro inzerenty

• reklama
• RIA „O’Key“
• Agentura MK
• MK.Media-Service
• Servis MK
• Agentura MK-Press Promotion Agency

Soulad s autorskými právy:

Všechna práva k materiálům zveřejněným na webových stránkách novos.mk.ru patří editorům a jsou chráněna v souladu s legislativou Ruské federace.

Použití materiálů zveřejněných na webu novos.mk.ru je povoleno pouze s písemným souhlasem držitele autorských práv a s povinným přímým hypertextovým odkazem na stránku, ze které byl materiál vypůjčen. Hypertextový odkaz musí být umístěn přímo v textu, který reprodukuje původní materiál novos.mk.ru, před nebo za citovaný blok.

Inzerent odpovídá za správnost informací v materiálech zveřejňovaných na komerční bázi.

Pro čtenáře:

V Rusku jsou organizace FBK (Nadace pro boj s korupcí, uznávaná jako zahraniční agent), Navalného ústředí, Národní bolševická strana, Svědkové Jehovovi, Armáda lidové vůle, Ruský národní svaz, Hnutí proti nelegálnímu přistěhovalectví, uznány jako extremistické a zakázány. „, „Pravý sektor“, UNA-UNSO, UPA, „Trizub pojmenovaný po. Stepan Bandera“, „Misantropická divize“, „Mejlis lidu Krymských Tatarů“, hnutí „Artpodgotovka“, hnutí LGBT, celoruská politická strana „Volya“, AUE, prapory „Azov“ a „Aidar“.

Uznáno jako teroristické a zakázáno: Hnutí Taliban, Kavkazský emirát, Islámský stát (ISIS, ISIS), Jabhad al-Nusra, AUM Shinrikyo, Muslimské bratrstvo, Al-Káida v zemích islámského Maghrebu “, “Network”, “Columbine” .

V Ruské federaci jsou aktivity Open Russia, publikace Project Media, považovány za nežádoucí. Mediálně-zahraniční agenti jsou uznáváni: TV kanál „Rain“, „Medusa“, „Důležité příběhy“, „Hlas Ameriky“, rádio „Freedom“, The Insider, „Mediazona“, OVD-info. Společnost/centrum „Památník“, „Analytické centrum Jurije Levady“, Sacharovovo centrum jsou uznávány jako zahraniční agenti. Instagram a Facebook (Meta) jsou v Rusku zakázány kvůli extremismu.

Informační zdroj využívá technologie doporučení.

Síťová publikace „MK v Novosibirsku“ novos.mk.ru

Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor).

Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků El No. FS 77-57489

Zakladatel médií – JSC „Redakční kancelář novin“ Moskovsky Komsomolets „

Redakce médií – LLC „Aspect“

Adresa redakce: 630105, Novosibirsk, st. Kavaleriyskaya, 2, patro 1, pokoj 3

Телефон редакции: 8(800)600-21-41

Šéfredaktorka Elena Gennadievna Otmakhova

E-mailem redakční e-mail: mk-red@mail.ru

Obchodní ředitel: Natalya Sukhoruchenkova, +7(383)209-21-22, reklama@sib.fm