Kdy sklízet máslovou dýni?

Chcete-li potěšit svou rodinu dobrou sklizní, musíte se postarat o vysoce kvalitní výsadbový materiál. Dýňová semínka vypěstovaná ve vaší zahradě mají vysokou klíčivost a jsou nenáročná na pěstování. Technologie sběru semen je velmi jednoduchá, sklizeň lze provádět kdykoli ve volném čase po dokončení hlavních zahradnických prací.

výběr ovoce

Na zdravém dýňovém keři ponechte na středovém stonku 1-2 plody, které nasazují jako první. Horní část stonku a boční výhonky jsou zaštípnuty tak, aby rostlina nasměrovala všechny své síly na dozrávání kořenových plodin. Vybraný keř vyžaduje zvláštní péči: mírné zalévání, hnojení fosforem a draslíkem.

Během zrání se dýně pravidelně opatrně obrací – nejlepší semena se tvoří na straně obrácené ke slunci.

Podle jakých kritérií se vybírají plody pro sklizeň semenného materiálu:

• velikost – semena z malých dýní neposkytnou v příští sezóně dobrou sklizeň;
• správná forma – různé deformity se dědí;
• nepřítomnost mechanického poškození a poškození hmyzem, ptáky, slimáky;
• Okopaniny by neměly vykazovat známky hniloby nebo houbových chorob.

Dýně mají schopnost dozrát doma, ale nejkvalitnější semena se získávají z plodů, které plně dozrávají na zahradě. Výsadbový materiál ze zralé zeleniny se lépe přizpůsobí půdní struktuře a klimatickým podmínkám pěstitelské oblasti a bude odolný vůči chorobám.

Jak pochopit, že dýně dosáhla biologické zralosti:

• zelenina získala barvu a vlastnosti charakteristické pro tuto odrůdu;
• stonek ztmavl a zdřevnatěl;
• je pozorováno sušení listů a vinné révy – živiny přešly z vrcholků do plodů;
• kůra ztvrdla a je těžké ji poškrábat nehtem.

Kořenové plodiny se sklízejí za suchého počasí, bez čekání na mráz. Zmrazené dýně se rychle kazí a nejsou vhodné pro sběr semenného materiálu.

Jak sbírat semena

Sklizené dýně se umístí na teplé a tmavé místo, aby plně dozrály. U raných odrůd je třeba semena odstranit v prvních 1-3 měsících skladování, později hrozí vyklíčení semen uvnitř plodu. Výsadbový materiál lze sklízet z pozdně dozrávajících dýní v kteroukoli vhodnou dobu. Obvykle, když jsou plody nakrájeny ke konzumaci.

Postup sběru semen:

• dýně není řezána uprostřed, ale ze strany podél okraje komory se semeny (rozdělení ovoce na polovinu může poškodit velké množství velkých semen umístěných v jádře);
• dužina zralé dýně se stává vláknitou a volnou, semena lze snadno odstranit lžící nebo dřevěnou špachtlí;
• vyberte velká semena umístěná ve středu ovoce blíže ke stopce;
• zbylá dužina se ručně odstraní, očištěný sadební materiál se umístí do cedníku a promyje se pod tekoucí vodou.

Ke skladování se vybírají nejlepší semena: rovnoměrně vybarvená, plná, bez mechanického poškození.

Ošetření semen a příprava ke skladování

Dýňová semínka jsou po dezinfekci a kvalitním sušení skladována po dlouhou dobu:

• Chcete-li semena dezinfikovat, umístěte je na 5-7 minut. ve 2% roztoku peroxidu vodíku, poté promyt vodou;
• semenný materiál je položen v jedné vrstvě na rovný povrch (překližka, plech na pečení), pokrytý papírovými ubrousky nebo přírodní tkaninou;
• během procesu sušení se semena periodicky obracejí;
• sušení pokračuje asi měsíc, dokud se nestane tekutým;
• Dobře usušená semena se k sobě nelepí.

Za teplého počasí bez srážek se sušení provádí na čerstvém vzduchu, bez přímého slunečního záření. Když se ochladí, proces pokračuje v dobře větrané místnosti při teplotě +18-22˚С.

Jak skladovat semena

Odolný vnější obal semene spolehlivě chrání křehká embrya před negativními faktory prostředí. Semena nesnášejí vysokou vlhkost, nadměrné teplo a změny teploty, to je třeba vzít v úvahu při výběru podmínek skladování.

Výsadbový materiál se umístí do tmavých, suchých, dobře větraných místností při teplotě +10-15˚С. V teplejších podmínkách klesá klíčivost semen.

Základní pravidla skladování:

• semena jsou živé organismy, potřebují kyslík, nádoba musí být prodyšná;
• materiál pro setí nelze uchovávat v plastových sáčcích, pokud v obalu není vzduch, dochází ke kondenzaci a plísni;
• sušená semena jsou umístěna v nádobách s neomezenou cirkulací vzduchu – papírové obálky, malé kartonové krabice, plátěné pytle;
• Na obalu je umístěn štítek s názvem plodiny a odrůdy a datem sklizně.

Dýňová semínka zůstávají životaschopná až 7-8 let, ale nejlepší výkonnost mají v prvních 2-3 letech po sběru.

Doporučení

Zkušení pěstitelé zeleniny se dělí o své zkušenosti se sběrem dýňových semínek doma:

1. Pro sklizeň sadebního materiálu se volí spíše odrůdy než hybridy, které nejsou schopny přenést vlastnosti mateřské rostliny na potomstvo.
2. Pro sběr semen by měly být vybrány odrůdy, které jsou zónovány v pěstitelské oblasti. I když příznivé povětrnostní podmínky umožnily sklidit dobrou úrodu z teplomilných odrůd, může v příští sezóně dojít k neúspěchu.
3. Dýně je cizosprašná rostlina, sází se odděleně od ostatních členů rodiny dýní: cukety a tykve.
4. Pokud je plocha malá, používá se umělé opylení, aby byla zajištěna čistota odrůdy. Poupata jsou izolována papírovými čepicemi nebo kousky gázy. Když se okvětní lístky otevřou, použije se kartáč k přenosu pylu ze samčích květů na samičí květy.
5. Dýňová semínka sklizená ze zahrady ve fázi ubývajícího měsíce, kdy se všechny rostlinné šťávy vrhají k plodům, se vyznačují vitalitou a vysokou klíčivostí.
6. Existuje způsob sběru semínek, který při uskladnění dýní se semeny až do jara zaručuje téměř 100% klíčivost. Když se počasí oteplí, semenný materiál se odstraní, mírně vysuší a ve správný čas zasadí do země. Metoda je vhodná pouze pro pozdní odrůdy dýně.

Výroba vlastních dýňových semínek nevyžaduje mnoho úsilí ani času. Pokud se budete řídit pravidly a doporučeními navrženými v článku, můžete si po několik let zajistit výsadbový materiál své oblíbené odrůdy. Sazenice vypěstované z doma nasbíraných semen rychle klíčí, jsou přizpůsobené místu růstu a mají vysokou odolnost vůči chorobám.

Podzim je čas shrnout výsledky jaro-letních prací a sklizně. Dýně, jako nenáročná a poměrně mrazuvzdorná plodina, je jednou z posledních, která se posílá ke skladování. Ale kdy je nejlepší čas to udělat? Vzhledem k tomu, že zahradníci dnes mají k dispozici desítky odrůd dýní s různými vlastnostmi a dobami zrání, závisí doba sklizně zeleniny do značné míry na její rané zralosti, jakož i na počasí a klimatických charakteristikách regionu. Kdy odstranit ze zahrady nejranější odrůdy a jak dlouho na zahradě zůstávají pozdně dozrávající plody?

Data zrání pro různé druhy dýní

Mezi odrůdami běžnými v ruských zahradních záhonech se dýně s tvrdou slupkou vyznačují ranou zralostí. Navzdory tomu, že jejich sběr začíná 90–120 dní po vyklíčení, dužina těchto odrůd není příliš bohatá na karoten, cukry a je poměrně vláknitá. Nejchutnější a nejzdravější jsou ale semena dýní s tvrdou slupkou, obalená tenkou slupkou nebo úplně bez ní.

Takové dýně začínám sklízet v druhé polovině srpna a v září by měly být plody s tvrdou slupkou i v chladném létě plně sklizeny. Tento druh ovoce se dlouhodobě neskladuje, pokud je dýně přeexponovaná a po 5-6 měsících naříznuta, pod kůrou se najdou vyklíčená semena a uvolněná dužnina ztrácející kvalitu.

Okamžik, kdy je čas odstranit dýni ze zahrady, může být určen ztuhnutím řapíku, zhutněním, ztvrdnutím kůry a změnou její barvy.

Mezisezónní odrůdy, mezi které patří většina velkoplodých dýní, které vyžadují čas na nabrání hmotnosti a velikosti, dozrávají za 110–130 dní. Takové plody jsou chutné, jejich dužina je nasycená vitamínem A, bohatá na mikroelementy a dokonale akumuluje cukr. Navíc se jedná o lídry v udržení kvality, ale dlouhodobé skladování lze zajistit pouze včasným odříznutím dýně od biče.

Pokud kůra ještě nezískala náležitou tvrdost nebo byla poškozena mrazem, bude nutné dýni zpracovat.

Proto je tak důležité odstranit dýně ze zahrady před prvním chladným počasím, které v Moskevské oblasti nebo na Uralu může začít již v polovině září. V případě potřeby se plody nechají dozrát v teplé a suché místnosti, než se odešlou ke skladování po dobu 14–30 dnů.

Nejsladší, voňavé dýně, které zahrnují muškátové odrůdy, dozrávají později než všechny. Plná zralost plodů trvá 130 až 150 dní, proto se stejně jako velkoplodá odrůda tyto dýně sklízejí před obdobím mrazů.

Pouze na jihu země, od Rostovské oblasti po Krym, kdy se sklízejí dýně pozdních odrůd, dozrávají na vinné révě. V ostatních regionech musí zrát 1 až 2 měsíce. Zralé plody přitom zůstávají chutné a zdravé nejdéle 4–5 měsíců, takže je lepší je jíst bez prodlení.

Jak poznáte, že je dýně zralá, bude chutná a bez problémů vydrží i několik zimních měsíců?

Známky zralé dýně

Bez ohledu na typ a ranou zralost dýně mají její plody běžné známky zrání:

• Za prvé, stonek dýně ztvrdne, ztratí šťavnatost a získá vzhled dřeva nebo korku.
• Dýňová kůra u většiny odrůd a odrůd mění barvu. Odstíny zelené jsou nahrazeny žlutými a oranžovými tóny a vzor se stává jasnějším.
• Kůra houstne a je těžké ji poškodit nehtem.
• Réva a listy rostliny vadnou, žloutnou a odumírají.

Pokud jsou ze zahrady odstraněny dýně s charakteristickými znaky zrání, jsou plody dobře skladovány, jejich dužina neztrácí vlhkost a chuť po dlouhou dobu.

Dýně, které nejsou zcela zralé, je lepší předzrát, dokud nejsou plody zcela chráněny před vlivy vnějšího prostředí. Ale je lepší neskladovat vaječníky s nezformovanou kůrou, ale okamžitě je zpracovat na šťávu, domácí konzervy nebo kulinářské pokrmy.

Je důležité si uvědomit, že ne všechny odrůdy do podzimu změní barvu. Za podobnou výjimku lze považovat voskovou tykev, odrůdy se šedou a bílou kůrou. Odstín dýní typu „butternut“ se mírně mění.

Když je dýně sklizena pro skladování, lze tyto příznaky považovat za kritérium výběru a záruku, že plody nevyschnou nebo hnijí.

Jak a kdy odstranit dýni ze zahrady?

Nejchutnější a nejzdravější dužninu mají dýně, které plně dozrály na zahradě a do posledního dne absorbovaly sluneční paprsky a živiny z půdy. Klimatické a povětrnostní podmínky to však vždy neumožňují. Proto, když už se dýně sklízí na Uralu, v oblasti Stavropol, může kultura zůstat na záhonech alespoň měsíc.

Čím dále na sever, tím častěji musí zahradníci sázet na své záhony raně dozrávající odrůdy a k určení doby sklizně nepoužít podněty rostliny, ale předpověď meteorologů. Například ve středním pásmu se dýně odstraňují z vinné révy v polovině září, ale v jižních oblastech mohou být ponechány na poli, dokud réva úplně nevyschne.

Ať už probíhá sklizeň v kteroukoli dobu, je důležité, aby počasí v den sklizně dýní bylo dostatečně suché a teplé. Pokud jsou plody ležící na zemi vážně zmrzlé, i přes hustou kůru zelenina trpí a může během skladování hnít.

Plody se sbírají co nejpečlivěji a s každou dýní zachází opatrně. Důležité je vyhnout se nejen řezání kůry, ale také tomu, aby dýně nespadly.

Koneckonců i přes mikroskopické trhliny v kůře snadno pronikají mikroorganismy a bakterie, což vede k rozvoji plísní a hniloby uvnitř ovoce. Při úderu se navíc změní struktura dužniny a začne vytékat šťáva, což také vede k rychlému kažení úrody.

Když jsou dýně ze záhonů odstraněny, je lepší je nezkoušet vybírat nebo odšroubovávat z révy, ale nakrájet je ostrým nožem a nechat stopku dlouhou 5 až 10 cm.

Pokud je dýně bez „ocásku“, je zbavena přirozené ochrany dužiny v zóně uchycení, čehož nevyhnutelně využijí hnilobné bakterie a plísně. Proto při přenášení a nakládání dýní raději nechytejte za rukojeť, ať už vypadá jakkoli pohodlně a pevně. Toto pravidlo je zvláště důležité při pěstování plnohodnotných, velkoplodých dýní, šťavnatých odrůd určených pro šťávu a sladkých dezertních odrůd. Jejich zhoršování bude nejrychlejší.

Po vyříznutí z révy se dýně vysuší, přičemž se opatrně odstraní zbylá zemina a suchá vegetace na kůře. Poté se plody na dobu 10 až 30 dnů umístí do stávajícího vnitřního skladu, kde teplota dosahuje 27–29 °C. Při vlhkosti až 85% v takových podmínkách dýně aktivně dozrávají a jejich kůra ztvrdne.

Po zjištění, že dýně jsou zralé a připravené k dlouhodobému skladování, se vybírají čisté, celé plody, bez známek mechanického poškození nebo známek onemocnění.

Při výběru stolních dýní na zimu se bere v úvahu i jejich velikost. Předpokládá se, že dýně o průměru nejméně 12–15 cm vydrží mnoho měsíců v suterénu.

Při skladování dýní volte chladnou suchou místnost s teplotou 10–13 °C a stálým větráním. Při skladování jsou plody pečlivě rozmístěny na stojanech nebo paletách, aby se zabránilo shlukování a kontaktu dýně s mokrým povrchem. Nejlepší je, když:

• plodina je umístěna v jedné vrstvě nad úrovní terénu alespoň 10–15 cm;
• dýně se nedotýkají ani nepřicházejí do styku s jinou zeleninou a ovocem;
• sklad je chráněn před hlodavci;
• V místnosti není žádná kondenzace nebo plísňová infekce.

Zvláště důležité je neumisťovat dýni do těsné blízkosti jablek, hrušek a kdoulí. Tyto plody vylučují etylen, který urychluje zrání ovoce a snižuje trvanlivost dýně. V zimních měsících, dokud se sklizeň nevyužije jako potravina, je pravidelně kontrolována a vyhazována poškozené nebo změklé plody.